La lasagna è uno dei piatti italiani più famosi dopo la pizza. È una specie di casseruola di pasta sfoglia e condimenti. Ecco le migliori ricette passo-passo per le lasagne classiche con besciamella, funghi e bolognese. È tempo di provare!
Lasagna classica - Consigli e suggerimenti
La lasagna richiederà fogli di pasta. Possono essere acquistati in qualsiasi supermercato nelle vicinanze. Nei negozi russi vengono presentati i prodotti di diverse aziende, studiamo attentamente le caratteristiche della preparazione dei volantini. Devono essere bolliti o immersi o usati immediatamente in una forma secca. Seguiamo le istruzioni del produttore.
Cos'altro ti serve per le lasagne:
• Ragù di carne. Questo non è sempre bolognese. Si può usare il ragù di carne macinata con prosciutto o funghi. Ma ci sono sempre pomodori o pomodori.
• Salsa al latte bianco. Bechamel stesso non ha un gusto pronunciato o vivido. Ma senza di essa, cucinare un piatto italiano è impossibile.
• Formaggio. Nella versione classica, è parmigiano. È posizionato all'interno e utilizzato per la medicazione superiore. A volte per ridurre il costo delle lasagne tra gli strati, cospargere con altri formaggi.
Per costruire un piatto italiano avrai bisogno di un'alta forma rettangolare. In fondo mettete un po 'di besciamella o ragù di carne, quindi passate i fogli di pasta e altri componenti della casseruola. Il numero di livelli può variare da tre a infinito. Cuocere il piatto nel forno fino a cottura. A una temperatura di 180 gradi, il processo richiederà da 30 a 45 minuti.
Lasagna classica: ricetta passo dopo passo con ragù alla bolognese
La lasagna "bolognese" è considerata una versione tradizionale di questo piatto. La classica ricetta passo-passo delle lasagne utilizza carne macinata. Ma questo è un dilettante, puoi prendere maiale o agnello non molto grassi.
Gli ingredienti
• 500 g di carne macinata di manzo;
• 450 grammi di pomodori nel suo succo;
• 1 cipolla;
• 2 gambi di sedano;
• 35 ml di olio d'oliva;
• 1 carota;
• 110 ml di vino;
• 1 cucchiaino erbe (italiano, provenzale);
• 150 ml di vino;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• foglie di pasta;
• 240 g di parmigiano.
Per la besciamella:
• 0,5 litri di latte;
• 3 cucchiai di farina;
• 0,2 cucchiaini noce moscata;
• 90 g di olio cl.
preparazione
1. Misurare la giusta quantità di olio d'oliva, versare in una padella, scaldare.
2. Taglia la cipolla a dadini. Se la testa è piccola, usiamo due cose. Versare la verdura nell'olio, friggere per un minuto.
3. Tagliare le carote e le fette di sedano a strisce. Versare le verdure alla cipolla.
4. Passiamo le verdure alla bolognese per altri due minuti, quindi aggiungiamo la carne macinata. Mescolare. Cucinare insieme per circa dieci minuti.
5. Versare il vino secco in bolognese. Aspettiamo che evapori completamente.
6. Apri un barattolo di pomodori nel succo, versa il succo in una ciotola, rimuovi i pomodori e tagliali a cubetti. Passiamo al succo.
7. Per prima cosa aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella. Mescolare rapidamente, versare i pomodori con il succo in un minuto. Riduci il fuoco, spegni il bolognese per circa venti minuti.
8. Alla fine, aggiungere le erbe italiane al ragù, salare a piacere.
9. Mentre stufate il ragù di carne. Cuocere la besciamella. Prendiamo un'altra padella per questo, mettiamo il burro, mettiamo sul fuoco per sciogliere.
10. Aggiungi la farina al burro, mescola e lancia la noce moscata. Friggere insieme.
11. Non appena la massa diventa beige, introduciamo il latte intero in un flusso sottile. Cuocere la salsa fino a quando bolle, quindi scaldarla per un altro minuto. Salare a piacere, spegnere la stufa.
12. Il formaggio deve essere grattugiato. Circa la metà, forse un po 'meno, sarà necessaria per la spolverata superiore di lasagne. Tutto il resto è richiesto per i livelli.
