Chebureks con patate sono solo una variante delle famose torte tartare. Tuttavia, il piatto ha molti fan. Aiuterà durante la crisi finanziaria o salverà la situazione quando il trito viene lasciato solo un po 'e vuoi concederti deliziosi pasticci.
Chebureks con patate - principi generali di cottura
L'impasto per i pasticci con patate e carne è lo stesso, di solito semplice e fresco. Può essere impastato come al solito o in crema pasticcera su acqua, latte, kefir, birra. Ci sono molte ricette, una selezione delle più interessanti è leggermente inferiore.
Patate per patè usate bollite. Viene sfregato o schiacciato in purè di patate. Gli additivi classici sono cipolle e burro.
Cos'altro viene inserito nel riempimento:
• funghi;
• strutto, prodotti a base di carne;
• fegato;
• formaggio.
Per gusto, puoi aggiungere varie spezie, aglio, prezzemolo o aneto. Tali pasticci si formano nel solito modo, dando alle torte l'aspetto di mezzaluna (un semicerchio). Di seguito è descritta una procedura dettagliata.
Fritti in padella sott'olio. Poiché il ripieno di patate è già cotto, devi solo dorare l'impasto. Servire immediatamente i pasticcini al tavolo. Mentre sono caldi, fragranti e croccanti.
Semplici pasticci con patate e cipolle
Variazione quaresimale di patè con ripieno di verdure. Se il piatto non è preparato per il digiuno, puoi aggiungere burro al ripieno, risulterà più saporito.
Gli ingredienti
• 1,5 cucchiai. farina;
• 4 cucchiai. acqua;
• sale;
• un cucchiaio di vodka;
• 3 cucchiai. l. olio.
ripieno:
• 700 g di patate;
• 2 teste di cipolla;
• 70 g di olio;
• verdure, condimenti.
preparazione
1. Inizia a cucinare con le patate. Bollire la verdura nella sua giacca o in forma pelata, non c'è molta differenza.
2. Mentre le patate vengono bollite, mescolare olio, sale e vodka in acqua, aggiungere loro farina di prescrizione. Impastiamo la pasta elastica e fresca. Metti un sacchetto, lascia riposare il panino per mezz'ora.
3. Tagliare la cipolla, metterla in una padella con olio, friggere fino a cottura quasi ultimata. Se si utilizza il burro, le fette di verdura risultano molto profumate e belle.
4. Strofina le patate bollite. Aggiungi le cipolle fritte, le spezie e le erbe. Mescolare. Raffredda bene il trito.
5. Tiriamo fuori l'impasto preparato in precedenza, lo dividiamo in pezzi. Rotolare fuori da ogni torta, le dimensioni di una piastra piatta standard per secondi piatti.
6. Metti il ripieno di patate a metà.
7. Pizzichiamo i bordi opposti per ottenere una torta semicircolare.
8. Riscaldare l'olio, adagiare le paste. Friggiamo i prodotti profumati ad un colore roseo su entrambi i lati.
Chebureks con patate e funghi su crema pasticcera
Una ricetta per un altro patè magro di patate. Diversificare il ripieno di funghi. I funghi ordinari sono usati qui.
Gli ingredienti
• 4,5 cucchiai. farina;
• 40 ml di olio;
• 250 ml di acqua;
• sale.
ripieno:
• 500 g di patate;
• 2 teste di cipolla;
• 300 g di funghi;
• condimenti, olio.
preparazione
1. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere immediatamente un cucchiaino incompleto di sale e tutto l'olio. Accendi la stufa, porta a ebollizione.
2. Misurare ¾ tazza di farina, aggiungere al liquido bollente, mescolare rapidamente con una spatola e togliere dal fuoco. Raffreddiamo la massa a uno stato caldo, la mano dovrebbe resistere.
