Le casseruole di carne macinata sono gustose, soddisfacenti e semplici. Il piatto ti delizierà con una crosta appetitosa e un aroma gradevole, può essere preparato con l'aggiunta di vari prodotti, gioca con l'aspetto e la quantità di spezie.
Qui troverai ricette passo-passo per le casseruole di carne macinata da provare.
Casseruola di carne macinata al forno - principi di cottura generali
Migliore e migliore è la carne macinata, più saporita sarà la casseruola. È meglio torcere la carne da soli, puoi aggiungere un pezzo di pancetta. In genere, manzo, maiale, una loro miscela viene utilizzata per le casseruole, ma è possibile aggiungere un pezzo di pollo. Prima di metterlo nel piatto, il trito viene spesso fritto, a volte con verdure e spezie. Questo migliora il gusto, riduce i tempi di cottura.
Con cosa sono fatte le casseruole:
• patate crude o bollite;
• pasta;
• funghi freschi in salamoia;
• varie altre verdure (zucchine, melanzane, cavoli, pomodori, ecc.)
Spesso il formaggio viene inserito nel piatto, dando una bella crosta. Inoltre, è possibile aggiungere uova e otturazioni basate su di essi per far aderire gli strati. Per lubrificare la parte superiore, vengono utilizzati panna acida, maionese, formaggi a pasta molle.
Raccogli le casseruole in forme con i lati. Spesso i piatti non sono solo lubrificati dall'interno, ma anche cosparsi di farina, cracker. Nelle ricette passo-passo per le casseruole di carne macinata, il processo è descritto in dettaglio nel forno. Grazie a questa tecnica, appare nitido su tutti i lati. Cuocere il piatto nel forno. Se è costituito da prodotti finiti, nel tempo occorreranno 30-40 minuti. Quando si utilizzano ingredienti grezzi, il processo può richiedere fino a un'ora.
Casseruola di patate tritate al forno: ricetta passo dopo passo
Una variante di un piatto delizioso, semplice e soddisfacente. In questa ricetta passo-passo per le casseruole di carne macinata, le patate bollite verranno utilizzate nel forno e puoi cucinarle in anticipo.
Gli ingredienti
• 700 g di patate (pelate);
• 500 grammi di carne macinata;
• 2 cipolle;
• 3 cucchiai di panna acida;
• 3 cucchiai di farina;
• 3 uova;
• 150 grammi di formaggio;
• spezie, olio;
• 3 cucchiai di cracker.
preparazione
1. Patate sbucciate tagliate in quattro parti, messe in padella. Riempi con acqua calda. Se usi acqua fredda, i toni toglieranno il gusto e l'amido, questo non è necessario per le casseruole.
2. Mettere sul fuoco, far bollire per dieci minuti, aggiungere un cucchiaio di sale alle patate, cuocere fino a che morbido. Scolare il brodo. Prendi una cotta e macina la massa. Ma puoi solo grattugiare come vuoi di più. Raffreddare per circa quindici minuti.
3. Aggiungi farina e uova alla patata, mescola. A questo punto, puoi assaggiare, se necessario, aggiungere sale.
4. Tagliare le cipolle a cubetti. Versa 3-4 cucchiai di olio nella padella. Puoi usare grasso o burro, fallo a tuo gusto. Imposta per riscaldare.
5. Metti la cipolla nel burro, friggi le fette fino a quando non sono trasparenti. Ci vogliono circa due minuti a fuoco medio. Mescolare in modo che i pezzi non brucino.
6. Aggiungere la carne macinata alla cipolla, mescolare. Friggere con la verdura per circa cinque minuti. Il ripieno dovrebbe quasi raggiungere la prontezza.
7. Aggiungi sale alla carne macinata, pepe, puoi mettere altri condimenti, a qualcuno piace una casseruola con aglio ed erbe. Spegni la stufa.
8. Prendiamo una forma con i lati. La dimensione è arbitraria. Più piccola è l'area, maggiore è la casseruola e viceversa.
