La carne può essere preparata in molti modi diversi.
Uno di questi: cuocilo in forno con funghi e formaggio.
Questo piatto può essere tranquillamente definito festivo.
Quindi, se vuoi organizzare una vacanza per i tuoi cari, sentiti libero di cucinare carne con funghi e formaggio nel forno.
Forno con funghi e formaggio - i principi di base della cucina
Puoi cucinare questo piatto da qualsiasi carne. Può essere pollo, maiale, agnello o manzo. I funghi possono anche essere assolutamente qualsiasi. Funghi di ostrica, funghi prataioli o foresta. A seconda della ricetta, vengono utilizzati funghi freschi o in salamoia.
Oltre a funghi, carne e formaggio, avrai bisogno di panna acida, maionese, verdure e spezie. Per rendere il piatto non solo gustoso, ma anche delizioso, aggiungi frutta secca o noci.
La carne viene lavata e per la cottura utilizzare solo filetto o petto. Quindi viene immerso in un asciugamano e tagliato lungo le fibre con fette, che vengono battute e condite con spezie e sale. Lascia un po 'di tempo per immergerti negli aromi delle spezie.
I funghi e le verdure vengono puliti e lavati. Tritare e friggere fino a doratura. Strofinare finemente il formaggio.
Nella teglia, metti la carne, sopra di essa metti i funghi con le verdure in uno strato uniforme e ungi tutto con panna acida o maionese.
Il modulo viene inviato al forno e cotto fino a cottura. Poco prima della fine della cottura, tutto viene schiacciato con un pezzo di formaggio.
Ricetta 1. Carne con funghi e formaggio nel forno
Gli ingredienti
4 g di sale;
una libbra di filetto di maiale;
champignon freschi - 200 g;
basilico - 3 g;
cipolla;
miscela di pepe macinato - 3 g;
50 ml di maionese;
30 ml di olio vegetale;
Parmigiano Reggiano - 150 g.
Metodo di cottura
1. Filetto di maiale, essiccato e tagliato a pezzi di medio spessore. Distribuire la carne in una ciotola, condire con sale, basilico secco e pepe macinato e mescolare.
2. Lavare i funghi, pulirli e tagliarli a fettine sottili.
3. Puliamo la cipolla, sciacquiamo e distruggiamo i semianelli.
4. Il formaggio strofina finemente.
5. Lubrificare la teglia con olio vegetale. Nella parte inferiore, distribuire uniformemente il maiale. Posiamo i funghi sulla carne. Cospargi il piatto di cipolle, impastando leggermente le mani. La superficie è coperta da una fitta maglia di maionese. Ci addormentiamo tutti con piccole schegge di formaggio.
6. Il modulo con carne e funghi viene inviato al forno, preriscaldandolo a 180 C. Cuocere il piatto per circa un'ora. Con una spatola, dividere il piatto in porzioni porzionate e servire con verdure e contorno di patate.
Ricetta 2. Carne con funghi, pomodori e formaggio nel forno
Gli ingredienti
funghi prataioli in scatola - 400 g;
100 g di formaggio a pasta dura;
pepe macinato e sale da cucina;
di pomodoro;
cipolla rossa;
una libbra di filetto di maiale;
spezie per carne.
Metodo di cottura
1. Tagliare la cipolla pelata a rondelle.
2. Sciacquare il maiale sotto un rubinetto, asciugarlo leggermente e tagliarlo in piatti spessi un centimetro. Sbattere leggermente ogni pezzo su entrambi i lati, condire con spezie e sale.
3. Lubrificare lo stampo con olio. Metti le costolette di maiale sul fondo. Riempi metà degli anelli di cipolla nella carne.
4. Aprire il barattolo di funghi, scolare la marinata e mettere il contenuto su un setaccio. Attendere che gli altri residui di marinata si scarichino e spalmarli in uno strato uniforme sulla cipolla. Cospargi i funghi con le cipolle rimaste.
5. Sciacquare e tagliare i pomodori sottili in cerchi sottili. Distribuiscili uniformemente sui funghi prataioli.
6. Formaggio grattugiato grossolanamente. Cospargere di formaggio su un piatto. Preriscaldare a 200 con il forno. Cuocere la carne con funghi e formaggio per circa quaranta minuti nel forno. Servire affettando la carne in porzioni.
Ricetta 3. Carne con funghi, formaggio e prugne al forno
Gli ingredienti
olio vegetale;
una libbra di filetto di maiale;
300 g di prugne secche;
maionese;
funghi champignon - 300 g;
pepe nero;
formaggio fuso;
sale da cucina.
Metodo di cottura
1. Metti i funghi prataioli in un setaccio e sciacquali sotto l'acqua corrente. Trasferisci i funghi in un asciugamano monouso e asciugali. Quindi tagliarli a fette.
2. In una padella, scaldare un po 'd'olio e metterci i funghi. Salare, pepare e friggere fino a cottura a fuoco lento.
3. Lavare le prugne e versarvi sopra dell'acqua bollente. Lasciare gonfiare per 20 minuti. Quindi drenare l'acqua, asciugare le prugne secche e tritarle finemente.
4. Lavare il maiale e tagliarlo a fette spesse mezzo centimetro. Combatti ogni pezzo su entrambi i lati e condisci con pepe e sale.
