Il sottaceto nella pentola a cottura lenta risulta particolarmente gustoso per il fatto che languisce come in un forno russo, preservando il gusto e tutte le sostanze utili il più possibile.
Brodo denso, piacevole acidità e orzo bollente rendono questa zuppa semplicemente unica.
Sottaceto con orzo in una pentola a cottura lenta - principi base di preparazione
Quelle casalinghe che cucineranno questa zuppa per la prima volta dovrebbero sapere che la cucinano su brodo di carne (preferibilmente di manzo). Deve avere orzo e sottaceti.
Il primo passo è preparare il brodo. Come già accennato in precedenza, è meglio cucinarlo dalle costolette di manzo, ma se preferisci il maiale o, ad esempio, il pollo, puoi tranquillamente utilizzare questa carne. Quindi il brodo finito viene filtrato per rendere chiara la zuppa.
L'orzo perlato viene cotto abbastanza a lungo, ma il tempo di cottura può essere notevolmente ridotto se lo si immerge per diverse ore.
Nella ciotola del dispositivo versare olio vegetale e friggere la cipolla e la carota. Quindi friggere la stagione con concentrato di pomodoro e mescolare. Quindi il dispositivo viene messo in modalità "zuppa" e patate, orzo e sottaceti vengono messi nella ciotola. Versare il brodo e cuocere per mezz'ora. Alla fine, aggiungi la foglia di alloro e le erbe.
Ricetta 1. Sottaceto con orzo in una pentola a cottura lenta
Gli ingredienti
due litri di brodo di carne;
verdi;
due cetrioli sottaceto o sottaceto;
foglia di alloro;
60 g di orzo perlato;
sale;
tre tuberi di patata;
pepe;
una piccola carota;
30 ml di olio vegetale;
testa di cipolla;
30 g di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura
1. Risciacquare accuratamente l'orzo perlato. Versalo con acqua pulita e lascialo agire per diverse ore.
2. Versare olio vegetale nella ciotola dell'apparecchio e avviare il programma di frittura per un quarto d'ora.
3. Sbucciate la cipolla e tritatela finemente. Trasferire in una ciotola di burro e friggere leggermente.
4. Tritate le carote sbucciate a scaglie grandi e aggiungetele alla cipolla. Continua a friggere, mescolando di tanto in tanto con una spatola. Aggiungi il concentrato di pomodoro.
5. Grattugiare il cetriolo sottaceto o sottaceto su una grattugia con fori di grandi dimensioni. Aggiungi alle verdure, mescola.
6. Versare il brodo di carne nella ciotola dell'apparecchio. Aggiungere le patate e l'orzo pelati e tagliati a dadini. Leggermente salato Ricorda, i sottaceti daranno via il loro sale. Passa il fornello lento alla modalità di cottura e cuoci la zuppa per mezz'ora. Alla fine, aggiungi pepe e alloro.
Ricetta 2. Sottaceto con orzo in una pentola a cottura lenta con carne di maiale
Gli ingredienti
carne di maiale con l'osso;
due litri di acqua filtrata;
incompleto multi-bicchiere di orzo perlato;
verdure fresche;
cipolla;
250 ml di salamoia da sottaceti;
carota media;
quattro patate;
due sottaceti;
60 ml di olio magro.
Metodo di cottura
1. Metti un pezzo di maiale nella ciotola del multicucina (sempre con l'osso) e, in modalità "stufato", fai bollire per un'ora. Alla fine, salare, aggiungere un paio di piselli di pepe nero pimento e alloro. Rimuovere la carne dal brodo e filtrare il brodo stesso. Risciacqua la ciotola del multicucina.
2. Cipolle e carote sbucciate e lavate nella ciotola. Nella modalità "friggere", passa un paio di minuti, aggiungendo olio vegetale.
3. Quindi aggiungere sottaceti tritati. Peperoni e tagliati a strisce. Invia al resto delle verdure e cuoci per qualche altro minuto. Metti le verdure saltate su un piatto di carne.