9. Lubrificare l'interno dello stampo con olio, lavorare con cura attraverso la superficie e cospargere immediatamente con pangrattato. Daranno una croccante casseruola, il piatto sarà facilmente rimosso dallo stampo.
10. Formaggio strofinato grossolanamente. È meglio usare varietà dure che si sciolgono bene e mantengono strati di casseruola.
11. Dividi visivamente le patate a metà. Distribuiamo il primo strato da una parte. Cospargere leggermente con formaggio, 1-2 cucchiai sono sufficienti.
12. Sulle patate con formaggio spalmiamo la massa di carne macinata, tutto in una volta. Livellare lo strato e cospargere anche leggermente con formaggio grattugiato.
13. Ora arriva il resto delle patate. La parte posteriore del cucchiaio liscia la parte superiore.
14. Versare tutto il formaggio che rimane.
15. Top ungere il formaggio con panna acida. Tre cucchiai sono sufficienti. L'elenco degli ingredienti per una ricetta passo-passo per la casseruola di carne macinata al forno contiene panna acida, ma puoi anche prendere la maionese.
16. Mettiamo al forno. A 200 gradi, il processo richiederà circa mezz'ora. Poiché tutti gli ingredienti sono quasi pronti per l'uso, ci concentriamo sulla crosta marrone in cima.
Casseruola di pasta macinata al forno: ricetta passo dopo passo
Nell'elenco degli ingredienti di questa ricetta passo-passo per le casseruole di carne macinata, il tipo di pasta non è indicato nel forno. Puoi usare qualsiasi corna o piuma, ma non dovrebbero essere molto grandi.
Gli ingredienti
• 240 grammi di pasta secca;
• 600 grammi di carne macinata;
• 0,5 tazze di latte;
• 140 grammi di formaggio;
• un paio di uova;
• 1 pomodoro;
• 1 cipolla grande;
• sale e pepe;
• 3 cucchiai di olio.
preparazione
1. Portare a ebollizione 2 litri di acqua, mettere un cucchiaio di sale. Secondo le regole, tutta la pasta viene bollita al ritmo di 1 litro di liquido per 100 grammi.
2. Addormentiamo la pasta, mescoliamo, cuociamo per circa cinque minuti. I prodotti dovrebbero aumentare di dimensioni, assorbire acqua, ma non acidi o digeribili. Scolare in uno scolapasta. Se la pasta è fatta con grano duro, quindi non si attaccano insieme, non puoi lubrificare.
3. Tagliare le cipolle a cubetti, metterle in una padella capiente con due cucchiai caldi di olio. Friggere un paio di minuti. Mescoliamo in modo che i punti bruciati non compaiano sui pezzi.
4. Aggiungi carne macinata. Lo cuciniamo con le cipolle per circa cinque minuti. Il fuoco sta facendo medio.
5. Pomodoro tagliato a cubetti. Se la pelle ruvida è imbarazzata, immergi prima il pomodoro in acqua bollente per un minuto, rimuovi tutto il necessario.
6. Spostiamo il pomodoro sulla carne macinata, aggiungiamo il calore, friggiamo per altri due minuti. Condire con sale e pepe.
7. Lubrificare la casseruola con l'olio rimanente.
8. Metti metà della pasta cotta, appiattisci.
9. Griglia per formaggio, separare 90 grammi per lo strato superiore. Dividiamo i resti a metà. Versare una piccola porzione sulla pasta.
10. Ora distribuiamo il ripieno di carne macinata. E ancora, cospargilo con un pezzettino di formaggio.
11. Distribuire la pasta rimanente.
12. Sbattere un paio di uova con mezzo bicchiere di latte, aggiungere leggermente. Innaffia la casseruola sopra. Fallo con un cucchiaio, prova a versare uniformemente la pasta.
13. Cospargi la parte superiore con formaggio grattugiato, che rimane.
14. Inviamo la pirofila per mezz'ora al forno, prepariamo la casseruola dalla carne macinata per 35-40 minuti.
Casseruola di funghi tritata al forno: ricetta passo dopo passo con patate
Per questa ricetta passo-passo per le casseruole di carne macinata al forno, non è necessario bollire le patate in anticipo. Una verdura viene preparata in modo speciale, se ti sovraesprimi su un fuoco, puoi rovinare tutto.
