Cucinare con un ripieno di frutta dolce è sempre delizioso.
Prodotti particolarmente deliziosi e succosi con le mele.
Il muffin riempito con aroma fresco è uno dei più deliziosi. E i panini alle mele sono solo un miracolo!
Questa pasta non disturba mai e puoi sempre cucinarla in modo diverso.
Dopotutto, ci sono molte ricette e ingredienti interessanti che aiutano ogni volta ad estrarre i panini dal forno più gustosi di prima.
Panini con mele - principi generali di preparazione
Per preparare i classici panini alle mele, avrai bisogno di farina, zucchero, burro o margarina, uova e alcuni fragranti frutti rossi o verdi.
Puoi cucinare qualsiasi pasta: sfoglia, lievito, pasta frolla o cagliata. Le mele in ognuno di loro si sentono benissimo.
La farina è necessariamente setacciata.
La frutta secca viene aggiunta al ripieno. Molto spesso si tratta di uvetta, che viene pre-imbevuta e asciugata con un tovagliolo in modo che non ci sia acqua in eccesso all'interno del panino.
Le mele possono essere tagliate a strisce, grattugiate o divise in piccole fette e cerchi. Sono cosparsi di cannella e annaffiati con succo di limone.
I panini sono cotti da venti a trenta minuti nel forno, che deve essere riscaldato a 180-220 gradi.
Il prodotto finito viene cosparso di zucchero a velo, quindi diventa particolarmente dolce.
1. Panini di zucca con mele
ingredienti:
L'impasto:
• 0,45 kg di farina;
• 0,180 kg di burro;
• uovo;
• ½ tazza di acqua;
• cucchiaino di aceto;
• tre cucchiai. cucchiai di purè di zucca.
ripieno:
• cinque mele;
• 0,100 kg di uva passa leggera;
• mezza tazza di zucchero;
• tre cucchiaini di cannella;
• 30 g di burro Vologda.
Metodo di cottura:
Cuocere una fetta di zucca e macinare in un frullatore.
Il burro dovrebbe essere freddo, quindi tienilo in frigorifero. Tagliare a fettine sottili e versare nella farina.
Aggiungi uovo e aceto. Salare e versare la purea di zucca nella farina. Impastare un po 'l'impasto aggiungendo acqua.
Arrotolalo in un grumo e mettilo in frigorifero per mezz'ora.
Tagliare le mele sbucciate a cubetti poco più di 0,5 centimetri. Sciogli il burro in una padella. Friggere le fette di mela, aggiungere lo zucchero e mescolare. Cospargere con uvetta e friggere per un paio di minuti. Quando i frutti secchi si gonfiano e lo zucchero inizia a caramellare, cospargere di cannella e versare il ripieno in un piatto.
Stendere la pasta, piegare e arrotolare di nuovo. Fallo quattro volte.
Taglialo in rettangoli. Metti il ripieno di mele al centro. Gli angoli adiacenti dell'impasto sono ciechi. Nascondi gli angoli esterni, formando una barca.
Sciogli il burro. Prendi una spazzola di silicone e ingrassa la parte superiore dei panini. Cuocere per circa mezz'ora (220 gradi).
I panini al forno possono essere leggermente cosparsi di zucchero a velo.
2. Panini con mele "Tasty Tea Party"
ingredienti:
L'impasto:
• 0,25 kg di farina;
• 0,15 kg di margarina;
• 75 grammi di panna acida di qualsiasi contenuto di grassi;
• Art. un cucchiaio di zucchero;
• un uovo;
• cucchiaino con uno scivolo di lievito per l'impasto;
• due cucchiaini di zucchero vanigliato.
ripieno:
• cinque mele rosse;
• due cucchiai. cucchiai di crackers e zucchero grattugiati;
• 50 grammi di burro.
Metodo di cottura:
Versa tutti gli ingredienti secchi nella farina setacciata: zucchero vanigliato e sabbia, lievito in polvere. Mescola tutto.
Raffreddare la margarina e tagliarla a fette sottili. Aggiungere alla farina e macinare con le mani fredde in briciole.
Fai una depressione al centro della ciotola con la farina. Aggiungi panna acida e tuorlo. Prova a impastare più velocemente. Mettilo sullo scaffale per circa quaranta minuti.
Lavare accuratamente le mele. Rimuovere le code di cavallo e il nucleo. Non c'è bisogno di pulire. Taglia le mele a strisce.
Sciogli una piccola quantità di burro in una padella. Metti le fette di mela e friggetele per due o tre minuti.
Versa i frutti tostati in una ciotola e lascia che il tempo si raffreddi completamente.
Prima di deporre in un panino, aggiungi zucchero e cracker grattugiati alle mele. Mescolare.
