Marmellata di tarassaco - Descrizione generale
In un piccolo dente di leone lungo la strada combina così tante proprietà utili, non per niente lo hanno chiamato un "medico di casa" - la gente dice che cura 100 malattie. È stato mangiato come cibo fin dai tempi dei nostri antenati, preparando una varietà di piatti sani e gustosi.
In Cina, il dente di leone è ancora considerato un prodotto alimentare, viene coltivato appositamente nelle piantagioni come verdura per insalate vitaminiche, vari liquori e tinture, medicine che possono essere preparate da foglie e radici succulente e, naturalmente, marmellata di fiori di tarassaco, che di tutti i tempi è stato il più popolare. A causa del suo colore giallo-dorato, aroma gradevole e un numero enorme di proprietà curative contenute in queste piccole goccioline di sole, si chiama miele di tarassaco.
Giudica te stesso: questo non è solo un prodotto gustoso, ma anche un rimedio per la colecistite e l'epatite, un medicinale per il fegato, lo stomaco e un'eccellente prevenzione della bronchite e dell'asma, mentre praticamente non ha controindicazioni. Molte casalinghe, una volta provando a fare marmellata dai denti di leone, includono questa ricetta per sempre nel loro libro di cucina.
Per cucinare la marmellata, devi fare un minimo di sforzo e, soprattutto, per raccogliere gemme succose a malapena aperte. La materia prima per la marmellata - i fiori di tarassaco - viene raccolta in primavera, non appena inizia il periodo di fioritura della pianta, tra aprile e maggio. Poiché questo fiore è considerato un'erbaccia lungo la strada nel nostro paese, cerca di allontanarti dalle strade per utilizzare fiori più ecologici e puliti.
Dandelion Jam - Utensili da cucina
Questa marmellata può essere cucinata in piatti ordinari che hanno lo scopo di cucinare cibo - è adatta una padella smaltata, una ciotola o un prodotto in acciaio inossidabile. A volte vengono utilizzati utensili di rame. La marmellata, cotta in piatti smaltati, può essere lasciata raffreddare in un contenitore, dai prodotti in acciaio inossidabile e rame, deve essere immediatamente trasferita in barattoli di vetro, che vengono accuratamente lavati e versati con acqua bollente. Prepara immediatamente i coperchi per le lattine, in modo da poterli chiudere, capovolgerli e avvolgerli.
Marmellata di tarassaco - Preparazione di fiori
Per fare la marmellata, che ricorda il colore ambrato, devi cucinare circa 400 teste di dente di leone di maggio, separandole da steli e foglie. Ispeziona i prati della foresta, le rive di fiumi e torrenti, lontano da piante e fabbriche. I denti di leone dovrebbero essere raccolti a mezzogiorno, alla luce del sole, in modo che i capolini siano aperti al massimo. Versa i fiori con acqua fredda (mezzo litro) e fai bollire per circa due minuti. Getta il brodo risultante in uno scolapasta con dentro una garza e lascialo scolare, quindi strizzalo accuratamente.
Marmellata di tarassaco - Ricetta 1
Ricetta veloce. Per una marmellata veloce, prendi 7 bicchieri di zucchero e versali con acqua spremuta. Portare a ebollizione sul fuoco, diffondere i denti di leone e far bollire per 7 minuti. Versare in piccole lattine, chiudere il coperchio, avvolgere. Dopo il raffreddamento, l'inceppamento è pronto, è necessario conservarlo in frigorifero.
Marmellata di tarassaco - Ricetta 2
Marmellata di tarassaco al limone. Questo è un processo più complesso, per cominciare, i denti di leone vengono immersi per 24 ore in acqua. Dopo aver premuto, far bollire in mezzo litro di acqua per 15 minuti. Puoi prendere uno o due piccoli limoni, che vengono tagliati con la scorza, bolliti e lasciati in infusione per un giorno. Successivamente, filtrare per rimuovere pezzi di limone e fiori, aggiungere 1-1,5 kg di zucchero allo sciroppo rimanente. La marmellata di cottura dovrebbe essere in due o tre dosi, raffreddandola ogni volta. Il risultato dovrebbe essere una consistenza simile al miele per colore e viscosità.
Marmellata di tarassaco - Ricetta 3
Marmellata di tarassaco con arance. Per fare marmellata da 250 grammi di fiori di tarassaco, abbiamo bisogno di 2 arance, 1 limone e 750 grammi di zucchero per ogni litro di sciroppo. Le arance lavate con la buccia vengono tagliate in quattro parti e tagliate sottili su ciascuna di esse. Lavati e asciugati su tovaglioli di carta i fiori di tarassaco vengono posti in una ciotola con le arance e versare 1, 5 litri di acqua. Cuocere un'ora. Filtrare la miscela risultante e aggiungere zucchero e succo di limone, far bollire per altri 20 minuti. Prima di versare nelle lattine, possono raffreddarsi completamente.
Marmellata di tarassaco - ricetta 4 (senza cottura)
Questa composizione non richiede cottura. Passa i fiori attraverso un tritacarne insieme agli steli e aggiungi 2 cucchiai di miele per 0,5 l di miscela. Chiudere il coperchio e insistere per 12 ore, mescolando più volte. Accettato come agente rassodante insieme al tè verde. Questo rimedio popolare si chiama tarassaco ginseng, aumenta il tono del corpo e attiva le sue forze interne.
Marmellata di tarassaco - consigli utili di chef esperti
- È molto importante preservare la più grande quantità di nutrienti del dente di leone durante la marmellata, quindi non dovresti spremerlo immediatamente dopo la cottura attraverso una garza, lasciarlo raffreddare e insistere per un giorno in modo che lo sciroppo si arricchisca al massimo. Dopo aver premuto, far bollire nuovamente l'inceppamento.
- Se non hai un limone a portata di mano, puoi usare invece l'acido citrico. Per migliorare il gusto della marmellata, puoi aggiungere alcune foglie di ciliegio insieme ai fiori quando la fai bollire.
- A piacere, la marmellata di tarassaco ricorda il miele. Il suo uso come medicina e agente riparatore viene eseguito meglio a stomaco vuoto al mattino, prendendo un cucchiaio di marmellata sciolta in acqua.
Al fine di migliorare l'effetto terapeutico della marmellata, è possibile dissolverlo quando viene consumato in tè verde o soluzione di cardo mariano. Il dente di leone e il cardo mariano combinano molto bene le loro proprietà medicinali e migliorano le proprietà antinfiammatorie, coleretiche e toniche delle piante.
In inverno, il gusto insolito del miele di tarassaco ti ricorderà la tenerezza del primo sole e il lavoro pacifico delle api ronzanti. Fai scorta e goditi il suo aroma gradevole.
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O le persone sono diventate meno o come.
