I funghi prataioli sono i funghi più popolari, economici e sicuri. Possono essere acquistati in qualsiasi momento dell'anno in ogni negozio. Ecco perché non fa male avere diverse ricette di cottura semplici e comprovate nel salvadanaio. Ad esempio, champignon in maionese.
Champignon in maionese - principi generali di preparazione
I funghi prataioli sono serra, così come campo, foresta. Nel primo caso, i funghi devono solo essere lavati, di solito sono puliti e luminosi, senza vermi e marciume. Se i funghi sono cresciuti in condizioni naturali, è necessario sciacquarli accuratamente dalla sabbia, verificare la presenza di verme, tagliare le aree danneggiate o scartare i campioni danneggiati. I funghi prataioli non richiedono l'ebollizione preliminare, possono essere immediatamente cotti, fritti, stufati.
Quali sono i funghi popolari cucinati con:
• patate;
• cipolle;
• aglio;
• pomodori;
• spezie.
La maionese può essere aggiunta al piatto immediatamente o dopo la tostatura preliminare dei funghi. Tutto dipende dalla ricetta selezionata. I funghi possono essere cotti al forno, fritti in padella o grigliati, stufati su una stufa o in pentole. Cosa scegliamo?
Champignon in maionese in padella
Una ricetta per favolosi champignon di pan-maionese in una padella. Possono essere cotti interi se i funghi sono piccoli. In questo caso, risulta molto bello.
Gli ingredienti
• 400 g di funghi prataioli;
• 120 g di cipolla;
• 2 cucchiai. l. olio;
• 130 g di maionese;
• 2 spicchi d'aglio;
• aneto, sale e pepe.
preparazione
1. Tagliare le teste di cipolla sbucciate, non è necessario macinare la verdura. Gettare in una padella per l'olio, friggere un po '.
2. Taglia i funghi. Se non c'è molto tempo, puoi tagliare i piatti e non cuoceranno più velocemente. Ma è meglio tagliare i funghi a metà o in quarti. Versare alla cipolla, friggere insieme. Tutta l'acqua dovrebbe evaporare.
3. Non appena i funghi iniziano a friggere, facciamo la maionese: mettere la quantità indicata in una ciotola, aggiungere aglio tritato, pepe, sale.
4. Condire i funghi fritti con salsa maionese, mescolare.
5. Coprire la padella, cuocere i funghi sotto il coperchio per circa un quarto d'ora.
6. Apri, cospargi di aneto e il gioco è fatto! Servire come piatto indipendente o in aggiunta a qualsiasi contorno.
Funghi in maionese con formaggio al forno
La ricetta per un delizioso e succoso piatto di champignon con formaggio. Usa solo funghi freschi.
Gli ingredienti
• 500 g di funghi;
• 2 teste di cipolla;
• 4-5 cucchiai di maionese;
• 120 g di formaggio;
• spezie, un po 'd'olio.
preparazione
1. Sciacquare i funghi, spalmarli su un tovagliolo, asciugarli. Quindi tagliare a quattro. I piccoli funghi possono essere semplicemente tagliati a metà.
2. Aggiungi sale alla maionese, pepa, mescola. Metti l'aglio su richiesta.
3. Unire la maionese ai funghi, mescolare in una ciotola. Lasciare marinare per dieci minuti.
4. Lubrificare lo stampo. Tagliare la cipolla, versarla come primo strato. Puoi aggiungere carote, tagliarle a cerchi o strisce.
5. In cima alle verdure spalmare i funghi nella maionese.
6. Mettere in forno riscaldato (200 gradi) per mezz'ora.
7. Estrarre, cospargere il piatto con formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Ritorna al forno, cuoci i funghi in forno per circa quindici minuti.
Champignon in maionese di patate
Una variante di un piatto molto ricco e nutriente di funghi con patate. Se lo si desidera, può essere preparato con formaggio. In questo caso, riempire lo strato alla fine della preparazione e aggiungere ulteriormente la temperatura in modo che la crosta sia ben brunita.