Rimuovere l'impasto dal frigorifero, dividerlo in quattro pezzi. Quella parte di essa, che verrà distribuita al momento, deve essere lasciata e il resto - messo in frigorifero.
Da un impasto arrotolato, usa un piatto per ritagliare un cerchio di forma uniforme. Dividilo in quattro parti. Il risultato sono triangoli.
Fai piccoli tagli su ogni pezzo di pasta. Metti il ripieno su tutto il bordo, arrotola il panino. Fai lo stesso con il resto dell'impasto.
Cuocere per circa mezz'ora. Dopo che i panini sono caldi, puoi cospargerli un po 'con polvere (zucchero).
3. Panini con mele e noci
ingredienti:
L'impasto:
• 0,35 kg di farina;
• 0,2 kg di burro 82%;
• 0,125 kg di zucchero semolato;
• cucchiaino di lievito per impasto;
• 0,125 kg di yogurt naturale.
ripieno:
• tre mele grandi;
• quattro cucchiai. cucchiai senza zucchero;
• 50 grammi di olio di Vologda;
• mezzo cucchiaino di cannella in polvere;
• due cucchiaini di noci tritate.
Metodo di cottura:
Aggiungi lo zucchero e il lievito alla farina. Mescolare.
Tagliare il burro a pezzetti, raffreddare ulteriormente. Aggiungi alla farina. Macina il burro e la farina con le mani in modo che non rimangano più pezzi per un pisello.
Versare lo yogurt e impastare la pasta morbida.
Arrotolalo a forma di laccio emostatico, avvolgilo in un involucro di plastica. Mettere in frigorifero per almeno quaranta minuti.
Tagliare le mele pulite a pezzi, rimuovere le code di cavallo e il nucleo, quindi grattugiare.
Friggere nel burro per circa tre minuti e aggiungere lo zucchero. Mescolare.
Continua a scaldare le mele fino a quando il succo non sarà evaporato. Aggiungi la cannella, mescola.
Rimuovere la miscela di mele dal fuoco, versare in un piatto. Quando si è completamente raffreddato, aggiungi le noci e mescola.
Togli l'impasto del loro frigorifero. Dividilo in pezzi e arrotolalo. Posiziona il ripieno all'interno. Prepara un panino rotondo.
Cuocere nel solito modo.
4. Involtini di mele per colazione
ingredienti:
L'impasto:
• tre tazze di farina di grano;
• 0,200 l di latte;
• due uova;
• 35 gr. crema di burro 82%;
• tre cucchiai. cucchiai di zucchero;
• 10 gr. zucchero vanigliato;
• un pizzico di sale;
• cucchiaino di lievito ad azione rapida (secco).
ripieno:
• tre mele;
• un quarto di tazza di succo di limone;
• tre cucchiai. cucchiai di zucchero.
Per il bambino:
• 40 grammi di burro;
• due cucchiai. cucchiai di zucchero e farina.
Metodo di cottura:
Preparare l'impasto con latte riscaldato, lievito, un cucchiaino di zucchero e due cucchiai di farina. Metti da parte per un po '.
Sciogli il burro. Inserire le uova e riempire lo zucchero rimasto, aggiungere il sale e mescolare.
Trasferire il composto di uova nell'impasto. Aggiungi un po 'di farina. Mescola tutto.
Finisci la pasta già spessa su una grande tavola di legno o sul tavolo. Trasferire in una ciotola e lasciare per almeno un'ora in una stanza calda.
Preparare il ripieno. Tritare le mele, cospargere con il succo di limone, mescolare con lo zucchero e scaldare fino a quando l'umidità è scomparsa. Metti in una ciotola separata e lascia raffreddare.
Metti la pasta finita sul tavolo e tagliala in dieci parti.
Forma una torta, metti un cucchiaio di ripieno nel mezzo, pizzica i bordi.
Metti i panini su una teglia con carta oleata cotta. Coprire con un film e lasciare in una stanza calda per circa venti minuti.
Trasforma il burro freddo tritato, la farina e lo zucchero in briciole. Cospargi i panini crudi. Puoi ungere con un uovo prima di cospargere.
Invia al forno per mezz'ora (180 gradi).
I panini caldi devono essere raffreddati posizionandoli su una gratella.
5. Panini con mele e marmellata
ingredienti:
L'impasto:
• 0,2 l di latte;
• quattro cucchiai. cucchiai di zucchero;
• un pizzico di sale;
• 50 g di lievito;
• 0,700 kg di farina;
• 0,100 kg di burro
• tre uova di gallina.
ripieno:
• due mele;
• tre cucchiai. cucchiai di marmellata di mele.
• due cucchiai. cucchiai di semi di sesamo.
Metodo di cottura:
Versa lo zucchero e il sale in una brocca di latte. Metti un pezzo di lievito e avvicina la casseruola al fuoco in modo che il lievito si dissolva.
Sciogli il burro.
