Le torte alla frutta sono facili da preparare, leggere e succose. Sarà richiesto almeno un lavoro, ma le variazioni, grazie a vari frutti, semplicemente non possono essere conteggiate. In una qualsiasi delle ricette selezionate, sostituisci audacemente i frutti con altri, combinali con le bacche, in una parola: crea e il risultato è garantito!
Principi generali per preparare torte di frutta senza cottura
• Tali torte sono preparate con biscotti e biscotti di pasta frolla, cracker, marshmallow e torte di biscotti di fabbrica. Sono abbastanza semplici e facili da montare.
• Le torte vengono formate in stampi o immediatamente su un piatto da portata usando un anello da uno stampo diviso. Per assemblare un dessert da un biscotto quadrato, che viene utilizzato per simulare torte, non è necessaria alcuna attrezzatura aggiuntiva.
• La base di crema di una torta di frutta cotta senza cottura può essere panna acida o ricotta. I prodotti a base di latte acido vengono addolciti con zucchero sotto forma di sabbia o polvere, quindi frullati fino a renderli soffici. Per addensare la massa, potresti aver bisogno di gelatina o di un addensante speciale.
• I frutti possono essere presi sia freschi che in scatola. Intercalano la crema, i pezzi di polpa vengono mescolati con la massa o sparsi sulla superficie della torta, dopo di che versano la gelatina.
• La frutta fresca non deve essere troppo matura, in scatola prima dell'uso accuratamente essiccata dallo sciroppo. L'umidità in eccesso impedisce l'ispessimento della massa, anche se si inserisce un addensante. Inoltre, i frutti troppo maturi sono difficili da tagliare accuratamente, poiché la loro carne si diffonderà.
• Le torte di frutta senza cottura sono semplici da preparare, ma richiedono tempo per immergersi e, nella maggior parte dei casi, per raffreddarsi. È meglio cucinare un tale dessert in anticipo, in modo che tutti i suoi strati o la maggior parte siano ben congelati e in alcuni casi abbiano il tempo di immergersi.
Torta di frutta gelatina non cotta su torta cracker - Fruit Rhapsody
ingredienti:
• cracker non salato - 200 gr .;
• litro di panna acida, contenuto di grassi fino al 30%;
• tre banane medie;
• una piccola arancia;
• tre frutti di kiwi;
• 100 gr. zucchero;
• gelatina granulare - 35 gr .;
• due confezioni di gelatina di frutta;
• 50 gr. burro naturale cremoso.
Metodo di cottura:
1. A temperatura ambiente, ammorbidire il burro tritato in piccoli pezzi. Schiaccia il cracker con le mani in briciole.
2. Unire il burro con i biscotti e schiacciarlo accuratamente con una forchetta.
3. Trasferire la massa preparata in una forma staccabile, tamponare leggermente con le mani o con un bicchiere e metterlo in frigorifero per mezz'ora.
4. Immergere la gelatina in 250 ml di acqua fredda. Dopo circa 20 minuti, quando i suoi granuli sono sufficientemente gonfiati, posizionare il contenitore per riscaldare a bagnomaria e, mescolando, riscaldare fino a quando non si dissolve. Rimuovere la massa gelatinosa omogenea dalla stufa, raffreddare bene.
5. Uccidi due banane con un frullatore o un purè in una purè di patate. Inizia a montare la panna acida, aggiungendo gradualmente zucchero. Non appena la massa acquisisce ariosità, introdurre la purea di banana con gelatina e mescolare bene. Puoi passare rapidamente attraverso la massa di panna acida con un mixer.
6. Rimuovere lo stampo con la torta del cracker freddo. Versa su di essa la massa di panna acida e mettila al freddo per 20 minuti, in modo che "si impigli".
7. Secondo le istruzioni sulla confezione, preparare la gelatina, ma versare metà della quantità di acqua di quella raccomandata.
