Ananas e carne: questa non è più una combinazione stravagante. È attivamente utilizzato in cucina per preparare piatti caldi e snack. Anche se, sempre più, la carne viene sostituita con il pollo. L'uccello è più economico, più economico, tutti da gustare e con la frutta, è in termini amichevoli.
Ecco tre ricette di pollo con ananas: passo dopo passo, in dettaglio, con tutti i trucchi e le sfumature.
Pollo all'ananas - Principi generali di cucina
Due tipi di piatti sono preparati dal pollo con ananas: caldi o insalate. Di seguito ci sono varie ricette, viene descritta la cottura passo-passo. Il filetto di pollo viene spesso utilizzato, poiché i pezzi sull'osso sono più difficili da combinare con la frutta. Filetto tagliato a fette o piatti, a volte sbattuto. Per le insalate, puoi far bollire qualsiasi parte della carcassa, quindi sbucciare la carne dall'osso, tagliarla o strapparla.
Gli ananas sono spesso utilizzati in scatola. Ecco perché spesso negli elenchi degli ingredienti viene indicato non il peso, ma il numero di anelli. Se ci sono pezzi nella banca, prendi un importo approssimativo. Gli ananas non richiedono alcuna preparazione preliminare, devi solo decantare lo sciroppo, a volte tagliare.
Di cos'altro potresti aver bisogno:
• formaggio;
• maionese, panna acida;
• burro o olio vegetale;
• spezie;
Gli ingredienti aggiuntivi variano a seconda del piatto. Molto spesso vengono aggiunti funghi, noci, cipolle e altre verdure. Tutti questi ingredienti si combinano perfettamente, permettendoti di ottenere piatti chic da pollo e ananas.
Pollo all'ananas: ricetta (passo dopo passo nel forno sotto il formaggio)
Ricetta passo dopo passo per il pollo con ananas al forno. Per questo piatto viene utilizzata carne bianca tenera, cioè filetto di petto. È saturo di succhi di ananas, risulta molto gustoso e non si secca.
Gli ingredienti
• 500 g di pollo;
• 200 g di ananas;
• 70 grammi di panna acida;
• 100 grammi di formaggio;
• sale, pepe;
• spicchio d'aglio;
• per la decorazione di pomodorini, verdure.
preparazione
1. Taglia il pollo in piatti per farlo sembrare braciole. Non è necessario realizzare pezzi sottili, spessi circa 2 cm, poiché saranno ancora battuti. Si consiglia di tagliare il filetto attraverso le fibre, quindi sarà meglio imbevuto di panna acida e succo di ananas.
2. Disponiamo i piatti su un tagliere, puoi avere più pezzi contemporaneamente, ma facciamo la distanza tra loro almeno 4-5 cm. Copriamo con pellicola trasparente, battiamo con un martello, non facciamo pezzi sottili. Puoi battere il pollo senza film, ma poi il succo schizzerà e i pezzi potrebbero rompersi.
3. Cospargi l'uccello con sale e pepe. Puoi prendere condimenti per pollo o una miscela di curry, risulterà anche delizioso.
4. Mescolare la panna acida e uno spicchio d'aglio schiacciato. Puoi cucinare senza di essa o usare aglio secco.
5. Posiamo le costolette di pollo su una teglia in uno strato. Puoi coprirlo con un foglio di pergamena o un foglio, in modo da non lavarlo in seguito.
6. Lubrificare il pollo con panna acida e aglio, lasciarlo leggermente marinato per ora.
7. Otteniamo gli ananas dal barattolo, saranno necessari circa 5 anelli. Scuotere lo sciroppo. Lo mettiamo su un tagliere e lo tagliamo a cubetti. Puoi immediatamente mettere gli anelli sul pollo, si rivelerà anche magnificamente e gustoso.
8. Mettiamo ananas in scatola su un pollo unto con panna acida. Dal momento che sono tagliati, è molto conveniente distribuire in superficie, risulta uniformemente.
9. Il formaggio deve essere grattugiato grossolanamente. Puoi utilizzare un prodotto tagliato a fette sottili, coprirà comodamente il ripieno. O semplicemente prendi il formaggio grattugiato e addormentati delicatamente l'ananas. Facciamo in modo che le patatine non cadano sulla teglia.
10. Metti nel forno. Il forno deve essere preriscaldato a 200 gradi. Non è necessario eseguire temperature più basse, poiché il filetto viene cotto rapidamente.
11. Cuociamo il pollo sotto ananas e formaggio per 20-25 minuti, otteniamo una crosta bella e dorata. Se il formaggio è di alta qualità, si scioglierà bene e si scioglierà.
12. Togliamo il piatto dal forno, lo mettiamo sui piatti, lo integriamo con verdure, decoriamo con pomodorini tagliati e serviamo immediatamente.
