Chanakhi: spezzatino georgiano di verdure, carne, fagioli e altri prodotti. Il piatto è denso, aromatico, abbondante e semplice da preparare. È ottimo per pranzo e cena. Lo farà?
Chanah in vaso - principi generali di cottura
I Chanakh sono cucinati principalmente con carne o pollame. Ma sempre di più, puoi trovare variazioni vegetariane in cui gli ingredienti principali sono verdure o fagioli. Gli ingredienti sono posti in vasi a strati, alcuni di essi possono essere prefritti.
Per riempire il piatto con concentrato di pomodoro o pomodori, aggiungere acqua, brodi, spezie, aglio. In opzioni acute mettere adjika. Le verdure possono essere aggiunte immediatamente, ma è meglio decorare il piatto quando si serve. Pentole messe in forno, portare a prontezza a media temperatura.
Chanakh in vaso con pollo e melanzane
La ricetta per un canahi georgiano in pentole con verdure e pollo. Una combinazione vincente di prodotti per una cena deliziosa.
Gli ingredienti
• 1 filetto di pollo;
• 2 melanzane;
• 1 cipolla;
• 3 patate;
• 2 spicchi d'aglio;
• 2 pomodori;
• erbe e condimenti.
preparazione
1. Tagliare il pollo in pezzi di medie dimensioni. Distribuire sul fondo delle pentole.
2. Sbucciare la cipolla. Se le teste sono piccole, allora è meglio prendere due cose. Tagliare a cubetti, distribuire sopra i pezzi di pollo.
3. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti, spalmarle sopra la cipolla.
4. Taglia a cubetti le melanzane e spargile in vasi.
5. Spremi l'aglio, metti le erbe e le spezie, versa circa 3 tazze d'acqua in ogni pentola (per pentole piccole per porzione).
6. Ora prepara i pomodori. Tagliamo la pelle dei pomodori, li immergiamo in acqua bollente per alcuni secondi, li immergiamo in acqua fredda, quindi rimuoviamo la pelle con un movimento.
7. La delicata polpa di pomodoro viene tagliata a cubetti o strofinata.
8. Distribuire i pomodori sopra le melanzane con le spezie.
9. Coprire le pentole, inviare a cuocere in forno. Cuocere a 170 ° 40 minuti. Serviamo il piatto nelle stesse pentole, puoi anche aggiungere erbe fresche o aglio sotto il coperchio.
Chanakhi in vaso con agnello e fagioli
Per questo piatto avrai bisogno di costolette di un agnello giovane e fagioli rossi. Se non c'è desiderio di cucinare fagioli, puoi prendere fagioli in scatola.
Gli ingredienti
• 500 g di costole;
• 250 g di fagioli bolliti;
• 6 patate;
• 2 carote;
• 1 testa di cipolla;
• 1 pepe;
• 3 pomodori;
• 100 g di olio;
• aglio 3-5 chiodi di garofano;
• coriandolo verde;
• Luppolo Suneli e altre spezie.
preparazione
1. Far bollire i fagioli inzuppati fino a cottura, scolare l'acqua dai fagioli.
2. Taglia le costole in pezzi che si adattano perfettamente alle pentole. Versa un po 'd'olio nella padella, spargi l'agnello e friggi fino a dorarlo. Tirare fuori.
3. Sbucciare le patate. Tagliare in 6-8 parti. Se i tuberi sono piccoli, prendine di più e tagliali a metà o in 4 parti. Friggere le fette dopo l'agnello fino a quando non saranno leggermente croccanti.
4. Estrarre le patate. Versare un po 'd'olio se necessario.
5. Metti le cipolle e le carote tritate. Saltare le verdure.
6. Pelare i pomodori, tritare la polpa, aggiungere le verdure e stufare un po ', condire con il pepe bulgaro.
7. Mettiamo pezzi di costole sul fondo delle pentole.
8. Top con uno strato di fagioli, coprire con verdure dalla padella. Cerchiamo di distribuire uniformemente tutti gli ingredienti tra le pentole.
