Il maiale al pomodoro è luminoso, gustoso, appetitoso! La carne in salsa può essere preparata in vari modi, viene stufata su una stufa o in una pentola a cottura lenta, cotta al forno, combinata con una varietà di verdure e cereali.
Puoi trovare centinaia di ricette, le più interessanti sono raccolte qui.
Maiale in salsa di pomodoro - principi generali di preparazione
La carne viene tagliata a pezzetti, a volte precedentemente decapata. Quindi viene messo in una teglia o inviato in una padella, combinato con il resto degli ingredienti, portato a prontezza. Per la salsa di pomodoro, puoi usare la pasta. Pomodori freschi o in scatola, succo di frutta.
Cos'altro è il maiale cotto nel pomodoro:
• cipolle, carote, patate e altre verdure;
• fagioli, ceci o piselli, altri fagioli;
• funghi, asparagi.
Non ci sono restrizioni per le spezie. Il maiale si abbina bene con aglio, diversi tipi di peperoncino e paprika dolce; zira, curcuma, zenzero sono ottimi per questo. L'aggiunta di verdure di vari tipi è il benvenuto. La salsa di soia darà un sapore speciale al piatto. Può essere usato per marinare il maiale o diluire la salsa di pomodoro satura.
Maiale in salsa di pomodoro in padella
La ricetta per un maiale molto tenero e succoso in salsa di pomodoro. È perfetto per riso, patate e altri contorni. Per la salsa viene utilizzato il concentrato di pomodoro.
Gli ingredienti
• 600 g di carne fresca;
• un paio di teste di cipolla;
• 50 g di pasta;
• 1 cucchiaino farina;
• 30 g di olio;
• 0,27 l di brodo (puoi usare acqua pura).
preparazione
1. Lavare la polpa di maiale, asciugarla. Prima tagliamo i piatti attraverso le fibre, quindi distruggiamo ogni pezzo in strisce.
2. Riscaldare l'olio. Se la carne è grassa, puoi ridurne la quantità. Distribuire il maiale, friggere fino a quando tutti i pezzi sono bianchi.
3. È tempo di aggiungere cipolle, tagliate a strisce. Friggere la carne con le cipolle a fuoco basso. Non è necessario attendere a lungo, bastano dieci minuti.
4. Non appena la cipolla diventa rosea, cospargere la carne con la farina. Mescolare e aggiungere il concentrato di pomodoro. Riscaldati un minuto.
5. Ora il brodo o l'acqua. Il liquido dovrebbe essere caldo in modo che non ci siano differenze di temperatura, alla carne non piaccia, diventerà dura e asciutta. Versare caldo, idealmente bollente, liquido. Mescolare.
6. Coprire la padella, stufare il maiale nel pomodoro per 30-35 minuti.
7. Dieci minuti prima della fine mettiamo sale, pepe. Prima di spegnere il maiale, puoi lanciare alloro, verdure.
Maiale al forno in salsa di pomodoro con aglio
Una ricetta molto semplice per il maiale al forno, che non richiede molta attenzione. Per la salsa di pomodoro, vengono utilizzati i purè di pomodori, puoi prendere le purè di patate pronte.
Gli ingredienti
• chilogrammo di maiale con grasso;
• una coppia di cipolle;
• quattro spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 550 g di pomodori;
• sale, pepe, senape qb.
preparazione
1. Metti i pomodori in una ciotola, versa acqua bollente e ripida dal bollitore, lascia per un minuto. Tiriamo fuori, raffreddiamo in acqua fredda, rimuoviamo la pelle. I pomodori pelati vengono schiacciati con un frullatore o tritati molto finemente. La parte sigillata vicino allo stelo deve essere rimossa.
2. Aggiungere pepe e sale al pomodoro, mettere la senape a piacere. Qui puoi usare una salsa o un po 'di polvere. Assicurati di aggiungere zucchero. Spremi l'aglio. Strofinando accuratamente.
3. Tagliare la carne a fette, come per il barbecue o un po 'meno. Unire con la salsa di pomodoro, mescolare. Lasciare marinare per un'ora.