Gli ingredienti
• 0,6 kg di carne suina e di manzo tritata;
• 0,9 kg di patate;
• 230 grammi di panna acida;
• 2 cipolle;
• 400 grammi di funghi prataioli;
• 2 cucchiai. l. salsa di pomodoro o pasta;
• 110 grammi di formaggio a pasta dura;
• burro, condimenti, crackers, aglio.
preparazione
1. Sbucciate entrambe le cipolle, tagliatele singolarmente a cubetti.
2. Versare 2 cucchiai di olio in una padella, adagiare la cipolla e iniziare a friggere.
3. Dopo un paio di minuti, aggiungere la carne macinata alla cipolla, mescolare, ridurre leggermente il fuoco e cuocere per circa sette minuti. Mescolare in modo che il ripieno non bruci da un lato.
4. In un concentrato di pomodoro, aggiungere un paio di cucchiai di acqua, spezie, mescolare e versare nella carne macinata. Cuocere per un altro minuto, spegnerlo.
5. Versare un paio di cucchiai di olio in un'altra padella, versare la seconda cipolla, iniziare a friggere, mescolare regolarmente.
6. Sciacquare i funghi, tagliarli a pezzetti. Mettiamo in una padella con una seconda cipolla un paio di minuti dopo l'inizio della frittura. Cuciniamo funghi senza coperchio in modo che tutta l'acqua evapori.
7. Non appena i funghi iniziano a friggere, condiscili con sale e aggiungi due cucchiai pieni di panna acida. Fai sobbollire esattamente due minuti, spegni.
8. Sbucciate le patate, tagliatele a fette di 4 mm.
9. Fai bollire un litro e mezzo d'acqua con un cucchiaio di sale, versa le patate, fai bollire cinque minuti dopo l'ebollizione. Se la verdura è amidacea e cuoce rapidamente, sono sufficienti due o tre minuti. La patata non dovrebbe diventare morbida. Lo spediamo a uno scolapasta, lascialo raffreddare.
10. Nella restante panna acida, mettere sale, pepe, eventualmente strizzare un paio di spicchi d'aglio. Tutti si mescolano bene.
11. Lubrificare il modulo, cospargere di cracker, iniziare a raccogliere la casseruola.
12. Il primo strato è composto da metà delle patate. Lubrificalo con una piccola porzione di salsa di panna acida, solo un po '.
13. Distribuire il ripieno di carne e cospargere leggermente di formaggio.
14. Ora arriva lo strato di funghi con panna acida. Siamo sparsi il più uniformemente possibile. E cospargere leggermente con formaggio grattugiato. Questi strati non devono essere lubrificati con panna acida, sono comunque succosi.
15. Ora spargi meravigliosamente le patate rimanenti.
16. Lo strato superiore è ricoperto di tutta la panna acida che rimane.
17. In cima versare tutto il formaggio grattugiato che rimane.
18. Metti la casseruola in un forno riscaldato a 200. Cuocere per circa mezz'ora.
19. Togli il piatto dal forno, lascialo riposare per venti minuti, quindi taglialo e distribuiscilo in porzioni.
Casseruola di carne macinata al forno - consigli e trucchi utili
• Cospargere una teglia non solo con i cracker schiacciati. Ma anche semola ordinaria. Dona anche una crosta croccante e gustosa.
• Cospargere una casseruola di formaggio con formaggio crudo durante la cottura. Nel processo, verranno allocati molti succhi, che dovrebbero essere evaporati e la crosta interferirà con questo.
• È meglio ingrassare il formaggio sopra con un cucchiaio di panna acida o maionese, in modo che non si bruci, non si dori troppo rapidamente.
• Se vuoi ottenere una crosta di formaggio deliziosa e croccante, puoi mescolare il prodotto grattugiato con il pangrattato. Anche il cracker salato tagliuzzato funzionerà, si rivelerà molto gustoso.
