Grazie alle ricette per muffin profumati al cacao, ogni hostess può letteralmente preparare deliziose prelibatezze al cioccolato in soli 20-30 minuti. Mini-cupcakes porzionati appetitosi saranno apprezzati dai tuoi ospiti e dai tuoi cari, dopo averti assicurato lo status di un eccellente specialista culinario, una hostess accogliente e ospitale.
Muffin al cacao - Principi generali di cucina
Una serie di prodotti base per muffin al cacao standard:
• Uova. Solo fresco, preferibilmente pre-riscaldato a temperatura ambiente.
• Zucchero.
• Farina. Deve essere setacciato per saturare di ossigeno, quindi i muffin risulteranno particolarmente teneri e ariosi.
• Latte. È consentito sostituire panna acida, kefir fresco, yogurt.
• Cacao in polvere. Affinché il colore dei muffin fosse riccamente di cioccolato e il gusto fosse appropriato, il cacao dovrebbe essere assunto naturalmente senza additivi.
• Lievito in polvere: bicarbonato di sodio o lievito in polvere. Questo ingrediente solleverà il prodotto, rendendolo poroso e incredibilmente delicato.
• Verdura o burro.
Molti prodotti aggiuntivi possono essere utilizzati come ingredienti aggiuntivi, a seconda delle preferenze. Non ci sono restrizioni, tutto dipende dalla tua prontezza per gli esperimenti culinari. Può essere:
• Frutta: banane, arance, pesche, mele, pere, ecc.
• Bacche: mirtilli, ciliegie o ciliegie, ribes, fragole, ecc.
• Frutta secca: albicocche secche, uvetta.
• Noci: noci, anacardi, arachidi.
• Semi di girasole.
• Scaglie di cocco.
• Cioccolato sotto forma di pezzi o frutta.
• E molto altro ancora.
L'impasto viene impastato in modo abbastanza semplice e rapido: in una ciotola vengono montati i componenti liquidi, negli altri ingredienti secchi vengono miscelati, dopo che tutto è stato combinato e frullato con una frusta. Non è consigliabile utilizzare un miscelatore per impastare, perché questo metodo di frusta aggrava l'impasto.
L'impasto è disposto in speciali piccole forme oliate (silicone, metallo, carta) per non più di 2/3 del volume - l'impasto aumenta durante la cottura. Dopo il modulo mettere in un forno preriscaldato e cuocere per 15-20 minuti.
I muffin al cacao pronti vengono lasciati raffreddare completamente negli stampi, quindi rimossi con cura. Fatta eccezione per l'uso di moduli cartacei, in questo caso i muffin vengono serviti direttamente in essi.
Decorare i prodotti solo in forma raffreddata: zucchero a velo, glassa, scaglie di cioccolato o cocco, polveri di pasticceria.
1. Muffin al cacao: una ricetta semplice
prodotti:
• 100 grammi di zucchero;
• 150 grammi di farina;
• 150 ml di latte;
• uovo;
• 60 grammi di cacao;
• 50 ml di olio di semi di girasole;
• dieci grammi di lievito in polvere;
• sale sulla punta del coltello.
Processo di cottura:
1. Rompere l'uovo in una ciotola, versare l'olio vegetale. Sbattere con una forchetta o una frusta.
2. Setacciare la farina e il cacao in un'altra ciotola di dimensioni leggermente più grandi, versare il lievito in polvere con sale. Mescolare.
3. Unire la miscela di olio d'uovo e massa di farina, versare il latte. Mescolare fino a quando i grumi non scompaiono.
4. Versare l'impasto in stampi speciali, oliati.
5. Cuocere i muffin a 200 ° per non più di 20 minuti.
2. Muffin al cacao: ricetta di frutti di bosco
prodotti:
• uovo;
• 40-50 grammi di cacao;
• un bicchiere (circa 200 ml) di latte;
• 10 grammi di lievito in polvere;
• 250 grammi di farina;
• un bicchiere di zucchero semolato;
• un pizzico di sale;
• un bicchiere di bacche (preferibilmente con nocciole di ciliegia, ribes, mirtilli).
