Usiamo il cocco nei cibi molto meno spesso dei trucioli. È lei che diventa spesso l'ingrediente principale nei dolci, nelle torte e nelle meravigliose torte.
Una piccola quantità di questo ingrediente può cambiare completamente il gusto, dare al dessert note esotiche e un aroma magico.
Concediti una torta celeste?
Torta al cocco - Principi generali di cucina
Quasi tutte le torte di cocco sono cotte su un biscotto. La torta delicata e porosa si mescola perfettamente con patatine o ripieno. Assorbe perfettamente gli sciroppi e le impregnazioni, prende qualsiasi sapore e si prepara. Per un normale biscotto, hai bisogno solo di 3 ingredienti: farina, zucchero semolato e uova. La situazione con le creme è un po 'più complicata. Possono essere molto diversi.
Da quale crema si può fare:
• latte condensato normale o bollito;
• panna o panna acida;
• cioccolato;
• olio;
• crema di formaggio.
Inoltre, i biscotti devono essere impregnati. Può essere normale o latte, frutta, sciroppo di zucchero cognac. Tutto dipende dalla ricetta.
Le patatine vengono spesso utilizzate nella polpa di cocco bianca normale. Ma per le torte dei bambini, puoi prendere trucioli colorati.
A volte vengono aggiunti cioccolato grattugiato, noci tritate, cialde o biscotti.
Questi ingredienti rendono il gusto diverso, aiutano a diversificare e decorare il dessert più interessante.
Torta con scaglie di cocco "Gentile"
Una variante di una torta alla vaniglia molto succosa con cocco, che non richiede un gran numero di ingredienti. Per la base viene preparata la torta al biscotto.
Gli ingredienti
• quattro uova;
• mezza busta di ripper da forno;
• 120 g di farina;
• 1 g di vaniglia;
• 140 g di zucchero.
crema:
• 1 b di latte condensato denso;
• 5 cucchiai di fiocchi di cocco;
• 0,22 kg di olio;
• 50 g di cioccolato bianco;
• 1 g di vaniglia;
• 80 ml di latte intero.
preparazione
1. Inizia con un biscotto. Sbattere le uova con i tuorli in una ciotola profonda, aggiungere gradualmente lo zucchero. Dopo che il volume è triplicato, è necessario aggiungere farina e vaniglia con mezzo sacchetto di lievito.
2. Mescolare delicatamente con una spatola, ma non con un miscelatore, altrimenti il biscotto si depositerà. Trasferire l'impasto alla vaniglia in una forma staccabile, inviare a cuocere. La temperatura per il biscotto è 170.
3. Metti 2 cucchiai pieni di latte condensato fuori dalla lattina, aggiungi il latte intero e mescola. Prendi lo sciroppo per ammollo torte.
4. Prepariamo una crema di burro e il restante latte condensato, per l'odore che lanciamo alla vaniglia.
5. I biscotti raffreddati a freddo devono essere tagliati a metà.
6. Prendi lo sciroppo di latte e immergi il fondo, posizionando la torta su un piatto da portata. Ricopriamo con metà della crema e cospargiamo leggermente di patatine.
7. Immergere la seconda torta. Ora puoi crema la torta intera.
8. Grattugiare il cioccolato bianco, mescolare con le patatine, cospargere sulla parte superiore e lavorare anche i lati. Conservare il dessert in frigorifero per almeno tre ore.
Torta di Bounty di Cocco
Ricetta della torta con scaglie di cocco, che ha un sapore molto simile a un famoso bar. Il ripieno è succoso, tenero, con un aroma straordinario di noce esotica.
Gli ingredienti
• 100 g di zucchero e burro;
• 150 g di patatine;
• un bicchiere di latte.
Nell'impasto:
• 0,08 kg di farina;
• 120 g di zucchero;
• 20 g di cacao;
• 3 uova;
• 10 cucchiai di panna;
• 4 g di scarificatore.