3. Aggiungere il resto della farina, impastare la pasta fredda. Riposiamo in una borsa.
4. Bollire le patate, è possibile utilizzare purè di patate già pronte, se presenti, per il ripieno.
5. Taglia cipolle e funghi. Distribuire insieme in una padella, friggere con burro fino a quando saranno teneri. Non è necessario coprire con un coperchio. In media, ci vorranno circa quindici mine.
6. Unire le patate ai funghi. Aggiungi le spezie, porta al gusto desiderato. Raffreddare il ripieno a freddo.
7. Non appena tutto è pronto per la frittura dei pasticci, tiriamo fuori l'impasto, formiamo prodotti delle giuste dimensioni. Come scolpire torte semicircolari è descritto appena sopra.
8. Pasticcini fritti. Non devono essere tenuti a lungo in olio, poiché il riempimento è pronto.
Chebureks con patate e formaggio sulla birra
Una ricetta per meravigliosi pasticci di pasta di birra con patate e formaggio. Puoi prendere qualsiasi birra leggera. Il formaggio si adatta anche a qualsiasi pasta dura o lavorata.
Gli ingredienti
• 250 g di birra;
• 2 cucchiai di olio;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 3-4 bicchieri di farina;
• 500 g di patate lesse;
• 50 g di olio;
• 2 teste di cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 150 g di formaggio.
preparazione
1. Aggiungi olio vegetale alla birra. In una grande ciotola, unire la farina passata attraverso un setaccio e sale fine. Facciamo un piccolo buco, iniziamo a versare la birra e mescoliamo con un cucchiaio. Impastare gradualmente l'impasto con le mani. Mandiamo a riposare in un pacco.
2. Impastare le patate o grattugiare. Lo stesso vale per il formaggio. Se è morbido, puoi semplicemente impastare. Friggere la cipolla, metterla nel formaggio tritato, spremere uno spicchio d'aglio. Mescolare, le spezie a piacere.
3. Tiriamo fuori l'impasto da un sacchetto, lo dividiamo in pezzi, scolpiamo i pasticci con carne macinata di patate e formaggio nel solito modo, le dimensioni sono arbitrarie.
4. Friggiamo i prodotti sott'olio, serviamo immediatamente fino a quando i pasticci si sono raffreddati.
Chebureks con patate e carne
Un'opzione di patè economici per coloro che hanno macinato la carne molto poco. L'impasto è preparato per loro come tutti con un uovo, ma se necessario, può essere escluso.
Gli ingredienti
• un bicchiere d'acqua;
• uovo;
• 2-2.5 Art. farina;
• sale;
• 20 g di olio.
ripieno:
• 150 g di carne macinata;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• olio, spezie.
preparazione
1. In acqua calda, aggiungere sale e olio e un bicchiere di farina, mescolare. Lascia raffreddare la massa. Quindi aggiungiamo tutta la farina, rompiamo l'uovo. Frullare la pasta fresca.
2. Bollire l'intera patata o le fette, impastare.
3. Sbucciare la cipolla, tagliarla a cubetti, metterla in una padella, friggere per un minuto.
4. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, friggere per altri cinque minuti.
5. Mescolare le purè di patate e il ripieno di carne macinata saltata con le cipolle, condire con spezie a piacere. Puoi aggiungere qualsiasi erba, aglio.
6. L'impasto è diviso in 6-7 parti, arrotolare le torte, stendere la carne con le patate. Produciamo torte semicircolari.
7. I prodotti formati sono fritti in olio, serviti caldi. Dopo il raffreddamento, i pasticci non sono così gustosi.
Chebureks con patate e pancetta
La ricetta è pasticci molto succosi e soddisfacenti. Per loro, puoi usare la pancetta salata o affumicata, è buona con la pancetta. Cuocere l'impasto secondo una qualsiasi delle ricette.
Gli ingredienti
• 500 g di patate;
• 150 g di grassi;
• 1 cipolla;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare il grasso a pezzi, torcere insieme alle cipolle attraverso un tritacarne.
