La torta di Praga è un dolce al cioccolato conosciuto in tutto il mondo. Certo che lo faresti! Gusto perfetto, aroma insolito, facilità di preparazione: questa è solo una piccola parte dei suoi vantaggi.
Torta di Praga - principi generali di cucina
Le torte di Praga si basano su torte di biscotti. Molto spesso sono cotti su panna acida, meno spesso usano il classico biscotto all'uovo. Aggiungi sempre il cacao. A volte è presente in altri ingredienti: latte condensato, cioccolato. Di solito viene cotta una grande torta, che dopo il raffreddamento viene divisa in diversi strati identici.
Crema per dessert usare panna acida, latte condensato o crema pasticcera. Può anche contenere cacao, caffè, a volte vengono aggiunte noci. Dall'alto, il toro di Praga è solitamente ricoperto di glassa.
Torta Gostovsky Praga (ricetta con foto)
Ricetta con una foto di una classica torta di Praga secondo GOST. Era lui che poteva essere acquistato nelle pasticcerie sovietiche. Per il dessert è importante usare del buon cacao in polvere in modo che il gusto sia veramente cioccolato.
Gli ingredienti
• 6 uova;
• 25 g di cacao;
• 115 grammi di farina;
• 150 g di zucchero;
• 40 g di olio.
Per preparare la crema:
• 10 g di cacao;
• uovo;
• 160 g di latte condensato;
• 200 g di olio;
• 20 ml di acqua, vaniglia.
Per la glassa: 50 g di marmellata di albicocche, cento grammi di burro e cioccolato (contenuto di cacao di almeno il 70%).
preparazione
1. Immediatamente devi sciogliere l'olio, raffreddandolo a 25 gradi.
2. Proteine e tuorli sono divisi in diverse ciotole. Sbattere gli scoiattoli fino a ottenere una schiuma rigogliosa e metà zucchero. Sbattere il resto dello zucchero con i tuorli separatamente dopo le proteine.
3. Combina la farina con il cacao.
4. Unire i tuorli con proteine e farina, infine versare il burro precedentemente sciolto. Mescola velocemente.
5. Ora è necessario versare l'impasto in uno stampo con un diametro di circa 22 centimetri. Lo spediamo al forno per mezz'ora. Cuocere a 200 gradi.
6. Tira fuori la torta, fresca. Si consiglia di preparare le basi per la torta alla vigilia, in modo che abbia il tempo di sdraiarsi per 5-8 ore.
7. Crema da cucina per Praga. Versare il latte condensato nella padella, aggiungere acqua e tuorlo, mescolare. Accendiamo la stufa. Puoi aggiungere immediatamente vaniglia e cacao. Far bollire fino a denso. Raffreddamento
8. Sbattere a fondo il burro. Perché tutto funzioni, il prodotto deve essere ammorbidito. Combinare con la crema pasticcera, mescolare.
9. Tagliare la torta al forno in tre parti, dividere la crema a metà, distribuire i due strati intermedi.
10. Riscaldare la marmellata di albicocche, ungere la torta sulla parte superiore e sui lati. Applichiamo uno strato sottile, non è necessario molto.
11. Per la glassa, è necessario combinare il burro con il cioccolato, sciogliere fino a che liscio. Versare la glassa sulla torta, elaborare attentamente i lati.
12. Lasciare agire per un paio d'ore per immergere il dessert.
Prague Cherry Cake (ricetta con foto)
Per questa torta di Praga, una ricetta con una foto di cui è presentata qui, avrai bisogno di bacche di ciliegie. Non è necessario assumere anche quelli freschi, congelati funzionerà. Se il dessert è preparato per adulti, puoi cospargerli di cognac, sarà ancora più gustoso.
Gli ingredienti
• panna acida 220 grammi;
• latte condensato con cacao un terzo della lattina;
• uova 2 pezzi. 1 categorie;
• farina 1,3 cucchiai;
• scarificatore 7 g;
• 175 g di zucchero.
crema:
• una confezione di burro non salato;
• tavoletta di cioccolato;
• 100 g di marmellata di ciliegie o sciroppo;
• 250 g di ciliegie;
• restante latte condensato.
preparazione
1. Sbattere le uova con lo zucchero da prescrizione, aggiungere la panna acida con latte condensato. Mescola tutto accuratamente, condisci con farina e coltivatore. Versare l'impasto nello stampo. Mettiamo la torta in forno, ci concentriamo su bastoncini asciutti, temperatura 180.