Per la glassa:
• 50 g di olio;
• 0,1 l di latte;
• 4 cucchiai di zucchero e la stessa quantità di cacao.
preparazione
1. Produciamo pasta al cioccolato per biscotti. Sbattere tre uova grandi (la prima categoria) e lo zucchero semolato, introdurre la farina con il cacao e un coltivatore, mescolare.
2. Trasferire il composto di cioccolato nello stampo e cuocere la base per la torta. Più piccolo è di diametro, più alta sarà la torta. Indipendentemente dal diametro della forma, un biscotto viene cotto a 170-180 gradi. Quindi lo lasciamo per due ore, in modo che la torta sia completamente raffreddata.
3. Cottura del ripieno di cocco. Uniamo il latte e il burro in una casseruola, aggiungiamo lo zucchero e mettiamo sul fuoco. Non appena tutti i componenti dello sciroppo si dissolvono, aggiungi i trucioli di polpa di cocco. Cuocere il ripieno a fuoco basso per circa 10 minuti, fino a quando non diventa una pappa densa.
4. Taglia la base per la taglia a metà. Versare la torta con 5 cucchiai di crema, è possibile utilizzare il prodotto a basso contenuto di grassi.
5. Distribuire l'intero ripieno di cocco.
6. Versiamo la seconda crosta con la panna rimasta sul lato della fetta, lasciamo in ammollo per circa cinque minuti, quindi capovolgiamo, copri con la crema di cocco.
7. Versare lo zucchero e il cacao in una casseruola, mescolare. Aggiungi gli altri ingredienti della glassa, fai bollire a fuoco basso fino ad ottenere la glassa al cioccolato. Copri la torta sopra.
Torta con scaglie di cocco "Raffaello"
Un'altra interpretazione di dolci popolari e deliziosamente deliziosi. La torta al cocco si basa sul biscotto alla vaniglia. Crema con mascarpone, ma puoi prendere un altro crema di formaggio simile.
Gli ingredienti
• un bicchiere di zucchero;
• 0,5 tazze di waffle schiacciati;
• 5 uova;
• 1 tazza di mandorle;
• 310 ml di latte condensato;
• 1/2 tazza di farina;
• 450 g di mascarpone;
• 1/2 tazza di latte in polvere;
• 120 g di olio;
• 0,5 tazze di latte intero;
• 1,5 tazze di cocco.
preparazione
1. Accendi la stufa 180. Unisci le uova in una ciotola con lo zucchero e batti fino a tre volte la massa. Mescolare la farina, un po 'di vaniglia. Puoi aggiungere l'estratto di mandorle. Cuocere fino a torta cotta.
2. Mentre il biscotto si sta raffreddando, preparare una crema delicata. Mescoliamo il burro ammorbidito e la crema di formaggio, aggiungiamo 280 ml di latte condensato e battiamo accuratamente con un mixer.
3. Versare nella crema finita? tazze di patatine e aggiungere il latte in polvere, mescolare, lasciare da parte per un po '.
4. Mescoliamo latte intero e resti di latte condensato. Sarà un'impregnazione.
5. Tagliare il biscotto in tre torte sottili. Innaffia il fondo con l'impregnazione, ungere con la panna, cospargere con metà cialde e metà mandorle tritate.
6. Allo stesso modo, impregnare, ungere e cospargere la seconda torta.
7. Coprire la torta con l'ultimo biscotto, versare i residui di latte in ammollo e ungere con la panna.
8. Prendi un bicchiere di scaglie di cocco e cospargi molta torta su tutti i lati. Per la decorazione, puoi usare i dolci Raffaello.
Torta Di Banane Al Cocco
Per questa torta con scaglie di cocco, hai bisogno di un biscotto semplice, infornalo secondo la ricetta precedente o qualsiasi altro.
