Kurnik - torta di pollo. È molto gustoso e soddisfacente, può essere preparato da qualsiasi tipo di impasto, con l'aggiunta di una varietà di ingredienti nel ripieno. La combinazione di pollame e verdure ha particolarmente successo.
Ecco le migliori ricette passo-passo di pollo e patate. C'è molto da scegliere per i tuoi gusti!
Pollo e patate Patate di pollo - principi generali di preparazione
L'impasto per il pollaio può essere preso con lievito, kefir su ripper, la torta è perfettamente ottenuta dall'acquisto di pasta sfoglia, sabbia. In realtà ci sono molte opzioni, puoi scegliere quelle più semplici o dedicare mezza giornata alla cucina.
Il ripieno di pollo è fatto con cibi crudi. Queste ricette passo passo utilizzano pollo e patate. Di solito prendi il filetto, poiché è rapidamente cotto, facilmente tagliato, si abbina bene con qualsiasi altro ingrediente. Le patate in quantità vengono utilizzate quasi altrettanto o un po 'di più, ma non meno. Deve essere tagliato sottilmente in modo che la verdura abbia il tempo di cucinare durante la cottura.
Cos'altro può essere inserito nel ripieno:
• cipolle, aglio;
• formaggio, funghi, pomodori;
• olio, spezie.
La torta di pollo si forma sempre chiusa, cioè consiste in uno strato superiore e inferiore. Puoi dare al prodotto una forma rotonda, quadrata o rettangolare. Prima della cottura, la parte superiore viene imbrattata con un uovo. Poiché il ripieno è crudo, non fanno temperature superiori a 180-190 gradi.
Patate di pollo Patate di pollo: ricetta passo dopo passo dall'impasto di kefir
Una variante della più semplice e famosa, si potrebbe persino dire una torta classica. In una ricetta passo-passo per una gallina di pollo con patate, viene utilizzata la pasta di kefir. Ma può anche essere fatto su yogurt ordinario, panna acida acidificata.
Gli ingredienti
• 250 ml di kefir;
• 180 grammi di margarina o burro;
• 600-700 g di miglio. farina;
• ½ cucchiaino sale e tanta soda.
Ripieno per il pollaio:
• 0,4 kg di pollo;
• 3-4 patate;
• 1 testa di cipolla;
• 30 grammi di olio;
• sale e pepe.
Per lubrificare la torta, avrai anche bisogno di un tuorlo in un cucchiaio di acqua o latte.
preparazione
1. Per impastare, è meglio non usare il kefir freddo. Devi prenderlo in anticipo o riscaldarlo leggermente. Monitoriamo il prodotto a base di latte fermentato in modo che non si trasformi in ricotta, portandolo alla temperatura corporea.
2. Nel kefir, gettiamo sale secondo la ricetta e introduciamo immediatamente la soda. A volte vengono aggiunte uova a questo impasto, che può anche essere fatto. Ma in questo caso, devi aggiungere la quantità di farina. Mescola il sale e la soda.
3. L'olio deve essere fuso e raffreddato. Per questo puoi usare un forno a microonde. Aggiungi alla ciotola al kefir.
4. Aggiungi la farina all'impasto, ma non tutto in una volta. Se non c'è molta acqua nell'olio e si è raffreddata bene, si può consumare meno farina. Impastare accuratamente prima con un cucchiaio l'impasto, quindi metterlo sul tavolo e impastare una massa elastica, che può essere facilmente allungata in forma o stendere con un mattarello.
5. Lasciare riposare il grumo per 15 minuti. È meglio coprire con un film in alto in modo che le croste non si secchino.
6. Mentre l'impasto si deposita, puoi fare il ripieno. Tagliamo il filetto di pollo a cubetti, un po 'più di un pisello o tagliamo le cannucce. Cospargere di spezie, mescolare, lasciare marinare un po '.
7. Puliamo la cipolla. Puoi usare due cose. Tagliamo a strisce o a cubetti, ma assicurati di diluire. Le cipolle cuociono più a lungo, non dovrebbero sgretolarsi. Versalo al pollo.
