Se trovi caviale nel salmone rosa, questo articolo fa per te.
Ti diremo come salare deliziosamente il caviale di salmone in modo che questo prezioso prodotto si riveli gustoso, pur mantenendo tutti i benefici.
Il caviale di salmone salato a casa è un prodotto naturale di alta qualità.
Come salare il caviale di salmone a casa - i principi di base della cucina
Il caviale prelevato dall'addome del salmone rosa viene deposto in una ciotola e versato con acqua calda. Ora aggiungi sale e mescola. Lasciare il caviale in salamoia per un minuto.
Successivamente, il caviale deve essere separato dai film. Fallo con estrema attenzione. In modo che le uova non scoppino. Questo processo è piuttosto laborioso, ma ne vale la pena. Distribuire le uova su un piatto e lavarle sotto il rubinetto almeno tre volte.
Ancora una volta, riempi le uova con acqua bollita salata e lascia il contenuto per un quarto d'ora. In questo caso, è necessario che i cristalli di sale siano completamente dissolti in acqua.
Ripetere la procedura con lavaggio del caviale. Distribuiscilo su tovaglioli di carta. Quando assorbono l'umidità, distribuiscono nuovi asciugamani e depongono le uova su di essi, appiattiscono e lasciano agire per cinque minuti.
Il caviale può essere salato con salatura secca o rapida.
Il caviale di salmone rosa viene trasferito in piccoli vasetti puliti, coperto con coperchi e conservato in frigorifero.
Il caviale salato può essere utilizzato per preparare insalate, panini o panini.
Ricetta 1. Come salare il caviale di salmone a casa
Gli ingredienti
500 g di caviale di salmone rosa;
un bicchiere di acqua bollita;
60 g di sale fine;
5 g di zucchero semolato.
Metodo di cottura
1. Versare zucchero e sale in acqua bollita. Mescolare fino a quando gli ingredienti secchi sono completamente sciolti.
2. Laviamo il caviale e separiamo le uova dal film. Per questo, mettiamo la garza in diversi strati. Spalmiamo il caviale, torciamo e laviamo sotto il rubinetto, mescolando costantemente, ma è meglio farlo manualmente. Questo, ovviamente, è un processo più laborioso, ma sarai sicuro che tutte le uova rimarranno intatte.
3. Trasferire le uova in un piatto e riempirlo con soluzione salina. Lasciare per due ore. Dopo il tempo assegnato, scartiamo le uova su un setaccio e trasferiamo in un contenitore di vetro pulito. Chiudere saldamente i coperchi e metterli in frigorifero per la conservazione.
Ricetta 2. Come salare deliziosamente il caviale di salmone con olio d'oliva
Gli ingredienti
caviale di salmone rosa;
25 ml di olio d'oliva;
55 g di sale grosso;
mezzo litro di acqua bollita purificata.
Metodo di cottura
1. Versare 50 g di sale grosso in una ciotola profonda. Versare in acqua bollita e mescolare delicatamente.
2. Metti il caviale di salmone rosa in una ciotola profonda e riempilo con acqua calda. Aggiungi un cucchiaino di sale, mescola e insisti per un minuto.
3. Ora inizia a separare le uova dal film. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione in modo che tutte le uova rimangano intatte. Questo processo è lungo e richiede pazienza e resistenza.
4. Metti le uova in un piatto fondo. Risciacquare il caviale sotto il rubinetto almeno tre volte. Versare il caviale con soluzione salina e lasciare per un quarto d'ora.
5. Trascorso il tempo assegnato, scaricare la soluzione salina e risciacquarla di nuovo.
6. Appoggiare i tovaglioli sul tavolo e adagiarvi le uova con un cucchiaio. Quando le salviettine si bagnano, trasferire le uova da loro su salviette asciutte e lisciare delicatamente. Asciugare le uova per altri cinque minuti.
7. Trasferire le uova in una ciotola profonda, versarvi dentro un cucchiaio di olio d'oliva e mescolare. L'olio darà brillantezza al caviale. Trasferire in un barattolo di vetro e conservare in frigorifero. Si consiglia di consumare caviale per tre giorni.
Ricetta 3. Come salare deliziosamente il caviale di salmone con salatura a secco
Gli ingredienti
500 g di caviale di salmone rosa;
30 g di sale grosso grosso.
Metodo di cottura
1. Nella prima fase, dobbiamo rimuovere le uova dai "sacchetti". Per fare questo, versare acqua nella padella, salare leggermente, dare fuoco e portare a ebollizione. Distribuire le uova su un setaccio e immergere in acqua bollente per 20 secondi. Quindi rimuovere con attenzione il film e mettere le uova in una ciotola profonda.
2. Versare il caviale pulito con sale e mescolare delicatamente con una spatola di legno, cercando di farlo in modo che le uova rimangano intatte.
3. Distribuire il caviale in piccoli barattoli di vetro. La parte superiore può versare olio raffinato. Chiudere ermeticamente le uova con i coperchi e inviarle in frigorifero. Il caviale di salmone rosa salato in questo modo può essere conservato per un massimo di due settimane.
Ricetta 4. Come salare deliziosamente il caviale di salmone in modo rapido
Gli ingredienti
mezzo chilo di caviale di salmone rosa;
5 g di zucchero di canna;
10 g di sale fine.
