Il congelamento delle verdure ti consente di salvare un grande raccolto e allo stesso tempo di facilitare i compiti di cottura. Al momento giusto, basta estrarre una parte del congelamento e utilizzarlo con una prescrizione. Le zucche sono congelate? Sì, si congelano. E puoi farlo in diversi modi.
Il congelamento della zucca è molto conveniente. Può essere utilizzato per la prima alimentazione, cottura di cereali, casseruole, carne, stufati, zuppe. La zucca grazie alla sua armatura delicata e al gusto dolce neutro è buona in ogni piatto e si abbina bene con diverse spezie.
Congelamento della zucca - Principi generali di cottura
Le varietà dolci, come la zucca di noce moscata, sono utilizzate al meglio per dessert e cereali dolci. Le colture meno zuccherate sono adatte per cucinare piatti di carne.
Esistono tre modi principali per congelare la zucca:
• cubetti crudi;
• finito (bollito, fritto, al forno) sotto forma di purè di patate;
• grattugiato crudo.
Prima del congelamento, la zucca deve essere lavata e sbucciata. Questo può essere fatto usando un coltello speciale per pelare le verdure o la normale pelle da cucina. Butta via il nucleo: non è adatto per il congelamento.
I pezzi di zucca sbucciati vengono macinati secondo la ricetta per il congelamento. Puoi semplicemente tagliare a cubetti di circa 2-3 cm o grattugiare su una grattugia fine. Tuttavia, è importante capire che rimarrà una grande quantità di acqua in una verdura fresca e dopo lo scongelamento, le fette di zucca saranno acquose, flaccide. Inoltre, la zucca congelata a fette occupa più spazio nel congelatore rispetto alla grattugiata o passata.
Per rimuovere l'umidità in eccesso, la zucca può essere cotta nel forno e quindi schiacciata. È conveniente riporlo in porzioni. Inoltre, la zucca finita diventa più deliziosa e dolce, non richiede ulteriore cottura. Può essere immediatamente aggiunto al corso principale.
Zucche fresche di congelamento
Un modo semplice e molto veloce per preparare un gran numero di zucche per l'inverno. Se la casa ha un grande congelatore o più frigoriferi, questo metodo aiuterà a mantenere il raccolto e non richiederà molto tempo.
ingredienti:
• zucche mature - quanto vuoi congelare.
Metodo di cottura:
Tagliare i pezzi di zucca pelati a cubetti con un lato di circa 2,5 cm.
Per prima cosa devono essere congelati separatamente l'uno dall'altro - in modo che i pezzi non tocchino i lati. Per fare questo, farà uno scomparto speciale nel congelatore, oppure una teglia o un tagliere.
La superficie del compartimento nel congelatore è coperta con pellicola trasparente in modo che la zucca non si congeli in superficie.
Se si utilizza una teglia o una tavola da forno, assicurarsi che la loro superficie sia completamente asciutta.
Disporre le fette di zucca in uno strato, assicurandosi che i bordi non si tocchino.
Congelare la zucca per due ore a una temperatura di meno 18 ° o inferiore.
Quindi imballare i pezzi congelati in sacchetti di plastica o adagiarli in contenitori di plastica per uso alimentare e inviarli al congelatore per la conservazione.
Zucca al forno congelata sotto forma di purè di patate
Uno dei modi più convenienti per congelare una zucca pronta è la purea di patate. Può essere semplicemente aggiunto al porridge o all'impasto per ottenere un piatto meraviglioso, bello e sano. Come congelare una zucca in questo modo? Prima cuoci in forno, quindi schiacciate.
ingredienti:
• zucca del peso di 2-3 chilogrammi;
• un cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di cottura:
Tagliare la zucca e sbucciarla a fettine di “anguria” non più spesse di 3 cm.
Coprire la teglia con carta da forno, ungere leggermente con olio vegetale e disporre i pezzi di zucca.
Cuocere in forno a 160 ° per un'ora.
Tira fuori i morbidi pezzi di zucca al forno e siediti un po '.
Sbucciate le fette di zucca e schiacciatele con un frullatore.
Disporre in parte in qualsiasi contenitore adatto. Possono essere stampi per cuocere o congelare ghiaccio, piccoli contenitori di plastica o bicchieri di plastica usa e getta (possono essere "sigillati con un pezzo di pellicola").
Dopo il congelamento finale, puoi rimuovere le purè di patate dagli stampi e metterle in sacchetti.
Zucca fresca grattugiata congelantesi
Le zucche sono congelate in forma appena schiacciata? Nonostante risulti molto succo, è questo modo di raccolta invernale che ti consente di risparmiare molte vitamine e non rovinare l'aspetto del piatto principale. La zucca grattugiata congelata è un'ottima base per produrre cereali sani, deliziose torte di carne e dolci. Dalla massa, puoi cucinare sia capolavori culinari complessi che semplici frittelle di zucca. Come congelare una zucca in un modo così semplice?
ingredienti:
pezzi di zucca sbucciata del peso di 1-2 chilogrammi.
Metodo di cottura:
Grattugiate manualmente le fette di zucca preparate o usando un ugello speciale in un tritacarne.
Disporre la purea appena schiacciata in sacchetti di plastica o contenitori di plastica.
Congelare a bassa temperatura.
Porridge di miglio con zucca congelata
Il porridge di latte dolce con zucca congelata diventerà sicuramente un piatto preferito non solo per i bambini, ma anche per gli adulti. Anche coloro che amano la zucca difficilmente resistono al gusto di questo piatto semplice, soddisfacente e bello.
ingredienti:
• un bicchiere di semole di miglio;
• due bicchieri di acqua potabile;
• due bicchieri di latte;
• mezzo bicchiere di purea di zucca congelata;
• un cucchiaio di burro;
• due cucchiai di zucchero;
• mezzo cucchiaino di sale.
