Torta "Napoleon" - un piatto cult della cucina sovietica. Ci vuole molto tempo ed energia per cucinarlo, quindi Napoleone può essere visto sui nostri tavoli solo durante le vacanze. Ma grazie alla pasta sfoglia pronta, puoi cucinare il dessert più spesso.
Torta "Napoleone" da pasta sfoglia pronta - principi base di preparazione
La base della torta è la pasta sfoglia. Per preparare la pasta sfoglia, ci vorrà molto tempo e alcune abilità culinarie. Non tutte le casalinghe saranno in grado di far fronte a questo compito. Se la pasta sfoglia risulta sbagliata, il gusto della torta sarà rovinato. Ed ecco che arriva la pasta sfoglia pronta, che può essere acquistata in qualsiasi negozio.
Per la torta puoi usare pasta sfoglia lievito e lievito. Viene completamente scongelato, quindi leggermente steso e ritagliato le torte della forma desiderata.
Le torte sono cotte al forno o cotte in una padella asciutta.
Per "Napoleone" devi cuocere circa 10-12 torte. Una torta viene lasciata e schiacciata in piccole briciole. Viene usato per cospargere la torta.
Riposizionare le torte con crema pasticcera, burro, panna o qualsiasi altra crema.
L'importante è immergere bene la torta. Si consiglia di cucinarlo la sera e lasciarlo durante la notte.
Ricetta 1. Torta napoleonica di pasta sfoglia pronta con crema pasticcera
Gli ingredienti
un sacchetto di zucchero vanigliato;
litro di latte;
zucchero bianco - 250 g;
3 uova grandi;
40 g di burro;
kg di pasta lievitata;
75 g di farina premium.
Metodo di cottura
1. Rimuovere l'impasto dal congelatore e lasciarlo scongelare. Cospargi il tavolo con la farina, taglia una fetta di pasta e arrotolala leggermente nella torta. Metti su una teglia e inforna a 180 ° per 20 minuti. Le torte tagliano le stesse dimensioni. Raffreddare le torte finite e tagliarle in due lunghezze. Impilare e tagliare i bordi per uniformare la torta.
2. Versare il latte in una piccola casseruola e scaldare fino a caldo. Sbattere le uova in una ciotola profonda, aggiungere la farina, dopo averla setacciata. Versare lo zucchero. Sbattere tutto con un mixer fino a che liscio, la consistenza della panna acida densa. Assicurarsi che non ci siano grumi.
3. Introdurre il composto di uova con un filo sottile nel latte, sbattendo intensamente con una frusta. Continua sul fornello, sbattendo continuamente finché non compaiono bolle sulla superficie. Rimuovere la casseruola dal fornello. Metti il burro e la vanillina in una crema calda e agita bene. Cool.
4. Metti la torta sul piatto. Distribuire molta crema sulla parte superiore e sui bordi. Quindi raccogli la torta fino a quando le torte e la crema si esauriscono. Cospargere con briciole e riposare per otto ore.
Ricetta 2. Torta Napoleon dall'impasto finito con crema al burro
Gli ingredienti
due confezioni da 0,5 kg di pasta senza lievito;
crema con un contenuto di grassi del 33% - 250 ml;
400 ml di latte condensato;
burro 82,5% - un pacco.
Metodo di cottura
1. Scongelare l'impasto a temperatura ambiente. Aprilo con cura e taglialo in tre o quattro pezzi. Prendi il piatto su cui formerai la torta. Arrotolare una parte dell'impasto più grande del piatto. Mettici sopra un piatto e taglia una torta rotonda. Pestalo con una forchetta e mettilo sul decoro, coperto di pergamena. Metti da parte il rivestimento. Metti la padella nel forno e cuoci per un quarto d'ora a 200 C. Allo stesso modo, cuoci sei torte. Cuocere i tagli separatamente.
2. Unire il burro morbido con il latte condensato e sbattere con un mixer a bassa velocità fino a che liscio. Montare la panna raffreddata in una schiuma densa. Aggiungi la panna montata alla miscela condensata a olio e mescola delicatamente con una spatola.
