Polpette - polpette di riso. Anche se, perché con il riso?
Possono essere preparati con una varietà di additivi nella padella e nel forno.
Ecco le migliori ricette e idee per un menu noioso.
Polpette di maiale - principi generali di cottura
Le polpette più deliziose sono ottenute da carne macinata fatta in casa. Ma anche quello acquistato nel negozio funzionerà. Puoi aggiungere del manzo o altra carne. Il riso quasi sempre bollito va alle polpette. E qui è importante non digerirlo, in modo che i chicchi rimangano interi, densi.
Cos'altro viene aggiunto alle polpette:
• cipolle e altre verdure;
• uova;
• spezie;
• funghi.
Le sfere sono modellate dalla massa della cotoletta. In modo che la carne non si attacchi, le mani vengono inumidite in acqua. Quindi le polpette vengono fritte in padella o cotte in forno. In alcuni casi, friggere prima, quindi cuocere con salsa o stufato. Per il versamento, utilizzare panna acida, pomodoro o una miscela di questi.
Le polpette vengono servite con tutti i contorni, tranne il riso (se presente nella carne macinata). Il piatto è completato da erbe, verdure fresche o salate. Spesso vengono cotti con patate al forno, il che è ancora più semplice e fa risparmiare tempo. Puoi cospargere di formaggio. Tale ricetta è appena sotto.
Polpette di maiale in panna acida e salsa di pomodoro
Una ricetta comune per polpette di maiale succose e deliziose, che vengono cotte in padella sul fornello. Per il sugo avrai bisogno di panna acida e un po 'di concentrato di pomodoro concentrato.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne di maiale tritata;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio di pomodoro;
• 0,5 cucchiai. riso;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di olio;
• 4 cucchiai di panna acida;
• 2-3 cucchiai di farina;
• spezie.
preparazione
1. Sciacquare il riso, versare tre bicchieri d'acqua e far bollire fino a cottura. Ma ci assicuriamo che i grani non cadano a pezzi e rimangano solidi.
2. Scolare il riso in uno scolapasta, lasciarlo raffreddare.
3. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla alla carne macinata. Se torci la carne da solo, allora la cipolla può essere passata immediatamente attraverso un tritacarne.
4. Aggiungi riso bollito, uovo, pepe e sale. Mescola la massa di cotoletta in modo che le spezie siano distribuite uniformemente.
5. Ora strappiamo i pezzi di carne macinata della stessa misura, circa 50 grammi ciascuno. Ma puoi renderlo più piccolo o più grande. Formiamo polpette.
6. Riscaldare l'olio in una padella. Impanare le polpette nella farina, friggerle in padella. Non c'è bisogno di coprire, basta cuocere fino a doratura su entrambi i lati.
7. Mescolare la panna acida con il pomodoro, diluire con un bicchiere d'acqua. Aggiungi sale e pepe.
8. Versare le polpette fritte con salsa, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti. Guardiamo la prontezza. Alla fine, puoi aggiungere alloro, verdure nella padella o cospargere le polpette con aglio.
Polpette di maiale al forno
La ricetta per polpette di maiale semplici e veloci in forno. La quantità di salsa può essere regolata a tua discrezione. Invece del pomodoro, puoi anche usare il ketchup.
Gli ingredienti
• 500 g di maiale;
• 1 testa di cipolla;
• 50 g di pomodoro;
• 1 uovo;
• 80 g di riso;
• spezie, aglio.
preparazione
1. Cuocere il riso in acqua salata. Quindi scaricare tutto il liquido.
2. Intrecciare il maiale con la cipolla e uno spicchio d'aglio. Ma puoi senza aglio o aggiungere secco.
3. Aggiungi sale e altre spezie, rompi l'uovo. Riempi bene la carne tritata con le mani. Quindi rotolare le palline, trasferirle in una forma unta.
4. Metti in forno, cuoci le polpette a 200 ° per 15 minuti, finché non appare una crosta.
5. Aggiungere 250 ml di acqua al pomodoro, condire con le spezie e mescolare bene. Se devi preparare una salsa densa, aggiungi 0,5 cucchiai di farina e agita bene.
