Tortini con un uovo - principi generali e metodi di preparazione
Le polpette di uova sono una delle opzioni di cottura più comuni. Essendo molto facili da preparare, praticamente non richiedono particolari abilità culinarie. Le torte di uova con l'aggiunta di cipolle verdi sono particolarmente buone, grazie a un'interessante combinazione di sapori e un aspetto luminoso di primavera.
Tortini con un uovo - preparazione di prodotti
Il componente più importante di qualsiasi torta è la farina, dipende dalla sua qualità quanto risultano morbidi e gustosi. Per rendere le torte lussureggianti e belle, deve essere setacciato più volte.
Per il ripieno delle torte, dovresti prendere le uova fresche, che devono essere bollite sodo e tritate finemente. Per facilitare la pelatura delle uova, devono essere immediatamente messe in acqua fredda dopo la cottura.
Tortini con un uovo - le migliori ricette
Ricetta 1: torte con uova ed erba cipollina
Queste torte sono un ottimo piatto per la primavera, quando le cipolle verdi sono uno degli ospiti più graditi sul nostro tavolo. Si distinguono per il buon gusto, facili da preparare e dall'aspetto molto accattivante, quindi possono decorare qualsiasi tavolo.
Gli ingredienti:
per il test:
0,5 kg di farina;
200 gr. latte;
1 cucchiaino lievito secco;
70 gr. drenare. olio;
1 uovo
a mezzo cucchiaino sale e zucchero;
per il ripieno:
6 uova sode;
400 gr. cipolle verdi;
2/3 tazze di rast. olio;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Preparare l'impasto mescolando il lievito con lo zucchero e il latte caldo in una ciotola. Quando il lievito si disperde, aggiungi 300 gr. farina e, mescolando bene tutto, coprire con un asciugamano e posizionare l'impasto in un luogo caldo, in modo che raddoppi.
2. Quando l'impasto aumenta, aggiungere il sale pestato con l'uovo, 2 tazze di farina e burro fuso. Impastare l'impasto in uno stato in cui non si attaccherà alle mani, coprirlo con un asciugamano e rimetterlo nel fuoco per la correzione. Allo stesso tempo, dovrebbe aumentare di nuovo di circa 2 volte.
3. Per preparare il ripieno, tritare finemente le uova sode e le cipolle verdi, quindi salare, mescolarle con olio vegetale e mescolare di nuovo accuratamente.
4. Dopo aver lavato ancora una volta l'impasto, stendiamo un laccio emostatico e lo tagliamo in piccoli pezzi, che arrotoliamo in torte rotonde o ovali. Al centro di ogni torta mettiamo un cucchiaio di ripieno e pizzichiamo la cucitura.
5. Friggiamo le nostre piccole torte in una grande quantità di olio, immergendole in olio bollente. Quindi estraiamo il cucchiaio forato, lasciamo scolare il grasso, lo mettiamo sul piatto e lo serviamo caldo.
Ricetta 2: Torta al forno con uova di pasta senza lievito
Il vantaggio principale di queste torte è la velocità e la facilità di preparazione. Anche la casalinga più inesperta sarà in grado di cucinarli, sorprendendo e deliziando i propri cari con l'arte culinaria.
Gli ingredienti:
l'impasto:
350 gr farina;
1 uovo
50 gr panna acida;
50 gr drenare. olio;
per il ripieno:
5 uova;
70 gr. crema;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Strofinare l'olio con panna acida e aggiungere 350 grammi all'impasto. farina, mescolare bene (in genere è necessario guardare la consistenza, si dovrebbe ottenere un impasto che è possibile stendere).
2. Tritare e salare le uova, aggiungere la panna.
3. Dopo aver ricavato un rullo dall'impasto, tagliarlo a pezzi, quindi, immergendo ciascuno nella farina, stendete le torte. Successivamente, metti un cucchiaio di ripieno al centro di ciascuno, pizzica i bordi e forma una piccola torta.
4. Dopo aver ingrassato la teglia con olio, stendiamo su di essa le torte preparate, stendiamole e cuociamo fino a quando sono dorate, quindi serviamo con panna acida.