Gli ingredienti
• 10 pezzi funghi;
• 10 patate;
• 2 cipolle;
• 150 g di maionese;
• 0,5 cucchiaini pepe nero;
• sale;
• formaggio a volontà.
preparazione
1. Sbucciare le patate. Tagliato a pezzi, lo spessore non è superiore a mezzo centimetro. Lo buttiamo in una ciotola.
2. Aggiungi i funghi, tagliati in circa gli stessi pezzi.
3. Ora metti la maionese, il pepe e il sale, aggiungi i condimenti ai tuoi gusti, ma non puoi aggiungere nient'altro. Mescolare.
4. Preriscaldare il forno a 180 gradi.
5. Tagliare le cipolle, mettere sul fondo di una forma unta o una padella profonda.
6. Dall'alto distribuiamo patate con funghi prataioli in maionese.
7. Inviamo a cuocere. Cuocere per circa un'ora. Dopo 40 minuti, puoi bucare le patate, controllare il grado di prontezza. Se lo si desidera, cospargere con formaggio crudo alla fine, infornare fino a crosta.
Champignon con petto in maionese
Una ricetta per un elegante piatto di champignon in maionese e petto di pollo. Qui hai bisogno di una cosa, cioè due filetti. Preparare un piatto in padella.
Gli ingredienti
• un seno;
• due cipolle;
• 3-4 cucchiai di olio;
• 250 g di funghi prataioli;
• 160 g di maionese;
• aglio, spezie, erbe aromatiche.
preparazione
1. Tagliare i funghi a pezzetti. Versare un cucchiaio di olio nella padella, è sufficiente lubrificare la superficie, mettere i funghi, friggere fino a quasi pronto.
2. Versare il resto dell'olio in un'altra padella, mettere prima la cipolla tritata a listarelle, non appena rosolata, aggiungere il filetto. Può anche essere tagliato a strisce o cubetti. Friggere tutti insieme per non più di cinque minuti.
3. Unisci i funghi con il pollo, aggiungi maionese, pepe e sale. Mescolare.
4. Copri la padella, fai sobbollire tutto per circa tre o quattro minuti.
5. Aggiungere l'aglio, il pepe, mescolare, scaldare per un minuto e spegnerlo. Se non vuoi che il piatto abbia un pronunciato aroma di aglio, mettilo prima, ad esempio, al momento di combinare pollo e funghi.
Champignons in maionese con verdure in vaso
Per questo meraviglioso piatto, puoi prendere una grande pentola o diversi piccoli piatti per porzione. Facciamo come ci piace di più.
Gli ingredienti
• 300 g di funghi prataioli;
• 100 g di cipolla;
• un cucchiaio di farina;
• 40 g di olio di scarico;
• 150 g di maionese;
• 100 g di carote;
• 2 pomodori;
• 1 pepe.
preparazione
1. Sciogli il burro in una padella.
2. Tagliare i funghi a metà. Se i funghi prataioli sono grandi, allora sono più piccoli. Mettiamo in una padella e friggiamo per cinque minuti al massimo calore.
3. Rimuovere i funghi, friggere leggermente le cipolle nell'olio rimanente. Ciò conferirà al piatto un aroma molto gradevole.
4. Fai cadere funghi e cipolle in una ciotola.
5. Tagliare le carote con il pepe, aggiungere. Distribuiamo subito tutta la maionese, aggiungiamo sale, aggiungiamo altri condimenti e mescoliamo.
6. Pomodoro tagliato a cerchi. Se la buccia di un pomodoro è dura, è meglio rimuoverla. Per fare questo, la verdura viene versata acqua bollente per un momento. Quindi risciacquato con acqua fredda.