Metodo di cottura
1. Collocare il caviale di salmone rosa in una piastra profonda, riempirlo con acqua calda purificata e aggiungere un po 'di sale. Mescolare e lasciare per un minuto. Quindi dreniamo l'acqua, separiamo le uova dal film e le mettiamo in un piatto separato. Laviamo il caviale sotto il rubinetto almeno tre volte.
2. Versare lo zucchero di canna e il piccolo sale nel caviale. Accuratamente, ma mescolando con molta attenzione le uova, facendo attenzione a non danneggiare le uova. Coprire con un piatto più piccolo sulla parte superiore e posizionare un bicchiere d'acqua sulla parte superiore. Lo lasciamo in questo modulo per cinque ore.
3. Mettiamo il caviale finito in un barattolo, lo chiudiamo con un coperchio e lo conserviamo in frigorifero per non più di due giorni.
Ricetta 5. Involtini di pita con caviale di salmone di salmone rosa
Gli ingredienti
150 g di piatti sandwich al formaggio;
pane sottile pita armeno;
50 g di caviale di salmone rosa;
100 g di pesce rosso.
Metodo di cottura
1. Ci sdraiamo sul tavolo del lavash armeno. Distribuiamo piatti di sandwich su tutto il perimetro.
2. Lungo il bordo disponiamo una striscia di caviale di salmone rosa salato. Quindi mettiamo sottili strisce di pesce rosso. Continua ad alternare le strisce fino alla fine della pita.
3. Intrecciare il pane pita in un rotolo e avvolgerlo con pellicola trasparente. Lo mettiamo in frigorifero per due ore.
4. Dopo il tempo assegnato, estraiamo il rotolo, rimuoviamo il film e lo tagliamo in porzioni.
Ricetta 6. Insalata di calamari e caviale di salmone rosa
Gli ingredienti
100 g di caviale di salmone di salmone rosa;
125 g di maionese;
cinque uova;
200 g di bastoncini di granchio;
chilogrammo di carcasse di calamari.
Metodo di cottura
1. Bollire l'acqua in una padella. Immergi le carcasse di calamari e fai bollire per tre minuti. Raffreddali e puliscili. Tagliare in piccoli pezzi arbitrari.
2. Uova sode. Metterli in acqua fredda, quindi sbucciarli e tritarli finemente.
3. Scongelare i bastoncini di granchio, rimuovere la pellicola protettiva, tagliare longitudinalmente e tritare finemente. Unisci tutti gli ingredienti in un'insalatiera profonda, aggiungi la maionese e mescola. Sdraiati sulla cima del caviale di salmone rosa.
Ricetta 7. Muffin di patate con crema di formaggio e caviale di salmone rosa
Gli ingredienti
50 g di panna acida;
olio d'oliva;
300 g di patate;
30 g di caviale di salmone di salmone rosa;
un uovo;
lievito in polvere;
100 g di crema di formaggio;
sale;
30 g di farina;
pepe nero appena macinato.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la patata e farla bollire fino a quando è morbida.
2. Scolare il brodo e schiacciare le patate con una schiacciata in purè di patate. Raffreddare leggermente e aggiungere panna acida, uovo, lievito e farina. Mescola bene.
3. Lubrificare piccoli stampi in silicone con olio d'oliva. Metti la massa di patate, riempiendo gli stampi quasi fino in cima.
4. Cuocere per 20 minuti a 180 C. Rimuovere i muffin preparati e raffreddare. Metti su un piatto.
5. Usa una busta di pasta per cospargere un po 'di crema di formaggio sopra ogni muffin. Sdraiati sulla cima del caviale di salmone rosa.
Ricetta 8. Profiteroles con caviale di salmone rosa salato e burro
Gli ingredienti
100 g di caviale di salmone rosa;
250 ml di latte;
sale;
100 g di burro;
tre uova;
250 g di farina di frumento.
Metodo di cottura
1. Versare il latte in uno stufato, aggiungere il burro tagliato a fette e portarlo a ebollizione a fuoco basso.
2. Versare la farina nel latte bollente, mescolando continuamente, fino a quando tutta la farina si è diffusa. L'impasto dovrebbe addensarsi.
3. Raffreddare leggermente l'impasto e aggiungere un uovo, mescolando ogni volta con cura.
4. Bagnare le palline delle dimensioni di una noce con le mani bagnate e distribuirle su una teglia da forno, ungendole con olio. Lasciamo tra le palle una distanza di due centimetri.
5. Cuocere in forno per mezz'ora, a una temperatura di 180 C. Non apriamo il forno, altrimenti i profiteroles non aumenteranno.
6. Tagliare la parte superiore dei profiteroles finiti. Mettiamo in un profitroll un pezzo di burro e caviale salato di salmone rosa. Lo mettiamo su un piatto e serviamo come spuntino.
Come salare il caviale di salmone a casa - consigli e suggerimenti
Per facilitare la separazione del caviale dal film, metterlo su un setaccio e abbassarlo in acqua bollente per alcuni minuti, oppure riempirlo con acqua calda per un minuto.
Per salare il caviale, è meglio usare sale grosso grosso.
È meglio separare manualmente le uova dal film per mantenere intatte tutte le uova.
Conservare il caviale salato a casa in piccoli barattoli di vetro che si chiudono bene nel frigorifero.
Puoi servire il caviale in un piccolo outlet, o facendo tramezzini o tortine da esso.
