Frittelle di zucchine - principi generali e metodi di preparazione
Un lontano parente di zucche, zucchine, esperti di cucina apprezza il gusto leggero e delicato. Arrivato ai tavoli degli europei nel XVI secolo, divenne un benvenuto e uno degli ospiti più utili ai nostri tavoli. Oggi, le zucchine in qualsiasi momento dell'anno possono essere acquistate semplicemente andando al negozio o al mercato. Coloro che coltivano zucchine da soli, soggetti all'integrità della buccia, possono conservarli quasi tutto l'inverno senza perdere le proprietà benefiche per cui queste verdure sono famose da tempo. Le zucchine hanno un effetto calmante e curativo, aiutano a combattere la sensazione ossessiva di fame. Ha molte fibre, vitamina C, fosforo e vitamine del gruppo B. Inoltre, le zucchine sono considerate un prodotto dietetico ed è solo una gustosa salvezza per coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più senza diete dannose, perché questa verdura ha pochissime calorie.
Dalle zucchine puoi cucinare molti cibi sani e gustosi. Le frittelle di zucchine sono uno dei piatti più popolari per la preparazione di cui viene utilizzata questa verdura, grazie al suo gusto eccellente e alla sua facilità di preparazione.
Frittelle di zucchine - preparazione dei prodotti
Il personaggio principale di questo piatto sono le zucchine, tra le quali scegliere il più giovane e il più forte. Le zucchine giovani hanno una pelle delicata, quindi non è necessario rimuoverle, poiché sono ricche di sostanze utili. Inoltre, una tale buccia non influisce sul gusto di un piatto.
Se stai usando zucchine vecchie con una pelle densa, allora devi prima lavare a fondo, pulire e rimuovere i semi.
Frittelle di zucchine: le migliori ricette
Ricetta 1: Frittelle di zucchine
Ci vuole pochissimo tempo per preparare questi pancake teneri, succosi e profumati, e puoi mangiarli sia caldi che freddi, saranno ugualmente gustosi.
Gli ingredienti:
2 zucchine;
2 uova
5 cucchiai. l. farina;
assaggiare verdure, sale, pepe;
olio da cucina per friggere.
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente le verdure, strofinare le zucchine preparate su una grattugia fine e, se sono molto succose, scolare il succo.
2. Mescolare zucchine e verdure con le uova, aggiungere farina, sale, pepe, mescolare di nuovo bene. Quando si aggiunge la farina, è necessario assicurarsi che la consistenza della massa di zucca non sia troppo densa e non liquida, quindi è possibile inserire più farina di quella scritta nella ricetta.
3. Versare l'olio nella padella, scaldarlo bene e, stendendo l'impasto con un cucchiaio, friggere le frittelle per diversi minuti su entrambi i lati. Le frittelle saranno pronte quando apparirà una bella crosta dorata. Servire con panna acida.
Ricetta 2: Frittelle di zucchine con cipolle
Piatto molto gustoso Le cipolle conferiscono ai pancake di zucchine un gusto speciale e piccante. E si preparano molto rapidamente.
1 zucca di medie dimensioni;
1 tazza di farina
1 cipolla;
1 uovo
qb sale e pepe macinato rosso.
Metodo di cottura:
1. Strofina le zucchine e le cipolle su una grattugia.
2. Mescolare le verdure preparate con uova, sale, pepe e mescolare tutto bene.
3. Aggiungi la farina, mescola di nuovo tutto bene.
4. Versare l'impasto in una padella con olio di girasole riscaldato e friggere le frittelle per circa 5 minuti su ciascun lato. I pancake pronti sono serviti con panna acida.
Ricetta 3: Frittelle di zucchine con carne macinata
Avendo preparato questo piatto, puoi ottenere come desideri non solo un contorno, ma un piatto principale a tutti gli effetti. Le zucchine rendono questi pancake ariosi e leggeri, e la carne ricca. Possono essere preparati da pollo, manzo, maiale e persino pesce tritato a piacere.
Gli ingredienti:
1 zucchina;
300 gr carne macinata;
2 cipolle;
2 uova
3 cucchiai. l. farina;
assaggiare sale e pepe.
1. Tritare finemente la cipolla (è possibile utilizzare una grattugia grossa per tritarla) e aggiungerla alla carne macinata insieme a sale e pepe.
2. Grattugiate le zucchine su una grattugia e aggiungete gli ingredienti rimanenti: carne macinata, farina, spezie, uova, mescolate bene tutto.
3. Versare l'olio di semi di girasole in una padella ben riscaldata, distribuire l'impasto dalle zucchine con un cucchiaio e friggere le frittelle fino a dorarle su entrambi i lati.
4. Questi pancakes vengono serviti immediatamente dopo la cottura, quindi hanno l'aspetto e il gusto migliori.
Ricetta 4: Frittelle di zucchine dolci
Non è una ricetta abbastanza ordinaria, che sicuramente piacerà ai bambini. I pancake sono molto teneri e gustosi, quindi dovresti assolutamente provarli.
Gli ingredienti:
200 gr. farina;
0,5 kg di zucca;
2 cucchiai. l. zucchero;
1 uovo
sale;
un pizzico di soda;
sol. olio da cucina.
1. Per questa ricetta, è meglio assumere zucchine sbucciate. Dopo aver tagliato le zucchine a pezzi, ritaglia i semi e strofina i pezzi risultanti sulla grattugia più piccola. La purea di zucca risultante viene mescolata con uovo, farina, zucchero, sale, soda sulla punta di un coltello.
2. Scaldare una padella sul fuoco, versarvi sopra olio vegetale e spalmare accuratamente l'impasto con un cucchiaio, quindi friggere le frittelle in olio bollente fino a quando appare una crosta dorata.
3. Servire tali pancake meglio caldi, con salsa dolce, marmellata, miele, panna acida o burro.
Ricetta 5. Frittelle di zucchine con aglio
Questi pancakes piaceranno agli amanti dei piatti piccanti, grazie all'aglio. Se li servi sul tavolo, come si suol dire, con il calore del calore e la panna acida, diventeranno sicuramente il piatto preferito dei tuoi ospiti.
Gli ingredienti:
1 zucca media;
2/3 di farina;
1 cipolla;
1 uovo
2 spicchi d'aglio;
assaggiare il sale.
1. Strofinare le zucchine e le cipolle su una grattugia, tritare l'aglio in una pressa per aglio.
2. Mescolare le zucchine grattugiate, l'aglio e le cipolle tritate con uova, sale, pepe e mescolare ancora una volta tutto bene.
3. Distribuire l'impasto risultante con un cucchiaio in una padella con olio di semi di girasole, preriscaldato bene e friggere le frittelle su entrambi i lati fino a dorarle.
4. Servire le frittelle con panna acida o come contorno per i piatti di carne.
Frittelle di zucchine - consigli utili di chef esperti
1. Quando si prepara l'impasto per le frittelle di zucchine, è necessario tenere conto del fatto che le zucchine giovani (sono anche chiamate latticini) danno più liquido dei frutti di grandi dimensioni, quindi se necessario, è necessario drenare parte del succo di zucca rilasciato o aggiungere più farina all'impasto, portandolo a consistenza desiderata.
2. Quando si preparano frittelle di zucchine, è meglio distribuire l'impasto in una padella con un cucchiaio in modo che risultino piccoli e non troppo spessi. In questo caso, la padella dovrebbe essere molto ben riscaldata, quindi i pancake non si attaccheranno al fondo e avranno una deliziosa crosta rossastra.
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