Gli ingredienti
• 1 biscotto;
• 3 banane;
• 260 ml di crema pesante;
• 200 g di mascarpone;
• 140 g di zucchero a velo;
• 110 ml di latte;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 tazza di fiocchi di cocco.
preparazione
1. Bollire il latte e lo zucchero. Raffredda lo sciroppo. Per sapore, puoi aggiungere estratto di mandorle o vaniglia.
2. Sbattere la panna con lo zucchero a velo, mescolare la crema di formaggio.
3. Tagliare le banane a fette.
4. Risciacqua il biscotto in torte sottili, dovresti ottenere tre pezzi.
5. Raccogliamo una torta tenera. Immergere uno strato con sciroppo di latte, ungere con la panna, cospargere leggermente con patatine, coprire con uno strato di piatti di banana. Ripetiamo
6. Top appena lubrificato con crema, densamente coperto con scaglie di cocco.
Torta con torte pronte al cocco
Una variante del famoso dolce Raffaello, ma più semplice e veloce da preparare. Prendiamo le solite torte bianche di biscotti.
Gli ingredienti
• 200 g di olio;
• 3 torte;
• 400 ml di panna da montare;
• 1 b. latte condensato;
• 110 g di patatine (meno possibile).
preparazione
1. Ammorbidire l'olio. Trasferire in una ciotola e battere prima da solo, quindi aggiungere gradualmente tutto il latte condensato.
2. In un'altra ciotola, montare la panna fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
3. Unire entrambe le creme, aggiungere 2-3 cucchiai di patatine per gusto, mescolare. Se lo si desidera, mettere l'essenza di mandorle o la normale vanillina per l'odore.
4. Ricopriamo le torte di crema al burro.
5. Anche la parte superiore e i lati della torta sono coperti.
6. Cospargere la torta con patatine. È possibile aggiungere bianco grattugiato o cioccolato al latte.
7. Lasciare la torta calda per 2 ore in modo che le torte siano sature. Quindi rimaniamo nello stesso intervallo di tempo nel frigorifero.
Torta Di Cagliata Al Cocco
Questo dessert ha anche il sapore dei famosi dolci di Raffaello, ma è realizzato con prodotti più semplici ed economici. Il componente principale è la ricotta. Prendiamo un prodotto grasso, non secco e non granulare.
Gli ingredienti
Per il test:
• 0,2 kg di ricotta;
• 2 cucchiai. farina;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 2 uova;
• 1 cucchiaino ripper.
crema:
• 480 g di latte;
• 25 g di amido;
• 2 tuorli;
• 100 g di mandorle;
• 0,2 kg di zucchero e burro;
• 50 g di patatine.
preparazione
1. Sbattere le uova e lo zucchero semolato. Aggiungi la purea di ricotta, lancia un pizzico di resina fine e mescola. Aggiungi la farina. Forse andrà un po 'di più se la cagliata è debole.
2. Dividiamo l'impasto morbido in 4 grumi. Raffreddare per mezz'ora nel congelatore.
3. Stendere la torta da ogni pezzo, cuocere in forno a 200 gradi fino a doratura.
4. Cucinare la crema pasticcera. Per prima cosa combiniamo lo zucchero con l'amido, aggiungiamo i tuorli e li strofiniamo accuratamente. Successivamente presentiamo il latte.
5. Invia la miscela alla stufa, cuoci a fuoco leggermente al di sotto della media. Non appena la crema si addensa, rimuoverla immediatamente. Non gli facciamo bollire.
6. Aggiungi il burro ammorbidito alla crema raffreddata.
7. Taglia le mandorle, puoi pre-friggere un po '.
8. Ungere le torte di ricotta con la panna cotta, cospargere di mandorle. Non hai bisogno di molto, basta schiacciare leggermente la crema.
9. Cospargere i fiocchi di cocco sopra la torta, coprire i lati con le mandorle.
Torta al cocco - Consigli e suggerimenti
• Dopo aver aggiunto la farina all'impasto per biscotti, mescolare con un cucchiaio o una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto. Se usi un mixer, la massa si depositerà e la torta non funzionerà così magnificamente.
• Se si usa il latte per immergere la torta al cocco, deve essere bollita. Puoi bollire con zucchero o latte condensato, che fanno parte dello sciroppo.
• Sia la panna che lo sciroppo e la torta devono essere raffreddati prima del montaggio. Altrimenti, la torta non funzionerà magnificamente, scorrerà.