Processo di cottura:
1. Mescolare in un piccolo contenitore di olio di semi di girasole con latte e uova.
2. Versare sale, zucchero, setacciare il cacao, la farina, il lievito in un altro contenitore, aggiungere la vanillina se lo si desidera. Mescolare.
3. Versare gli ingredienti sciolti in una miscela di uova, latte e burro. Batti con una frusta.
4. Metti le bacche nell'impasto, delicatamente, cercando di non schiacciare, mescola.
5. Preriscaldare il forno a 190 gradi.
6. Lubrificare la teglia per muffin con burro.
7. Versare l'impasto negli stampi, infornare per 15-18 minuti.
3. Muffin al cacao: ricetta banana
prodotti:
• 250 grammi di farina;
• tre cucchiai di cacao;
• banana grande;
• due pizzichi di lievito in polvere;
• quattro cucchiai. l. latte condensato;
• 4 cucchiai. l. yogurt classico senza additivi;
• quattro uova;
• tre cucchiai. l. zucchero semolato.
Processo di cottura:
1. Sbattere le uova con sale e zucchero con un mixer.
2. Aggiungi yogurt, latte condensato e batti di nuovo.
3. Aggiungi farina setacciata, cacao e lievito alla massa. Mescola prima con una forchetta, dopo una frusta.
4. Sbucciare e tagliare la banana a cerchi sottili.
5. Lubrificare gli stampi con olio, riempirli con metà dell'impasto preparato.
6. Metti i cerchi di banane in cima.
7. Coprire le banane con un cucchiaio dell'impasto rimasto.
8. Cuocere a 200 ° per 18-22 minuti.
9. Raffreddare completamente, solo dopo rimuovere dai moduli.
4. Muffin al cacao: una ricetta con ripieno di cocco e cioccolato
prodotti:
• 320 grammi di farina;
• un bicchiere di latte;
• due uova;
• due cucchiaini lievito in polvere;
• centocinquanta grammi di burro alla panna dolce;
• 100 grammi di zucchero;
• 55 g di cacao in polvere;
• 4 cucchiai. l. fiocchi di cocco;
• 200 grammi di cioccolato fondente.
Processo di cottura:
1. Sbattere le uova con lo zucchero fino a quando sono tenere con un colore giallo chiaro pallido.
2. Versare il latte, mettere il burro ammorbidito e affettato. Beat.
3. Versare il cacao, la farina setacciata, il lievito e il cocco. Mescolare fino a quando i grumi non scompaiono.
4. In barattoli unti, vivi due cucchiai di impasto, stendi sopra un pezzo di cioccolato, copri con altri due cucchiai di impasto.
5. Mettere le forme in forno preriscaldate a 210 gradi, infornare per circa 20 minuti.
5. Muffin al cacao: ricetta per le arance
prodotti:
• una libbra di farina;
• 200 grammi di panna acida;
• grande arancia dolce;
• tre uova;
• 200 grammi di zucchero;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 50 grammi di cioccolato fondente;
• 5 cucchiai di cacao;
• 46 ml di olio di semi di girasole.
Processo di cottura:
1. In una piccola ciotola, sbattere le uova con lo zucchero.
2. Aggiungi panna acida e olio vegetale, sbatti di nuovo.
3. Sciacquare accuratamente l'arancia, sciacquare con acqua bollente e asciugare.
4. Grattugiare la scorza su una grattugia fine, trasferirla in una massa di panna acida all'uovo.
5. Sbucciare la polpa di un'arancia da un film bianco, dividerla a fette, tagliarla a cubetti.
6. Aggiungere il lievito, la farina, il cacao in polvere all'impasto. Mescolare con una frusta.
7. Vivere in un impasto quasi pronto grattugiato con patatine sottili, mescolare.
8. Appoggiare sul fondo della forma unta con un cucchiaio di impasto, adagiare sopra alcuni pezzi di arancia, versare l'impasto rimanente su 2/3 del volume degli stampi.
