Il biscotto alla marmellata è un ottimo modo per individuare le prelibatezze rimanenti e creare un dolce fatto in casa chic. La cottura non è solo gustosa e dolce, ma anche molto profumata. È tempo di cucinare!
Biscotto alla marmellata - principi generali di preparazione
Nella maggior parte delle ricette, l'impasto per biscotti viene impastato secondo lo schema classico: sbattere le uova con lo zucchero fino a renderlo soffice, aggiungere altri ingredienti liquidi, quindi introdurre la farina. Ma ci sono ricette semplificate senza lunga percussione, lo splendore della cottura si ottiene aggiungendo il lievito, questo è un normale bicarbonato di sodio o un lievito in polvere da un sacchetto.
La marmellata può essere aggiunta all'impasto, ci sono molte di queste ricette, ma a volte viene utilizzata per spalmare il biscotto. In questo caso, può essere combinato con diverse creme, panna montata, frutta fresca, noci.
Che tipo di marmellata viene solitamente utilizzato:
• ribes nero;
• ciliegia;
• lamponi, more.
Puoi prendere l'albicocca. Pesca, confettura di pere, ma queste specie non sono così popolari a causa del contenuto delle fette. Ma se lo si desidera, possono essere tritati.
I biscotti di marmellata nell'impasto sono cotti allo stesso modo delle solite opzioni classiche. L'impasto viene versato in una forma unta, puoi usare una pentola a cottura lenta, quindi posto in un forno preriscaldato. La temperatura di cottura varia da 180-200 gradi. L'ora esatta è determinata individualmente, la prontezza viene controllata con un granello di legno.
Il pan di spagna più semplice con marmellata
Questa ricetta di biscotti alla marmellata ti aiuterà se non ci sono ingredienti da forno standard a casa. Le torte possono essere cosparse di zucchero a velo o utilizzate come base per una torta.
Gli ingredienti
• 4 uova;
• 320 grammi di marmellata;
• 1,7 tazze di farina;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 0,3 tazze di olio;
• 1 cucchiaino con ripper tubercolo.
preparazione
1. Se ci sono bacche grandi o pezzi di frutta nella marmellata, è meglio tagliarli in più parti.
2. Sbattere le uova insieme con lo zucchero semolato fino a ottenere una schiuma rigogliosa.
3. Unire la marmellata con le uova, mescolare delicatamente, versare l'olio vegetale raffinato.
4. Unire la farina e il lievito. Puoi usare un cucchiaino di soda, ma devi aggiungerlo immediatamente alla marmellata. Mescolare bene, lasciare per un paio di minuti per estinguere.
5. Riempi l'impasto con la farina, mescola, versa nella forma preparata.
6. Mettiamo in forno, inforniamo in un buco secco in una modalità media di 180-190 gradi.
7. Oppure versare l'impasto preparato con marmellata nella tazza unta del multicucina, cuocerlo per circa un'ora nel programma di cottura. Se l'apparecchio non cucina bene, aumentare il tempo di altri quindici minuti.
Pan di Spagna con marmellata di kefir
Versione Kefir di Pan di Spagna con marmellata, anche molto semplice e senza pretese. Si scopre una torta molto succosa e tenera. Per lui, puoi anche prendere la panna acida diluita o il ryazhenka.
Gli ingredienti
• due uova;
• un bicchiere di marmellata di ribes;
• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di kefir (preferibilmente alto contenuto di grassi);
• 1 cucchiaino soda;
• 2,5 tazze di farina;
• un cucchiaio di olio.
preparazione
1. Se non c'è tempo per rimuovere in anticipo kefir. In modo che si riscaldi, abbiamo appena messo la ciotola in acqua calda. Aggiungi la soda, mescola e lascia che si spenga in un prodotto a base di latte fermentato.
2. Mescolare le uova e la sabbia della ricetta, agitare con una frusta o sbattere con un mixer fino a che liscio.
3. Aggiungi kefir. Quindi, diffondere la marmellata di ribes. Puoi prendere qualsiasi altro tipo, ma con esso risulta il più delizioso.
