Cake "Minute" - una ricetta può essere una vera salvezza per quelle casalinghe che, per qualsiasi motivo, devono fare a meno del forno o semplicemente con una mancanza di tempo.
Le torte sottili vengono cotte letteralmente in padella in pochi minuti e in nessun modo inferiori a quelle cotte in forno. Sono altrettanto delicati, profumati e ben impregnati di qualsiasi crema.
Miele, cioccolato, panna acida, la cagliata più tenera o il famoso bignè "Napoleone" - ci sono molte opzioni. Scegli uno qualsiasi e per favore i tuoi cari.
Torta "Minute" in una padella - principi generali di cucina
• Per cuocere torte, è necessaria un'ampia padella con rivestimento antiaderente o una ghisa a pareti spesse. Per mescolare bene i componenti dell'impasto o della crema, non è necessario battere con un mixer, questo può essere fatto facilmente con una frusta.
• La torta è composta da torte sottili. Sono cotti con pasta ripida o rara, la cui preparazione dipende dalla ricetta specifica.
• In modo che le croste dell'impasto siano ben cotte, dopo averlo impastato è diviso in parti e srotolato in cerchi di circa 7 millimetri di spessore. Pastella: versata al centro della padella e distribuita uniformemente con un cucchiaio.
• Cuocere le billette a fuoco moderato. Prima di stendere l'impasto in una padella, assicurati di forarlo più volte con una forchetta in modo che non bolle e giralo durante la cottura. La prontezza di tali spazi vuoti è determinata dall'occhio, dovrebbero solo leggermente marrone.
• Torte da forno sotto il coperchio e non ribaltare. Per determinare la loro prontezza, è sufficiente toccare la superficie con le dita, se non si attacca, il gioco è fatto.
• Gli strati di torta pronti sono ricoperti di caldo o freddo, tutto dipende dal tipo di torta. Come ricoprire correttamente gli spazi vuoti è specificato nella ricetta.
• Le torte cotte in padella sono facilmente imbevute di qualsiasi crema, ma molto spesso, le masse di crema pasticcera o panna acida sono preparate per imbrattare la torta Minutka. Per diversificare il gusto del dessert, è possibile aggiungere frutta o cacao.
• Per la decorazione utilizzare briciole fatte con pezzi di torta e la crema principale. La briciola può essere integrata con noci tritate finemente, cioccolato tritato, cocco o frutta fresca.
• La torta pronta "Minuto" non viene mai servita immediatamente, quindi il dessert è ben imbevuto e deve essere messo in frigorifero durante la notte.
Delicata torta "Minute" in padella con albicocche
ingredienti:
• uovo grande;
• 200 gr. 9% di ricotta;
• un bicchiere di zucchero di barbabietola;
• burro, alta qualità, panna - 50 gr.;
• ripper - due cucchiai;
• 350 gr. farina di grano
In crema:
• latte - 400 ml;
• 80 gr. zucchero;
• un cucchiaio di amido, secco, fresco;
• un uovo;
• un cucchiaino di farina;
• 50 gr. crema liquida e grassa.
Inoltre:
• 300 gr. albicocche fresche;
• cioccolato fondente - una piastrella di medie dimensioni.
Metodo di cottura:
1. Collocare un filtro metallico a maglia fine su una ciotola larga. Metti la ricotta mescolata con lo zucchero, aggiungi il burro ammorbidito e macina con un cucchiaio. Rimuovere il setaccio, rompere l'uovo nella massa della cagliata e, macinando a fondo, intervenire.
2. Mescolare e trasferire il coltivatore con la farina, aggiungere alla massa cotta e impastare l'impasto con le mani. Non dovrebbe essere ripido e allo stesso tempo attenersi bene dalle mani. Dividilo in sei parti approssimativamente uguali. Formali in palline e mettili in frigorifero.
3. Prepara la crema. Pestate lo zucchero con l'uovo, aggiungete la farina e versate immediatamente 3/4 di latte. Mescolate, schiacciando i grumi con un cucchiaio, mettete a cuocere a fuoco medio-basso. Per evitare che la massa bruci, mescola costantemente, ogni volta cercando di raggiungere il fondo della pentola. Rimuovi la crema addensata dal fuoco, aggiungi la vaniglia e lasciala raffreddare.