Ricetta 3: torte con uovo di pasta lievitata
Questo piatto è una manna dal cielo per le casalinghe che non amano fare pasticci con le torte, preparando un impasto complesso. Per la preparazione di questo impasto più tenero, l'impasto non è necessario, è preparato molto semplicemente. Inoltre, non richiede latte e uova, quindi con un set minimo di prodotti puoi cucinare torte molto gustose e soddisfacenti.
Gli ingredienti:
l'impasto:
1 kg di farina;
500 g di acqua;
30 gr lievito fresco;
50 gr zucchero;
70 gr. sol. olio;
1 cucchiaino sale;
per il ripieno:
10 uova;
100 gr. carne affumicata;
7o gr. crema
sale qb.
Metodo di cottura:
1. Diluire il lievito in acqua calda, quindi mescolare lo zucchero con sale e olio di semi di girasole, aggiungere la farina, mescolando gradualmente nella massa per fare una pastella senza grumi.
2. Coprire l'impasto con un asciugamano pulito, lasciare per un'ora in un luogo caldo.
3. Per preparare il ripieno, pulire le uova sode e tritarle finemente o macinarle con una grattugia grossa.
4. Tritare finemente la carne affumicata, mescolarla con uova e crema preparate per rendere il ripieno succoso, quindi salare a piacere.
5. Distribuire delicatamente l'impasto su una tavola cosparsa di farina, che dovrebbe risultare morbida e molto flessibile. Non è necessario impastarlo.
6. Dopo aver ricavato un rullo dall'impasto, tagliarlo a pezzi, piuttosto grande, e immergere ciascuno nella farina. Quindi ne ricaviamo delle torte. Poiché l'impasto è molto morbido, questo può essere fatto senza nemmeno arrotolarlo, ma semplicemente estraendolo con le mani. Quindi al centro di ogni torta mettiamo un cucchiaio di ripieno e, pizzicando i bordi, formiamo una torta.
7. Friggi le nostre torte di lievito in una piccola quantità di olio vegetale, è possibile sotto il coperchio, puoi - senza. Le torte pronte sono servite con brodo o come piatto indipendente.
Ricetta 4: torte con uova e riso
Torte molto abbondanti e deliziose su un impasto di spugna, che può essere preparato come piatto indipendente o servito con brodo.
Gli ingredienti:
l'impasto:
2 tazze di farina;
2 uova
7 gr. lievito secco;
100 gr. latte;
1 cucchiaio. l. zucchero;
50 gr drenare. olio;
per il ripieno:
7 uova sode;
un bicchiere di riso;
qb sale, cipolle verdi e pepe nero
Metodo di cottura:
1. Dopo aver sciolto il lievito secco nel latte caldo, mescolarlo con zucchero, sale e mezzo bicchiere di farina, mettere a fuoco.
2. Quando l'impasto è adatto, aggiungere il burro fuso con le uova e la farina rimanente. Impastando un impasto morbido e omogeneo, coprilo con un asciugamano e lascialo riposare in un luogo caldo per circa un'ora, in modo che si alzi.
3. Cuocere il riso fino a cottura ultimata, mescolarlo con uova tritate finemente e cipolla tritata, sale, pepe e mescolare bene.
4. Schiacciamo l'impasto avvicinato e, dividendolo in piccoli pezzi, arrotoliamolo in torte. Ponendo al centro di ogni ripieno di uova e riso e pizzicando i bordi, formiamo delle torte.
5. Dopo aver deposto le torte su una teglia, ungerle con un uovo leggermente sbattuto. Quindi riscaldare bene il forno e cuocere le torte fino a dorarle.
Tortini con un uovo - consigli utili di chef esperti
Per non distrarti durante la frittura e non perdere la prontezza delle torte, è meglio modellarle tutte e quindi iniziare a friggere.
Se cuciniamo torte al forno, allora è meglio stenderle su una teglia con la cucitura rivolta verso il basso. Dopodiché, dovrebbero essere ingrassati sopra con tuorlo, che deve essere prima montato con un cucchiaio di latte.
È meglio mettere le torte fritte con un uovo da una padella in un piatto con un tovagliolo di carta che assorbe il grasso in eccesso, dopo di che possono essere servite.