3. Ogni torta è generosamente unta di panna e adagiata su una pila. Spalmare i lati e la parte superiore con crema e cospargere con briciole tritate. Immergere 12 ore.
Ricetta 3. Torta napoleonica di pasta sfoglia pronta con burro e panna
Gli ingredienti
confezione di burro;
Art. panna acida oleosa;
800 g di pasta lievitata senza sfoglia;
Art. latte condensato;
150 g di zucchero di canna.
Metodo di cottura
1. È meglio usare la pasta sfoglia tagliata a quadratini per una torta. Togliamo l'impasto dal congelatore e lo lasciamo scongelare a temperatura ambiente. Stendere la pasta su pergamena decorata con decorazioni. Lo foriamo con una forchetta in diversi punti e lo inviamo al forno per dieci minuti. Cuocere in forno a 190 C. Allo stesso modo, preparare le torte rimanenti. Ancora caldo, tagliali longitudinalmente in due parti. Macina una crosta in briciole,
2. Metti lo zucchero e la panna acida in una ciotola e sbatti con un mixer fino a che liscio. La prima crema è pronta.
3. In una ciotola separata, sbattere il latte condensato con burro morbido. Colleghiamo due creme e mescoliamo con una spatola. Mandiamo la crema in frigorifero.
4. Rivestiamo completamente le torte raffreddate con la panna e le distribuiamo una sull'altra. Mettiamo una tavola sopra e sopra un barattolo d'acqua. Lasciamo la torta sotto carico per dieci minuti. Quindi rivestiamo la parte superiore e i bordi di crema e cospargiamo di briciole.
Ricetta 4. Torta Napoleone a base di pasta sfoglia pronta con fragole
Gli ingredienti
pasta sfoglia - 0,5 kg;
una libbra di fragole fresche.
crema
sei cucchiai. l. zucchero a velo;
due cucchiai. crema densa fatta in casa.
Metodo di cottura
1. Rimuovere l'impasto dal congelatore e lasciarlo fino a completo scongelamento a temperatura ambiente. Stendi uno strato di pasta su un tavolo, cosparso di farina e taglialo in otto quadrati. Ciascuno rotola sottilmente e giace su un decoro decorato con pergamena. Scaldare con una forchetta e cuocere fino a doratura a 200 C. Piegare le torte preparate in una pila e tagliarle per ottenere le stesse dimensioni.
2. Sbattere la panna con un mixer fino a ottenere una schiuma compatta, versando gradualmente lo zucchero a velo.
3. Lavare le fragole, sbucciarle e asciugarle su un tovagliolo di carta. Tagliare le bacche a fettine sottili.
4. Mettere la torta su un piatto, ungerla con la panna e distribuire le fette di fragole. Coprire con la seguente torta e fare la stessa operazione. Colleziona la torta. Decorare la parte superiore rivestendola con crema e cospargendo di briciole.
Ricetta 5. Torta Napoleon a base di pasta sfoglia con mascarpone e ciliegia
Gli ingredienti
100 g di zucchero a velo;
una libbra di pasta sfoglia senza lievito;
zucchero bianco - 80 g;
250 g di mascarpone;
Art. panna acida con un contenuto di grassi del 25%;
150 g di ciliegie.
Metodo di cottura
1. Prendere la pasta sfoglia, tagliarla a quadretti e lasciarla scongelare. Rotoli i quadrati della pasta in un rettangolo. Li spostiamo al deco, coperto di pergamena, e li mandiamo al forno per un quarto d'ora. Cuocere a 180 ° C.
2. Ogni torta è divisa longitudinalmente in due parti. Tagliare lo strato di patatine superiore e macinarlo in briciole.
3. Le mie ciliegie sotto il rubinetto, libere da code e ossa. Metti le bacche in un frullatore. Versare lo zucchero qui e interrompere in una massa omogenea di bacche.