4. Tagliare la cipolla a rondelle, mettere in una forma unta.
5. Sopra la cipolla, distribuire la carne con la salsa. Coprire lo stampo con un foglio di alluminio.
6. Mettere il piatto in forno per 1 ora e 20 minuti. La temperatura è di 190 gradi.
Maiale con fagioli in salsa di pomodoro
Per questo pasto abbondante avrai bisogno di pomodori freschi. Con loro, il maiale è più saporito, più aromatico. Il piatto è comodo da cucinare in una padella larga, stufato, calderone.
Gli ingredienti
• 200 g di fagioli secchi;
• 800 g di maiale;
• 1 carota;
• 400 g di pomodori;
• 2 teste di cipolla;
• 1 peperone;
• spezie, olio, erbe.
preparazione
1. Ordinare i fagioli, versare i fagioli per 8-10 ore con acqua fredda. È meglio farlo la sera. Al mattino, sciacquare, aggiungere acqua pulita, cuocere, ma non fino a completa cottura. I fagioli dovrebbero perforare ma non bollire.
2. Tagliamo il maiale con i cubetti, la dimensione è di circa 15-20 grammi. Lo mettiamo in una padella con olio (2-3 cucchiai), friggiamo la carne per circa 15-20 minuti. Il grande fuoco è meglio non fare. Se il maiale non è molto giovane, copri il piatto e cuoci sotto il coperchio.
3. Tritare le carote, le cipolle e unirle tutte al maiale, cuocere per circa sette minuti.
4. Tagliare i pomodori a metà, strofinare. Puoi semplicemente schiacciarlo.
5. Versare la salsa di pomodoro sulla carne. Riscalda fino a quando i pomodori si scuriscono.
6. Aggiungere il pepe bulgaro tritato, distribuire i fagioli, aggiungere un po 'di sale e aggiungere un po' d'acqua bollente. Il liquido dovrebbe a malapena coprire i prodotti.
7. Coprire, stufare la carne in salsa per circa mezz'ora. Alla fine, devi provare il maiale, aggiungere il sale, puoi spremere aglio e pepe.
Maiale in salsa di pomodoro e patate
La patata sarà cotta a lungo, diventerà dura se aggiungi molti pomodori o lo fai in modo sbagliato.
Gli ingredienti
• 500 g di maiale;
• 4 pomodori;
• 700 g di patate;
• 2 teste di cipolla;
• 1 carota;
• 30 ml di olio;
• condimenti;
• 300 ml di brodo.
preparazione
1. Tagliare il maiale, metterlo in una padella capiente o in un calderone, iniziare a friggere. Cuocere la carne per circa trenta minuti, il fuoco è leggermente al di sotto della media.
2. Sbucciate le patate, tagliatele a fettine, circa la stessa della carne, aggiungendole al maiale fritto. Friggere insieme per circa cinque minuti.
3. Aggiungere il brodo caldo, coprire, cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti.
4. Prendiamo la seconda padella. Versare un po 'd'olio, mettere la cipolla tritata. Friggerlo fino a quando trasparente.
5. Strofiniamo le carote, possono essere tagliate a strisce o cerchi sottili. Ci spostiamo a prua. Cucinare insieme
6. I pomodori si sbucciano e tagliano a cubetti. Mettiamo in padella le verdure. Stufare fino a che morbido.
7. Trasformiamo le verdure in patate con carne di maiale, pepe, sale, aggiungendo eventuali condimenti ai tuoi gusti. Mescolare.
8. Coprire di nuovo, cuocere a fuoco lento per circa quindici minuti. Non lasciamo bollire attivamente il piatto, alla fine mettiamo i verdi, una foglia di alloro, lo spegniamo.
Maiale in salsa di pomodoro con funghi
Questo piatto di maiale in salsa di pomodoro è convenientemente preparato in una casseruola profonda, in un calderone. Qui vengono utilizzati funghi freschi, ma puoi prendere altri funghi come sugo.
