Lo yogurt è un prodotto dietetico molto popolare a base di latte fermentato denso. Non è difficile prepararlo: è sufficiente avere a disposizione latte non bollito e pasta madre acida batterica, che può essere suonata dal comune kefir.
Yogurt: proprietà benefiche e composizione
Lo yogurt ha un colore bianco nevoso o giallo crema. Il gusto dipende dal contenuto di grassi, dal metodo di preparazione: il prodotto può essere sia molto acido che abbastanza fresco. Il normale contenuto calorico della bevanda è del 2,5% (56 kcal) per 100 g di prodotto. Ma nelle varietà non grasse, 100 g contengono solo 30 kcal.
Lo yogurt fornisce microflora sana allo stomaco. Ha molte vitamine utili, tra cui beta-carotene, vitamine dei gruppi A, B, C, K ed E.
Il prodotto contiene quasi l'intera tavola periodica. Magnesio, fosforo, sodio, calcio, potassio sono solo alcuni dei micro e macro elementi che compongono la bevanda. Ha anche molti acidi grassi mono e polinsaturi diversi, tra cui lisina, valina, triptofano, treonina, leucina, arginina e metionina. Molto yogurt e acidi organici (folico, ascorbico, pantotenico). Vi sono anche abbondanti fibre alimentari, zucchero e amido.
Yogurt - benefici per il corpo
Le proprietà benefiche della bevanda furono scoperte nel XIX secolo dal brillante fisiologo russo Ilya Mechnikov. I suoi studi hanno dimostrato che questo prodotto lattiero-caseario è un grande beneficio per l'intero corpo umano, in particolare per il tratto gastrointestinale. Le proprietà dello yogurt sono molto simili al kefir. La differenza tra i due è che il corpo assorbe lo yogurt meglio e più velocemente. Per l'assorbimento del prodotto da parte dell'intestino, è sufficiente solo un'ora.
Lo yogurt è utile in quanto:
• aiuta a superare la disbiosi, ripristinare la microflora intestinale naturale;
• migliora la peristalsi, allevia la costipazione cronica;
• elimina i gonfiori e i processi putrefattivi nell'intestino;
• aiuta a liberarsi dell'atonia dello stomaco (perdita di tono dei muscoli addominali);
• normalizza il metabolismo, aiuta a combattere il sovrappeso e la cellulite;
• elimina le tossine;
• rimuove bene una sindrome da sbornia.
Questa bevanda è un rimedio efficace per molte malattie. In particolare, egli:
• utile per i diabetici;
• aiuta le persone che soffrono di disturbi del tratto gastrointestinale (colite, gastrite, enterite). Importante! Quando la gastrite peggiora, non è consigliabile bere un drink.
• allevia il respiro affannoso;
• tratta perfettamente la tosse.
A causa della presenza di acidi grassi polinsaturi, lo yogurt è un'eccellente cura naturale per le malattie del sistema cardiovascolare (ipertensione arteriosa, malattia coronarica, aterosclerosi, malattie cardiache, ecc.).
Per i bambini il prodotto è anche molto utile, perché ha molto calcio, e questo è il materiale da costruzione per le ossa e i muscoli che stanno attivamente crescendo in quelli piccoli. È chiaro che gli atleti senza questa bevanda a base di latte non sono in alcun modo, perché per loro la crescita della massa muscolare è la chiave delle future vittorie. Il prodotto è utile per le madri che allattano e per le donne in gravidanza.
Le persone con intolleranza al lattosio non dovrebbero bere quasi nulla dal latte, ma lo yogurt è molto possibile, ma non più di uno o due bicchieri al giorno.
In quale altro modo viene usato lo yogurt
Lo yogurt può anche essere usato come prodotto cosmetico, con il suo aiuto per migliorare le condizioni della pelle e dei capelli. Maschere allo yogurt eliminare le lentiggini, le macchie dell'età. E aiuta i capelli a ritrovare il suo antico splendore. Hai solo bisogno di strofinare la bevanda in loro, mettere sopra la borsa, avvolgere con un asciugamano e tenere premuto per diverse ore. Se esegui questa procedura per diverse settimane di seguito, la condizione dei capelli migliorerà notevolmente e lo yogurt mostrerà i suoi benefici.