4. In una ciotola, adagiare le patate sbucciate e tritate a caso, lavate con orzo perlato. Versare tutto il brodo e impostare il programma "zuppa" per 40 minuti.
5. 10 minuti prima della fine del tempo aggiungi la verdura fritta con la carne, versa la salamoia, condisci con le tue spezie preferite. Non esagerare con il sale!
6. Quindi, inviare eventuali verdure fresche. Chiudi il coperchio del multicucina e dopo che il dispositivo ha emesso un segnale, lascia che il sottaceto si infondi in modalità "riscaldamento" per 10 minuti.
Ricetta 3. Sottaceto con orzo in una pentola a cottura lenta con carne di manzo
Gli ingredienti
acqua filtrata - due litri;
manzo disossato - 400 g;
orzo perlato - 60 g;
sottaceti - tre pezzi .;
carota grande;
testa centrale di cipolla;
patata - tre tuberi;
foglia di alloro;
spezie.
Metodo di cottura
1. Lavare bene la carne bovina sull'osso, pulirla dai film e rimuovere piccoli frammenti. Sbucciate le patate e le carote con un pelapatate, sbucciate e sciacquate le cipolle. Risciacquare l'orzo perlato sotto un getto d'acqua, trasferendolo in uno scolapasta.
2. Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Grattugiate le carote sbucciate su un trituratore fine, tritate finemente la cipolla. Macina i cetrioli a trucioli grandi.
3. Rimuovere il contenitore dal multicucina, inserire la carne, le patate, le carote, le cipolle e i cetrioli. Versare i cereali lavati, condire con le spezie e adagiare la foglia di alloro.
4. Versare due lire di acqua filtrata nella ciotola e mescolare. Posizionare il contenitore con gli ingredienti nel multicucina, chiudere il coperchio e avviare il programma "ZUPPA". Imposta l'ora per due ore. Questa volta è sufficiente per la cottura del manzo, l'orzo perlato è cotto a vapore e il resto degli ingredienti è ben cotto nel brodo. Cuocere prima di emettere un segnale acustico senza aprire il coperchio, senza mescolare o aggiungere nulla!
5. Alla fine del programma, aprire con attenzione il coperchio e lasciare uscire il vapore. Raddrizza il sottaceto al sale. Servire la zuppa con fettine di manzo, panna acida ed erbe aromatiche.
Ricetta 4. Sottaceto con orzo in una pentola a cottura lenta con spezzatino
Gli ingredienti
due grandi tuberi di patata;
concentrato di pomodoro - 30 g;
carote;
olio vegetale - 60 ml;
cipolla piccola;
spezzatino - 100 g;
tre piccoli sottaceti;
½ multi-bicchiere di orzo perlato.
Metodo di cottura
1. Puliamo e laviamo le verdure. Tritare finemente la cipolla, tagliare le patate a cubetti, tritare le carote e i sottaceti con strisce sottili.
2. Versare l'olio nella capacità del multicucina. Distribuiamo le verdure tritate, preriscaldandole. Friggerli in modalità "cottura" per circa 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Metti il concentrato di pomodoro, mescola e friggi per un paio di minuti.
4. L'orzo viene lavato sotto l'acqua corrente. Riempilo con acqua fredda e lascialo per diverse ore. Quindi aggiungere i cereali al contenitore. Qui inviamo anche sottaceti, mescoliamo e cuociamo a fuoco lento per cinque minuti. Aggiungi lo stufato, il pepe. Versare il contenuto del contenitore con un litro di acqua calda e un po 'di salamoia di cetriolo. Il livello del liquido non deve superare il segno massimo sulla tazza. Cuocere la zuppa per circa un'ora nella modalità "Spezzatino".
