Teriyaki - una salsa di culto, orgoglio della cucina giapponese, con un gusto dolce e sottile e un'acidità leggera e discreta. La salsa integra perfettamente carne, pesce, pesce, pollame, armoniosamente il gusto dei piatti di verdure.
Non c'è tempo per una cena complicata, ma allo stesso tempo vuoi provare qualcosa di gustoso? Prepara i noodles, integrali con frutti di mare, maiale, funghi, pollo o verdure. Aggiungi un po 'di salsa Teriyaki e ottieni un piatto completamente nuovo e unico.
Tagliatelle di Teriyaki - principi di cottura generali
• Non c'è nulla di complicato in cucina, la maggior parte del tempo viene speso per preparare i suoi componenti principali. La salsa non deve essere preparata separatamente, può essere acquistata al supermercato, ma con un desiderio speciale, puoi farcela da solo. La tecnologia in sé è semplice e i componenti sono disponibili, nella nostra selezione c'è una ricetta per la salsa fatta in casa Teriyaki, perfetta per il nostro piatto scelto.
• Per cucinare, avrai bisogno di una casseruola in cui cucineremo gli spaghetti, uno scolapasta per asciugarlo e una padella per wok. Se non esiste una nave del genere, è possibile utilizzare una padella a pareti spesse profonda e necessariamente ampia.
• Il tipo di tagliatelle dipenderà dalle tue preferenze. Riso, grano saraceno o spaghetti di grano familiari: puoi prenderli tutti. La tecnologia di cottura non cambierà, poiché i noodles vengono cotti separatamente.
• È necessaria una padella per friggere verdure e altri componenti, nonché per riscaldare ulteriormente le tagliatelle che sono già collegate ad esse.
Ricetta di salsa di pasta fatta in casa Teriyaki
ingredienti:
• zenzero finemente grattugiato - 1 cucchiaino;
• zucchero - 50 gr .;
• aglio;
• un cucchiaio di miele;
• un cucchiaino di olio congelato;
• un cucchiaio di aceto di vino di qualità;
• amido - 3 cucchiaini;
• mezzo bicchiere di salsa scura di soia;
Metodo di cottura:
1. Unire tutti i componenti liquidi della salsa, aggiungendo zucchero e miele, mescolare accuratamente, riempire l'amido e rompere tutti i grumi.
2. Aggiungere lo zenzero e l'aglio grattugiato molto finemente. Metti il contenitore con la salsa sul fornello. Portare a ebollizione, far bollire la salsa Teriyaki a fuoco lento per cinque minuti.
3. Caldo, versare la salsa in un contenitore ermeticamente chiuso. Dopo il completo raffreddamento, riporlo in frigorifero.
Tagliatelle con salsa Teriyaki, verdure e pollo
ingredienti:
• pasta all'uovo - 300 gr .;
• una libbra di pollo;
• due peperoni dolci;
• testa di una cipolla amara;
• tre cucchiai di salsa Teriyaki;
• aglio;
• semi di sesamo - 2 cucchiai. l .;
• due cucchiai di soia, salsa scura;
• un pezzo di radice di zenzero;
• olio raffinato;
• piume di cipolla giovane.
Metodo di cottura:
1. Lavare il filetto con acqua fredda. Asciugare il pollo con un asciugamano e tagliarlo a strisce piccole, spesse un centimetro.
2. Prepariamo le verdure. Peperoni liberi dai semi, tagliare la polpa in strisce corte. Tritare finemente l'aglio, tritare la cipolla a fettine, tagliare lo zenzero a fettine sottili.
3. A fuoco forte, metti un'ampia padella, versaci dentro il sesamo. Mescolando, friggi il seme per un minuto e mezzo, fino a quando il colore cambia, quindi mettilo in una ciotola.
4. Versare un bel po 'd'olio nella padella calda. Riscalda leggermente, immergi l'aglio con lo zenzero. Mescolando, cuocere per un minuto e mettere il pollo nella padella.
5. Friggere le fettine di filetto fino a dorarle leggermente in modo uniforme e aggiungere del peperone dolce. Mescolando sistematicamente, cuoci altri quattro minuti.
