Zuppa di crema - principi generali e metodi di preparazione
La zuppa di crema è una specie di zuppa di purè, quindi le loro ricette hanno poca differenza. La caratteristica principale della zuppa cremosa è che viene prodotta con panna o latte. Altrimenti, i principi di preparazione rimangono gli stessi: per preparare una zuppa di crema, facciamo bollire e maciniamo verdure o altri prodotti, quindi li diluiamo con brodo, latte o panna.
È chiaro che per la preparazione della zuppa di crema utilizzare prodotti che possono essere frantumati allo stato di purea. Ad esempio, la zuppa di crema di carne è prodotta con tenera carne di pollo. Integrandolo con mandorle o zenzero, puoi ottenere un piatto insolitamente gustoso. Anche la zuppa di crema di funghi è popolare, per la cui preparazione è possibile utilizzare qualsiasi fungo commestibile, ad esempio funghi prataioli o porcini. La zuppa di funghi condita con panna è molto gustosa e soddisfacente. Un'altra famosa zuppa di crema è il formaggio, che è fatto con varietà di formaggi aromatizzati.
I seguaci di una dieta sana invariabilmente preferiscono la zuppa di crema a base di verdure. Per la sua preparazione usa broccoli, patate, spinaci, cavolfiore, zucchine, pomodori, zucca, mais, asparagi, piselli, lenticchie.
Anche i piatti di pesce sono molto popolari. Gamberetti, salmone, salmone, ecc. Possono essere usati per preparare la zuppa di crema, ma puoi anche cucinare zuppe combinate, ad esempio la crema di mais e gamberi. Ti presenteremo alcune delle più famose e deliziose zuppe di crema.
Crema Di Zuppa - Preparazione Alimenti
Sebbene di solito la base della zuppa di crema sia un componente, quando si scelgono i prodotti per la sua preparazione, è necessario ricordare che a causa di un prodotto scarsamente selezionato, l'intero piatto potrebbe soffrire. Pertanto, è necessario ricordare la compatibilità dei prodotti e la loro qualità.
Zuppa di crema: le migliori ricette
Ricetta 1: Zuppa di crema di gamberi e mais
Una deliziosa zuppa di crema che stupirà anche i buongustai più esigenti. Puoi cucinarlo senza gamberetti, con i cracker, perché la nota principale al suo interno appartiene ancora al mais e al suo sapore indimenticabile.
Gli ingredienti:
1,5 litri di brodo di pollo;
0,5 l di crema;
1 carota;
2 cipolle;
1 lattina di mais in scatola;
400 gr. gamberi pelati;
0,5 cucchiaini curcuma;
1 cucchiaio. l. burro;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare le carote e tritare finemente le cipolle, friggerle insieme nel burro in una padella profonda.
2. Aggiungi il mais insieme al liquido nella padella, fai sobbollire tutto per circa 10 minuti.
3. Quindi, in una casseruola, mescolare tutto con panna, curcuma, sale e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
4. Sbattere la zuppa in un frullatore fino a che liscio, filtrare, aggiungere i gamberi e far bollire la zuppa di panna per circa 10 minuti.
Ricetta 2: zuppa cremosa di cavolfiore
Zuppa di crema leggera, delicata e molto salutare. Cucinarlo è molto veloce, ma sicuramente lo apprezzerà anche per coloro che non sono fan dei piatti di verdure.
Gli ingredienti:
1 testa di cavolfiore;
1 cucchiaino salsa besciamella;
30 gr burro;
200 gr. latte;
qualche goccia di succo di limone;
1 pizzico di scorza di limone.
Metodo di cottura:
1. Dopo aver smistato il cavolfiore in infiorescenze, lessalo in acqua leggermente salata. Quindi separiamo le 6 più grandi infiorescenze, puliamo il resto attraverso un setaccio o maciniamo in un frullatore.
2. Prepariamo la salsa besciamella, per la quale mescoliamo farina, burro e latte, portiamo a ebollizione, saliamo, aggiungiamo la scorza di limone e alcune gocce di succo di limone, versiamo questo composto in una zuppa calda. Aggiungi il burro.
3. Prima di servire, metti in ogni piatto una delle infiorescenze messe da parte prima e versa la zuppa calda.
Ricetta 3: zuppa di verdure cremosa con formaggio e pancetta croccante
Questa zuppa ha anche verdure - patate, cavolfiore, porri, che la rendono sana e pancetta e formaggio, che la rendono molto gustosa e soddisfacente. Pertanto, una tale zuppa è una scelta eccellente per un tavolo da pranzo.
Gli ingredienti:
1 litro di brodo di pollo o di verdure;
350 gr cavolfiore;
350 gr porri;
5 patate;
1 noce moscata grattugiata;
300 gr latte;
1 cucchiaio. l. senape inglese;
150 gr. formaggio cheddar;
200 gr. pancetta affumicata;
qb sale e pepe nero.
Metodo di cottura:
1. Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a pezzi grossi. Ordiniamo il cavolfiore in infiorescenze. Il porro viene anche pulito, lavato e tagliato a pezzi grandi.
2. Portare a ebollizione il brodo, quindi, aggiungendo verdure preparate e noce moscata, cuocere sotto un coperchio chiuso per circa 15 minuti a fuoco basso.
3. Quindi macinare le verdure cotte in un frullatore allo stato di purea, mescolarle con il brodo, scaldarle di nuovo, aggiungere latte con senape e formaggio. Dopo aver versato la zuppa di panna finita sui piatti, servire, mettere pancetta, formaggio grattugiato e cosparso di pepe nero in ogni panino a fette.
Ricetta 4: Champignon Cream Soup
Gli amanti dei funghi adoreranno questa ricetta grazie al suo delizioso sapore di funghi.
Gli ingredienti:
75 gr. burro;
1 tazza di panna da cucina;
400 gr. funghi;
2 cucchiai. l. farina;
6 bicchieri di brodo di manzo o di pollo;
3 tuorli d'uovo;
diversi rami di prezzemolo, aneto, sedano;
qb sale, pepe
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente la cipolla, friggerla nel burro fino a renderla trasparente in una padella profonda, quindi aggiungere i funghi prataioli tritati finemente. Mescolando costantemente, friggere i funghi con le cipolle per circa 5 minuti. Quindi, continuando a mescolare, introduciamo la farina e, versando tutto il brodo, portiamo a ebollizione la zuppa. Aggiungendo le verdure, non tagliandole, ma direttamente con gli steli, cuociamo la zuppa per circa mezz'ora a fuoco basso.
2. Rimuovere le verdure e versare il brodo attraverso un setaccio nella padella. La massa rimanente viene macinata in un frullatore e inviata al piatto con brodo.
3. Sbattere leggermente i tuorli, mescolarli con la panna e la massa risultante mescolando costantemente, introdurre delicatamente un filo sottile nella zuppa, sale, pepe e calore.
4. Mettiamo la zuppa di panna finita sui piatti e cospargiamo con erbe tritate finemente prima di servire.
Zuppa di crema - consigli utili di chef esperti
Per rendere la crema più densa (questo compito è particolarmente rilevante quando si prepara un piatto di verdure), viene aggiunta farina, precedentemente fritta nel burro.
Per rendere la zuppa di crema più soddisfacente, puoi aggiungere a ogni piatto carne affettata separatamente o pezzi di pesce fritti in padella (a seconda della compatibilità dei prodotti).