9. Alla fine, vengono aggiunte le patate.
10. Acqua salata, condire i luppoli solari, pepare, mescolare e versare in pentole. Ma non in cima. Lasciamo un posto per bollire.
11. Copriamo, mettiamo in forno per un'ora, cuociamo a 200 gradi.
12. Tritare gli spicchi d'aglio, aggiungere il coriandolo verde tritato, mescolare.
13. Tiriamo fuori le pentole, apriamo, allarghiamo le verdure con l'aglio. Coprire con i coperchi, lasciare fermentare il piatto.
Chanakh in vaso con funghi prataioli, fagioli e pollo
Per questo piatto, viene utilizzato il pollo con l'osso, i funghi devono essere presi freschi, ma puoi anche cucinare tali pentole con funghi di bosco bolliti.
Gli ingredienti
• 500 g di pollo;
• 200 g di funghi prataioli;
• 2 cucchiai di farina;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 bicchieri d'acqua;
• 3 teste di cipolla;
• 500 g di patate;
• olio, spezie.
preparazione
1. I pezzi di pollo sulle ossa possono essere posati immediatamente in vaso. Ma più gustoso se si frigge il prodotto.
2. Tagliare le patate a cubetti, adagiarle sopra il pollo.
3. Cipolla e carota tagliate a strisce, friggere in padella. Cospargere le patate con verdure preparate.
4. Friggere la farina nel burro.
5. Portare la pasta con un bicchiere d'acqua, aggiungere gradualmente alla farina e mescolare bene. Alla fine, versare un secondo bicchiere d'acqua. Bollire la salsa, attendere la condensa.
6. Condisci la salsa di pomodoro con le spezie secondo i tuoi gusti, sale e pepe. Puoi spremere un paio di spicchi d'aglio.
7. Versare il contenuto delle pentole con la salsa preparata, chiudere.
8. Metti in forno per un'ora. Quindi spegnilo e lascialo fermentare in un forno caldo. Servire immediatamente in pentole, è possibile cospargere canah con erbe in cima.
Chanakhi in vaso con manzo e patate
La ricetta per un piatto di canahi caldo e profumato in vasi con l'aggiunta di adjika. Avrai bisogno di una vera salsa georgiana di peperoncino.
Gli ingredienti
• 300 g di manzo;
• 500 g di patate;
• 4 pomodori;
• 2 cipolle;
• 1 cucchiaino adzhika;
• 1 carota;
• acqua o brodo;
• 2 spicchi d'aglio;
• prezzemolo;
• olio.
preparazione
1. Tagliare la polpa di manzo lavata a cubetti, friggere in una padella fino a doratura. Disporre in vaso.
2. Aggiungi la cipolla tritata e un po 'd'olio in questa padella, friggi.
3. Lanciamo le carote grattugiate, passante insieme.
4. Strofiniamo i pomodori senza pelle, aggiungiamo alle verdure. Metti immediatamente adjika affilato. Puoi aggiungere più salsa di quanto indicato nella ricetta. Facciamo bollire tutto insieme in una padella per circa cinque minuti.
5. Distribuiamo la massa di pomodoro sulla carne arrosto.
6. Sbucciare le patate, spalmarle sopra.
7. Ora aggiungi sale e versa sopra acqua bollente o brodo caldo. Il liquido dovrebbe raggiungere le spalle dei vasi.
8. Metti nel forno. Tale piatto di canahi viene preparato per 1 ora e 30 minuti a 170 gradi.
Chanakhi in vaso con piselli
Ricetta per un piatto profumato di canahi in vaso con piselli. Usa un prodotto in scatola. Puoi prendere qualsiasi carne, ma se è dura o secca, è meglio marinarla in anticipo con spezie o salsa di soia.
