Pancho è una torta deliziosa e dolce. Si differenzia dagli altri biscotti con una speciale tecnologia di assemblaggio, risulta sempre succoso, sembra insolito, ma carino. Per la torta, puoi anche usare torte rotte, guarnizioni, ma è meglio cuocere la base appositamente.
Qui vengono raccolte le ricette passo-passo della famosa torta Pancho in tre diverse versioni. Quale ti piacerà di più?
Pancho Cake - Principi generali di cucina
I biscotti per torte sono di solito preparati con le uova più semplici. Non ha senso aggiungere burro o panna acida, intasare la torta porosa con altri prodotti, poiché sarà imbevuta di una grande quantità di crema e continuerà ad essere eccellente. Nelle ricette passo-passo della torta Pancho, possono essere utilizzati due tipi di torte, di solito vaniglia e cioccolato, ma ci sono solo opzioni di cacao o solo bianche.
Quale crema può essere utilizzata:
• panna acida;
• crema pasticcera;
• cremoso.
Spesso la torta è integrata con noci o frutta, una delle varianti più popolari è preparata con ananas in scatola. Invece, puoi usare banane, fragole, pesche e altri frutti di bosco o bacche.
Raccogli una torta sotto forma di un vetrino da pezzi inumiditi con panna, gli strati sono cosparsi di noci o pezzi di frutta. Fette di biscotto unte con panna dovrebbero completare la diapositiva. Il dessert è spesso ricoperto di cioccolato fuso in cima. Successivamente, la torta viene inviata a mollo per 5-6 ore.
Pancho Cake classico: una ricetta passo-passo per biscotti con noci
Una delle classiche opzioni da dessert. La ricetta della torta Pancho utilizza torte bianche e scure, nonché noci. Per migliorare il loro sapore, è necessario friggere leggermente i chicchi in una padella, quindi raffreddare bene, solo poi tritare.
Gli ingredienti
• sei uova;
• 280 g di zucchero;
• 10 g di scarificatore;
• 1,5 tazze di farina;
• 2 cucchiai. l. Millet. farina.
Per la crema:
• 450 g di panna acida;
• 150 g di zucchero;
• 200 g di crema grassa;
• vanillina.
Inoltre, hai bisogno di un bicchiere di noci, 80 g di cioccolato e 30 g di burro.
preparazione
1. Se il mixer è potente e le uova sono fresche, possono semplicemente essere rotte in una ciotola, aggiungere zucchero semolato e battere alla massima velocità fino a quando il volume aumenta di tre volte. Se c'è preoccupazione, allora le proteine con i tuorli devono essere separate in diverse ciotole.
2. Aggiungi metà zucchero (non uno spioncino) alle proteine, batti in una schiuma forte. Fai lo stesso con i tuorli, ma battili semplicemente fino a quando i grani si dissolvono.
3. Unisci i tuorli con proteine e farina, aggiungi un coltivatore. Mescola la massa e dividi a metà.
4. Versare una parte nello stampo, mettere immediatamente in forno, cuocere una torta leggera.
5. Nella seconda parte aggiungere 30 ml di acqua e setacciare il cacao. Mescola l'impasto, versalo in un'altra forma.
6. Se il forno lascia spazio, la torta al cioccolato può anche essere messa su prodotti da forno. Cuocere a 180 ° a un bastoncino asciutto.
7. La crema può essere fatta semplicemente con panna acida, ma con la panna risulta molto più gustosa. Mescolare la panna acida con lo zucchero, inviare in frigorifero. Sbattere la crema fino a ottenere una schiuma rigogliosa, unire con panna acida, aggiungere la vanillina se lo si desidera.
8. Raffreddare le torte al forno.
9. Tagliare il biscotto al cioccolato nel senso della lunghezza, posizionarne una parte su un piatto piano, ricoprire con abbondante panna.
10. Cospargere di noci, ma non molto. Circa un terzo del vetro dovrebbe rimanere per la decorazione, e il resto andrà all'interno della torta, si consiglia di distribuire uniformemente.