Gli ingredienti
• 700 g di maiale;
• 300 g di funghi prataioli;
• 2 teste di cipolla;
• 400 ml di pomodori grattugiati;
• 200 ml di brodo;
• 1 cucchiaio. l. farina.
preparazione
1. Tagliare la carne un po 'più fine rispetto al barbecue. Lo distribuiamo in una padella preriscaldata con l'aggiunta di un cucchiaio di olio, iniziamo a friggere, mescolate. Non appena il succo inizia a risaltare, coprire. Riduci il fuoco, fai sobbollire per circa venti minuti.
2. Tagliare la cipolla, metterla in un'altra padella. Iniziamo a friggere.
3. Lavare i funghi, tagliarli a pezzetti, aggiungere alla cipolla. Cuocere senza coperchio fino a quando tutto il liquido è evaporato.
4. Non appena i funghi iniziano a rosolare, trasferiamo tutto questo al maiale.
5. Ai pomodori contorti, aggiungere un cucchiaio di farina, sale, mescolare accuratamente. Versare nel piatto
6. Mescolare, riscaldare per alcuni secondi e versare un bicchiere di acqua bollente o brodo caldo. Mescola di nuovo.
7. Coprire, stufare il piatto di maiale in salsa di pomodoro fino a cottura. Ci concentriamo sulla carne.
8. Alla fine, riempiamo il piatto di erbe.
Maiale in salsa di pomodoro denso (costolette)
Le costolette al pomodoro sono molto gustose, non grasse e golose. Il sugo è preparato con concentrato di pomodoro.
Gli ingredienti
• 600 g di costole;
• 50 g di pasta;
• 60 ml di salsa di soia;
• 2 cucchiai. l. farina;
• 300 ml di acqua o brodo;
• 1 cipolla;
• 0,5 cucchiaini zenzero;
• 1 cucchiaio. l. senape.
preparazione
1. Mescolare la senape e la salsa di soia. Aggiungi un sussurro di zenzero. Grattugiate le costolette tritate con il composto preparato. Lasciare per mezz'ora.
2. Tagliare la cipolla a cubetti, friggere in una padella. Aggiungi un cucchiaino di farina. Riscaldare per alcuni secondi, aggiungere il concentrato di pomodoro diluito con brodo. Prepariamo la salsa per un paio di minuti, dovrebbe addensarsi un po '. Spegni.
3. Rimuovere le costole dalla ciotola, adagiarle su un tagliere. Cospargere con la farina rimanente, leggermente in polvere.
4. Riscaldare l'olio in una padella vuota, mettere le costole, friggere a fuoco vivo fino a doratura.
5. Trasferiamo le costole in un altro piatto, versiamo con salsa di pomodoro, cuociamo a fuoco lento per circa mezz'ora.
Maiale in salsa di pomodoro in vaso
Il piatto può essere preparato in una pentola capiente o utilizzare piccoli piatti per porzione.
Gli ingredienti
• 600 g di maiale;
• una libbra di pomodori dolci e maturi;
• 1 cucchiaino adjika acuto;
• sale.
preparazione
1. Scaldare i pomodori con acqua bollente, rimuovere la buccia. Taglia i pomodori pelati a cubetti o attorcigliali con purè di patate, non c'è differenza.
2. Aggiungi sale e adjika caldo ai pomodori, macina.
3. Tagliare il maiale a cubetti.
4. Posiamo la carne in una pentola a strati, ogni volta che versiamo pomodori preparati.
5. Chiudere la pentola, mettere in forno freddo. Accendi 180 gradi e dimentica il piatto per 2 ore.
Maiale in salsa di pomodoro - consigli e trucchi utili
• Il maiale non friggerà fino a quando non sarà dorato in una padella asciutta. Si consiglia di ingrassare la superficie con grasso.
• La carne avrà un sapore migliore se aggiungi un po 'di zucchero o miele naturale alla salsa durante la cottura.
• Non aggiungere aceto o succo di limone alla salsa di pomodoro; la carne di maiale verrà cotta a lungo dall'acido; potrebbe rimanere rigida.