8. Sbucciare l'arancia, smontarla a fette e rimuovere una pellicola sottile da esse. Tagliare la buccia con il kiwi, sbucciare la banana. Tagliare tutti i frutti in piccoli pezzi ordinati e distribuirli sulla superficie dello strato di crema congelata.
9. Riempi lo strato di frutta con una gelatina ben raffreddata e riponi la torta nel frigorifero. Questo dovrebbe essere fatto con molta attenzione. Fette di frutta galleggiano liberamente nella gelatina e alla minima inclinazione, la combinazione disposta può divergere.
10. Dopo circa quattro ore, quando lo strato superiore è completamente indurito, è possibile servire la torta di frutta.
Ricetta torta di gelatina di frutta senza cottura con cracker - "Vetrate"
ingredienti:
• tre confezioni di gelatina di diversi colori brillanti;
• 30% panna acida - 800 gr .;
• una libbra di cracker con semi di papavero;
• 25 gr. gelatina;
• un kiwi;
• banana grande;
• 100 gr. uva passa;
• zucchero semolato;
• fiocchi di cocco bianchi.
Metodo di cottura:
1. Secondo le istruzioni, prendendo la metà del volume d'acqua indicato, diluire la gelatina. Versalo in grandi forme rettangolari e mettilo in frigorifero per il raffreddamento e la solidificazione completa. Prova a scegliere tali contenitori in modo che lo spessore dello strato di gelatina non superi 1 cm.
2. Sbattere la panna acida con un po 'di zucchero. Determina da solo la sua quantità, guidata dal gusto.
3. Secondo le raccomandazioni sulla confezione, sciogliere la gelatina. Tagliare la frutta sbucciata in piccoli pezzi.
4. Inserire la gelatina nella panna acida, mescolare accuratamente. Aggiungi qui i cracker e, mescolando rapidamente con un cucchiaio, mescola i biscotti nella massa di panna acida.
5. Gelatina congelata, direttamente nelle forme tagliate in grandi quadrati. Scottare l'uvetta e asciugare accuratamente le bacche con un asciugamano.
6. Coprire lo stampo con una pellicola, versarvi metà della miscela di panna acida. Adagiare sulle fette di frutta e uva passa, quindi stendere un pezzo di gelatina multicolore. Copri tutto con la crema e il cracker rimanenti e rimetti la gelatina.
7. Metti la torta di frutta nel frigorifero fino a quando non è completamente congelata, quindi cospargi i fiocchi di cocco.
Ricetta torta di frutta sfoglia senza cottura con biscotti di pasta frolla - "Tropic"
ingredienti:
• biscotti quadrati "Al caffè" o "Latte al forno" - 600 gr .;
• 400 gr. crackers non salati;
• due piccole arance;
• banane - 2 pezzi .;
• pesche fresche o in scatola - 4 metà;
• Una piccola lattina di ananas in scatola.
In crema:
• un bicchiere e mezzo di zucchero;
• un sacchetto addensante per crema;
• panna acida, meglio fatta in casa, acida - 750 ml.
Metodo di cottura:
1. Sbatti con un mixer o frusta, mescola la panna acida con lo zucchero. Quando la massa cremosa diventa omogenea, versa un addensante e continua a sbattere per altri cinque minuti, non di più.
2. Tagliare le banane a fettine sottili, le pesche secche dallo sciroppo e la metà dell'arancia pelata a fettine. Gli anelli di ananas e le rimanenti arance sono piccoli pezzi.
3. Su un piatto da portata con un quadrato (4 × 4 pezzi), metti il primo strato di biscotti. Spalmalo con un sottile strato di panna acida, adagia metà delle banane e un quarto di cracker (100 g.). Lubrificare lo strato di cracker con la panna e cospargerlo con metà ananas tritato.
4. Copri tutto con un biscotto quadrato e rivestilo con una massa cremosa. Sopra di esso giaceva metà delle fette di pesca e 100 g su di esse. cracker. Applicare uno strato sottile di crema, stendere gli ananas rimanenti.