8. Sbucciare le patate. Se i tuberi sono grandi. Tre cose sono abbastanza. Tagliamo in piatti sottili e aggiungiamo anche alla ciotola comune con il ripieno. Versa altro sale. Pepper. Mescola e puoi iniziare a modellare il pollaio.
9. Separare dal test circa un terzo, mettere da parte. Arrotolare un pezzo grosso in una torta. Trasferiamo nella forma, allineamo il fondo e creiamo i lati con le dita.
10. Distribuiamo il ripieno dalla ciotola sulla torta inferiore del pollaio. Prima di questo, mescola di nuovo in modo che le spezie siano distribuite uniformemente.
11. Un pezzo di burro viene tagliato in piatti e distribuito sul ripieno. Mentre la torta viene riscaldata e cotta, si scioglierà, immergendo la carne macinata.
12. Stendere il resto della pasta, coprire il pollaio, collegare i bordi delle torte superiore e inferiore.
13. Il riempimento con prodotti crudi e durante la cottura spicca, quindi è necessario praticare dei buchi. Altrimenti, la torta si spezzerà semplicemente in cima o le cuciture si apriranno.
14. Mescolare il tuorlo con acqua o latte. Lubrificare la parte superiore del pollaio.
15. Cuocere in forno a 180 ° per circa 50 minuti.
Chicken potato chicken potato: ricetta passo-passo per la torta di pasta lievitata
Le torte di lievito sono particolarmente tenere e morbide. In questa ricetta passo-passo per una gallina di pollo e un impasto di patate, l'impasto è il più semplice sull'acqua con lievito secco.
Gli ingredienti
• 300 ml di acqua;
• 8 g di lievito;
• 0,5 cucchiaini sale;
• 1 cucchiaino zucchero;
• 45 ml di olio;
• farina;
• un piccolo uovo o tuorlo per la lubrificazione.
Per il ripieno:
• 3 patate;
• 2-3 teste di cipolla;
• 30 g di olio;
• 0,3 kg di pollo;
• spezie.
preparazione
1. L'acqua per l'impasto del lievito deve essere utilizzata calda, a circa 40 gradi. Aggiungi sale e zucchero, aggiungi loro lievito secco e sciogli tutto accuratamente.
2. Impasteremo l'impasto in modo crudo. Lascia che il lievito si disperda nell'acqua per diversi minuti. Se prendi lievito pressato, la quantità deve essere aumentata a 20 grammi.
3. Aggiungi il burro all'impasto. Puoi prendere qualsiasi margarina grassa o sciolta, ma non dovrebbe essere calda.
4. Aggiungi la farina. Lo mettiamo fino ad ottenere un impasto morbido, elastico, non troppo freddo. Impastare il grumo fino ad ottenere una palla omogenea, morbida e liscia. Lo rimuoviamo in un luogo caldo, lasciamo lievitare bene. Ci vorranno circa due ore e mezza.
5. Cipolla per il ripieno tagliata a cubetti grandi. Sciogli il burro in una padella, metti le cipolle e passa leggermente. Questa tecnica non permetterà alla verdura di scoppiettare dopo la cottura, darà al ripieno una succosità e un aroma gradevole.
6. Mentre la cipolla si raffredda. Taglia il pollo a pezzi. Quindi li combiniamo in una ciotola.
7. Sbucciare le patate. Tagliare a fettine sottili e piccole, unire con gli altri ingredienti del ripieno.
8. Aggiungi le spezie al ripieno. Prendiamo in considerazione che c'è molta cipolla ed è leggermente dolce. Il sale è normale Inoltre, pepe, puoi aggiungere un po 'di aglio, erbe, ma un po', dopo tutto, la torta dovrebbe avere il suo gusto ricco.
9. Togliamo la pasta, che è già lievitata bene, separando la parte un po 'più della metà. Facciamo il primo, cioè lo strato inferiore della torta. Può essere steso con un mattarello o semplicemente steso con le mani.
