Una delle varietà più popolari di funghi, funghi prataioli, è una cultivar abbastanza senza pretese con un gusto eccezionale. Oltre al piacere gastronomico, i funghi champignon sono in grado di apportare entrambi i benefici al corpo e in alcuni casi danni.
La composizione chimica dei funghi prataioli: i vantaggi dei componenti
Hanno funghi puliti e attraenti con una composizione unica. La maggior parte viene scaricata sott'acqua, circa l'8-16% della composizione è sostanza secca, che determina il valore nutrizionale del prodotto.
La maggior parte della sostanza secca dei funghi è rappresentata dalle proteine. Non nella composizione e senza carboidrati e grassi preziosi. Una qualsiasi delle tre sostanze è perfettamente e quasi completamente assorbita dall'organismo, come i grassi del 92-98%. A causa del fatto che i carboidrati includono glucosio, il valore nutrizionale viene mantenuto ad un livello elevato.
La composizione dei funghi comprende la sostanza lecitina, che partecipa attivamente alla costruzione e al rinnovamento delle cellule del corpo umano. Questo elemento impedisce la conversione del colesterolo cattivo in placche sulle pareti dei vasi sanguigni, calcoli renali.
La composizione comprende anche:
• circa 20 aminoacidi, tra cui cisteina, triptofano, metionina e altri. Alcuni sono indispensabili;
• Vitamine del gruppo B, tra cui riboflavina, piridossina, acido pantotenico, tiamina, biotina. Dal contenuto di vitamine del gruppo B, i funghi prataioli non calpestano nemmeno i prodotti a base di cereali;
• Vitamina D - dal suo contenuto, i funghi bypassano il burro;
• Vitamina PP: il contenuto è approssimativamente allo stesso livello del fegato;
• vitamina C;
• micro e macroelementi, tra cui calcio, magnesio, potassio, fosforo, rame;
• sostanze azotate: ce ne sono più negli champignon che nelle uova o nella carne;
• oli essenziali terpenici: conferiscono alla pianta un aroma gradevole e un gusto caratteristico.
Il vantaggio dei funghi è il basso contenuto calorico, per 100 g del prodotto rappresenta solo 45 kcal. I funghi possono essere usati come un piatto dietetico indipendente o come ingrediente aggiuntivo. I funghi prataioli saranno adeguati anche nelle diete prive di sale a causa del basso contenuto di sodio.
Non solo perché questo fungo si chiama "carne di bosco". Nonostante il basso contenuto calorico, il fungo è in grado di assorbire molto rapidamente la fame ed essere benefico per il corpo, mentre può farlo tutto l'anno.
Le proprietà curative dei funghi prataioli: i benefici dei funghi per il corpo
Quando mangi i funghi prataioli, puoi non solo goderti il grande gusto del piatto, ma anche ottenere tali benefici per il corpo:
• rafforzare il corpo, aumentare l'immunità e le capacità protettive del corpo;
• la fornitura di effetti antiossidanti sul corpo, la protezione contro molte malattie e la lotta efficace contro i radicali liberi;
• abbassare il colesterolo e, di conseguenza, ridurre la probabilità di sviluppare aterosclerosi;
• è consentito l'uso del diabete mellito nella malattia;
• il prodotto ha proprietà broncodilatatrice ed espettorante, pertanto è raccomandato l'uso in presenza di malattie respiratorie;
• una volta essiccato, sarà utile utilizzare i funghi per le persone con malattie dello stomaco, ulcere e gastriti, in particolare, nonché per l'epatite;
• una composizione ricca di fibre aiuta a rimuovere radionuclidi, sali di metalli pesanti dal corpo;
• con una dieta a base di funghi, si verifica un'efficace perdita di peso;
• il succo di funghi ha un effetto battericida sul corpo;
• il prodotto è responsabile della conservazione e del prolungamento della giovinezza, quindi è attivamente utilizzato in cosmetologia per migliorare il colore della pelle, eliminare le prime rughe e può anche essere un ingrediente nelle maschere per il viso fatte in casa.
Separatamente, i benefici dei funghi per il corpo femminile dovrebbero essere evidenziati. Secondo gli studi, la presenza di funghi champignon nella dieta delle donne aiuta a ridurre fino al 90% il rischio di comparsa e sviluppo del cancro al seno.
Il feto è utile per il corpo delle donne in gravidanza, attraverso il quale tutti i nutrienti entrano nel bambino. I funghi forniscono al corpo una proteina completa - un elemento così importante e necessario durante il periodo di gestazione, che è coinvolto nella formazione di tessuti, cellule e contribuisce alla normale crescita del bambino. Per le mamme in attesa, i funghi prataioli sono anche buoni perché aiutano a mantenere una figura snella.
Uso terapeutico di funghi prataioli: benefici e rischi dei funghi
Grazie alla composizione satura di sostanze utili, i funghi prataioli sono in grado di esercitare un effetto terapeutico in determinate malattie o diete:
1. Per le diete: la "carne di bosco" è uno degli alimenti comuni che i nutrizionisti raccomandano di includere nella dieta delle persone che stanno perdendo peso. I funghi sono apprezzati per diverse caratteristiche: la capacità di soddisfare rapidamente la fame, bassi livelli di colesterolo e sodio e l'eccellente assorbimento delle proteine.
2. In caso di diabete mellito - si consiglia di utilizzarlo per i diabetici a causa della mancanza di zucchero nella composizione.
3. In caso di anemia - tra i molti componenti utili utili, una parte significativa appartiene al ferro, che allevia l'anemia e aumenta il livello di emoglobina.
4. Per mal di testa ed emicrania si consiglia di utilizzare funghi prataioli a causa dell'elevato contenuto di vitamine del gruppo B, che alleviano efficacemente il dolore, combattono lo stress. E l'acido pantotenico o la vitamina B5 è in grado di alleviare la fatica e ripristinare la perdita di forza per il corpo.
5. In caso di disturbi nel funzionamento del sistema nervoso. Per eliminare questo tipo di problemi è necessario utilizzare esclusivamente funghi freschi. Solo le giovani piante hanno un film speciale sotto il cappello, che è ricco nella combinazione di lecitina e fosforo, che influisce positivamente sullo stato del sistema nervoso.
Con l'uso regolare di funghi, la memoria, i processi di memorizzazione delle informazioni e la funzione cerebrale migliorano.
Controindicazioni e danni al champignon
Nonostante le molte proprietà utili, vale la pena notare la presenza di svantaggi dei funghi prataioli:
1. Non somministrare funghi ai bambini di età inferiore ai 5 anni. Fino a 10 anni, puoi includere il feto nella dieta, ma in piccole quantità.
2. A causa dell'elevato contenuto di fibre indigeribili nel corpo, non è consigliabile utilizzare funghi per le persone con disturbi dell'apparato digerente o disfunzione epatica.
3. I funghi contengono la sostanza fungina, un componente prezioso per il corpo che svolge una funzione di supporto e protezione, ma è digerito molto male.
In apparenza, i funghi prataioli sono come alcune varietà di funghi velenosi. Pertanto, è meglio per i raccoglitori di funghi inesperti con conoscenze insufficienti per preferire i prodotti acquistati.
Qualsiasi fungo, e il champignon non fa eccezione, ha la capacità di raccogliere tutte le sostanze contenute nel loro ambiente. Pertanto, la raccolta di funghi, se possibile, è necessaria in luoghi rispettosi dell'ambiente, o almeno esporli al trattamento termico prima dell'uso.
La presenza di proprietà utili e valore nutrizionale dei funghi dipende anche in gran parte dalle condizioni di germinazione, clima, fertilità del suolo.