13. Lubrificare la teglia con burro, versare 3 cucchiai di ragù alla bolognese. Appiattire.
14. Iniziamo a raccogliere le lasagne: mettiamo i fogli di pasta preparati secondo le istruzioni in uno strato, hanno il ragù, poi un po 'di latte e cospargiamo leggermente con formaggio grattugiato.
15. Ripetiamo tutto secondo lo stesso schema.
16. Copriamo i fogli di pasta raccolti con le lasagne, versiamo la salsa di latte che rimane e cospargiamo di formaggio.
17. Metti il piatto nel forno per cuocere. Cuciniamo per almeno mezz'ora, la temperatura nel forno è di 180 gradi.
Lasagna classica: una ricetta graduale con carne macinata e prosciutto
Una delle opzioni di casseruola italiane più popolari. Questa ricetta passo-passo per le lasagne classiche utilizza anche carne macinata, ma necessita anche di prosciutto extra.
Gli ingredienti
• 250 g di fogli di pasta per lasagne;
• 300 grammi di manzo o altra carne macinata;
• carota grande;
• radice di sedano;
• 150 grammi di prosciutto di qualità;
• 4 cucchiai. l. olio;
• 700 g di pomodori nel suo succo;
• 100 ml di vino secco;
• cipolla grande;
• spicchio d'aglio;
• 200 g di parmigiano;
• Erbe e sale italiani.
Per la salsa al latte:
• 500 ml di latte;
• 100 g di olio;
• 2 cucchiai di farina;
• alloro, noce moscata, pepe, sale.
preparazione
1. Inizia la cottura con il ragù. Prendiamo una grande padella, un calderone o un wok, versiamo l'olio d'oliva. Accendiamo la stufa.
2. Metti la testa di cipolla tritata, uno spicchio d'aglio nell'olio riscaldato e cuoci insieme le fette di cipolla fino a renderle trasparenti.
3. Mentre le prime verdure sono fritte, prepareremo carote e radice di sedano. Puoi usare gli steli, ma con la radice ha un sapore migliore. Puliamo, tagliamo a striscioline o strofiniamo. Versa le cipolle e l'aglio. Cottura per circa tre minuti.
4. Preparare la carne macinata e il prosciutto. Per prima cosa aggiungi la carne macinata. Friggerlo con verdure fino a metà cottura.
5. Aggiungere il prosciutto, tagliato a strisce, dopo la carne macinata. Mescolare. Cuocere per circa due minuti tutti insieme. Cerchiamo di garantire che i cibi siano fritti in modo uniforme.
6. Versare il vino secco nel ragù. Mescolare. Evaporiamo l'alcool per circa dieci minuti, quindi mettiamo le erbe italiane nel ragù. Basta un cucchiaino, mescola bene, puoi pepare.
7. Apri un barattolo di pomodori nel loro succo, trita i pomodori. Puoi semplicemente tagliarlo. Versare il contenuto della padella, mescolare, coprire e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Se i pomodori non sono salati, gettiamo ulteriore sale.
8. Siamo impegnati nella preparazione della salsa al latte. Per la besciamella prendiamo una casseruola con pareti spesse o una padella, stufato. Sciogli il burro, lancia la farina. Iniziamo a friggere, nel processo introduciamo un pizzico di noce moscata.
9. Non appena il piacevole aroma di noce tostato esce dalla padella, versare un flusso di latte, mescolare rapidamente. Gettiamo una foglia di alloro, saliamo, scaldiamo la salsa. Raggiungiamo la consistenza della panna acida liquida. Tiriamo fuori l'alloro, rimuoviamo la salsa dal fuoco.
10. Preparare i fogli di lasagna. Lo facciamo rigorosamente secondo le istruzioni o lo usiamo immediatamente in una forma asciutta. Tutto dipende dal produttore.
11. Il parmigiano viene strofinato molto finemente per ottenere trucioli asciutti.
12. Prendi una forma rettangolare, applica un sottile strato di ragù con i pomodori. Prepariamo i primi pezzi di pasta.
13. Sull'impasto applicare nuovamente uno strato di ragù di carne e versarlo con besciamella, ma solo un po ', leggermente, spalmare con una spatola.
