La zuppa di cavolo e il borscht sono molto popolari, sono preparati in diversi modi, ma principalmente con cavolo bianco. Poche persone sanno che puoi cucinare zuppe non meno gustose se usi cavolfiore o broccoli. Magari li prendi insieme?
Zuppa di broccoli e cavolfiori - principi generali di preparazione
Entrambi i tipi di cavolo prima della posa nella zuppa devono essere smontati in infiorescenze. Per i primi piatti, i pezzi non dovrebbero essere grandi. Se necessario, usa un coltello. A volte il cavolo deve essere fritto in anticipo e solo dopo viene aggiunto alla padella ad altri ingredienti.
Con cosa viene cucinata la zuppa di cavolo:
• funghi;
• verdure;
• carne, pollame;
• formaggio, panna.
Spesso i piatti di broccoli e cavolfiori hanno una consistenza cremosa. Le zuppe possono essere preparate su acqua, brodo, succo di pomodoro. Peperoni, erbe e aglio sono usati per condire. Molte zuppe sono meravigliosamente combinate con panna, panna acida, formaggio, che possono essere aggiunte alla padella o ai piatti durante il servizio.
Broccoli cremosi e zuppa di cavolfiore
Ricetta per la tenera zuppa di purea di broccoli con cavolfiore. Per il piatto avrai bisogno di una piccola testa di ogni specie.
Gli ingredienti
• 1 broccoli;
• 1 cavolfiore;
• 1 cipolla;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 200 ml di crema;
• erbe, spezie.
preparazione
1. Ordiniamo il cavolo in piccole infiorescenze, trasferiamo su una teglia, cospargiamo con olio d'oliva, mettiamo in forno. Cuocere a 200 gradi fino a quando non diventa dorato. Tiriamo fuori, trasferiamo nella padella.
2. Friggere la cipolla nell'olio rimanente. Passa anche al cavolo.
3. Aggiungi 800-900 ml di acqua calda, metti la zuppa futura sul fornello, cuoci le verdure fino a renderle morbide, puoi far bollire.
4. Togliere dal fuoco, schiacciato con un frullatore.
5. Aggiungi sale alla zuppa, pepe, lancia altre spezie a nostra discrezione.
6. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo anche alla zuppa.
7. Riempi il piatto con panna, mescola. Se la consistenza è spessa, puoi aggiungere più panna o acqua bollita.
8. Mettiamo sul fuoco, scaldiamo la zuppa a fuoco basso fino a quando bolle.
9. Aggiungi verdure, spegni. Servi il piatto sul tavolo immediatamente dopo la cottura. Puoi cospargere la zuppa con formaggio grattugiato.
Zuppa di broccoli e cavolfiori con pollo
Una ricetta per una zuppa sana e facile da cucinare. Oltre agli ingredienti principali, avrai bisogno di curcuma e zenzero, che renderanno il piatto luminoso e profumato.
Gli ingredienti
• 400 g di pollo;
• 300 g di cavolfiore;
• 400 g di broccoli;
• 1 cipolla;
• 10 g di zenzero fresco;
• 0,5 cucchiaini curcuma;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 patata.
preparazione
1. Bollire il pollo fino a cottura. Prendiamo il brodo, che dovrebbe essere di circa 1,5 litri.
2. Aggiungere le patate a dadini nella padella, cuocere per cinque minuti.
3. Tagliare la cipolla e lanciarla sulla patata. Cuocere per un paio di minuti. Salare la zuppa.
4. Ordiniamo il cavolo in infiorescenze, lo mettiamo in una padella. Cuocere la verdura fino a renderla morbida
5. Strofinare lo zenzero e l'aglio, aggiungere.
6. Tagliare il pollo raffreddato a pezzi, rimuovere i semi. O semplicemente smonta la polpa con le mani. Restituiamo l'uccello alla zuppa.
7. Condisci il piatto con curcuma, pepe. Abbiamo un sapore, è ancora possibile aggiungere. Bolliamo.
8. Spegnere il fuoco, versare il piatto luminoso in piatti, decorare con erbe e servire.
Zuppa di broccoli e cavolfiore
Per questo piatto avrai bisogno di alcuni funghi porcini secchi. Con loro, la zuppa si rivelerà insolitamente aromatica e gustosa.