4. Dopo un'accurata miscelazione, aggiungiamo la farina e l'impasto è quasi pronto.
5. Lubrificare il modulo e cospargere di farina. Oppure tagliamo prima un pezzo di pergamena corrispondente alla dimensione sul fondo, quindi ungiamo e i lati.
6. Il biscotto al ribes dalla marmellata viene cotto a 180 ° per circa 35-40 minuti.
7. Togliere dal forno, lasciare in forma per circa dieci minuti, quindi rimuovere. Dopo il raffreddamento, cospargere con polvere o cappotto. A proposito, puoi usare la stessa marmellata di ribes.
Pan di Spagna classico con marmellata
Una variante del classico pan di spagna con uno strato di marmellata. Può essere assolutamente qualsiasi cosa, liquido, denso, da frutta o bacche.
Gli ingredienti
• quattro uova;
• un bicchiere di farina;
• due bicchieri di marmellata;
• 0,5 cucchiaini ripper;
• un bicchiere di zucchero.
preparazione
1. Prendiamo uova fresche, la frustata dipenderà da essa. Lo rompiamo in una ciotola pulita, accendiamo il mixer, sbattiamo per un paio di minuti.
2. Aggiungere lo zucchero semolato in alcune parti. È necessario battere la massa di biscotti fino a quando, fino a quando non si sarà completamente sciolto, dovrebbe apparire una lussureggiante schiuma bianca.
3. Aggiungi la farina alle uova e versa immediatamente il coltivatore. Mescolare l'impasto, versarlo in uno stampo, infornare a 180 ° fino a completa cottura.
4. Raffreddare la torta per almeno due ore.
5. Mescolare la marmellata. Se necessario, può essere interrotto da un frullatore in modo che la massa sia omogenea.
6. Tagliare la torta in tre parti. Per questo è conveniente usare un lungo coltello da pane. Se la forma era grande, puoi fare una torta di due torte tagliando un biscotto a metà.
7. Raccogliamo la torta, allargando gli strati di marmellata, stendendoli uno sopra l'altro. Per la decorazione, puoi cospargere la marmellata con petali di mandorle, noci, cocco.
Pan di Spagna "Principe Nero" con panna acida
Per un tale biscotto, è anche meglio usare la marmellata di ribes nero, ma sono adatti anche la mora e il caprifoglio. Usiamo panna acida con un contenuto medio di grassi di circa il 20%.
Gli ingredienti
• un paio di uova;
• un bicchiere di marmellata;
• un bicchiere di panna acida;
• 7 grammi di soda;
• due bicchieri di farina.
preparazione
1. Le uova per questo biscotto devono essere sbattute bene con lo zucchero fino a quando appare una schiuma densa.
2. Mescolare la panna acida con la marmellata, aggiungere il bicarbonato di sodio, pagare.
3. Trasferire questa miscela sulle uova, mescolare delicatamente.
4. Aggiungi la farina di grano, setacciala prima.
5. Mescolare l'impasto, versarlo in una forma unta o semplicemente su una teglia. Il tempo di cottura dipenderà dall'altezza della torta, ma la temperatura non cambia.
6. Mettiamo in forno, preriscaldato a 180 gradi. Portare alla prontezza.
Pan di Spagna con marmellata e panna
Una ricetta per un delizioso biscotto, per lo strato puoi usare qualsiasi marmellata. Risulta molto gustoso con albicocca, fragole, prugne.
Gli ingredienti
• cinque uova;
• 1,5 tazze di marmellata;
• 1,2 tazze di farina;
• 300 ml di crema;
• un bicchiere di zucchero;
• 5 cucchiai di polvere;
• vaniglia, un pizzico di sale;
• sacchetto (10 grammi) del coltivatore
preparazione
1. I biscotti per questa torta possono essere cotti in anticipo o utilizzare torte acquistate. Un'ottima opzione se non c'è abbastanza tempo. In altri casi, sbattere le uova su una schiuma densa, aggiungere un sacchetto di scarificatore insieme alla farina, mescolare e versare il classico impasto per biscotti in uno stampo. Mandiamo a cuocere.