4. Il mascarpone è combinato con zucchero a velo e panna acida. Sbattere tutto in una crema densa con un mixer.
5. Metti la torta sul piatto. Lubrificalo con crema di formaggio cremoso. Top con un sottile strato di purea di ciliegie. Coprire con la seguente torta e ripetere la procedura. Raccogliamo la torta e la premiamo delicatamente con il palmo della mano. Spalmare la parte superiore e i bordi della torta con la panna e cospargere di briciole.
Ricetta 6. Torta Napoleon di pasta sfoglia pronta con crema di formaggio
Gli ingredienti
kg di pasta sfoglia;
fiocchi di cocco - 60 g;
latte - 650 g;
zucchero vanigliato - 25 g;
uova - due pezzi .;
sale;
cioccolato bianco - 300 g;
farina - 50 g;
250 g di mascarpone.
Metodo di cottura
1. Rimuovere l'impasto dal congelatore. Scongelare e dividere in otto parti. Distribuire uno su un tavolo, cospargere di farina e arrotolarlo sottilmente. Metti un piatto su cui ci sarà una torta e taglia un cerchio. Usando un mattarello, trasferiscilo in un decoro coperto di pergamena e inforna per otto minuti a 200 gradi.
2. Cuocere i tagli separatamente, raffreddarli, metterli in un sacchetto e macinare con il mattarello in briciole.
3. Versare il latte in una casseruola e mettere a fuoco lento. In una ciotola separata, sbattere due uova, salare leggermente e sbattere con una frusta. Versa la farina e batti di nuovo in modo che non rimangano grumi. Aggiungi due mestoli di latte caldo alle miscele.
4. In un flusso sottile, introdurre la miscela di latte e uova nel latte e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando compaiono i primi segni di ebollizione. Togliere dal fuoco, aggiungere lo zucchero vanigliato e la cioccolata bianca a pezzi. Mescolare fino a completo scioglimento. Raffredda la crema. Aggiungi il mascarpone alla crema raffreddata e batti fino a che liscio.
5. Raccogli la torta, ogni torta, spalmandola di crema. Cospargi i fiocchi di cocco ogni secondo. Lubrificare la parte superiore con panna e cospargere con cocco. Puoi decorare con i dolci di Raffaello. Cospargere i bordi con crosta di briciole.
Ricetta 7. Torta napoleonica a base di pasta sfoglia con crema pasticcera su semola
Gli ingredienti
metà dell'arte. zucchero;
500 ml di latte;
pasta lievitata - kg;
Art. latte condensato;
75 g di semola;
150 g di burro;
limone.
Metodo di cottura
1. Dividere l'impasto finito completamente scongelato in otto parti. Metti ognuno sul tavolo, cosparso di farina e arrotolalo sottilmente. Con un piatto sul quale formerai una torta, taglia un cerchio. Pungilo in più punti con una forchetta e spostalo con il mattarello verso il decoro. Cuocere fino a doratura. Raffredda le torte finite. Cuocere anche i tagli, raffreddarli e macinarli a una mollica.
2. Versare il latte in uno stufato e dare fuoco. Non appena compaiono i primi segni di ebollizione, cospargere di semolino con un filo sottile, mescolando energicamente con una frusta. Cuocere per cinque minuti. Quindi rimuovere dal fuoco e aggiungere la scorza e il succo di limone al porridge. Cool.
3. Sbattere il burro morbido con lo zucchero fino a quando non si è completamente sciolto. Inserisci il latte condensato e due cucchiai di porridge. Impastare fino a che liscio.
4. Lubrificare le torte con la panna e piegarle in una pila. Ungere la parte superiore e i bordi della torta e cospargere di briciole.
Torta "Napoleone" da pasta sfoglia pronta - suggerimenti e trucchi
- Scongelare l'impasto solo a temperatura ambiente. Non usare mai un forno a microonde per questo.
- Pasta sfoglia con una forchetta in diversi punti prima della cottura.
- Dopo aver raccolto la torta, coprila con una tavola e metti il carico in cima. Lasciare per mezz'ora e solo dopo decorare la parte superiore e i lati.
- Più a lungo viene infusa la torta, più tenera si rivelerà.