Gli ingredienti
• 50 g di funghi porcini secchi;
• 400 g di broccoli;
• 400 g di cavolfiore;
• 1 carota;
• erbe, spezie;
• 1 cipolla;
• 30 ml di olio.
preparazione
1. Immergere i funghi secchi in acqua fredda per almeno tre ore. Periodicamente, il fluido deve essere cambiato. Sciacquare bene, riempire con acqua e cuocere per tre minuti dopo l'ebollizione. Ora cambiamo nuovamente l'acqua in modo che il brodo sia buono e luminoso, cuoci i funghi fino a quando saranno teneri. Togliere dal brodo.
2. Nel brodo, adagiare il cavolfiore, suddiviso in infiorescenze. Dopo l'ebollizione, gettiamo broccoli, sale e cuociamo a fuoco basso.
3. Tagliare la cipolla, friggere in una padella.
4. Aggiungi una carota grattugiata, friggi insieme.
5. I funghi vengono tritati finemente e anche lanciati alle verdure.
6. Quando il cavolo è pronto, trasferisci le verdure dalla padella.
7. Aggiungi pepe, sale e fai bollire per un paio di minuti.
8. Taglia le erbe fresche o usa quelle asciutte, getta in una padella, spegni. Copri, insisti per mezz'ora.
Zuppa di broccoli e cavolfiore
Una variante di una zuppa ricca e saporita con formaggi, broccoli e cavolfiori lavorati. Allo stesso modo, è possibile utilizzare qualsiasi formaggio a pasta dura. Il piatto viene cotto molto rapidamente, sufficiente per mezz'ora.
Gli ingredienti
• 2 cagliate;
• 300 g di broccoli;
• 300 g di cavolfiore;
• 1 tazza di piselli;
• cipolle, carote;
• 1,5 l di acqua;
• spezie, olio.
preparazione
1. Mettere immediatamente una pentola con acqua sul fornello, portare ad ebollizione.
2. Esegui le infiorescenze lavate di cavolo, lancia un pizzico di sale.
3. Metti una padella su un altro bruciatore e versa l'olio.
4. Sbucciate la cipolla, tagliatela e mandatela in padella.
5. Aggiungi le carote in un paio di minuti. Friggere le verdure fino a cottura.
6. Quando il cavolo è quasi pronto, aggiungi un bicchiere di piselli. Cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti.
7. Strofinare il formaggio o semplicemente tritarlo con un coltello. Gettare in una casseruola, cuocere fino a quando non si è sciolto.
8. Aggiungi le verdure dalla padella. Salare nuovamente il piatto, questa volta portare al gusto desiderato. Zuppa Tomim sul fuoco più piccolo per circa cinque minuti.
9. Riempi il piatto con le erbe, spegnilo. Servire sul tavolo!
Zuppa di broccoli e cavolfiori con riso
Ricetta per zuppa di riso con due tipi di cavolo. Il piatto può essere preparato su brodo di carne o sull'acqua. Le spezie per zuppa possono essere utilizzate qualsiasi.
Gli ingredienti
• 1,5 litri di brodo;
• 400 g di due tipi di cavolo;
• 100 g di riso;
• cipolla;
• 5 cucchiai di olio;
• una carota;
• 1 spicchio d'aglio, erbe.
• spezie.
preparazione
1. Bollire la base per la zuppa. Aggiungere immediatamente un po 'di sale.
2. Lavare il riso, gettarlo nella padella. Far bollire non più di otto minuti.
3. Versare l'olio in una padella, accendere il bruciatore, accenderlo.
4. Sbucciate le cipolle con le carote. Macina, stendi e inizia a friggere.
5. Ordiniamo il cavolo in piccole infiorescenze, lo mettiamo nelle verdure, friggiamo insieme fino a metà pronto.
6. Trasformiamo le verdure in riso, cuociamo la zuppa per altri cinque minuti.
7. Pierce cavolfiore. Se è pronto, aggiungi uno spicchio d'aglio, erbe, alloro, pepe e spegni. Lasciare riposare il piatto per cinque minuti.
