Peperoni Ripieni - Principi generali e metodi di cottura
Dovresti anche cercare un piatto così ideale come i peperoni ripieni. E bello, gustoso, soddisfacente e facile da preparare. Qualunque sia il pepe ripieno, è sempre follemente gustoso. Che si tratti di carne macinata, funghi, riso, verdure, gamberi, formaggio, grano saraceno, pasta. Al momento di servire, viene versato con sugo, in cui è stato stufato, e una ciotola con panna acida viene sempre messa sul tavolo. Ci sono molti modi per cucinare i peperoni: sono in umido con succo di pomodoro, brodo, panna acida, salsa di verdure. È cotto su un fornello, piano cottura lento o cotto in forno, grill, microonde.
Peperoni Ripieni - Preparazione
Eventuali peperoni di diverse varietà, dimensioni, maturità, colore, carnosità e altri criteri sono adatti per il ripieno. Questo ortaggio è perfetto per riempirlo di qualcosa; è come una scatola, vuota all'interno. Tutto ciò che è necessario è rimuovere la coda e cancellare il frutto dei semi. La coda può essere premuta verso l'interno e poi tirata indietro insieme ai semi. Oppure taglia la parte superiore con un coltello - sotto la spina dorsale o afferra un paio di centimetri per ottenere un coperchio con una coda con cui puoi coprire il ripieno. Se il riso viene utilizzato nella ricetta, viene precotto fino a metà cottura.
Peperoni ripieni - Le migliori ricette
Ricetta 1: peperoni ripieni in umido in panna acida
Una delle classiche opzioni di cottura. Tutto, come previsto, e la cipolla è sia carota che pomodoro con panna acida. È difficile prevedere esattamente quanti pezzi di peperoni saranno necessari per questa o quella quantità di carne forzata, perché i peperoni sono di dimensioni diverse: giganti e piccolissimi. Pertanto, se c'è un eccesso di pepe o carne macinata, possono essere congelati e utilizzati per altri piatti. A proposito di riso, puoi dire la stessa cosa. Sulla base delle preferenze personali, qualcuno ne mette un paio di cucchiai e qualcuno mette un bicchiere. Con l'esperienza, puoi stabilire le tue proporzioni determinando la quantità di cibo per occhio o gusto.
Gli ingredienti: qualsiasi carne macinata - 1,0 kg, pepe bulgaro - 10-15 pezzi, 2 pezzi bulbi, pomodori e carote, 250 ml di panna acida, 3 cucchiai. concentrato di pomodoro o salsa, sale, riso - ½ tazza.
Metodo di cottura
Preparare i peperoni. Devono prima essere lavati, la coda rimossa e i semi puliti per fare contenitori vuoti per carne macinata.
Bollire il riso fino a metà cottura. Taglia a dadini le cipolle a semianelli e friggetele insieme a carote grattugiate grossolanamente. Quando la massa si è raffreddata, mescola metà delle verdure con carne macinata e riso. Il ripieno di pepe è pronto. Può essere leggermente salato. Ora non resta che riempire ogni pepe con carne macinata e metterlo in un piatto di stufato. Un calderone in ghisa o una padella dalle pareti spesse è più adatto a questi scopi.
È ora di fare il sugo o, più correttamente, versare. Nella metà delle verdure fritte rimaste nella padella, aggiungi il concentrato di pomodoro e i pomodori tritati (se non per la stagione, puoi limitarti solo alla pasta), aggiungi un paio di cucchiai di acqua in modo che la massa non bruci e stufi un po '. Aggiungi panna acida, pepe, sale. Fai bollire il sugo e versaci sopra il pepe. Se non c'è abbastanza liquido, puoi aggiungere acqua bollente, la cosa principale è che il riempimento copre completamente i peperoni. Portare a ebollizione, quindi, dopo aver acceso un piccolo fuoco, cuocere per quaranta o cinquanta minuti. Peperoni stufati si verificano quando il coperchio è chiuso, è sufficiente lasciare un piccolo clic per sfogarsi. I peperoni ripieni pronti vengono serviti con salsa, se lo si desidera, è possibile aggiungere panna acida. Mmm, delizioso!