10. Distribuire il ripieno di patate con pollo e cipolle saltate, a livello.
11. Rotolare o allungare il secondo pezzo di pasta lievitata, nascondere il ripieno sotto di esso, fissare i bordi dei due strati.
12. Ancora una volta, praticare alcuni fori in alto.
13. Sbattere l'uovo o prendere solo il tuorlo. Lubrificare il kurnik con un pennello.
14. Metti la torta in forno. A 180-190 gradi, ci vorrà circa un'ora.
Pollo di pollo pigro con patate: una ricetta graduale dalla pasta sfoglia
Uno dei modi più semplici e veloci per fare una torta, ma non macchiare le penne nella farina. La ricetta del pollo con pollo e patate in vaso utilizza pasta sfoglia acquistata. Puoi prendere la solita opzione o con il lievito, come preferisci. Inoltre, il formaggio viene aggiunto al ripieno, ma può essere omesso.
Gli ingredienti
• 500 g di pasta;
• 3-4 patate;
• 100 g di formaggio;
• 1 cipolla;
• 300 g di pollo;
• pepe e sale;
• un uovo piccolo;
• olio per la succosità del ripieno.
preparazione
1. Estrarre in anticipo l'impasto, in modo che rimanga per 30-40 minuti, scongelato. Se usi la pasta sfoglia fatta in casa, cucinata di recente, mettila in frigorifero. Questo tipo di test non piace calorosamente.
2. Mentre puoi cucinare il ripieno. Tritare il pollo a strisce, scartarlo in una ciotola, cospargere leggermente con spezie in cima.
3. Tagliare le cipolle in strisce sottili, aggiungere al pollo e schiacciare bene questi ingredienti. Si saturano a vicenda con i succhi, il ripieno sarà più saporito.
4. Sbucciare le patate, tagliare ogni tubero in quattro parti. Quindi tagliare le fette in pezzi molto sottili. Versiamo le patate al pollo con le cipolle e condiamo anche con le spezie.
5. Espandere l'impasto. Se esiste un solo livello, lo tagliamo in due parti. Facciamo un po 'di più il fondo della gabbia per ottenere i lati. Arrotoliamo gli strati, poiché di solito sono un po 'spessi.
6. Se l'impasto è già diviso in due parti, stendine leggermente una e taglia una piccola striscia. Questo livello salirà. Anche lo strato inferiore è leggermente arrotolato.
7. Rompere l'uovo in una ciotola e agitare con una forchetta. La pasta sfoglia è piuttosto secca, può essere fatta senza ungere, ma c'è un'alta probabilità di incollare gli strati.
8. Ingrassare i bordi dello strato inferiore con un uovo, per questo è conveniente usare una spazzola di silicone.
9. Distribuiamo il ripieno, prima di questo aggiungiamo il formaggio grattugiato, mescoliamo accuratamente.
10. In cima al ripieno, spargere piccoli pezzi di olio o semplicemente cospargere di olio vegetale.
11. Coprire con lo strato superiore di pasta, collegare e ruotare i bordi.
12. Praticare dei fori nella parte superiore.
13. Copri la torta con un uovo in modo che appaia una bella crosta.
14. Cuocere in forno a 180 ° per circa 45-50 minuti. In generale, è meglio cuocere la pasta sfoglia a una temperatura superiore a 200 gradi, ma è necessario cuocere ripieni crudi.
Vaso di pollo con patate al pollo - suggerimenti e trucchi utili
• Non è necessario utilizzare olio per la succosità del ripieno. Puoi aggiungere un paio di cucchiai di panna acida o maionese al ripieno, basta mescolare bene.
• Per evitare che il kurnik esploda, la torta si è rivelata liscia, assicurarsi di praticare dei fori sulla parte superiore per far fuoriuscire il vapore. Puoi scavarli con le dita (di solito un buco rotondo al centro) o tagliare con un coltello (spesso sono raggi da un buco al centro).
• Se è rimasto più impasto o avanzi, è possibile ricavarne piccoli pollai sotto forma di torte. Se ci sono pochi rifiuti, puoi metterli sulla decorazione della torta.
