Cosa potrebbe esserci di più facile che preparare una frittata con latte e uova. Ma anche un piatto così semplice può essere reso bello e sano aggiungendo verdure ad esso. Esistono molti modi per preparare questo piatto, dal classico cotto in padella ai veri e propri capolavori culinari cotti nel forno.
Frittata con verdure: i principi base della preparazione
Le verdure per la frittata sono prefritte, poiché in forma cruda secernono il succo e la frittata non risulterà rigogliosa. Affinché la frittata mantenga meglio la sua forma, viene aggiunta farina. Ma non esagerare con questo ingrediente, altrimenti non otterrai una frittata, ma una torta.
È importante seguire la corretta sequenza di cottura. Per prima cosa, friggi le verdure, quindi sbatti le uova con latte e farina. La miscela risultante viene versata nelle verdure e cotta in padella, nel forno, nella pentola a cottura lenta o nel microonde.
Se la frittata viene cotta in una padella, viene coperta con un coperchio con un foro per far fuoriuscire il vapore.
Per il ripieno utilizzare qualsiasi verdura: pomodori, cipolle, piselli, peperoni, cavolfiore o broccoli, ecc.
Oltre alle verdure, puoi aggiungere funghi, formaggio, salsicce e persino pesce al ripieno.
Le verdure vengono sbucciate, lavate e tagliate a pezzetti. Quindi friggerli in una padella fino a cottura.
Le miscele vegetali congelate non richiedono la frittura preliminare, poiché vengono sbollentate prima del congelamento. Le verdure vengono semplicemente scongelate, disposte in una padella e tenute a fuoco per diversi minuti per far evaporare l'umidità in eccesso.
Per cucinare la frittata usa qualsiasi verdura. Può essere non solo aneto o prezzemolo, ma spinaci, basilico o coriandolo.
Ricetta 1. Frittata con verdure al forno
Gli ingredienti
mezzo bicchiere di latte;
sale;
due uova;
pepe nero appena macinato;
carote;
formaggio - 100 g;
peperone - baccello;
zucchine - 200 g;
broccoli - 200 g;
mezzo gambo di porro.
Metodo di cottura
1. Esentiamo da un gambo e seminiamo un baccello di peperone. Verdura tritata finemente. Puliamo e maciniamo le carote su una grattugia grossa. Le mie zucchine, pulire con un tovagliolo e tagliarle a cubetti. Risciacqua i broccoli, smontali in piccole infiorescenze. Porro a brandelli.
2. Mettere le cipolle in una padella con olio riscaldato e friggere fino a quando saranno tenere, aggiungere pepe, carote e zucchine. Continua a friggere per circa dieci minuti, mescolando continuamente. Ora aggiungi i broccoli e fai sobbollire per altri sette minuti.
3. Metti le verdure fritte in una teglia.
4. Sbattere le uova con latte e sale fino a che liscio. Versare la miscela risultante di verdure. Metti lo stampo in forno e inforna a 190 ° C per un quarto d'ora. Macinare il formaggio a scaglie grandi e cospargerlo con una frittata tre minuti prima della cottura.
Ricetta 2. Frittata con verdure, salsiccia e formaggio
Gli ingredienti
uova - tre pezzi .;
lievito in polvere - 3 g;
latte - 100 ml;
piselli;
farina - 75 g;
formaggio - 100 g;
un pezzo di burro;
salsiccia - 100 g;
peperone - baccello.
Metodo di cottura
1. Lavare accuratamente le uova e romperle in una ciotola profonda. Versa il latte e aggiungi la farina con il lievito. Sbattere le uova con una frusta fino a che liscio.
2. Rimuovere il peperone dal gambo e strofinare i semi. Taglialo a cubetti. Macinare la salsiccia bollita allo stesso modo.
3. Macinare il formaggio su una grattugia grossa e aggiungerlo alla miscela di frittata. Mescolare e condire con le spezie.
4. Lubrificare la tazza dell'apparecchio con olio. Versare le uova sbattute con il latte. Metti la salsiccia con le verdure in cima. Attiva il programma di cottura per mezz'ora e chiudi il coperchio. Dopo il segnale acustico, tenerlo in "riscaldamento" per dieci minuti senza aprire il coperchio.
Ricetta 3. Frittata con verdure in padella
Gli ingredienti
50 g di fagiolini;
pepe appena macinato;
100 g di peperone dolce;
sale marino;
3 uova
burro - un pezzettino;
50 g di parmigiano.
Metodo di cottura
1. Lavare i fagiolini sotto il rubinetto, asciugarli leggermente e tagliarli a pezzetti. Rilasciamo pepe bulgaro da semi e code. Tritato finemente.
2. Friggi il peperone e i fagioli fino a che non diventano marroni.
3. Pepare, salare e scuotere le uova con una forchetta. Metti le verdure fritte nel composto di uova, mescola e diffondi la massa risultante in una padella. Cuocere a fuoco moderato per circa sette minuti.
4. Cospargete la frittata con scaglie di formaggio e tenete sul fuoco per altri due minuti.
Ricetta 4. Frittata con verdure e funghi
Gli ingredienti
metà del gambo del porro;
baccello di peperone dolce;
uova - quattro pezzi .;
burro - 40 g;
sei rami di prezzemolo;
formaggio - 50 g;
sei champignon medi.
