Zuppa di cavolfiore - principi generali e metodi di preparazione
Sebbene non siamo nobili nobili russi dei tempi di Caterina la Grande, almeno abbiamo un vantaggio su di loro. Non dobbiamo scrivere cavolfiori a prezzi favolosi, come diversi secoli fa. Oggi viene coltivato su migliaia di ettari, e questo è comprensibile: sotto molti aspetti un prezioso ortaggio è al secondo posto dopo il cavolo bianco. Questo è un prodotto molto salutare, gustoso e ipocalorico.
Il cavolfiore contiene un sacco di sostanze utili: vitamine e minerali. La sottile struttura cellulare della pianta contiene meno fibre grossolane rispetto al cavolo bianco, quindi il cavolfiore viene digerito più facilmente e gli organi interni sono meno irritati. Queste proprietà consentono alla verdura di essere ampiamente utilizzata negli alimenti per bambini. E che zuppa meravigliosa puoi ricavarne! Assolutamente piacerà a tutti - bambini e adulti, donne e uomini.
Zuppa Di Cavolfiore - Preparazione Alimenti
La qualità del cavolfiore può essere determinata dalle foglie verdi. Una testa di cavolo forte e pesante dovrebbe essere circondata da una piccola quantità di foglie fresche. Le infiorescenze, a seconda della varietà, possono essere bianche, avorio o viola. Le proprietà del cavolo sono completamente indipendenti dal colore, ma se è cresciuto al sole o all'ombra. Se compaiono macchie scure sulla testa, questo è già un allarme. Ritaglia con attenzione questi punti o rifiuta completamente di usarli. Il cavolfiore deve essere conservato per non più di 10 giorni a una temperatura di 0 ° C gradi.
Zuppa di cavolfiore - le migliori ricette
Ricetta 1: Zuppa di cavolfiore con brodo di pollo
L'essenza della ricetta: verdure fritte e cavolo vengono versati con brodo e quindi con besciamella. Risulta un ottimo primo piatto, fame soddisfacente, leggera e sana.
Gli ingredienti: cavolfiore (una testa piccola), carote (2 pezzi), cipolle, burro (3 cucchiai), brodo di pollo, farina (4 cucchiai), panna acida, prezzemolo, martelli neri o pepe tritato, sale, latte, (3 tazze), foglia di alloro.
Metodo di cottura
Tagliare le verdure - cipolle e carote, sbucciare il cavolo dalle foglie e smontare in infiorescenze, quindi tagliare in parti ancora più piccole. Sciogli il burro in una casseruola e friggi le cipolle e le carote. Aggiungi il cavolfiore e aggiungi il brodo di pollo. Questa zuppa può anche essere preparata su cubetti di brodo: dissolverli precedentemente in acqua e portare a ebollizione il brodo risultante. Aggiungi le spezie e cuoci per 30 minuti. Stiamo preparando una besciamella, che non solo decorerà la zuppa, ma la renderà anche più densa e ricca. Unire 3 tazze di latte con la farina, sbattere con una frusta o un mixer e versare in una casseruola con burro fuso. Bollire, mescolando per 2-3 minuti. Versare nella zuppa, aggiungere 3 cucchiai di panna acida. Zuppa saporita Servire caldo con erbe.
Ricetta 2: zuppa di cavolfiore con vaso verde
Piselli in scatola - un prodotto universale. Con esso puoi cucinare molte insalate o puoi cucinare la zuppa. Ad esempio, con il cavolfiore. Credetemi, la combinazione perfetta per un piatto dietetico.
Gli ingredienti: cavolfiore (300-400 grammi), patate (3-4 tuberi), cipolle, carote, piselli (mezza lattina), brodo, verdure, sale.
Metodo di cottura
Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti o cubetti. Tritiamo le cipolle e le carote, mettiamo le verdure in acqua bollente, portiamo a ebollizione. Aggiungere il cavolfiore e cuocere per 20 minuti, quindi aggiungere i piselli, lasciare altri 5 minuti. Tritare finemente le verdure e aggiungerle ai piatti. Condire con panna acida fresca.
Ricetta 3: Zuppa di cavolfiore congelata
Abbiamo bisogno di un pacco di cavolo congelato, circa 500 grammi. Il piatto più semplice è verdure fritte, brodo di pollo, cavolo. Lungi dall'essere un capolavoro di cucina, ma se l'anima richiede caldo, e non c'è tempo per cucinare, la zuppa di cavolo ti aiuterà, calda, satura, nutriente.
Gli ingredienti: cavolfiore (500 grammi), panna (100 ml.), patate (1-2 pezzi), olio d'oliva (1 cucchiaio), pepe rosa (1 pizzico), cipolla, brodo vegetale (1 litro), sale , pepe bianco.
Metodo di cottura
Preparare le verdure - tagliare le cipolle e le patate a cubetti, friggere le verdure in una casseruola o in una padella in olio vegetale fino a dorarle leggermente. Aggiungi le infiorescenze di cavolo, versa il brodo e cuoci per 30 minuti. Sbattere la zuppa con un frullatore e aggiungere panna e spezie. Far bollire per 1 minuto. Cospargere ogni porzione con pepe rosa.
Ricetta 4: zuppa di cavolfiore vegetariana con formaggio
Questa ricetta è progettata per due porzioni. Dal momento che la zuppa viene bollita in acqua o brodo vegetale, il suo sapore si ottiene attraverso il formaggio. Non risparmiarlo, in questo caso non può esserci molto formaggio.
Gli ingredienti: Carote, cipolle, cavoli broccoli, cavolfiori (100 gr. Ciascuno), formaggio (30-40 grammi), olio vegetale per friggere, condimento (alloro, pepe).
Metodo di cottura
Versa l'olio in una padella, friggi le cipolle tritate fino a ottenere una consistenza chiara. Aggiungere le carote a cubetti, lasciare per altri 7-8 minuti, trasferire in acqua bollente o brodo. In questo momento, smonta il cavolo per le infiorescenze, risciacqua e immergilo in una padella con le verdure. Aggiungi condimento. Cuocere per 20-25 minuti. Taglia il formaggio a dadini, aggiungilo ai piatti e mettili nel microonde per 1 minuto. Cospargi il prezzemolo o l'aneto sul tavolo.
Ricetta 4: zuppa cremosa di cavolfiore con polpette di carne
Le polpette sono ciò che aiuterà a cucinare rapidamente qualsiasi zuppa. Allo stesso tempo, sarà ricco, gustoso e leggero. La cucina non è praticamente diversa dalle altre opzioni, la cosa principale è polpette. Cuocili e separali dal brodo. Ciò è necessario per portare la zuppa in uno stato cremoso.
Gli ingredienti: patate (2 pezzi), cavolo (4-5 infiorescenze), cipolle (1-2 pezzi), maiale (300 gr.), panna (mezzo bicchiere), aneto, sale.
Metodo di cottura
Prepara carne di maiale e cipolla tritate. Aggiungi panna, sale, pepe. Formiamo polpette e facciamo bollire in acqua, le estraiamo con un cucchiaio forato e abbassiamo le verdure nel brodo. Far bollire fino a quando morbido e macinare, abbassare di nuovo le polpette. In un piatto, la zuppa di crema è decorata con aneto.
Zuppa di cavolfiore - consigli utili di chef esperti
Per preservare il piacevole colore del cavolfiore, aggiungi un po 'di zucchero all'acqua bollente. Il cavolo diventa particolarmente gustoso se bollito in acqua minerale.