Ricetta 2: Peperoni Ripieni di Funghi e Pasta
Molti hanno provato i peperoni ripieni di carne con riso, funghi, formaggio e, in casi estremi, verdure. Ma poche persone hanno sentito parlare di questo tipo di ripieno, come i funghi con la pasta. Insolito. Per non chiederci quanto sia delizioso o compatibile, cuciniamolo meglio. Almeno per avere la tua idea. E se ti piace e attecchisci nel piatto, sorprenderai gli ospiti con peperoni ripieni così insoliti. È meglio prendere pasta di piccole dimensioni, a forma di spirale. La padella viene posta in un forno preriscaldato.
Gli ingredienti: 150 g di pasta, 8 peperoni di medie dimensioni, 300 g di funghi freschi, 200 g di formaggio a pasta dura, 2 carote, pomodori, cipolle, 2 uova, pepe, sale, salsa di soia.
Metodo di cottura
Tritare le cipolle a semianelli, grattugiare le carote, tagliare i pomodori a cubetti e friggere tutte le verdure sott'olio, aggiungere la salsa di soia alla fine. Cool.
Lessare i funghi e la pasta. L'importante è non sovraesporre la pasta in modo che non si inacidisca. È meglio portarli a uno stato di al dente (semi-prontezza).
Per i peperoni, tagliare la punta con la coda e staccare i semi. Sbattere le uova con una forchetta, grattugiare il formaggio.
È necessario unire la carne macinata: pasta, funghi, uova, formaggio, mescolare, pepare, aggiungere sale e riempire i peperoni con la carne macinata preparata. Successivamente, devono essere collocati in una pentola o in un calderone con le estremità affilate verso il basso, aggiungere l'arrosto, aggiungere acqua e mettere in forno per cucinare (180 ° C). L'acqua viene aggiunta così tanto che i peperoni sono riempiti per metà. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti con il coperchio chiuso, quindi rimuovere il coperchio e lasciarlo nel forno per altri 30 minuti. Servito con salsa, panna acida, ketchup o maionese.
Ricetta 3: peperoni ripieni alla griglia
I peperoni carnosi dalle pareti spesse sono più adatti per questa ricetta. Sono cotti alla griglia, ma puoi cuocere in forno. Il piatto sarà appropriato sul tavolo festivo, specialmente se prendi frutti rossi o gialli. La ricetta contiene pangrattato, è meglio se non trovi segale ma cracker bianchi o usi briciole di pane bianco. Il numero di prodotti è indicato in 6 porzioni.
Gli ingredienti: 6 pezzi peperoni, 0,6 kg di maiale macinato, 2 uova, 4 cucchiai. salsa di soia, olio vegetale, 4 cucchiai pangrattato (o pangrattato), un grosso mazzo di cipolle verdi, coriandolo.
Metodo di cottura
I peperoni vengono accuratamente tagliati in senso longitudinale in modo che ogni metà abbia una coda. Rimuovi i semi. Ottieni 12 barche.
Tritare finemente le erbe - cipolla e coriandolo, mescolare con carne macinata. A questo aggiungi anche le uova, sbattute con una forchetta, i cracker e la salsa di soia. Impastare a fondo la massa.
Con carne macinata riempire le barche di peperoni, ungerle con olio - sia pepe che carne macinata, e avvolgerle in un foglio ingrassato dall'interno. Cuocere per circa 35 minuti, girare periodicamente. I carboni dovrebbero essere troppo caldi in modo che i peperoni non brucino. Le barche sono servite calde.