2. Sbattere il burro, mescolare con latte condensato al cioccolato, aggiungere vanillina.
3. Cospargere leggermente le torte con marmellata o sciroppo di ciliegia. Rimuovi i semi dalle bacche. Se le ciliegie vengono congelate, dopo lo scongelamento devono essere leggermente strizzate, l'acqua in eccesso nel dessert non è necessaria.
4. Ungere la torta di fondo con la panna, spalmare le ciliegie. Ora arriva il secondo strato, ricoprire la torta, raffreddare per 2 ore.
5. Sciogli il cioccolato. Puoi aggiungere un po 'd'olio per rendere la glassa più morbida. Versa la torta fredda sopra, lascia riposare per altri 15 minuti e puoi servirla al tavolo! Se lo si desidera, fino a quando il cioccolato non si sarà congelato, è possibile distribuire sopra le bacche di ciliegie.
Torta di Praga (ricetta con foto) con crema pasticcera
Ricetta della torta con un ricco sapore di cioccolato. Il dessert è delicato, fragrante, ma allo stesso tempo molto facile da preparare.
Gli ingredienti
• 5 uova intere;
• 5 tuorli;
• 0,5 cucchiai. di cacao;
• 200 g di zucchero;
• 0,4 kg di olio;
• un bicchiere di latte condensato;
• 0,2 kg di cioccolato;
• 0,15 litri di crema.
preparazione
1. Sbattere le uova in schiuma, aggiungere zucchero a loro in piccole porzioni. Prepara un impasto per biscotti. Non appena il suo volume aumenta almeno 2,5 volte, aggiungere 150 g di olio fuso, ma non caldo, mescolare. Versa il coltivatore nella farina, getta metà del cacao, mescola. Versare in uova sbattute. Versare l'impasto in uno stampo, impostare la cottura del biscotto.
2. Per la crema devi sbattere i tuorli con latte condensato, mettere a bagnomaria. Riscaldati fino a quando la massa è più forte. Rimuovi, fresco.
3. Lasciare 50 g di olio per smalti. Montare il resto, aggiungere la crema pasticcera e il latte condensato.
4. Tagliare la torta cotta e raffreddata in tre parti, a strati con crema pasticcera.
5. Sciogli il cioccolato con il resto del burro, versalo sopra.
Un'altra torta di ciliegie di Praga (ricetta con foto)
La seconda versione della torta di ciliegie di Praga: ricetta, foto, descrizione dettagliata. Pasta al cacao, le torte al cioccolato sono al cioccolato. Ci vorranno molte ciliegie per rendere possibile la deposizione delle bacche in due strati. Se usi bacche in scatola, il succo deve essere ben espresso.
Gli ingredienti
• un bicchiere di zucchero;
• una lattina di latte condensato;
• 2 cucchiai di cacao;
• due uova;
• 500-700 g di ciliegie;
• 1,5 cucchiai. farina;
• un bicchiere di panna acida;
• una confezione di burro non salato;
• borsa di un coltivatore;
• 80 g di marmellata;
• 50 g di olio per smalti;
• tavoletta di cioccolato.
preparazione
1. Rompere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero con panna acida. Apri una lattina di latte condensato, versane un terzo nell'impasto. Mescola tutto insieme a un mixer per 2-3 minuti. Aggiungi la farina con il cacao e versa immediatamente il coltivatore. Mescolare l'impasto, versarlo in una forma pre-preparata. Cuocere le torte a 180 per circa 35-40 minuti. Raffreddamento
2. Per la crema, sbattere il latte condensato e il burro rimanenti. Sciogli metà del cioccolato, aggiungi la panna e mescola velocemente.
3. Tagliare la torta raffreddata in tre pezzi, ricoprire di panna, adagiare le bacche di ciliegie liberate dai semi. Quindi, raccogliamo l'intera torta.
4. Inceppamento del grasso superiore. Applicare uno strato sottile. Bene, se c'è marmellata di ciliegie. Ma anche l'albicocca o la mela sono fantastici.