5. Muffa resistente al calore dell'olio. Mettici dentro le braciole di maiale. Metti una piccola prugna su ciascuno. Metti i funghi fritti in cima alla frutta secca. Cospargi tutto con piccole gocce di formaggio. Ricopri il piatto con maionese.
6. Preriscaldare il forno a 180 C. Mettere il modulo nel forno. Cuocere la carne con funghi e formaggio in forno per circa mezz'ora. Sulla parte superiore del piatto dovrebbe essere coperto con un marrone dorato.
Ricetta 4. Forno con funghi, pere e formaggio al forno
Gli ingredienti
noce moscata macinata;
200 g di funghi prataioli;
600 g di filetto di maiale;
pepe nero macinato;
cipolla;
sale da cucina;
100 g di formaggio a pasta dura;
1 pera
Metodo di cottura
1. Lavare il filetto di maiale sotto l'acqua corrente. Spogliare un pezzo di carne da film e grasso in eccesso. Affettare il maiale in porzioni e sbattere leggermente su entrambi i lati. Salare, condire con pepe e noce moscata.
2. Lavare i funghi freschi, asciugarli e tagliarli in piatti sottili. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli sottili. Metti la padella sul fuoco, scalda l'olio e metti i funghi e le cipolle. Friggere il tutto insieme fino a quando saranno teneri.
3. Lubrificare la padella con olio magro. Posaci sopra. Su ciascuno, metti alcuni cucchiai di funghi fritti con cipolle.
4. Sbucciare la pera, tagliare le scatole di semi e tagliare la frutta a fettine sottili. Distribuire sopra i funghi.
5. Metti la teglia con la carne nel forno per mezz'ora. Cuocere la carne con funghi e formaggio in forno a una temperatura di 170 C. Estrarre una teglia, cospargere tutto con un pezzo di formaggio e inviare a cuocere per altri tre minuti in modo che sia completamente sciolto.
Ricetta 5. Carne con funghi e formaggio al forno con maionese
Gli ingredienti
mezzo chilo di filetto di manzo;
spezie per barbecue;
sale da cucina;
200 g di formaggio a pasta dura;
pepe nero;
2 cipolle;
un bicchiere di maionese;
300 g di funghi prataioli freschi.
Metodo di cottura
1. Lavare il filetto di manzo, immergerlo con un tovagliolo di carta e tagliarlo in porzioni. Cospargere ciascuno con sale e battere su entrambi i lati.
2. Ungere leggermente la teglia e appoggiarvi sopra le costolette di manzo. Ungere ciascuno con maionese. Metti la teglia nel forno preriscaldato.
3. Lavare i funghi, asciugarli leggermente e tagliarli a fettine. Scalda l'olio in una padella, mettici i funghi e friggi. Quasi tutta l'umidità dovrebbe evaporare e i funghi cambiano colore.
4. Sbucciare e tritare finemente le cipolle. Mettere le cipolle ai funghi, salare, pepare e friggere, mescolando continuamente, ancora per qualche tempo.
5. Prendi una teglia con la carne. Su ogni pezzo mettere i funghi fritti con le cipolle e distribuire il composto su tutta la superficie della carne.
6. Cospargere il formaggio grattugiato grossolanamente con carne di maiale e funghi. Metti di nuovo la teglia nel forno e cuoci fino a quando il formaggio è completamente sciolto. Servire con riso o contorno di patate.
Ricetta 6. Carne con funghi e formaggio al forno in crema
Gli ingredienti
due petti di pollo;
sale da tavola e pepe;
formaggio a pasta dura - 160 g;
limone;
cipolla;
olio d'oliva - 80 ml;
carote - 2 pezzi .;
crema - 100 ml;
funghi in salamoia - un barattolo.
Metodo di cottura
1. Laviamo il petto di pollo, lo asciugiamo e lo tagliamo in piatti sottili. Spremi il succo di un limone. Mescolare con spezie per barbecue. Immergi la marinata al seno e lascia per un'ora.
2. Carote e formaggio pelati in tre grandi. Puliamo e tritiamo finemente la cipolla. Friggerlo in olio caldo fino a renderlo morbido. Versare la panna e il pepe. Apriamo il barattolo di funghi, versiamo la marinata e tritiamo finemente il contenuto. Distribuire la cipolla, mescolare e cuocere a fuoco lento per circa cinque minuti.
3. I seni sott'aceto vengono tagliati a fette e sparsi in uno strato, posizionandolo sul fondo e sui lati del modulo. Distribuiamo il fungo stufato in crema con le cipolle in cima. Sulla cima dei funghi, distribuire i chip di carota. Disporre la carne rimanente in cima.
4. Preriscaldare il forno a 220 C. Inviamo il modulo con carne al forno per mezz'ora. Prendiamo il modulo, cospargiamo il piatto con formaggio grattugiato e mettiamo in forno per altri dieci minuti. Tagliare la carne preparata con funghi e formaggio nel forno parzialmente e servirla con un contorno.
Carne con funghi e formaggio al forno - consigli e suggerimenti
I funghi possono essere usati crudi, ma saranno più gustosi se precedentemente fritti con cipolle.
Prima di cucinare, assicurati di sbattere leggermente la carne, condisci con le spezie e lascia per un po '.
Puoi cospargere la carne con il formaggio o mescolare il formaggio con maionese, panna o panna acida e ungere la superficie della salsa con la salsa risultante.
Se hai paura che la carne risulti secca, versa un po 'di brodo sul fondo dello stampo o della padella.