Blab le uova un po '.
Quando l'impasto è cotto, versalo sulla farina. Aggiungi burro e uova qui.
Impastare la pasta e, come al solito, lasciarla in un luogo caldo per adattarla.
Sbucciare le mele, tagliare il nucleo in un cerchio. Tagliare ad anelli.
Stendere la pasta e dividerla per una forma di circa sette centimetri di diametro in cerchi. Spostali su una teglia. Metti i cerchi di mele in cima. Versare la marmellata nel mezzo. Coprire con la stessa fetta di pasta e pizzicare il panino in un cerchio.
Cospargere delicatamente ciascuno con semi di sesamo.
Disporre su una teglia da forno con carta da forno e inviare al forno per mezz'ora.
6. Panini con mele "Rosa profumata"
ingredienti:
• 0,9 kg di pasta lievitata;
• due mele:
• mezzo limone;
• tre cucchiaini di zucchero.
Metodo di cottura:
Preparare l'impasto secondo la ricetta precedente.
Sbucciare completamente le mele dai semi interni e sbucciarle. Tagliare a fette. Spremere il succo da loro su metà del limone e mescolare con lo zucchero. Versare acqua bollente su ripida.
Versare le mele su una teglia con carta da forno e lasciare per cinque minuti in forno (180 gradi).
Stendere la pasta. Taglia una striscia di cinque centimetri e adagia le mele su un bordo. Tuck l'altro bordo, coprendo metà del frutto. Avvolgilo con molta cura con un rotolo. La sua lunghezza può essere determinata come desiderato. I panini si ottengono sotto forma di rose.
Per rendere brillante il piatto finito, può essere unto con tuorlo d'uovo diluito con acqua.
I panini con le mele si svolgono in forno per venti minuti (180 gradi).
7. Panini con mele: montare
ingredienti:
• 0,5 kg di farina;
• quattro uova;
• 0,12 kg di zucchero;
• quattro mele;
• 0,2 kg di margarina fusa;
• vanillina;
• lievito per impasto.
Metodo di cottura:
Lavare e sbucciare le mele. Tagliare a strisce.
Rompere le uova in una ciotola separata, aggiungere lo zucchero e sbattere bene con un mixer.
Quindi versare la margarina qui, che deve essere sciolta in anticipo. Mescola tutto.
Versare vaniglia e lievito dai sacchetti. Introdurre gradualmente la farina, mescolando costantemente la miscela.
Versa le mele nell'impasto preparato e mescola.
Preparare una teglia e rivestirla con carta da forno unta. Adagiarvi fette di pasta sotto forma di piccoli rotoli.
Caricare nel forno per venti minuti (180 gradi).
Dopo la cottura, gli involtini di mele devono raffreddarsi leggermente. Quindi sarà facile rimuoverli dalla padella.
8. Panini con mele ricotta
ingredienti:
• 0,300 kg di ricotta senza grassi;
• otto cucchiai. cucchiai di crusca d'avena;
• uovo;
• due mele;
• due cucchiai. cucchiai senza una collina di zucchero;
• 50 grammi di olio di Vologda;
• 0,12 kg di zucchero di canna;
• cucchiaino di cannella.
Metodo di cottura:
Metti la ricotta in una ciotola, impasta. Aggiungi l'uovo, mescola.
Versare un cucchiaio di zucchero e crusca d'avena.
Mescola prima tutto con un cucchiaio e poi con le mani. Si scopre una pasta cagliata. Deve essere messo in frigorifero per mezz'ora.
Sbucciate e tritate le mele con una grattugia fine. Spremere il succo in eccesso. Cospargere di zucchero, quindi cannella e mescolare.
Stendi la pasta cagliata allungando i bordi con un rettangolo. Ungere con burro fuso. Distribuire il ripieno di mele sulla parte superiore. Levigalo sulla superficie dell'impasto. Rotolare delicatamente in un rotolo (non stretto). Tagliare a fette di tre centimetri.
Posare nella forma preparata con le fette in su. Lubrificare con uovo diluito in acqua e cospargere con zucchero di canna.
I panini con le mele saranno pronti mezz'ora dopo che sono stati messi in forno (180 gradi).
Panini alla mela - Consigli e suggerimenti
Quando si impasta la pasta sfoglia, il burro e l'acqua devono essere ghiacciati.
Le mani devono essere fredde: devono essere tenute sott'acqua e asciugate.
L'impasto si sta impastando rapidamente in modo da non formare glutine.
Un setaccio viene utilizzato per cospargere di zucchero a velo. Quindi si sdraiò uniformemente sui prodotti da forno.
L'impasto viene cotto meglio se si lasciano vuoti attorno ai panini.
La pasta sfoglia con un uovo non deve essere oliata. La superficie del panino potrebbe indurirsi; non si cuocerà correttamente.