Gli ingredienti
• 300 g di carne;
• 2 patate;
• sale, spezie;
• 200 g di piselli in scatola;
• 2 cucchiai di pasta;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 ml di acqua;
• 1 pomodoro;
• carote e cipolle.
preparazione
1. Tagliare la cipolla, spalmare sul fondo di due pentole.
2. Tagliare le carote in cerchi, dividerle a metà e inviare anche pentole.
3. Gettiamo in ognuno uno spicchio d'aglio intero, pre-pulito.
4. Tagliare la carne a cubetti, mescolare con concentrato di pomodoro, sale e pepe, dividerlo in due parti e metterlo anche in pentole.
5. Tagliare il pomodoro, dividerlo in due parti e stenderlo.
6. Ora arriva la patata. Sbucciare i tuberi, tagliarli a fette, come la carne. Livella il livello.
7. Versare l'acqua nelle pentole. Il liquido dovrebbe essere visibile attraverso le patate, ma non è necessario aggiungere altro.
8. Aggiungere le spezie in cima, versare i piselli in scatola.
9. Chiudere i vasi. Cuciniamo le chanah per 45-50 minuti a 180 gradi.
Chanakhi in vasi di agnello con melanzane
Una variante di un piatto molto profumato ed estivo, che richiederà l'agnello. Puoi usare qualsiasi pezzo, ma costole migliori. Si prestano bene all'affettatura e sono incredibilmente gustosi.
Gli ingredienti
• 400 g di montone;
• olio vegetale;
• 4 melanzane;
• 300 ml di succo di pomodoro;
• 2 carote;
• 2 teste di cipolla;
• spezie.
preparazione
1. Metti i pezzi di montone in una casseruola con olio bollente, friggi fino a quando sono rosati. Ci spostiamo in una ciotola.
2. Tagliare le melanzane a fette grandi o cubetti. Se necessario, immergere prima in acqua salata, risciacquare e asciugare.
3. Deponiamo le melanzane nell'olio riscaldato, in cui veniva fritto il montone. Brown sul fuoco più forte.
4. Tagliare le carote in cerchi o metà dei cerchi.
5. Cipolla tagliata a semianelli, mettere sul fondo delle pentole.
6. Posiamo le fette di montone fritto in cima.
7. Distribuiamo bellissime fette di carote sull'agnello.
8. Disponiamo le melanzane.
9. Sale il succo di pomodoro, condisci con le spezie, puoi prendere una miscela tradizionale di luppolo-suneli.
10. Versare il pomodoro nelle pentole.
11. Copriamo, mettiamo i chanakh nel forno per un'ora. Al servizio, condire con erbe.
Canah pigri in vaso con fagioli in scatola e funghi in salamoia
La ricetta è molto gustosa e veloce per preparare piatti a base di fagioli in scatola. I funghi vengono usati in salamoia, ma puoi prendere il prodotto fritto.
Gli ingredienti
• 1 lattina di fagioli;
• 150 g di funghi;
• 2 cipolle;
• 4 patate;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 carota;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare la cipolla, mettere in vasi.
2. Tagliamo anche le carote o le strofiniamo, le distribuiamo sulle cipolle.
3. Scaricare l'acqua dai fagioli, metterla in una ciotola.
4. Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti o cannucce, mescolate con i fagioli.
5. Aggiungere funghi tritati e concentrato di pomodoro, spremere l'aglio, mettere le spezie e mescolare accuratamente.
6. Distribuire la massa sopra le verdure in vaso.
7. Aggiungi acqua. La quantità è regolabile da noi stessi. Più spesso vogliamo ottenere un piatto, meno liquido versiamo.
8. Chiudere, mettere in forno per 40 minuti. Cuocere a 190-200 gradi.
Chanakh in vaso - Consigli e suggerimenti
• La carne non friggerà fino alla crosta se è bagnata. Assicurati di asciugare i pezzi con tovaglioli o arrotolare una piccola quantità di farina.
• Spesso i pomodori freschi vanno nel canahi. Ma in inverno non sono gustosi e molto costosi. Pertanto, è meglio usare i pomodori nel tuo succo, pasta o salse.