4. Montare la panna raffreddata con il latte rimanente e mescolare con la base prodotta fredda, mettere temporaneamente in frigorifero.
5. Arrotolare sottilmente le fette di pasta fredda, tagliare immediatamente i bordi e cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
6. Torte non calde, ma comunque calde: durante la cottura, ricoprire di panna e impilare. Ogni preparazione non deve contenere più di due cucchiai.
7. Quando si posa l'ultima torta, non ricoprirla. Per l'impregnazione, rimuovere la torta per due ore in frigorifero, mettere la crema rimanente nello stesso posto.
8. Rimuovere i semi dalle albicocche. Lasciare alcune metà per decorare la torta e sbattere il resto con il frullatore e mescolare con il resto della crema.
9. Lubrificare i lati della torta e allineare i lati.
10. Guarnire la superficie del dessert con le metà ad albicocca adiacenti e cospargere con cioccolato grattugiato fine.
Torta Ricetta "Minuti" in padella con crema pasticcera (da torte su latte condensato)
ingredienti:
• Latte condensato allo stato GOST - tanica standard;
• 450 gr. farina di grano;
• un uovo;
• 2 cucchiai di lievito in polvere.
Per crema pasticcera:
• un bicchiere di zucchero di barbabietola non raffinato;
• due uova grandi;
• tre cucchiai di farina di grano;
• vaniglia in polvere - 15 gr .;
• 150 gr. alto contenuto di grassi, 82,5% burro;
• latte - 750 ml.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola smaltata bassa di volume adeguato, sbattere le uova in una schiuma. Mescolare la massa di uova con latte condensato, aggiungere la farina setacciata con un coltivatore e impastare la pasta. Se non riesci immediatamente a raccoglierlo in una palla - non aggiungere liquidi, impasta solo un po 'più a lungo.
2. Arrotolare l'impasto in una salsiccia, dividerlo con un coltello in otto pezzi uguali. Rotolali in cerchi sottili, un po 'più larghi della padella. Friggere ogni lato per circa un minuto, fino a marrone chiaro.
3. Piegare gli spazi vuoti finiti in una pila, tagliare i bordi con un coltello affilato e pesante. Raccogli gli scarti e macinali in briciole.
4. Prendi un bicchiere di latte e mescola la farina, trasferisci il composto nel latte rimanente, mescola.
5. Aggiungere lo zucchero grattugiato con le uova, mescolare di nuovo.
6. Mettere la padella a fuoco medio-alto e, mescolando continuamente, far bollire fino a che non sia denso. Mettere da parte la stufa, mettere l'olio e, dopo aver mescolato, lasciare raffreddare.
7. Riscaldare leggermente la massa, distribuire le torte, formandone una e distribuirle uniformemente sui lati.
8. Cospargere il dessert su tutti i lati, composto da frammenti di briciole e metterlo in frigorifero per l'impregnazione.
Torta al miele "Minute" in padella con una semplice panna acida - "Ginger"
ingredienti:
• due uova;
• due cucchiai di miele;
• un cucchiaio di soda veloce;
• 2 tazze di farina di prima classe;
• 50 gr. margarina o burro;
• zucchero grezzo - un bicchiere.
In crema:
• zucchero bianco fine - 200 g.;
• oleoso, 30%, panna acida - 800 ml.
Metodo di cottura:
1. Metti il miele in una ciotola adatta, aggiungi il burro tritato, lo zucchero grattugiato e la soda con le uova. Mettere il contenitore a fuoco in un bagno d'acqua e, mescolando continuamente, riscaldare fino a quando tutti i prodotti si sciolgono e la massa diventa omogenea. Questo di solito richiede fino a cinque minuti.
2. Rimuovere il contenitore dalla stufa, versare la farina setacciata due volte nella massa schiumosa, impastare rapidamente l'impasto.
3. Tagliarlo in sette palline, avvolgerle ciascuna con pellicola trasparente e metterle in frigorifero per mezz'ora per riposare.