Ricetta 4: peperoni ripieni di formaggio
Antipasto freddo ed elegante originale. Come semplicemente non lo chiamano - e l'occhio corvo e l'occhio di un drago. Ma l'essenza di questo non cambia. Questo è un peperone carnoso ripieno di formaggio con aglio e un uovo intero bollito. Che viene poi tagliato in strisce di circa un centimetro di spessore. Di solito prendi i frutti di verde, rosso e giallo e compaiono sotto forma di un semaforo. Ma questo non è così importante, puoi disporre i colori come preferisci. La ricetta indica il formaggio a pasta dura, ma, come opzione economica, puoi prendere la crema. Per rendere più comodo grattugiare, il pre-formaggio viene conservato per qualche tempo nel congelatore. Non è necessario riempire immediatamente 3 peperoni, puoi esercitarti su uno. Quindi anche il numero di prodotti triplica.
Gli ingredienti: 3 peperoni grandi, 3 uova sode, 300 g di formaggio a pasta dura, 3 piccoli spicchi d'aglio, maionese.
Metodo di cottura
Nei peperoni, tagliare le code e sbucciare i semi. Grattugiate finemente il formaggio, mescolatelo con aglio tritato e maionese.
Siamo accettati per il montaggio. Distribuire uniformemente la massa di formaggio sulle pareti, lasciando un posto nel mezzo, posizionando lì l'uovo pelato. Riempi strettamente lo spazio libero tra l'uovo e le pareti del pepe con la massa di formaggio. Invia i prodotti farciti per diverse ore in frigorifero in modo che il formaggio si impigli e sia più conveniente tagliarlo. Quindi tagliare i peperoni con un coltello affilato e posizionarli bene su un piatto o un piatto.
Ricetta 5: Peperoni Ripieni di Gamberetti
Bene, ci sono momenti in cui vuoi qualcosa del genere, gustoso e insolito. Perché non regalarti un nuovo piatto e cuocere i peperoni ripieni di gamberi con avocado. La ricetta non è per tutti i giorni; contiene prodotti che non sono del tutto normali per una tavola russa. Ma, se lo si desidera, possono essere sostituiti se l'originale non viene trovato. Invece di mozzarella, puoi prendere il normale formaggio Adyghe, suluguni o feta. Per sostituire i capperi con olive, olive o cetrioli sottaceto (non marinati, ma marinati). Prova a cucinare il pesto da solo. Considerando che nella ricetta sono necessari solo 2 cucchiai di salsa, quindi sono richiesti pochi prodotti. Quindi, mescola in un frullatore (su una grattugia, un pestello, ecc.) Un pezzo di formaggio (nel parmigiano originale, ma poi sappiamo che i nostri suluguni o Adygei lo faranno), mezzo cucchiaio di olio vegetale, due o tre noci (arachidi, cedro) sbucciato, sale, mezzo spicchio d'aglio, verdure al basilico - ancora una volta, per noi, esotici. Pertanto, sostituiamo con spinaci, prezzemolo o facciamo a meno di verdure. Il pesto fatto in casa è pronto. Avocado e gamberi devono ancora prendere quelli veri. Se non trovi un avocado, fallo senza di esso, aumenta semplicemente la quantità di formaggio e gamberi.
Gli ingredienti: 4 peperoni grandi, 200 g di mozzarella, 300 g di gamberi bolliti, 1 avocado, 2 cucchiai di capperi e pesto, erbe aromatiche per la decorazione.
Metodo di cottura
Peperoni tagliati in due metà lungo, rimuovere i semi e cuocere in forno - 20 minuti a 180 ° C.
Dadi avocado, formaggio, gamberi tritati. Mescola tutto con i capperi e riempi le metà dei peperoni al forno. Mescolare un cucchiaio di olio vegetale con salsa al pesto, versare pepe, pepe e cuocere per dieci minuti fino a quando il formaggio si scioglie. Servire con verde.
Peperoni ripieni - Consigli utili da cuochi esperti
Se vuoi farcire i peperoni dal tuo giardino tutto l'anno, in autunno devi preparare. Sbucciare i semi e congelarli in un congelatore o conservare in barattoli.
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