Metodo di cottura:
Rimuovere la zucca fresca grattugiata o la purea di zucca pronta dal congelatore.
Mentre la zucca si sta scongelando, fai bollire il porridge di miglio. Per fare questo, risciacqua il miglio con acqua fredda e versalo in una padella a pareti spesse o in un calderone. (Se è presente una pentola a cottura lenta, cuocere il porridge come descritto nelle istruzioni per il dispositivo).
Versare il miglio con la norma dell'acqua calda e portare ad ebollizione a fuoco medio, senza chiudere il coperchio.
Rimuovere la schiuma risultante, salare il porridge, mescolare, chiudere bene il coperchio e cuocere a fuoco lento per 5-7 minuti.
Metti la zucca al miglio, mescola e fai sobbollire per circa dieci minuti sotto il coperchio.
Versa il latte, mescola e porta a ebollizione.
Non appena il latte bolle, metti il burro, spegni il fuoco e lascia il porridge sotto il coperchio per 15 minuti.
Per preparare uno stufato migliore, puoi avvolgere la padella con un asciugamano caldo.
Casseruola di ricotta con zucca e mele congelate
Se il bambino non vuole mangiare la ricotta o non ama la zucca, prova a combinare entrambi i componenti e prepara una casseruola di zucca e ricotta con una mela. Un tale piatto sarà utile anche perché ha bisogno di un risparmio nella dieta o tiene d'occhio la tua figura. La ricetta è per cuocere in una pentola a cottura lenta.
ingredienti:
• una libbra di zucca;
• 260 grammi di ricotta;
• due uova;
• una mela;
• un cucchiaino di amido;
• tre cucchiai di zucchero;
• un cucchiaino di sesamo;
• un cucchiaio di olio vegetale.
Metodo di cottura:
Rimuovere la purea di zucca finita dal congelatore e scongelare.
Strofina la ricotta attraverso un setaccio o risciacqua con un frullatore.
Sbattere le uova in una schiuma con lo zucchero.
Unisci la tenera ricotta, le uova dolci e la purea di zucca, batti di nuovo tutto.
Grattugiare una mela fresca.
Metti l'amido e la salsa di mele nella base della cagliata, mescola tutto.
Lubrificare la ciotola multicooker con olio vegetale e stendere la pasta.
Cospargi di semi di sesamo in cima.
Cuocere in modalità cottura per 45 minuti.
Dopo aver spento l'apparecchio, lasciare la casseruola nella ciotola per altri 15 minuti senza aprire il coperchio.
Estrarre usando la griglia.
Tagliare in porzioni e servire con panna acida, marmellata o miele.
Zuppa Di Carne Di Zucca Congelata
Deliziosa, leggera e molto bella zuppa di maiale servita con fettine di zucca congelata è solo il piatto di cui hai bisogno per un inverno freddo. Invece del maiale, puoi prendere carne di manzo o pollame.
ingredienti:
• duecento grammi di carne magra di maiale;
• duecento grammi di cubetti di zucca congelati;
• due litri di acqua;
• cipolla media;
• due cucchiai di olio vegetale;
• carote medie;
• tre patate;
• verdure fresche o secche;
• due spicchi d'aglio.
Metodo di cottura:
Lavare la carne, asciugare e tagliare a pezzetti di 1,5 -2 cm.
Tritare la cipolla.
Grattugiate le carote sul lato grande della grattugia.
Scalda l'olio in una padella e lancia le cipolle.
Friggere per tre minuti, quindi aggiungere le carote. Friggi cipolle e carote insieme per altri tre minuti.
Metti la carne nell'arrosto. Mescolando, friggere le fette di maiale per circa cinque minuti, quindi versare mezzo bicchiere d'acqua, coprire con un coperchio e cuocere a fuoco lento per venti minuti a fuoco basso.
Bollire l'acqua.
Mentre l'acqua bolle, sbucciate e tritate le patate.
Getta patate, carne, cubetti di zucca congelati in acqua bollita.
Aspetta la seconda bollitura e cuoci la zuppa fino a quando le patate sono pronte.
Tritare finemente aneto e prezzemolo.
Schiaccia gli spicchi d'aglio sbucciati con un coltello.
Getta le verdure e l'aglio nella zuppa preparata, lascia riposare per 10 minuti e servi.
Congelamento della zucca - Suggerimenti
Solo i frutti perfettamente sani senza macchie nere sono adatti per il congelamento. Se vengono acquistati, prestare attenzione alla presenza di una coda. Il fatto è che la zucca inizia a marcire su questo lato, quindi i venditori possono semplicemente tagliare la coda per nascondere il danno.
Le zucche sono congelate in modi diversi da quelli sopra elencati? Sì, puoi congelare i pezzi sbiancati. È necessario procedere secondo la prima ricetta, ma prima del congelamento iniziale su una superficie piana, i cubi preparati devono essere messi in uno scolapasta e immersi in acqua bollente per due minuti. Quindi asciugare e congelare secondo la ricetta principale.
I semi di zucca non devono essere gettati via, sono molto utili. I semi di zucca possono essere lavati, asciugati con un tovagliolo e asciugati in forno a 50 °.
La zucca congelata viene conservata per un anno.
Per dare il purè di patate al bambino, la zucca deve essere scongelata in frigorifero. Ad esempio, tiralo fuori dal congelatore la sera, lascialo durante la notte e nutrilo al mattino o al pomeriggio. Riscaldati prima di allattare.