4. Successivamente, arrotolare le torte sottili e cuocerle in una padella asciutta. L'importante è non asciugare eccessivamente, altrimenti saranno scarsamente saturi.
5. Usando un mixer, sbattere la panna acida con lo zucchero. Affinché i suoi chicchi si dissolvano bene, introdurre la sabbia quando si sbatte in piccole porzioni, circa due cucchiai.
6. Per le torte al miele impilate, allinea i bordi e ricoprili di crema. Rivestire i lati della torta con i resti della massa crema.
7. Decorare la parte superiore con briciole dagli scarti rimanenti dopo aver livellato le torte.
Ricetta torta "Minute" in padella - veloce Napoleone
ingredienti:
• 1,5 tazze di zucchero;
• 450 gr. farina di alta qualità;
• tre uova;
• un cucchiaio di aceto al 9%;
• mezza confezione di burro o margarina di alta qualità;
• un pizzico di sale;
• un cucchiaio di soda.
In crema:
• un litro di latte crudo;
• tre uova;
• un bicchiere di zucchero raffinato;
• un pacchetto di olio, di buona qualità;
• un grammo di polvere fresca di vaniglia;
• due cucchiai di amido o farina freschi.
Metodo di cottura:
1. Versa le uova in una ciotola e inizia a sbatterle con una frusta. Quando la massa inizia a diventare bianca, continuando a battere, introdurre gradualmente lo zucchero. Quindi aggiungere un po 'di olio caldo fuso. Alla fine, entra nella soda, spegnendola con l'aceto.
2. Quindi, mescolando il liquido con un cucchiaio, aggiungere in piccole porzioni l'intera quantità di farina e impastare un impasto ripido e leggero.
3. Arrotolarlo in una salsiccia e dividerlo in 12 pezzi, che si formano in palline. Rotoli ogni pezzo intorno e cuoci le torte. Cucinano molto rapidamente e devi monitorare attentamente per non bruciare. Non appena il fondo è leggermente brunito, capovolgere immediatamente.
4. Lasciare raffreddare bene le torte al forno, quindi allineare i bordi con un coltello. Metti gli scarti in una ciotola e trita, schiacciando con una cotta, in briciole.
5. Sbattere le uova con lo zucchero, versare la farina, versare il latte e, mescolando bene, mettere a fuoco moderato. Mescolando regolarmente, attendere l'inizio dell'ebollizione, quindi inserire la vaniglia nella massa addensata, mescolare e rimuovere dalla stufa.
6. Raffreddare un po ', mettere il burro e sbattere bene.
7. Rivestire i pezzi raffreddati con crema fredda, rivestirli con i lati.
8. Cospargi il dessert finito con le briciole degli scarti o delle noci tritate.
Ricetta torta di panna acida "Minute" in una padella con panna acida con cacao
ingredienti:
• tre bicchieri di farina;
• uovo fresco;
• zucchero semolato - 200 g.;
• un cucchiaio di soda;
• un bicchiere di rara panna acida;
• aceto alimentare - un cucchiaio da dessert;
• 100 gr. burro, burro di alta qualità.
Per la crema al cioccolato:
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere;
• 800 gr. panna acida ad alto contenuto di grassi;
• un bicchiere, o un po 'meno, di zucchero a velo.
Metodo di cottura:
1. In una ciotola con panna acida, aggiungere lo zucchero, mescolando, versare l'uovo e sbattere bene con una frusta dura. Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto.
2. Dissetare con aceto e aggiungere soda alla massa, mescolare. Mettere a bagno per cinque minuti, aggiungere la farina e impastare un impasto denso e crudo. Dividilo in sei pezzi.
3. Rotolando ciascuno in un cerchio spesso 0,6 cm, cuocere le torte in una padella.
4. Dopo che tutte le billette sono state cotte e disposte in pila, tagliare i bordi, tagliando l'eccesso con un coltello. Salva il raccolto.
5. Preparare la crema. Mescolare il cacao con lo zucchero a velo e trasferirlo attraverso un setaccio fine.
6. Metti la panna acida in una ciotola o padella alta e batti con un mixer per un minuto. Quindi, sbattendo allo stesso modo, aggiungi tutto lo zucchero a velo colorato di cacao, aggiungendo un cucchiaio.
