Per conservare più nutrienti e vitamine, è meglio non cucinare zuppe di zucchine per il futuro. Sono cotti molto rapidamente, quindi sarà facile deliziare i propri cari con zuppa fresca preparata secondo una nuova ricetta ogni giorno. Fortunatamente, ci sono molte opzioni per la sua preparazione.
Zuppa di zucchine - principi generali e metodi di preparazione
Le zuppe di zucchine erano amate non solo dai buongustai, ma anche dalle scelte. Questo piatto leggero e dietetico sarà utile nei caldi mesi estivi, quando i cibi pesanti e grassi non sono quasi accettati dal corpo. Qui vengono in soccorso zuppe gustose e salutari di zucchine. La caratteristica culinaria di questo ortaggio è di adottare il gusto di altri componenti, che consente di abbinarlo a quasi tutti i prodotti. È cucinato con carne, funghi, formaggio, panna, latte acido, per non parlare di altre verdure ed erbe. Una consistenza zuppa particolarmente delicata e un gusto vellutato si ottengono dopo la macinazione in un frullatore. Inoltre, in un'uniforme di massa in densità, è molto facile mascherare i singoli componenti.
Zuppa di zucchine - preparazione del prodotto
Le zucchine giovani sono più adatte alle zuppe: questo si traduce in una consistenza molto delicata. E i giganti invasi sono meglio lasciati alle frittelle o al caviale. Il principio generale della cottura della zuppa di zucchine consiste nel tagliare e bollire i componenti, macinare ulteriormente in un frullatore e servire con l'aggiunta di panna acida ed erbe. Se non hai un frullatore a portata di mano, puoi pulire le verdure attraverso un setaccio.
Zuppa di zucchine - le migliori ricette
Ricetta 1: zuppa di polpette
La delicata consistenza della purea di zuppa con l'aggiunta di polpette si rivolge sia agli adulti che non possono fare a meno della carne, sia ai bambini. Per chi è così importante che le carote bollite con le cipolle non nuotino in un piatto. In questa ricetta, i loro desideri sono presi in considerazione, il bambino non immagina nemmeno che queste verdure siano presenti nella zuppa e persino insieme alle zucchine.
Gli ingredienti: 2 zucchine, 1 pezzo di carote e cipolle, 300 g di carne macinata, burro per friggere, sale, cracker, verdure, brodo di pollo - 1,3 l.
Metodo di cottura
In un brodo bollito, tagliato a dadini di zucchine. Dopo 10 minuti aggiungere le polpette.
Grattugiate le carote, tritate leggermente le cipolle e saltatele leggermente nel burro. Trasferire in zuppa, salare e far bollire per 10 minuti.
Macinare la zuppa leggermente raffreddata (tranne le polpette) con un frullatore allo stato di purea e versare su piatti, mettere polpette, erbe e aggiungere cracker nello stesso posto.
Ricetta 2: Zuppa di zucchine con funghi
Questa deliziosa e soddisfacente zuppa contiene un deposito di vitamine e minerali: c'è la radice di sedano con prezzemolo, carota con pomodori e funghi porcini. Non ha bisogno di essere schiacciato in un frullatore. Servito in una ciotola, condito con erbe fresche dell'orto e panna acida fatta in casa. Questo è l'ideale, ma non così severo. In assenza di porcini, possono essere sostituiti con funghi prataioli o altri disponibili e erbe e panna acida possono essere acquistate in un negozio vicino dietro l'angolo.
Gli ingredienti: 2 zucchine, 3-4 grandi tuberi di patata, 1-2 carote, una libbra di funghi freschi, sedano (piccolo) e prezzemolo, cipolla, 2 pomodori, cipolle verdi e altre verdure, olio vegetale, sale e pepe.
Metodo di cottura
Bollire l'acqua, aggiungere i funghi tritati finemente e cuocere per mezz'ora.
Tagliare le radici di carote, sedano e prezzemolo in strisce, cipolle - a semianelli e friggere le verdure sott'olio. Alla fine della frittura, aggiungi le cipolle verdi.