5. Il restante cioccolato viene fuso, cosparso di torta o leggermente unto. Facciamo come ci piace di più.
Torta di noci di Praga (ricetta con foto)
Le noci per questa torta sono le noci meglio utilizzate. La crema è preparata con panna acida, dovrebbe essere densa e grassa. In caso contrario, puoi aggiungere un addensante o una gelatina leggermente disciolta.
Gli ingredienti
• 1,5 cucchiai. zucchero;
• 1,5 cucchiai. farina;
• 3 cucchiai di cacao;
• 0,5 cucchiai. noci;
• un bicchiere di panna acida.
crema:
• 250 g di panna acida;
• un bicchiere di zucchero.
Avrai anche bisogno di 70 g di cioccolato, 40 g di burro e 100 g di noci.
preparazione
1. Per il test, sbattere le uova, lo zucchero e la panna acida. Mescolare accuratamente. Puoi usare un mixer. Aggiungiamo immediatamente cacao e noci tritate, condiamo con farina e lanciamo un cucchiaino di soda macinata. Mescolare tutto, versare in uno stampo, infornare fino a secco. Raffreddare le torte per almeno tre ore.
2. Per la crema, basta sbattere la panna acida e lo zucchero. Conservare in frigorifero in modo che il prodotto caseario non si sciolga.
3. Tagliare le noci a pezzi, friggerle in una padella per rivelare l'aroma.
4. Tagliare le torte raffreddate a strati, ricoprire con panna acida, cospargere leggermente con le noci. Lasciamo una parte per il miglior design.
5. Fondere il cioccolato con il burro, ungere la torta di Praga con la glassa sulla parte superiore, cospargere immediatamente con le noci fino a quando il rivestimento si è congelato. Lasciamo il dessert per tre ore per l'impregnazione, è meglio stare in frigorifero tutta la notte.
Torta di Praga con olio vegetale (ricetta con foto)
Una ricetta insolita per una torta di Praga a base di olio vegetale. Ma questo è tutt'altro che l'unica caratteristica della ricetta.
Gli ingredienti
• 8 proteine;
• 10 tuorli;
• 1,5 cucchiai. farina;
• cacao 0,3 tazze;
• panna acida;
• 2,5 cucchiaini ripper;
• 8 cucchiai di latte condensato;
• olio 0,4 kg;
• 280 g di zucchero;
• tavoletta di cioccolato;
• 1 cucchiaino soluzione. caffè;
• veloce. olio 100 ml;
• un bicchiere d'acqua.
preparazione
1. Versare? scaldare l'acqua in una ciotola, aggiungere il cacao con il caffè, mescolare fino a quando tutti i chicchi non saranno sciolti.
2. Sbattere cinque tuorli e zucchero con un mixer fino a quando tutti i grumi scompaiono. Aggiungi olio vegetale Deve essere inodore, altrimenti la torta avrà l'odore dei semi.
3. Ora aggiungi all'impasto la miscela preparata di caffè con cioccolato, mescola. Versare la farina e il lievito.
4. Versare gli scoiattoli in una ciotola pulita, sbattere fino a ottenere una schiuma forte con un pizzico di sale. Trasferire nell'impasto al cioccolato, mescolare.
5. Passiamo alla forma, inforniamo per 45 minuti a 160 gradi. Quindi spegnere il forno, leggermente aperto. Non appena la torta diventa più forte, tiriamo fuori, completamente fresco e tagliato in tre strati.
6. Crema da cucina. Per fare questo, mescola un terzo di un bicchiere d'acqua, che rimane, con latte condensato e tuorli, aggiungi cioccolato grattugiato. Mandiamo tutto insieme a bagnomaria, cuociamo fino a che denso. Raffreddamento
7. Sbattere il burro, mescolare con crema al cioccolato, ricoprire le torte e lasciare l'impasto per l'impregnazione.
Torta di Praga - consigli utili e trucchi
• La torta di Praga può essere ricoperta con una crema per glassare, ma lo strato deve essere ben raffreddato. Altrimenti, potrebbe sciogliersi dal cioccolato caldo.
• La ciliegia può essere aggiunta a qualsiasi torta di Praga, ma non dovrebbe contraddire il gusto del dessert.
• Se hai paura che la torta non si alzi o si depositi, è meglio giocarla in sicurezza. Per fare questo, puoi semplicemente aggiungere più lievito all'impasto.