5. Metti di nuovo i biscotti quadrati, che sono anche unti e cosparsi, ma con fette di arance e metà dei cracker rimanenti. Spalmare con panna acida e loro.
6. Quindi, disponi le pesche e i cracker rimanenti, applica la crema e adagia le restanti banane. Copri tutto con uno strato di biscotti.
7. Sulla parte superiore della torta e dei fianchi, applicare la massa di crema rimanente in uno strato spesso. Prepara un dessert con fette di frutta.
Torta alla frutta senza cottura con noci e crackers - "Albicocca"
ingredienti:
• cracker "Tenero" - 200 gr .;
• 700 ml di panna acida;
• 50 ml di liquore alla vaniglia;
• gelatina granulare - 20 g.;
• nocciole - 150 gr .;
• un bicchiere di zucchero;
• 150 gr. cioccolato al latte.
Per lo strato di gelatina:
• albicocche fresche - 250 gr. (Disponibile in scatola);
• due bicchieri di acqua potabile;
• 90 gr. confezione di gelatina di albicocche.
Metodo di cottura:
1. Versare la gelatina con il liquore e lasciare gonfiare. Rompi i cracker grossolanamente.
2. In una padella asciutta, rosolare le nocciole e tritare le noci dopo averle raffreddate in briciole, interrompendole con un frullatore o torcendole in un tritacarne.
3. Durante il riscaldamento a bagnomaria, sciogli la gelatina nel liquore. Inserisci la miscela di gelatina raffreddata nella panna montata con lo zucchero. Metti mezzo bicchiere di panna acida in una ciotola pulita, aggiungi le noci e le fette di cracker nella massa rimanente e mescola la saza.
4. Rivestire la parte inferiore della forma staccabile con pellicola trasparente. Dovrebbe essere 10 cm più grande del diametro del contenitore. Installare l'anello in alto e bloccarlo. Avvolgere i bordi liberi del film sulle pareti dall'esterno. Ciò impedirà la fuoriuscita della crema.
5. Sul fondo dello stampo, stendere un terzo della massa preparata, lisciare e grattugiare metà del cioccolato con una grattugia grossa. Quindi stendi di nuovo parte della miscela di noci e cracker, cospargila di nuovo con il cioccolato e ripeti lo strato di cracker.
6. Dall'alto stendere la panna acida precedentemente depositata e lisciarla delicatamente su tutta la superficie. Rimuovere lo stampo per mezz'ora nel vano "caldo" del frigorifero.
7. La gelatina di albicocche non versa acqua bollente, ma molto calda, mescola bene, in modo da sciogliere tutta la gelatina e lasciala raffreddare. I liquidi dovrebbero essere presi un terzo in meno rispetto alle norme raccomandate sulla confezione.
8. Versare i due terzi della gelatina raffreddata nello stampo e riporla in frigorifero.
9. Quando lo strato si indurisce abbastanza bene, adagiare su di esso una ventina di fette di albicocche, versarle con la gelatina rimasta e metterle di nuovo al freddo per indurire.
10. Successivamente, rimuovere con attenzione la cornice dalla torta, rimuovere il film e trasferire la torta di frutta in un piatto da portata, servire.
La ricetta per una torta di frutta senza cottura di ricotta su una torta di biscotti - "Tenerezza"
ingredienti:
• pan di spagna acquistato;
• 400 gr. ricotta fresca, necessariamente grassa;
• cinque cucchiai di gelatina;
• 25 gr. crema grassa;
• tre cucchiai di zucchero a velo;
• 10 gr. polvere di vaniglia;
• una pera morbida, fette di frutta (prugne, pesche o albicocche).
Per la crema:
• un terzo di un bicchiere di zucchero da 250 grammi;
• 250 gr. panna acida;
• grande pera;
• un sacchetto di crema addensante.