Tritare la polpa di zucchine e patate sbucciate a fette e aggiungerle al brodo con i funghi, mettere le verdure fritte nello stesso posto, cuocere per altri 15 minuti, aggiungere sale e pepe nella zuppa un paio di minuti prima di cuocere. Panna acida ed erbe tritate in un piatto.
Ricetta 3: zuppa cremosa di purea di pere
Un'insolita combinazione di prodotti conferisce un gusto molto interessante. Assicurati di provare a cucinare questa zuppa, ti piacerà davvero. Il formaggio Philadelphia può essere sostituito con qualsiasi formaggio a pasta molle, come il formaggio Buko, Almette, in casi estremi, è possibile utilizzare una spessa panna acida naturale.
Gli ingredienti: 2 zucchine, brodo di pollo 1-1,5 l, 1 pz. carote e pere (varietà non zuccherate), 0,3 kg di broccoli, 150 g di formaggio Philadelphia, pepe, sale.
Metodo di cottura
Zucchine e carote tagliate a cubetti e bollite insieme ai broccoli. Se non c'è una doppia caldaia, puoi farlo: versa acqua sul fondo della padella, metti le verdure in uno scolapasta sopra (aggancia il bordo superiore della padella), copri e cuoci. Raffreddare un po 'di verdure bollite e macinare in un frullatore. Diluisci la purea di verdure con brodo di pollo bollente, versandolo così tanto che la massa assomiglia alla zuppa in densità. Aggiungere la pera sbucciata e tritata, sale, pepe, formaggio, sbattere di nuovo e servire in piatti con i lati alti (ciotole).
Ricetta 4: Minestrone Zucchini Soup
Zuppa gustosa e nutriente su brodo vegetale, la ricetta è presa in prestito dalla cucina italiana, anche se in qualche modo nella versione alleggerita - il numero di ingredienti è ridotto.
Gli ingredienti: 1 zucchina media, 2 pezzi cipolle e carote, tagliatelle piccole - 75 g, 4-5 patate (400 g), 2 spicchi d'aglio, 1,3 l di brodo vegetale, spezie: alloro, pepe, sale, erbe aromatiche, olio per friggere.
Metodo di cottura
Tagliare le patate con le zucchine a cubetti, le cipolle a semianelli, le carote a striscioline.
Friggere le cipolle con aglio tritato finemente in una piccola casseruola, aggiungere le patate e le carote allo stesso, stufare un po '. Versare le verdure nel brodo, mettere le spezie e cuocere. Dopo 15 minuti, aggiungi le zucchine e cuoci per altri 10 minuti, spegni il fuoco. Aggiungere le verdure e le tagliatelle bollite separatamente nella padella (non bollire), lasciare fermentare per un po 'e servire. Se lo si desidera, la zuppa può essere cosparsa di formaggio grattugiato prima di servire.
Ricetta 5: Zuppa di zucchine con uovo
Questa deliziosa zuppa soddisferà perfettamente la tua fame e la piccantezza piccante rinfrescerà piacevolmente in una calda giornata estiva.
Gli ingredienti: 2 zucchine, 1 litro di acqua, un bicchiere di latte normale, un bicchiere incompleto di latte acido, 1 uovo, cipolla verde, prezzemolo, riso - 50 g, sale, farina, acqua - 3-4 bicchieri, olio vegetale.
Metodo di cottura:
Un po 'cosparso di farina e cipolle verdi tritate, aggiungere le zucchine giovani tritate finemente con la pelle. Friggere insieme, quindi versare acqua con latte e cuocere per 20 minuti, aggiungendo il riso lavato alla fine e portare alla prontezza. Salare la zuppa calda, condire con latte acido o panna acida, aggiungere erbe aromatiche, uovo sodo tritato finemente. Se lo desideri, cospargi di spezie.
Zuppa di zucchine - consigli di chef esperti
La zuppa di zucchine otterrà una certa piccantezza se aggiungi una manciata di cracker o pane bianco fritto in una crosta marrone chiaro nel burro, tagliata a cubetti. Si consiglia di servire la zuppa schiacciata in speciali ciotole o piatti con bordi profondi in modo che non si raffreddi così rapidamente.
Commenti