6. Estraggiamo un modulo con le polpette tostate, versiamo le palline con la salsa e inviamo di nuovo al forno.
7. Cuocere il piatto per un altro quarto d'ora. Servire con eventuali contorni.
Polpette Di Maiale Al Formaggio
Un'altra ricetta per le polpette di maiale, che vengono cotte al forno. Avrai anche bisogno di panna acida con contenuto di grassi arbitrario e formaggio a pasta dura, ne ha bisogno un po '.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di carne di maiale;
• 100 g di cipolla;
• 150 g di riso bollito;
• uovo;
• 2 spicchi d'aglio;
• 200 ml di panna acida;
• 120 g di formaggio;
• aneto, sale.
preparazione
1. Bollire il riso, spostare la quantità indicata sulla carne macinata.
2. Macinare le cipolle, anche uno spicchio d'aglio e aggiungere insieme all'uovo.
3. La massa per le polpette deve essere sale, pepe e mescolare bene.
4. Arrotolare le palline delle dimensioni di un normale uovo di gallina. Ci stendiamo in una forma unta.
5. Mettere in forno preriscaldato a 200 gradi, infornare per 15-20 minuti fino a doratura.
6. Mescolare la panna acida con 100 ml di acqua bollita. La salsa viene inoltre condita con una piccola quantità di sale, pepe.
7. Prendiamo le polpette, versiamo la panna acida. Cospargere con aneto tritato sopra, bastano pochi rami.
8. Grattugiare il formaggio e cospargere sopra. Facciamo tutto in una volta e rapidamente.
9. Riportare le polpette al forno. Cuocere fino a doratura per circa quindici minuti.
Polpette di maiale con grano saraceno
Non è necessario aggiungere riso alle polpette. Con il grano saraceno, non risultano peggio, più sani, più sani e più gustosi, se fatti correttamente. Il piatto è cotto sul fuoco.
Gli ingredienti
• 600 g di maiale macinato;
• 70 g di grano saraceno;
• 1 cipolla;
• 1 uovo;
• 100 ml di ketchup;
• farina;
• 120 g di panna acida;
• 200 ml di acqua;
• aglio, pepe, olio.
preparazione
1. Risciacquare il grano saraceno. Seleziona i chicchi viziati, versa 1,5 parti di acqua e fai bollire fino a quando saranno teneri. I chicchi non devono essere bolliti, saranno un po 'rigidi, poiché il liquido viene aggiunto meno della norma.
2. Intrecciare il maiale con cipolle e aglio.
3. Rompere l'uovo tritato e il grano saraceno raffreddato. Il porridge non dovrebbe essere caldo.
4. Ora aggiungi le spezie preferite: pepe, cumino, paprika, miscele di condimento e mescola bene.
5. Bagnati le mani. Facciamo palline, mettiamole su un tagliere.
6. Arrotolare ogni polpetta nella farina, friggere in una padella. Brown su entrambi i lati e trasferire immediatamente nella casseruola o nella casseruola.
7. Unisci il ketchup con la panna acida, aggiungi acqua e agita. Ora sale e spezie sono anche aggiunti qui ai tuoi gusti, puoi spremere uno spicchio d'aglio.
8. Versare le polpette fritte con la salsa.
9. Portare rapidamente a ebollizione, ridurre al minimo il fuoco e cuocere le polpette sul fuoco più piccolo per 10-15 minuti. Mescolare e toccarli non è necessario per mantenere l'integrità.
10. Alla fine, lanciamo l'alloro, i verdi in cima e lo spegniamo. Rimaniamo per un po ', in modo che il piatto sia saturo di aromi e pronto!