14. Ora fai uno strato di parmigiano grattugiato. Inoltre non lo mettiamo molto in modo che sia sufficiente per l'intera casseruola.
15. Ripetere gli strati: foglie di pasta, ragù, latte e parmigiano.
16. Termina l'assemblaggio del piatto italiano con fogli di pasta. Versarli abbondantemente con salsa al latte. Cospargere di parmigiano, che rimane.
17. Mettiamo il piatto in forno. A una temperatura di 180 gradi, cuocerà per 35-40 minuti. In altre ricette passo-passo per le lasagne classiche, puoi trovare un tempo e una temperatura diversi. Di solito è più alto. Ma è meglio cuocere il piatto in una modalità moderata, in modo che tutti i prodotti abbiano il tempo di cuocere, immergere e connettersi.
Lasagna classica: una ricetta passo dopo passo con funghi e pollo
Per questa ricetta graduale molto popolare e deliziosa per le lasagne classiche, avrai bisogno di pollo. Si consiglia di non utilizzare un filetto di petto pulito. La carne bianca durante il lungo trattamento termico è asciutta.
Gli ingredienti
• fogli per cottura lasagne;
• 600 g di pollo;
• 300 g di formaggio;
• 150 g di cipolla;
• 30 ml di olio;
• 350 g di funghi prataioli;
• 450 g di pomodori nel suo succo;
• origano, basilico e sale.
Per la besciamella:
• 2 bicchieri di latte;
• uovo;
• sale;
• 70 grammi di olio;
• 2 cucchiai di farina.
preparazione
1. Puliamo le teste delle cipolle. Tagliare a cubetti.
2. Versare l'olio. Preparati a scaldarti sul fornello. Aggiungi le cipolle e friggi per tre minuti.
3. La carne di pollo deve essere lavata, asciugata con tovaglioli. Tagliare il pollo a cubetti. Aggiungi alla padella alla cipolla. Cuocere per circa altri cinque minuti.
4. Tagliare i funghi prataioli freschi a cubetti. Come un pollo Aggiungi accanto alla padella. Cucinando tutti insieme per circa dieci minuti.
5. Aprire una lattina di pomodori, misurare la giusta quantità, tritare. Versare la padella kV su pollo e funghi.
6. Immediatamente puoi aggiungere un pizzico di basilico, origano. Aggiungi leggermente. Stufare per circa dieci minuti.
7. Mentre si sta preparando il ripieno principale, preparare la salsa. In questa ricetta passo-passo per le lasagne classiche, la variante di uova. Metti il burro in una padella, sciogliilo, aggiungi la farina e friggi per un minuto.
8. Sbattere l'uovo, aggiungere gradualmente il latte. Salare e pepare immediatamente. Versare il composto di latte nella padella, allo stesso tempo mescolare rapidamente con una spatola. Brew. Rimuovere la salsa addensata dalla stufa.
9. Il formaggio è sufficiente strofinare su una grattugia media.
10. Lubrificare la forma rettangolare con un pezzo di olio. Versare un po 'di besciamella, bastano tre cucchiai.
11. Metti nella forma uno strato di foglie di pasta. Spalmiamo funghi con pollo in salsa di pomodoro. Cospargere con salsa di latte, cospargere di formaggio.
12. Crea un nuovo strato: pasta, pollo con funghi, besciamella e formaggio. Ripetiamo ancora una volta.
13. Coprire la parte superiore della casseruola con foglie di pasta. Riempi con la besciamella rimanente, copri con uno strato di formaggio grattugiato.
14. Cuocere le lasagne con pollo e funghi per mezz'ora a 180 gradi.
Lasagna classica - Consigli e suggerimenti
• Se la crosta di formaggio inizia a bruciare in cima e la lasagna non è affatto pronta, è necessario coprire lo stampo con un foglio di carta o carta bagnata.
• Se non ci sono pomodori nel tuo succo, usa i normali pomodori maturi, ricorda di rimuovere la buccia da loro.
• Per fare una casseruola italiana dello stesso spessore su tutta l'area, ogni volta che i fogli di pasta devono essere leggermente premuti con i palmi delle mani.