Metodo di cottura
1. Puliamo i funghi e puliamo con un panno umido. Macina i funghi prataioli a fettine sottili. Tritare il porro in semianelli sottili. Sbucciare i semi e tritarli finemente.
2. Sciogli il burro in una padella e friggi i funghi fino a quando l'umidità evapora. Quindi aggiungere la cipolla e il pepe. Salare, pepare e continuare a friggere, mescolando di tanto in tanto, per cinque minuti. Copri la padella con un coperchio. Riduci al minimo il calore e fai sobbollire altri dieci minuti. Se rimane del liquido, aprire il coperchio e asciugare le verdure.
3. Sbattere le uova in una ciotola fino a che liscio. Salare e aggiungere il formaggio grattugiato. Versare la miscela risultante di funghi con verdure. Tritiamo le erbe tritate finemente e riduciamo il fuoco. Cuocere per 15 minuti, coperto con un coperchio.
Ricetta 5. Frittata con verdure surgelate
Gli ingredienti
tre uova;
sale;
latte - 125 ml;
verdi;
sacchetto di mix di verdure surgelate.
Metodo di cottura
1. Metti le verdure surgelate in una padella e accendi il fuoco. Far bollire per circa dieci minuti, mescolando fino a quando tutto il liquido è evaporato.
2. Salare le uova, versare il latte e agitare fino a che liscio con una forchetta o una frusta.
3. Asciugare le verdure lavate e tritarle finemente. Aggiungilo al composto di uova e mescola.
4. Versare le verdure con il composto di latte d'uovo, coprire e cuocere per circa otto minuti. Servire la frittata con pane pita o una pagnotta fresca.
Ricetta 6. Frittata con verdure e prosciutto
Gli ingredienti
due pomodori freschi;
sale;
uova - quattro pezzi .;
pepe nero appena macinato;
un piccolo baccello di peperone dolce;
olio vegetale;
cipolla;
farina - 60 g;
prosciutto - 150 g;
latte - 180 ml.
Metodo di cottura
1. Sbucciare la cipolla dalla buccia e sbriciolarla a cubetti. Lavare un baccello di peperone dolce sotto il rubinetto, rimuovere la coda e pulire i semi. Verdura tagliata a strisce sottili. I pomodori lavati vengono tagliati a cubetti. Sbricioliamo il prosciutto come i pomodori.
2. Metti la cipolla in una padella con olio caldo e friggi fino a doratura. Aggiungi il prosciutto, copri e fai sobbollire per qualche altro minuto.
3. Lubrificare lo stampo con olio, trasferire le cipolle fritte e il prosciutto. Ci stendiamo su peperoni e pomodori.
4. In una ciotola separata, sbattere le uova. Senza smettere di montare, aggiungi latte e farina. Sale e pepe Versare la miscela risultante di verdure e inviare il modulo al forno. Cuocere in forno a 200 ° C per quaranta minuti. Tagliare la frittata a fette e servire con sottaceti o salsa all'aglio.
Ricetta 7. Frittata con verdure nel microonde
Gli ingredienti
100 g di spinaci;
sale;
tre uova;
20 g di piselli;
125 ml di latte;
peperone - baccello.
Metodo di cottura
1. Sbattere il mixer con uova e latte. Aggiustare di sale.
2. Rilasciamo pepe dai semi e una coda. Macinare gli spinaci e il peperone dolce.
3. Distribuiamo le verdure nella miscela di latte e uova, mescoliamo e versiamo in un piatto speciale per il microonde.
4. Cuocere per dieci minuti. Servire una frittata con un'insalata di verdure fresche o ketchup.
Ricetta 8. Frittata con verdure e merluzzo
Gli ingredienti
400 g di merluzzo;
sale;
300 g di cavolfiore;
pepe appena macinato;
pomodoro fresco;
curry;
quattro uova;
amido - 50 g;
un bicchiere di latte;
panna acida - 50 g.
Metodo di cottura
1. Sciacquare il filetto di merluzzo, immergerlo con dei tovaglioli e tagliarlo a fette medie. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette.
2. Smontare il cavolfiore in infiorescenze. Mettere in una casseruola, riempire con acqua, sale e far bollire per un paio di minuti dal momento dell'ebollizione. Piegare su un setaccio.
3. Sbattere le uova con panna acida e latte. Condire con sale e condire con l'amido. Continua a battere con una forchetta fino a che liscio.
4. Mettere le verdure e il pesce in uno stampo e riempire con una miscela di frittata. Cuocere in forno fino a cottura. Cospargere con erbe tritate prima di servire.
Frittata con verdure: consigli e suggerimenti
La frittata risulterà magnifica se i bianchi vengono montati separatamente fino a ottenere una schiuma stabile e solo successivamente combinati con il resto degli ingredienti.
La quantità di latte dovrebbe essere uguale al numero di uova.
La frittata avrà un piacevole sapore cremoso se aggiungi un po 'di panna acida alla miscela.
Friggere le verdure in una padella separata.
Dopo la cottura, non aprire il coperchio della padella per un po '.