7. Mettiamo i funghi con le verdure in vaso, in alcuni punti mettiamo tazze di pomodori.
8. Metti le pentole in un forno freddo. Accendi il forno di 180 gradi, dimentica il piatto per un'ora.
Champignon grigliati in maionese
Una ricetta meravigliosa per champignon deliziosi e fragranti nella maionese marinata. Per cucinare, puoi usare qualsiasi griglia o barbecue disponibile. Inoltre, insieme ai funghi, puoi marinare il pollo, le verdure. Ma poi prendi più salsa.
Gli ingredienti
• 400 g di funghi prataioli;
• 120 g di maionese;
• 3 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. senape.
Inoltre, avrai bisogno di spezie: pepe nero e paprika dolce, luppolo-suneli, curry, origano e altri tipi a tuo gusto. Prendiamo 1 cucchiaio. l. miscela.
preparazione
1. Dato che i funghi saranno cotti sulla griglia, non solo devono essere lavati bene, ma anche asciugati. Lascia riposare su un tovagliolo.
2. Mescolare tutti gli ingredienti della marinata: maionese, senape, salsa di soia. Aggiungi la miscela di condimento. La salatura non è necessaria se la salsa di soia è naturale.
3. Unire i funghi con la marinata, mescolare, coprire e lasciare per un paio d'ore. Dopo un'ora, puoi mescolare delicatamente in modo che la salsa sia distribuita uniformemente.
4. Tiriamo fuori i funghi prataioli, scrolliamo di dosso la maionese in eccesso, lo infiliamo negli spiedini o semplicemente lo distribuiamo su una griglia riscaldata. Portare alla prontezza.
Champignon in maionese con senape, prosciutto e formaggio
Un'altra versione di deliziosi funghi al forno. Ma in generale, la senape può essere tranquillamente aggiunta a qualsiasi marinata di maionese, si completano perfettamente a vicenda. Invece di prosciutto, puoi prendere pollo affumicato o bollito, carne, salsiccia, pancetta.
Gli ingredienti
• 500 g di funghi prataioli della stessa misura;
• 150 g di maionese;
• 120 g di prosciutto;
• 1 cucchiaio. l. senape;
• sale, pepe, un po 'd'aglio;
• 130 g di formaggio.
preparazione
1. Sciacquare i funghi, rimuovere le gambe da loro, useremo solo cappelli. Non c'è niente da tagliare.
2. Mescolare le spezie e la maionese, mettere la senape, macinare, aggiungere un po 'd'aglio tritato.
3. Aggiungere la salsa ai funghi, mescolare delicatamente, ingrassare il cappello all'interno.
4. Grattugiare il formaggio e tritare finemente il prosciutto, mescolare. Riempi i cappelli con il ripieno cotto.
5. Metti i funghi in uno strato nello stampo.
6. Inviamo a cuocere in forno. Il processo richiederà da 25 a 35 minuti, a seconda della dimensione dei funghi. La temperatura nella regione di 180-190 gradi.
Champignon in maionese: consigli e trucchi utili
• Se i funghi vengono congelati, prima di cuocerli in forno devono dedicare del tempo allo scongelamento. Quindi è meglio spremere i funghi per eliminare l'acqua in eccesso.
• Le zampe dei funghi prataioli sono molto più resistenti, richiedono più tempo per cucinare, è meglio non usarle contemporaneamente ai cappelli. Ma questa è un'ottima aggiunta alla carne macinata, con loro puoi cucinare le zuppe di funghi.
• Se devi prima bollire i funghi, aggiungi un pizzico di acido citrico secco o un cucchiaio di succo fresco all'acqua. I funghi non si scuriranno, rimarranno luminosi e belli.
• Per preparare un piatto meno grasso, puoi mescolare la maionese a metà con panna acida o panna.
• Non usare maionese a basso contenuto calorico per cuocere o stufare. Ha spesso molti addensanti, amido, conservanti. Non è noto come si comporteranno questi additivi durante il riscaldamento.