Ricetta 5. Sottaceto con orzo in una pentola a cottura lenta con pollo
Gli ingredienti
Pila 1/3 orzo perlato;
750 g di pollo;
foglia di alloro;
due cipolle;
sale;
sei patate;
pepe nero macinato;
due carote;
120 g di panna acida;
un mazzetto di prezzemolo;
60 g di burro chiarificato;
radice di sedano;
impilare. sottaceto di cetriolo;
cetrioli a due botti.
Metodo di cottura
1. Sciacquare la carne di pollo sotto l'acqua corrente. Cuocere il pollo btslion, leggermente salato, fino a quando la carne è pronta. Rimuovere la buccia dalla carota con un pelapatate e tritarla in grandi trucioli. Tritare finemente la cipolla sbucciata. Sbucciare la radice di sedano. Macinalo su una grattugia fine.
2. Fondere il burro nel contenitore. Metti le verdure e friggi, mescolando di tanto in tanto. Inizia la cottura in modalità "frittura", quindi passa alla modalità di cottura.
3. Lavare le patate sbucciate e tagliarle a pezzetti. Risciacquare l'orzo. Immergilo per alcune ore. Quindi cucina molto più velocemente. Tritare finemente i cetrioli.
4. Rimuovere la carne dal brodo. Filtrare il brodo attraverso un setaccio. Rimuovere le verdure dalla ciotola dell'apparecchio. E versare il brodo. Non appena inizia a bollire, mettici dentro patate e orzo, quindi friggi le verdure. Cuocere tutto in modalità "cottura" per un quarto d'ora, dopodiché aggiungere cetrioli, spezie, alloro, sottaceto con cetrioli, dopo averli fatti bollire per primi. Cuocere per altri cinque minuti. Taglia il pollo a pezzi, disponi su piatti e disponi il sottaceto. Condire con panna acida e cospargere con erbe tritate finemente.
Ricetta 6. Magra sottaceto con orzo in una pentola a cottura lenta con funghi
Gli ingredienti
funghi di bosco essiccati - 25 g;
verdi;
cetrioli sottaceto - 300 g;
olio vegetale;
100 g di orzo perlato;
sale;
tre patate;
due spicchi d'aglio;
carote;
arco - testa.
Metodo di cottura
1. Lavare i funghi secchi e immergerli in acqua fredda per tre ore. Puoi usare qualsiasi fungo di bosco.
2. Filtra l'infuso di funghi e versalo in una pentola a cottura lenta. Risciacquare nuovamente i funghi, tagliarli a fette e inviarli anche nella ciotola. Aggiungi acqua filtrata al livello di tre litri. Avviamo il dispositivo in modalità "Soup". Impostare l'ora per un'ora e chiudere il coperchio.
3. Risciacquare l'orzo perlato e inviarlo ai funghi dieci minuti dopo l'ebollizione.
4. Cottura dell'arrosto. Per fare questo, sbucciare le verdure, tritare le cipolle, tritare le carote su una grattugia grossa. Friggere le verdure in olio vegetale fino a doratura.
5. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e aggiungere al brodo dopo quaranta minuti. Cuocere altri dieci minuti.
6. Tagliare i sottaceti a cubetti. Aggiungi i cetrioli alla zuppa e cuoci per un quarto d'ora. Proviamo la zuppa di sale. Se hai bisogno di aggiungere sale, versa un po 'di sottaceto sotto i cetrioli.
7. Aggiungere l'arrosto e cuocere per altri cinque minuti. Nel frattempo, puliamo un paio di spicchi d'aglio e li spremiamo attraverso la stampa nella zuppa. Spegni l'apparecchio. Il sottaceto sarà più buono se lo lasci insistere per quaranta minuti in modalità riscaldamento.
Rassolnik con orzo in una pentola a cottura lenta: consigli e suggerimenti
- Sottaceti solo quando le verdure sono pronte. Altrimenti, l'acido non permetterà loro di digerire.
- Usa solo sottaceti in sottaceti, non sottaceti.
- Per ottenere un'opzione dietetica, friggi le verdure in una padella asciutta.
- Servi il sottaceto con panna acida, erbe e crostini.