7. Distribuire tutte le torte con la panna cotta. Rivestire bene i lati e la superficie.
8. Per la decorazione, utilizzare ritagli ritardati di croste frantumate in briciole. Puoi aggiungerlo con noci tritate o cioccolato scheggiato grossolanamente.
Una semplice ricetta per una torta "Minute" in padella con banane (su kefir)
ingredienti:
• kefir caldo - 1 cucchiaio;
• 200 gr. zucchero;
• due uova;
• crema di burro dolce o margarina - 50 gr .;
• un cucchiaio e mezzo di cacao in polvere;
• soda - 1/2 cucchiaino;
• farina di grano tenero, farina di prima classe - due bicchieri;
• un cucchiaio di spezie mescolato in proporzioni uguali: cardamomo, cannella, noce moscata in polvere.
Per la crema di banana:
• 0,8 l di latte vaccino;
• due cucchiai di amido secco;
• tre uova fresche;
• un bicchiere di zucchero raffinato;
• 1/2 cucchiaio. l. farina da forno;
• burro naturale cremoso - 100 gr;
• due piccole banane;
• un piccolo limone.
Metodo di cottura:
1. Kefir deve certamente essere caldo, in modo che la soda sia meglio rimborsata. Pertanto, se si è dimenticato di rimuoverlo dal frigorifero in anticipo, riscaldare il kefir posizionando la confezione in un contenitore con acqua calda.
2. Versare il prodotto a base di latte fermentato in una ciotola, aggiungere la soda, mescolare e mettere temporaneamente da parte.
3. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero, sciogliere e raffreddare il burro.
4. Quando il kefir inizia a bolle, prima inserisci la massa di uova, mescola. Quindi versare l'olio fuso e raffreddato e mescolare di nuovo.
5. Versare nella base preparata non più di un bicchiere di farina, aggiungere il cacao con le spezie, frullare, ottenendo l'uniformità.
6. Riempi gradualmente la farina rimanente e mescolando con cura, prepara un impasto raro come la panna acida fatta in casa e lascia che “riprenda fiato” per un quarto d'ora.
7. A fuoco basso, metti una padella dalle pareti spesse e, dopo che si scalda bene, inizia a cuocere le torte.
8. Per fare ciò, versare non più di tre cucchiai di pasta al cioccolato al centro della padella e distribuirlo immediatamente con un cucchiaio sul fondo, coprire con un coperchio. Dopo circa due minuti, la torta sarà pronta. Non è necessario capovolgerlo. Per verificare la prontezza, toccare la sua superficie con la mano, non dovrebbe attaccarsi.
9. Verranno ottenuti in totale sette di questi spazi vuoti. Impilali e lasciali raffreddare sotto un asciugamano.
10. Mescolare l'amido con la farina. In una ciotola separata, sbattere le uova con lo zucchero nella schiuma e, aggiungendo la miscela di farina di amido, sbattere di nuovo.
11. In una casseruola dalle pareti spesse, metti il latte a fuoco lento. Mescolando intensamente il latte bollente, introdurre la massa di uova e lasciar cuocere, mescolando continuamente, fino a quando non si addensa. Raffredda la crema.
12. Tagliare le banane a fette, aggiungere loro burro ammorbidito, versare il succo di un limone intero e sbattere con un frullatore.
13. Mescolare la purea di banana cotta con la panna e distribuire le torte e i lati della torta raffreddati con la massa risultante.
14. Puoi preparare un dessert del genere con cocco, briciole di avanzi di torta o gocce di cioccolato.
Cake "Minute" in una padella - trucchi tecnologici e consigli utili
• Stendere la pasta, non è sempre possibile calcolare correttamente la dimensione della torta. Per non perdere, utilizzare la copertura della panoramica come modello.
• Sarà più conveniente trasferire l'impasto dal tavolo se viene avvolto un po 'prima su un mattarello.
• Se è necessario raffreddare le torte prima del montaggio, adagiarle in una pila e coprirle con un asciugamano leggermente inumidito, i pezzi non si asciugheranno.