2. Lessare le patate con la buccia, sbucciare e torcere. Puoi grattugiare o tagliare a cubetti. Facciamo come ci piace di più.
3. Mescolare le patate e lo strutto con le cipolle, aggiungere le spezie. Se il lardo è salato, è necessario tenerne conto.
4. Mescolare accuratamente, spremere uno spicchio d'aglio a piacere, è possibile aggiungere un po 'di verdure.
5. Scolpiamo pasticci di arbitrari, ma delle stesse dimensioni tra loro.
6. Friggiamo i prodotti formati con il ripieno di patate sott'olio.
Chebureks con patate su kefir
Una variante di patatine di pasta di kefir. Puoi usare yogurt o latte fermentato per impastare, qualsiasi yogurt, nemmeno la prima freschezza e leggermente acidificato. Per il test sarà il massimo.
Gli ingredienti
• un bicchiere di kefir;
• uovo;
• sale;
• farina.
Carne macinata:
• 0,5 kg di patate;
• 100 g di cipolla;
• olio, spezie.
preparazione
1. Kefir dovrebbe avere una temperatura di 35 gradi, cioè non essere freddo. Aggiungi sale o un altro prodotto a base di latte fermentato usato, introduci l'uovo e agita bene.
2. Versare la farina, aggiungere durante l'impasto fino a quando l'impasto cessa di assorbire il prodotto. Mummiamo bene con le mani, partiamo per un'ora.
3. Bollire le patate, impastare e raffreddare.
4. Friggere la cipolla in olio, condire la carne macinata. Spezie da gustare. Puoi anche aggiungere funghi, erbe o strutto a questo ripieno.
5. Formiamo patatine dall'impasto di kefir.
6. Friggiamo in olio nel modo classico.
7. Questi pasticci possono essere cotti in una padella asciutta. Solo per questo copriamo il piatto con un coperchio, friggiamo su entrambi i lati per 5 minuti a fuoco moderato. Tiriamo fuori, grasso con olio.
Chebureks con patate e fegato
Ottimo ripieno per patè di patate. Il fegato può essere usato pollo o manzo. Puoi prendere le frattaglie di maiale, ma in questo caso è consigliabile immergerlo nel latte, tagliato a pezzi. Cuocere l'impasto secondo una delle opzioni sopra.
Gli ingredienti
• 400 g di patate lesse;
• 250 g di fegato;
• 1 carota;
• 1 cipolla;
• 70 g di olio;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie.
preparazione
1. Tagliare la cipolla a pezzi, ma non finemente. Tagliare le carote a fettine sottili.
2. Riscaldare l'olio, distribuire le verdure, friggere per un paio di minuti.
3. Tagliare il fegato a pezzi, trasferire il prodotto alle verdure. Friggere per un paio di minuti, quindi coprire la padella e cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora fino a cottura sotto il coperchio.
4. Intrecciare il fegato fritto. Verdure e patate bollite attraverso un tritacarne. Insieme agli ingredienti principali, salta uno spicchio d'aglio. Puoi macinare il cibo con un frullatore.
5. Condire a piacere con le spezie, mettere le verdure.
6. Scolpiamo i pasticci con purè di patate e fegato, friggiamo in padella.
Chebureks con patate - consigli e trucchi utili
• Le patate per il ripieno possono essere preparate molto rapidamente se si utilizza il microonde. I tuberi pelati vengono inseriti in una ciotola speciale, viene aggiunta poca acqua, in media il processo richiederà 7-9 minuti, a seconda della capacità del forno.
• Il ripieno di patate sarà gustoso e fragrante se aggiungi cipolla fritta nel burro.
• È possibile aggiungere eventuali salsicce al ripieno di patate per patatine. Ne trarrà beneficio il gusto del ripieno.
• Se ci sono molti pasticci, allora la parte può sempre essere congelata e in forma cruda o fritta. Imballare bene i prodotti in modo che non assorbano gli odori del congelatore.