Polpette di maiale con funghi
Per tali polpette di carne di maiale, puoi usare qualsiasi fungo. L'aggiunta di un uovo non può essere trascurata, poiché si terrà insieme
Gli ingredienti
• 0,4 kg di carne di maiale;
• 0,07 kg di riso;
• 0,2 kg di funghi;
• olio;
• 0,25 l di panna acida;
• 1 cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 100 g di formaggio;
• uovo.
preparazione
1. Se i funghi di bosco, quindi bollire immediatamente. I funghi prataioli non ne hanno bisogno. Tritare finemente, mettere in una padella con un cucchiaio di olio e friggere leggermente. Aggiungi la cipolla tritata, passa con i funghi per un paio di minuti.
2. Far bollire il riso fino a cottura ultimata, scolare l'acqua.
3. Unire il maiale contorto con funghi e riso. Mescolare.
4. Aggiungere le spezie, rompere l'uovo, mescolare bene e scolpire le polpette.
5. Friggere in una padella nel parco per circa 2 minuti su entrambi i lati.
6. Accendere il forno per riscaldarsi.
7. Aggiungere 100 ml di acqua alla panna acida, spremere l'aglio e condire con le spezie.
8. Il formaggio deve essere grattugiato e anche messo in panna acida. Puoi persino usare il formaggio fuso qui. Mescolare accuratamente.
9. Top le polpette con la miscela preparata.
10. Cuocere per 25 minuti o semplicemente guardare quando è pronto.
Polpette di maiale con verdure
Ricetta per polpette di maiale, ma senza riso. Possono essere cotti sia sul fornello che nel forno. Salsa di pomodoro ordinaria con farina.
Gli ingredienti
• 0,5 kg di carne;
• 2 cipolle e carote;
• uovo;
• 100 g di pomodoro;
• un cucchiaio di farina;
• condimenti, olio.
preparazione
1. Sbucciare le verdure. Tagliamo il raggio in cubetti, trasferiamo in una padella e iniziamo a passare. Aggiungi le carote grattugiate. Cuocere le verdure a fuoco moderato per circa cinque minuti. Raffreddamento
2. Mescolare con carne di maiale ritorta.
3. Aggiungi le spezie e l'uovo, mescola.
4. Forma delle polpette, friggetele in una padella per tre minuti su ciascun lato. Puliamo
5. Aggiungi la farina nella padella, friggi un po 'd'olio. Mescoliamo il pomodoro con un bicchiere d'acqua, versiamo un filo sottile nella farina, scaldiamo la salsa e condiamo con sale e pepe.
6. Riportare le polpette nella padella, coprire, cuocere a fuoco lento nella salsa per dieci minuti. Aggiungi alloro, cospargere di erbe.
Maiale al forno con patate al forno
La ricetta per un semplice piatto di polpette immediatamente con un contorno. Invece di maionese, puoi usare la panna acida grassa.
Gli ingredienti
• 0,4 kg di carne di maiale;
• 0,1 kg di riso;
• cipolla;
• uovo;
• 6-7 patate;
• 100 g di maionese;
• 150 g di formaggio (opzionale).
preparazione
1. Intrecciare la cipolla con il maiale. Cuocere il riso, unire con carne macinata. Condire con le spezie, adagiare l'uovo e mescolare. Produciamo polpette.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a fette, aggiungete metà della maionese, salate e mescolate.
3. Metti le patate in una forma unta. Infiliamo le polpette tra le fette. Dall'alto, ungere ciascuno con maionese.
4. Mettere in un forno preriscaldato, cuocere a 180 ° 35 minuti.
5. Ci addormentiamo con il formaggio grattugiato.
6. Ri-pulire la pirofila nel forno, cuocere per altri 10-15 minuti. Osserviamo la prontezza della patata.
Polpette di maiale: consigli e suggerimenti
• Le polpette saranno più interessanti se metti un pezzo di formaggio all'interno di ognuna.
• Se la carne è piccola, puoi aggiungere qualsiasi altro prodotto alla massa, come nelle cotolette: patate, carote, pane bagnato.
• Se la carne di forza dell'uovo diventa liquida, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di semola, si gonfierà e assorbirà l'umidità in eccesso.
• Per riempire le polpette, puoi usare non solo il pomodoro o la panna acida, ma anche la famosa salsa besciamella. È preparato semplicemente, ma risulta essere molto gustoso e ricco, cremoso.