Metodo di cottura:
1. Circa un'ora prima della cottura, immergere la gelatina in acqua. Quando i suoi granuli si gonfiano bene, posizionare il contenitore a fuoco lento e, senza ebollizione, sciogliere la gelatina. Quindi prepara dalla stufa e raffredda la massa di gelatina, lasciandola sul tavolo.
2. Tagliare la pera pelata a cubetti. Sbattere la panna acida con lo zucchero, aggiungere la pera tritata, mescolare.
3. Tagliare il biscotto in due strati di spessore. Mettine uno in una forma staccabile, ungilo con la crema preparata, copri con un'altra torta. Lubrificarlo con una massa cremosa, posizionare il contenitore in frigorifero.
4. Macinare la ricotta su un setaccio, aggiungere la panna e iniziare a macinare. Aggiungere gradualmente lo zucchero a velo, setacciato con polvere di vaniglia. Quando tutti gli ingredienti sono stati introdotti, sbatti la cagliata a uno splendore con un mixer.
5. Successivamente, mescola accuratamente piccoli pezzi di frutta e pera. Trasferire la massa cotta in uno stampo su una torta di biscotti. Leviga la sua superficie e metti il dessert in frigorifero per quattro ore.
Torta alla frutta senza cottura con marshmallow e ricotta - "Prima"
ingredienti:
• una libbra di marshmallow bianchi;
• otto kiwi medi;
• pesca grande;
• due dolci pere morbide.
In crema:
• 100 ml di sciroppo di ciliegia o lampone;
• grasso, 30%, crema - 350 ml;
• 450 gr. ricotta elastica.
Per la registrazione:
• 3 cucchiai di zucchero a velo fatto in casa;
• 150 ml di crema;
• qualsiasi gelatina di frutta o bacche - 1 confezione;
• 100 gr. fiocchi di cocco chiaro.
Metodo di cottura:
1. Strofinare la ricotta due volte attraverso un setaccio. Aggiungi la panna, lo sciroppo di ciliegia e batti con un mixer o un frullatore fino a renderlo splendido.
2. Tagliare i frutti pelati. Kiwi: sottili fette longitudinali e fette di pesca e pera. Dividi i marshmallow a metà.
3. Su un piatto piatto, posiziona l'anello dalla forma staccabile e metti le metà del marshmallow nel primo strato, la parte convessa verso l'alto.
4. Coprire i marshmallow con uno strato di panna, adagiarvi i pezzi di frutta e ricoprirli di nuovo con la panna.
5. Metti i marshmallow in cima, stringendoli saldamente le metà con la parte convessa nella crema. Al di sopra di esso giace la massa cremosa rimanente e leviga la superficie.
6. Metti il frutto rimanente sulla crema in modo arbitrario.
7. Con acqua calda, prendendo la metà della quantità raccomandata nelle istruzioni, diluire la gelatina. Mescolare bene, quindi raffreddare e riempire lo strato di frutta. Metti la torta tutta la notte in frigorifero.
8. Quando la torta alla frutta si indurisce bene, prendi un anello da essa.
9. Montare la panna fredda, aggiungendo gradualmente zucchero a velo, fino a quando non si ottengono cime solide e sode e si lisciano i lati della torta con questa crema. Cospargerli con cocco. Metti la crema rimanente in un sacchetto di pasta. Mentre spremi la massa di crema attraverso un ugello piatto, crea una tubatura attorno all'intera circonferenza della torta.
Torta alla frutta senza cottura: consigli e suggerimenti per la cottura
• Assicurati di sciogliere la gelatina riscaldando a fuoco basso o a bagnomaria e in nessun caso far bollire. Altrimenti, perderà le sue proprietà. Prima di aggiungere alla massa principale, assicurarsi di raffreddare in modo che non perda.
• Sollevare i moduli rimovibili con pellicola trasparente. Ciò contribuirà a evitare che la base di crema penetri attraverso le articolazioni.
• Raffreddare la gelatina fino a quando leggermente addensata. Lo strato si indurirà più velocemente e i frutti al suo interno non si offusceranno molto.