6. Aggiungere il concentrato di soia e la salsa Teriyaki, cospargere con semi di sesamo precedentemente fritti e mescolare accuratamente.
7. Metti le tagliatelle bollite, asciugate su uno scolapasta in una padella. Mescolando con gli altri componenti, riscaldare per circa un minuto e spegnerlo.
Tagliatelle di Teriyaki con fagioli di asparagi
ingredienti:
• fagiolini verdi surgelati -100 gr .;
• 400 gr. spaghetti di grano;
• un peperone;
• una piccola carota;
• mezzo gambo bianco di porro;
• 0,25 tazza di concentrato di soia (salsa);
• olio di girasole di alta qualità - 40 ml;
• grandi semi di sesamo;
• 30 ml di salsa Teriyaki - acquistata o fatta in casa.
Metodo di cottura:
1. Sbucciate le verdure, lavatele con acqua e tagliatele a listarelle.
2. Mettere i fagioli congelati in uno scolapasta, sciacquare con acqua fredda e asciugare.
3. Versando in una padella profonda, scaldare bene l'olio e abbassare rapidamente i fagioli in esso. Mescolare, friggere a fuoco moderato per tre minuti.
4. Aggiungi la carota ai fagioli, cuocila fino a renderla morbida. Quindi mettere pepe e cipolla, aggiungere la salsa di soia. Friggere le verdure per tre minuti, aggiungere Teriyaki. Spegniamo per almeno due minuti il riscaldamento.
5. Per verdure calde già pronte, distribuire le tagliatelle bollite in acqua leggermente salata. Avendo mescolato, ci scaldiamo bene.
6. Al momento di servire, cospargere il piatto su un piatto con semi di sesamo.
Tagliatelle Teriyaki di gamberi
ingredienti:
• confezione di salsa Teriyaki finita;
• 150 gr. tagliatelle;
• una carota;
• testa di cipolla;
• 200 gr. gamberi pelati;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• peperone - un granello di pepe.
Metodo di cottura:
1. Immergi i gamberi congelati in acqua bollente. Restiamo in piedi un minuto o fino a completo scongelamento e ci adagiamo in uno scolapasta.
2. Sbucciate cipolle, carote, peperoni dolci. Tagliare le verdure in strisce sottili e piccole.
3. Riscaldando in una padella dalle pareti spesse, immergi la cipolla in essa. Friggere fino a doratura, aggiungere le carote, cuocere con le cipolle fino a renderle morbide, quindi mettere il pepe. Friggere le verdure per un paio di minuti.
4. In una padella larga separata per circa tre minuti, friggere i gamberi in olio, aggiungere Teriyaki e soffriggere le verdure. Mescolare bene, cuocere a fuoco lento per due minuti al minimo calore.
5. Aggiungere le tagliatelle cotte fino a cottura ultimata, mescolare accuratamente e scaldare bene.
Spaghetti di riso con salsa Teriyaki, gamberi, uova strapazzate e verdure
ingredienti:
• forchette di cavolo di Pechino;
• 200 gr. spaghetti di riso;
• una piccola carota;
• due spicchi d'aglio;
• cipolla;
• due grandi cucchiai di salsa Teriyaki;
• 3 cucchiai di olio - girasole congelato o oliva;
• due uova;
• un quarto di tazza di acqua potabile;
• salsa di soia - 4 cucchiai. l .;
• un cucchiaio di zucchero;
• 350 gr. gamberetti senza guscio.
Metodo di cottura:
1. A fuoco alto in una padella, riscalda bene un po 'più di un cucchiaino di olio. In una tazza, mescolare le uova, versarle in una padella, friggerle e trasferirle in un piatto.
2. Tagliare il cavolo e le carote a strisce, tritare la cipolla a semianelli.
3. In una padella in olio d'oliva, friggere i semianelli di cipolla con l'aggiunta di aglio tritato. Metti le carote, passante fino a quando non sono dorate. Quindi aggiungere il cavolo alle verdure e cuocere per altri due minuti.