Questa bevanda al latte può essere trattamento per le malattie. Ad esempio, in combinazione con l'aglio, è un buon strumento per il trattamento di gengive infiammate e malattie della cavità orale. Anche questa combinazione di prodotti non è male tratta la disbiosi. Devi solo mangiare uno spicchio d'aglio e bere lo yogurt prima di andare a letto.
Puoi anche sbarazzarti della disbiosi con l'aiuto di un clistere acido. Il prodotto viene leggermente riscaldato e quindi introdotto nel retto. Ai bambini devono essere somministrati 50-100 g e gli adulti devono essere almeno 150 g.
Per liberazione da stomatite è necessario aggiungere tre spicchi d'aglio schiacciati in mezzo bicchiere con un drink e lubrificare quotidianamente le ulcere della bocca con questa miscela.
Lo yogurt sta mostrando i suoi benefici e nel trattamento del raffreddore. Le compresse fatte da esso e l'olio vegetale sono un buon rimedio per questa malattia. Devono essere applicati alla gola.
Per coloro che vogliono perdere peso, i nutrizionisti consigliano una volta alla settimana di fare "yogurt day", cioè nient'altro che lei, non mangiare. Grazie a questi giorni, puoi facilmente perdere 6 kg al mese.
Con che cosa si mangia lo yogurt
Questo prodotto lattiero-caseario viene utilizzato in cucina, poiché è utile, ben assorbito, contiene pochissime calorie. Durante la cottura si aggiungono spesso bacche, frutta, cannella, anice, vaniglia e altre spezie.
Un drink può essere un ottimo condimento per insalate vitaminiche. Aggiungilo all'impasto per varie torte, torte, panna acida. Inoltre, questo prodotto lattiero-caseario è un ingrediente eccellente per frittelle, gnocchi. Sulla base, viene preparato il cibo popolare nella gente: okroshka.
Sulla base di yogurt, puoi preparare deliziosi cocktail. Ad esempio, 150 ml di questa bevanda vengono miscelati con due cucchiai di latte e 20 g di miele liquido. Quindi lo zucchero vanigliato viene aggiunto a piacere e la miscela risultante viene montata in un mixer fino a quando appare la schiuma.
Pancake deliziosi cotti su yogurt. Sono assorbiti dall'organismo molto più facilmente di quelli prodotti nel latte. Pertanto, i pancake sono particolarmente utili per i bambini piccoli e le persone che hanno problemi con il tratto gastrointestinale.
Yogurt: qual è il danno del prodotto
Lo yogurt è dannoso se cotto male o rovinato. Può anche danneggiare se una persona:
• gastrite erosiva o iperacida;
• ulcera allo stomaco o ulcera duodenale;
• aumento dell'acidità del succo gastrico;
• malattia del calcoli biliari;
• pancreatite;
• esacerbazione dell'epatite.
Bere un drink non vale nessuno. 500 g è la dose giornaliera massima consentita per una persona sana. Altrimenti, lo yogurt perderà la sua utilità e danneggerà lo stomaco. Potrebbero comparire sensazioni spiacevoli, ad esempio flatulenza.
Come cucinare lo yogurt a casa: ricetta
Non è difficile fare un drink. Circa 3 litri di latte intero bollito devono essere raffreddati ad una temperatura di 37-38 ° C.
Come pasta madre, usa prodotti a base di latte fermentato con batteri vivi (non più di un cucchiaio di panna acida, kefir) o mollica di pane, ma solo se il pane è fatto con pasta di lievito e non su lievito chimico.
Aggiungi un po 'di zucchero (2 cucchiai). Quindi versare lo yogurt futuro nelle banche e conservare in un luogo caldo.
Dopo 6-8 ore, può essere consumato. Per rendere lo yogurt più denso, viene conservato per diverse ore in un luogo freddo - il frigorifero è abbastanza adatto. Deve essere consumato il più rapidamente possibile, perché si tratta di un prodotto deperibile.
Lo yogurt fresco di alta qualità è omogeneo, denso, senza bolle, scaglie e siero di latte. È necessario conservare il prodotto in frigorifero o in una stanza fresca come una cantina. Quando è calda, la bevanda fermenta rapidamente, inizia a secernere una varietà di sostanze nocive. Ma al freddo è possibile conservare non più di 5 giorni.