Broccoli e cavolfiore Zuppa di pomodoro con manzo
Per questa ricca e ricca zuppa di carne, avrai bisogno di polpa di manzo. Puoi prendere il maiale, qualsiasi altra carne a tua discrezione. Cucinare una tale zuppa è meglio in un calderone, ma puoi usare una padella dalle pareti spesse.
Gli ingredienti
• 500 g di manzo;
• 400 g di broccoli;
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 500 g di cavolfiore;
• 60 ml di concentrato di pomodoro;
• 1 pomodoro fresco;
• alloro, erbe, spezie;
• 40 g di olio.
preparazione
1. Laviamo la carne, tagliata a cubetti. Versare olio nel calderone, adagiare la carne, friggere per 5 minuti, coprire e cuocere a fuoco lento nel nostro succo per circa mezz'ora. Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente alla carne.
2. Distruggi i bulbi con delle cannucce, gettali sulla carne.
3. Taglia anche le carote, inviale al calderone. Friggiamo il manzo con le verdure a fuoco basso.
4. Immergere il cavolo, tagliare a fette. Distribuiamo le infiorescenze in una padella, friggiamo i pezzi su entrambi i lati.
5. Aggiungere 100 ml di acqua al concentrato di pomodoro, mescolare e versare in un calderone. Friggere il pomodoro con le verdure per un paio di minuti.
6. Metti le infiorescenze fritte nel calderone. Versa dell'acqua bollente sul cavolo. Lo spessore della zuppa a sua discrezione. Salare il piatto.
7. Pomodoro fresco tagliato a cubetti, aggiungere al calderone.
8. Coprire con un coperchio, cuocere la zuppa fino a quando le verdure sono pronte. Condire con erbe, spezie e spegnere.
Zuppa di broccoli e cavolfiore
Un'altra variante della zuppa di funghi con cavolfiore e broccoli. Vengono utilizzati funghi normali, è meglio prendere funghi freschi.
Gli ingredienti
• 300 g di funghi prataioli;
• 1 testa di cipolla;
• 400 g di broccoli;
• 400 g di cavolfiore;
• 150 g di formaggio;
• 200 ml di noduli;
• 50 g di prugne. olio;
• 30 g di fretta. oli
preparazione
1. Tagliare i funghi a pezzi, metterli in una padella con olio vegetale, friggere fino a quando sono rosati, quindi aggiungere la cipolla. Cucinare insieme
2. Metti il burro in un'altra padella, ma non tutto in una volta. Melt. Diffondiamo le infiorescenze di cavolfiore, friggiamo su entrambi i lati. Mandiamo in padella.
3. Aggiungi il resto dell'olio e friggi i broccoli allo stesso modo. Lo mettiamo anche nella padella.
4. Aggiungi i funghi fritti con le cipolle.
5. Riempi i prodotti con acqua in modo che il loro liquido copra solo. Puoi usare immediatamente acqua bollente.
6. Accendi la stufa, cuoci per venti minuti.
7. Rimuovi la zuppa dal fuoco, trasformala in purè di patate con un frullatore.
8. Salare, versare la panna. Accendiamo la stufa, scaldiamo. Se il piatto è spesso, puoi diluirlo ulteriormente con acqua o latte.
9. Grattugiate il formaggio, mettetene metà nella zuppa, non appena tutte le particelle si sono sciolte, mescolate ancora una volta bene e spegnete la stufa.
10. Versare la zuppa nei piatti. Cospargere di formaggio, decorare con erbe fresche.
Zuppa di broccoli e cavolfiori - Consigli e trucchi utili
• La zuppa sarà molto più saporita e aromatica se friggi un po 'il cavolo prima della cottura. Coloro che hanno paura delle calorie in eccesso possono farlo nel forno.
• La purea di zuppa sembrerà più spettacolare se la decorerai non solo con erbe, ma anche con infiorescenze di cavolo. Per fare questo, metti da parte alcuni pezzi prima di tagliare il piatto.
• Per far uscire dal cavolo tutti gli insetti, è necessario immergere le teste di cavolo per mezz'ora in acqua salata.
• Tutti gli ingredienti della minestra vengono posti solo in acqua bollente e alternativamente. Altrimenti, il piatto bollirà a lungo, il che influenzerà il gusto, l'aspetto, la quantità di vitamine.
