Farina d'avena - principi generali e metodi di preparazione
Per la preparazione di farina d'avena (farina d'avena) utilizzando farina d'avena, farina d'avena o farina d'avena. Questo porridge è considerato uno dei più utili tra i piatti preparati con cereali. Si distingue per l'alto contenuto di preziose proteine vegetali (fino al 16%) e grassi vegetali (fino al 6%). Sostanze proteiche complete di farina d'avena, avenina e avenalina contengono tutti gli aminoacidi essenziali. Inoltre, sono caratterizzati da una buona digeribilità. Grazie all'elevato contenuto di amido nei cereali, la farina d'avena è estremamente nutriente e preziosa dal punto di vista energetico.
La farina d'avena contiene molte vitamine e sali di calcio, fosforo, ferro e magnesio. Con un basso indice glicemico, la farina d'avena è un piatto eccellente per coloro che vogliono perdere peso. Tuttavia, è molto saturo. Un basso indice glicemico fornisce una graduale assimilazione del porridge e previene la comparsa della fame.
Coloro che soffrono di malattie del fegato, aterosclerosi, diabete dovrebbero sicuramente includere la farina d'avena nella loro dieta. Inoltre, è estremamente benefico per lo stomaco e l'intestino, poiché avvolgendo lo stomaco con un film, la farina d'avena facilita notevolmente la digestione. Le diete progettate per i pazienti con ulcera peptica dello stomaco e del duodeno includono necessariamente decotti di avena mucosa. Ecco perché coloro che mangiano farina d'avena a colazione hanno meno probabilità di avere problemi con il tratto gastrointestinale.
Inoltre, mangiare la farina d'avena è un'eccellente prevenzione delle malattie cardiache e uno strumento indispensabile per ripristinare il corpo dopo una grave malattia.
Nelle casalinghe moderne, il prodotto più popolare per fare la farina d'avena è la farina d'avena, che si ottiene cuocendo a vapore e appiattendo la farina d'avena lucidata. La varietà di farina d'avena e il tempo necessario per cucinare il porridge dipendono dallo spessore del cereale. È chiaro che i fiocchi sottili cuociono più velocemente. Sebbene siano perfettamente assorbiti senza trattamento termico. Versandoli con acqua calda e lasciandoli sotto il coperchio per la cottura a vapore, dopo 10-20 minuti puoi ottenere un piatto pronto da mangiare. E se aggiungi mele, arance, noci, prugne, miele o altri prodotti ai tuoi gusti, acquisirà un gusto completamente meraviglioso.
Farina d'avena - preparazione del cibo
Prima di iniziare a cucinare la farina d'avena, sciacquare a fondo i chicchi interi di avena o farina d'avena sotto l'acqua corrente. Come scegliere la farina d'avena per una colazione nutriente?
Naturalmente, il porridge è considerato il più utile e ricco di tutte le vitamine e i minerali necessari, per la preparazione di cui viene utilizzato un prodotto naturale. Certo, ci vorrà più tempo per preparare un pasto da chicchi di avena interi, ma il risultato sarà una vera farina d'avena. Tuttavia, il ritmo moderno della vita porta le sue correzioni alla nostra dieta, quindi viene spesso utilizzata la farina d'avena, il cui porridge può essere cucinato in pochi minuti.
Farina d'avena - le migliori ricette
Ricetta 1: Farina d'avena con latte
La variante più familiare del porridge di farina d'avena e forse la più amata. La farina d'avena con latte è un'opzione eccellente per le pappe.
Gli ingredienti:
2 tazze di latte;
4 cucchiai. l. fiocchi d'avena;
per gustare burro, zucchero e sale.
Metodo di cottura:
1. Versare il latte in una casseruola e scaldare a ebollizione a fuoco basso.
2. Aggiungendo zucchero e sale al latte, scaldalo fino a quando lo zucchero non si è sciolto.
3. Versare la farina d'avena in una casseruola, ridurre al minimo il fuoco e cuocere il porridge per circa 5-7 minuti mescolando di tanto in tanto.
4. Dopo aver rimosso il porridge dal fuoco, mettici dentro il burro e lascialo fermentare sotto il coperchio per almeno 5 minuti.
Il porridge cotto secondo questa ricetta non è molto denso. Se vuoi cucinare un porridge più spesso, dovresti prendere più cereali per questo.