11. La seconda parte del biscotto scuro viene tagliata a pezzi, lo stesso con la torta bianca. Non è necessario tagliare con precisione, ma non dovrebbero esserci parti di grandi dimensioni, circa 2-3 centimetri.
12. Inumidire le fette nella panna, mettere sopra la torta unta, cospargere anche leggermente con le noci tritate. Raccogliamo l'intera torta in questo modo fino alla fine del biscotto.
13. La crema rimanente è ricoperta con "Pancho" sulla parte superiore.
14. Rompere la barretta di cioccolato, lasciarla cadere in una ciotola, aggiungere il burro. Puoi sciogliere la glassa nel microonde o a bagnomaria.
15. Lascia che il cioccolato si raffreddi leggermente in modo che non sia troppo liquido, versa la torta sopra, lascia che il cioccolato scorra verso il basso. La glassa di sbavatura non è necessaria.
16. Immediatamente, fino a quando i rivoli di cioccolato “afferrano”, disperdiamo e incolliamo i pezzi rimanenti di noci.
Pancho cake: ricetta passo dopo passo con ananas
Questa opzione è anche spesso chiamata classica. Probabilmente tutto a causa della sua prevalenza. La ricetta della torta Pancho utilizza ananas in scatola. Ma questa non è la regola. Se è possibile inserire un prodotto fresco nel dessert, farlo in modo sicuro. Se lo si desidera, le noci possono anche essere aggiunte alla versione ananas, esiste una ricetta del genere, bastano un paio di manciate.
Gli ingredienti
• cinque uova;
• 250 g di zucchero;
• 220 g di farina;
• 1 cucchiaino ripper;
• 20 g di cacao;
• 1 cucchiaio di panna acida o 2 cucchiai di latte.
Per la crema:
• 800 g di panna acida grassa;
• 200 g di zucchero a velo;
• vaniglia.
Inoltre, hai bisogno di 300 g di ananas, una barretta di cioccolato e due cucchiai di burro.
preparazione
1. In una grande ciotola con i lati alti, rompere le uova, immergere il mixer. Attiva la modalità più potente e batti per circa dieci minuti. Dopo il quinto minuto, introduciamo lo zucchero semolato in alcune parti.
2. Unire la farina e il coltivatore, aggiungere alla massa di uova, mescolare delicatamente e dividere immediatamente a metà.
3. Versare una parte dell'impasto in una forma distesa, inviarlo per cuocere. Cuocere a 180 gradi.
4. Nella seconda parte dell'impasto, aggiungere la panna acida o un po 'di latte, aggiungere la polvere di cacao, mescolare. Prepariamo un altro modulo, versiamo l'impasto.
5. Cuocere la seconda torta dopo la prima.
6. Tutti i biscotti devono essere ben raffreddati in modo che la crema non goccioli, non ci sono problemi con l'affettatura dei pezzi.
7. Mescolare la panna acida con lo zucchero a velo. Per migliorare l'aroma, aggiungi un sacchetto di vanillina.
8. Taglia una delle torte in due piatti sottili, mettine una su un piatto piatto, ricopri di panna.
9. Tagliare le parti rimanenti del biscotto in pezzi di forma arbitraria.
10. In caso di ananas in scatola, lasciare scolare lo sciroppo. Quindi tagliare a pezzetti.
11. Bagnare la crema in piccoli pezzi di biscotti. Distribuiamo il primo strato sulla torta, ma non molto strettamente.
12. Tra le fette di biscotto unte si attaccano gli ananas preparati. Proviamo a distribuire uniformemente.
13. E ancora una volta distribuiamo il biscotto, gli ananas, raccogliamo il "Pancho" fino alla fine.
14. Prepariamo la glassa al cioccolato più semplice da piastrelle e burro. Sciogliere a bagnomaria, mescolare. Non appena i grumi si dissolvono, rimuovili.
15. Lasciare sul tavolo, riposare per cinque minuti. La glassa dovrebbe essere raffreddata, ma non per ottenere la solidificazione.