2. Dopo il raffreddamento, il biscotto deve essere tagliato in tre strati di uguale spessore.
3. Sbattere la crema in una schiuma densa, leggermente addolcita con zucchero a velo. Non vale la pena aggiungere molto, poiché la marmellata verrà comunque utilizzata. Non dimenticare di aggiungere la vanillina alla crema.
4. Lubrificare una torta con marmellata, la metà della norma di prescrizione dovrebbe andare.
5. Sulla parte superiore, applicare uno strato di crema. Circa un terzo dovrebbe andare. Ripetiamo tutto questo con la seconda torta.
6. Coprire con l'ultimo strato di biscotto, ricoprirlo con la crema rimanente, decorare a proprio piacimento.
Pan di Spagna con marmellata sul latte
Un'altra variante del pan di Spagna con marmellata. Impasto nel latte con olio vegetale, la marmellata viene utilizzata per lo strato, puoi scegliere qualsiasi gusto o marmellata.
Gli ingredienti
• un bicchiere di latte;
• 90 grammi di olio;
• tre uova;
• 1,5 cucchiaini ripper;
• 2 cucchiai di polvere;
• 200 grammi di zucchero;
• 400 grammi di farina setacciata;
• 1,5 tazze di marmellata.
preparazione
1. Misuriamo la giusta quantità di prodotti. Sbattere le uova con la sabbia fino a ottenere una buona schiuma, aggiungere burro, latte, aggiungere farina e un coltivatore da forno.
2. Versare l'impasto finito nello stampo, cuocere la solita torta nel forno. Dopo il raffreddamento, tagliare in tre strati.
3. Distribuire il biscotto con l'eventuale marmellata a piacere. Cospargere di zucchero a velo.
Biscotto Marmellata Condensata
Una variante di un biscotto molto tenero e gustoso, la cui pasta viene impastata su un normale latte condensato bianco. Marmellata per lo strato che prendiamo a tuo gusto.
Gli ingredienti
• 200 grammi di latte condensato;
• tre uova;
• due bicchieri di farina;
• 2 bicchieri di marmellata;
• un bicchiere di panna acida;
• 10 g di scarificatore.
preparazione
1. Sbattere le uova. Introdurre lentamente lo zucchero semolato nella massa.
2. Dopo aver sciolto tutti i chicchi e raddoppiato il composto di uova, aggiungere il latte condensato, quindi aggiungere gradualmente la panna acida. Porta all'uniformità.
3. Versare la farina e mescolare il coltivatore. Versare l'impasto finito in una forma unta.
4. Cuocere la torta a 180 gradi.
5. Raffreddare bene il biscotto, quindi tagliarlo a shortcakes quando si presenta.
6. Mescolare la marmellata in modo che le bacche siano distribuite uniformemente, ungere le torte, adagiarle una sull'altra. Lasciare riposare il biscotto per un paio d'ore.
Biscotto alla marmellata - consigli utili e trucchi
• Farina e altri ingredienti sfusi saranno meglio distribuiti in un impasto soffice per biscotti se vengono pre-combinati insieme e poi setacciati. Puoi setacciare immediatamente le uova sbattute.
• Per non far precipitare le uova sbattute quando si aggiunge la farina, l'impasto deve essere miscelato con una spatola con movimenti delicati dal basso verso l'alto.
• Se la marmellata non è molto aromatica o insapore, puoi migliorarla aggiungendo scorza grattugiata, cannella, chiodi di garofano o vaniglia.
• Sul biscotto comparirà un croccante e non si attaccherà allo stampo se si cosparge di semola secca sulla superficie dopo l'oliatura.
• Se la cottura con marmellata viene preparata in forma di silicone, non lasciarla per molto tempo. Il fondo si bagnerà, sarà bagnato.