9. Cuocere i muffin per 25 minuti a 175 gradi.
6. Muffin al cacao: ricetta con l'uvetta
prodotti:
• 40 g di cacao;
• un bicchiere di farina;
• un bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. olio vegetale;
• mezzo bicchiere di latte;
• uovo;
• 1/2 cucchiaino soda (estinguere);
• mezzo bicchiere di uva passa scura.
Metodo di cottura:
1. Mescolare in una grande ciotola di cacao con farina.
2. In un altro contenitore, sbattere il latte leggermente riscaldato con uova, olio di semi di girasole, zucchero e soda macinata.
3. Sciacquare l'uvetta, versare acqua bollente per 10 minuti, sciacquare e asciugare, adagiando su un asciugamano.
4. Mescolare l'uvetta con l'impasto.
5. Mettere l'impasto per muffin in forme oliate, mettere in forno preriscaldato a 160 gradi per 20 minuti.
6. Raffreddare i muffin finiti e guarnire con zucchero a velo e briciole di cioccolato o noci.
7. Muffin al cacao: ricetta con ricotta e frutta candita
prodotti:
• 200 grammi di farina;
• 150 grammi di panna acida;
• due uova;
• 205 grammi di ricotta;
• 1 cucchiaino lievito in polvere;
• 60 grammi di frutta candita;
• 3 cucchiai. l. cacao.
Processo di cottura:
1. Mettere la ricotta in una ciotola, macinare fino a che liscio.
2. Aggiungi zucchero, uova, panna acida. Mescolare prima con una forchetta, quindi battere delicatamente con una frusta.
3. Aggiungere la farina setacciata, il lievito, il cacao, mescolare.
4. Introdurre frutta candita, mescolare di nuovo.
5. Trasferire l'impasto con un cucchiaio nelle teglie unte, infornare a 180 ° 25 minuti.
8. Muffin al cacao: una ricetta per il latte condensato con le noci
prodotti:
• 180 grammi di farina;
• 100 grammi di latte condensato;
• un terzo cucchiaino vaniglia;
• mezzo cucchiaio lievito in polvere;
• due uova;
• due grandi cucchiai di cacao;
• 60 grammi di burro;
• due manciate di noci tritate.
Processo di cottura:
1. Mescolare la farina con cacao, vaniglia e lievito. Setacciare la massa.
2. Sbattere le uova fino a che liscio, aggiungere latte condensato, mescolare.
3. Sciogliere l'olio, raffreddare, introdurre nella miscela condensata.
4. Unire la farina con il latte condensato, mescolare.
5. Metti un po 'di briciole di noci sul fondo delle forme unte, metti sopra un cucchiaio di pasta, aggiungi altre noci e ancora l'impasto.
6. Cuocere per 23-25 minuti in forno preriscaldato a 190 gradi.
Muffin al cacao - Consigli e suggerimenti
• Se aggiungi delle bacche all'impasto, devi prima arrotolarle leggermente nell'amido per evitare che si diffondano.
• È possibile aggiungere frutta all'impasto in una forma passata o tagliandoli in piccoli pezzi.
• Se si aggiungono frutta secca all'impasto, non dimenticare di immergerli prima e poi asciugarli.
• Se decidete di cuocere muffin sull'impasto della ricotta, scegliete la ricotta non granulosa, è meglio prendere le bricchette, ma è consigliabile macinarla almeno una volta attraverso un setaccio.
• Mettere l'impasto in una forma necessariamente oliata in modo che i muffin non si attacchino e abbiano un aspetto appetitoso.
• I muffin sono anche buoni perché, nonostante la breve durata in condizioni normali (circa tre giorni), possono essere preparati per il futuro - mantengono perfettamente la loro qualità gustativa a bassa temperatura. Quindi la cottura rimanente deve essere completamente raffreddata, avvolta in una pellicola trasparente e messa nel congelatore. Puoi ottenere muffin in qualsiasi momento adatto, devi solo scongelare i cupcake a temperatura ambiente o in un forno a microonde nella modalità appropriata.