16. Versare la torta cotta con cioccolato, inviarla in frigorifero per diverse ore.
Pancho cake: una ricetta passo-passo per il dessert al cioccolato stesso
Opzione con torte al cioccolato, crema e cubetti di cioccolato all'interno. Puoi posare i dolci a tua discrezione. In una ricetta passo passo per la torta Pancho, il biscotto verrà cotto su kefir. Ma puoi usare altre torte al cacao secondo i tuoi gusti.
Gli ingredienti
• 250 g di kefir;
• 4 uova;
• 250 g di farina;
• 300 g di zucchero;
• 1 cucchiaino soda;
• 3 cucchiai. l. di cacao;
• vaniglia opzionale.
Per la crema:
• 380 g di latte condensato;
• 3 cucchiai di cacao;
• 400 g di panna acida.
Per la glassa e la posa di torte, sono necessarie 2 tessere di cioccolato, ma non porose. Altri 30 g di olio.
preparazione
1. Sbattere tutte e quattro le uova in una schiuma rigogliosa e aggiungere gradualmente lo zucchero semolato. Continua a battere fino a quando i grani si dissolveranno. Mettere da parte per un paio di minuti.
2. Mescolare il kefir con la soda. A questo punto, la reazione avrà luogo, la massa si schiumerà, quindi i piatti dovrebbero essere spaziosi. Se versi il coltivatore in un bicchiere, tutto andrà oltre il limite.
3. Unisci il kefir con la farina e le uova sbattute, aggiungi la polvere di cacao setacciata, impasta l'impasto per biscotti.
4. Versare in una forma grande con un diametro di 23 centimetri.
5. Cuocere in forno fino a quando non si attacca a una temperatura di 180-190 gradi.
6. Dopo la cottura, raffreddare la torta per 2-3 ore.
7. Cucinare la panna. Per fare questo, mescola il cacao in polvere con il latte condensato, puoi batterlo con un mixer, aggiungere la panna acida, mescolare. Puoi cospargere un po 'di vaniglia. Una deliziosa crema si otterrà usando latte condensato al cioccolato delle lattine; non è necessario aggiungere polvere di cacao.
8. Per la torta raffreddata, è necessario tagliare lo strato per la base, è sufficiente 4-6 millimetri di spessore. Lo facciamo con un coltello lungo e affilato, trasferendolo sul piatto con il taglio.
9. Ricopriamo la base di crema al cioccolato.
10. I resti delle torte vengono tagliati o fatti a pezzi, come preferisci.
11. Separa 60 g di cioccolato, sbriciola e invia in una ciotola. Aggiungi olio in modo che la glassa rimanga morbida e non si indurisca fortemente. Ci siamo messi a scioglierci.
12. Il resto del cioccolato può essere semplicemente suddiviso in cubetti, ma è meglio tagliarlo ancora più piccolo in modo che ci siano più pezzi nella torta. Per la posa, puoi usare il cioccolato bianco.
13. Stendi il primo strato di torta dai pezzi nella panna, spargi il cioccolato. Ripetiamo tutto questo.
14. Rivestire "Pancho" con il resto della crema, glassare, lasciare fermentare in un luogo fresco.
Pancho Cake: consigli e suggerimenti
• Se la crema è troppo densa, non è necessario inumidire le fette, altrimenti la quantità di prescrizione non è sufficiente. In questo caso, è meglio disporre le fette di biscotto tagliate a strati, distribuite con un metodo standard.
• La torta può essere cotta con altri tipi di noci, ma devono anche essere arrostiti per primi. Non solo le arachidi si comportano molto bene all'interno del dessert: diventa acida, il sapore si perde, ha il sapore di fagioli crudi.
• Se è necessario accelerare il processo di ammollo della torta Pancho assemblata, è necessario lasciare riposare il dessert per un paio d'ore nel calore, quindi metterlo in frigorifero per un'ora.
• Il biscotto fresco non assorbe bene la crema. Si consiglia di cucinare le torte il giorno prima dell'assemblaggio della torta in modo che abbiano il tempo di sdraiarsi.