4. Mettiamo le verdure in una ciotola, aggiungiamo un po 'più di olio nella padella e friggiamo i gamberi scongelati.
5. Quando la carne di gamberetti diventa rossa, riportiamo nella padella le verdure, la frittata di uova tagliata a strisce e gli spaghetti di riso bolliti.
6. Unire la salsa di soia con Teriyaki e acqua. Aggiungi lo zucchero, mescola bene e versa il composto nella padella. Mescolare accuratamente, cuocere a fuoco lento le tagliatelle con salsa Teriyaki per due minuti.
Tagliatelle con salsa Teriyaki, verdure e carne di maiale
ingredienti:
• collo di maiale - 200 gr .;
• 150 gr. spaghetti di grano;
• un peperone;
• aglio;
• 70 gr. fagiolini surgelati;
• carote di medie dimensioni;
• 50 ml di salsa Teriyaki;
• olio vegetale di alta qualità;
• semi di sesamo;
• una piccola zucchina giovane.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare accuratamente il maiale con acqua fredda. Puliamo la carne dai film, tagliamo le strisce sottili e le spargiamo in una ciotola. Versare Teriyaki, aggiungere, aggiungere due spicchi d'aglio schiacciati, salare un po 'e cospargere con pepe nero tritato. Mescolare, lasciare marinare la carne per due ore.
2. Sbucciare le zucchine, i peperoni e le carote. Tagliare le verdure in cannucce corte e molto sottili.
3. A fuoco piccolo, scalda la padella, versa un po 'd'olio, mettici sopra il maiale. Mescolare la frittura fino a cottura.
4. Aggiungere tutte le verdure alla carne finita, un po 'tritate a fettine di peperoncino, versare Teriyaki. Friggi tutto insieme per sette minuti, fino a quando le carote si ammorbidiscono.
5. Aggiungi i fagioli scongelati e lascia riposare altri cinque minuti. Quindi uniamo le verdure con le tagliatelle, cospargiamo con semi di sesamo, mescoliamo bene.
Tagliatelle con salsa Teriyaki, funghi e pollo
ingredienti:
• tagliatelle di grano saraceno - 300 gr .;
• 200 gr. filetto di petto di pollo;
• funghi prataioli freschi - 150 gr .;
• un piccolo baccello di peperoncino;
• olio d'oliva;
• cipolla piccola;
• peperone dolce;
• 20 gr. burro burro fatto in casa;
• salsa di soia e Teriyaki - 4 cucchiai ciascuno. l .;
• Salsa Tabasco.
Metodo di cottura:
1. Tagliare i funghi prataioli in strisce o fette. Friggere i funghi fino a quando non sono pronti nel burro.
2. Tritare le cipolle con i quarti degli anelli, tagliare a strisce la polpa del peperone. Aggiungendo olio vegetale, scalda la cipolla fino a renderla morbida. Mettiamo il peperone dolce, lo cuciniamo fino a quando non si ammorbidisce, ma non lasciamo cadere la pelle dietro la polpa.
3. In una miscela di verdura e burro, friggere rapidamente i pezzi di filetto. Aggiungi Teriyaki, un po 'di peperoncino tritato e porta il pollo pronto, riducendo il calore.
4. In acqua salata, lessare le tagliatelle, mettere un colino, sciacquare, decantare tutta l'acqua.
5. In una padella uniamo funghi, noodles, pollo fritto di Teriyaki e verdure. Mescolare, scaldare a fuoco basso per un paio di minuti, aggiungere un po 'di Tabasco caldo, aggiungere la salsa di soia. Ancora una volta, mescola tutto bene, mantieni il fuoco per due minuti e mettilo da parte dalla stufa.
Tagliatelle Teriyaki: consigli e trucchi per cucinare
• Bollire le tagliatelle in parallelo con la preparazione di ingredienti aggiuntivi. Verdure, carne e altri ingredienti dovrebbero essere caldi quando mescolati e gli spaghetti dovrebbero essere ben asciugati.
• Prepara tu stesso la salsa Teriyaki fatta in casa, mettila in frigorifero per conservarla e usala non solo per preparare le tagliatelle. Aggiungi un po 'a ogni pasto quotidiano e brillerà in un modo nuovo.