Ricetta 2: farina d'avena con arancia
Questo porridge può essere un ottimo inizio di giornata. La farina d'avena con le arance non è solo utile, ma anche un piatto molto aromatico e gustoso!
Gli ingredienti:
2 arance;
1 tazza di farina d'avena;
0,4 l di latte;
50 gr uva passa;
1 cucchiaio. l. miele.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver lavato le arance, scottarne una con acqua bollente e strofinare la scorza su una grattugia fine, anche spremere il succo da essa. Dopo aver eliminato, dividiamo un'altra arancia in fette e mettiamo da parte.
2. Mettere la scorza grattugiata con succo d'arancia, farina d'avena e latte nella padella, quindi cuocere il porridge a fuoco lento, mescolando costantemente. Aggiungi l'uvetta e il miele al porridge finito, quindi adagialo in piattini per servire in profondità, decorando ogni porzione con fettine di arancia.
Ricetta 3: Farina d'avena di farina d'avena intera
Il porridge di farina d'avena più sano è a base di cereali integrali. È in esso che ci sono soprattutto quegli elementi utili per i quali apprezziamo la farina d'avena. Avendo trascorso un po 'più di tempo a cucinarlo rispetto all'utilizzo di farina d'avena, otteniamo un piatto estremamente nutriente e salutare.
Gli ingredienti:
1 tazza di farina d'avena intera;
0,4 l di latte;
3 cucchiai. l. zucchero;
assaggiare sale e burro.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver sciacquato il cereale, riempirlo con acqua per circa 5 ore.
2. Dopo averlo lavato di nuovo e aver versato 3 tazze di acqua fredda nella casseruola, aggiungere lì farina d'avena. Quindi mettere la casseruola a fuoco basso e cuocere per circa 40 minuti.
3. Successivamente, aggiungendo latte con zucchero e un pizzico di sale, cuoci il porridge fino a quando non si sarà addensato.
4. Quindi, trasferendo il porridge in un calderone o una pentola di terracotta, mettere in un forno preriscaldato e cuocere per circa 1 ora.
5. Mettiamo il porridge finito sui piatti e, mettendo ogni pezzo di burro, serviamo sul tavolo.
Se lo si desidera, è possibile integrare il piatto con marmellata, frutta secca, latte condensato e altri prodotti a proprio piacimento.
Porridge di farina d'avena - consigli utili di chef esperti
Quando scegli i cereali per cucinare la farina d'avena, dovresti prestare attenzione al nome che è indicato sulla confezione ("Hercules" o "Extra"). Tra i fiocchi di avena extra, ci sono tre varietà che differiscono nel grado di lavorazione dei fiocchi.
La farina d'avena extra 3 è la più tenera, fa bene alle persone con stomaco sensibile e ai bambini. Questi fiocchi hanno una struttura fine, che si ottiene con un attento trattamento a vapore. Tali fiocchi non possono nemmeno essere bolliti, ma semplicemente versarli con acqua bollente o latte bollito e insistere per qualche tempo.
La farina d'avena extra 2 è prodotta da cereali tritati. Hanno anche una struttura fine, quindi il porridge di questa varietà di fiocchi può essere cucinato in 10 minuti.
I fiocchi di avena extra 3 si distinguono per l'alto contenuto di carboidrati. Sono fatti da cereali integrali, quindi hanno una struttura più densa. Ci vogliono circa 15 minuti per preparare il porridge da tali fiocchi, ma è più utile per lo stomaco.
Hercules è una varietà separata di farina d'avena e i fiocchi da essa sono i più spessi. Per preparare il porridge di farina d'avena dai fiocchi di Ercole, ci vorrà più tempo, ma risulterà molto denso e gustoso.
Qualche parola in più sulla conservazione della farina d'avena. Devono sempre essere chiusi ermeticamente per prevenire l'assorbimento di umidità distruttiva per loro. Quando si scelgono i cereali, ricordare che la data di scadenza non viene calcolata dal giorno in cui il prodotto è confezionato, ma dal giorno in cui viene sviluppato. Il colore della farina d'avena fresca e di alta qualità dovrebbe essere bianco, con una tonalità leggermente crema o giallastra. Dovrebbero avere un piacevole odore di farina d'avena.
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