Pollo soffiato con insalata di ananas: ricetta (passo dopo passo) con noci e funghi
Una variante di una deliziosa insalata. In una ricetta passo-passo per il pollo con ananas, vengono inoltre utilizzati i funghi. Ma in realtà ci sono molte opzioni, spesso vengono sostituite da prugne, vengono aggiunti cetrioli freschi e mais.
Gli ingredienti
• 200 g di funghi prataioli (funghi freschi);
• 400 g di pollo;
• 200 g di ananas;
• 200 g di maionese;
• 60 g di noci;
• 1 testa di cipolla;
• olio.
preparazione
1. Per l'insalata, puoi prendere il filetto o l'intera gamba, come preferisci, ma poi prendere di più le gambe, tenendo conto dell'osso e della pelle. Non andranno all'insalata. Riempi d'acqua, fai bollire fino a quando diventa tenero. Per migliorare il gusto nell'acqua, puoi aggiungere una foglia di alloro, pepe.
2. Raffreddare il pollo, tagliarlo a fette o semplicemente smontare le fibre con le mani.
3. Tagliamo cipolle e funghi, i funghi prataioli vengono spesso utilizzati. Versa un po 'd'olio nella padella, friggi le cipolle per un paio di minuti, quindi aggiungi i funghi e uniscili fino a cottura. Alla fine condire con sale, mescolare e raffreddare. Tutti gli ingredienti dell'insalata devono essere freddi o a temperatura ambiente.
4. Separare il numero desiderato di ananas in scatola, tagliato a cubetti.
5. Misura la giusta quantità di maionese. Puoi usare la sua miscela con panna acida, questo ridurrà il contenuto calorico, ridurrà il contenuto di grassi della merenda.
6. Versare le noci in una padella asciutta e friggere per un minuto. Raffredda anche e trita con un coltello. Non usiamo un frullatore, non abbiamo bisogno di briciole, ma di pezzi visibili.
7. Prendiamo un'insalatiera profonda e vi mettiamo uno strato di funghi e cipolle, livelliamo e ungiamo leggermente, molto leggermente di maionese. I funghi hanno già l'olio su cui sono stati fritti, quindi non c'è molto bisogno di salsa.
8. Ora stendi lo strato di filetto di pollo sui funghi. Lo rivestiamo con una salsa più abbondante in modo che l'uccello sia ben saturo, diventa tenero e succoso.
9. Ora ci sono fette di ananas. Devono anche essere ricoperti di maionese. Puoi mettere uno strato di uova sode o formaggio qui, ma questo è facoltativo.
10. Cospargi tutto con le noci tritate, manda il pollo con l'ananas in frigorifero. Lasciar riposare per almeno 2 ore.
Pollo al forno con ananas: ricetta (passo dopo passo con i funghi)
Una variante di un piatto festoso, gustoso e bello. Si scopre un pollo molto profumato e succoso. La ricetta è dettagliata, passo dopo passo vengono descritte tutte le fasi di cottura. Anche un principiante avrà successo!
Gli ingredienti
• 4-5 filetti di pollo;
• 8-10 anelli di ananas;
• 250 g di funghi prataioli;
• 2-3 teste di cipolla;
• 100 g di panna acida o maionese;
• 170 g di formaggio;
• 2 spicchi d'aglio;
• burro.
Inoltre, avrai bisogno di spezie: una miscela di peperoni, curry, paprika dolce o qualsiasi altro a tuo gusto, puoi limitarti al sale e al pepe nero.
preparazione
1. Sciacquare il pollo con acqua fredda. Prendi salviette di carta o panni spessi. Asciugare Se le salviette sono sottili, la carta si attaccherà e rimarrà sul prodotto.
2. Ogni filetto di pollo deve essere tagliato longitudinalmente per formare due piatti. Abbiamo messo sul tavolo, come è stato fatto in una delle ricette precedenti e tocciamo delicatamente il martello. Cerchiamo di staccare il raccordo in modo che i pezzi acquisiscano lo stesso spessore su tutta l'area e tra di loro.
3. Prendi una miscela di spezie, cospargila di pollo. Strofinalo immediatamente con le dita e salare. Ci stendiamo l'uno sopra l'altro in modo che nulla si asciughi, copriamo con un film o una ciotola rovesciata sopra. Lascialo sottaceto.
4. Puliamo le teste di cipolla, le riutilizziamo a cubetti. Sciogli il burro in una padella. Puoi prendere l'olio vegetale, ma sul burro risulta molto più gustoso. Versare una cipolla tritata, friggere fino a quando trasparente.
5. Sciacquare i funghi prataioli freschi. In generale, in questo piatto possono essere utilizzati anche funghi in salamoia, quindi non devono essere fritti. Champignon freschi tagliati a metà e poi a fette.
6. Versare i funghi sulla cipolla e friggere insieme. È difficile dire l'ora esatta, tutta l'acqua dovrebbe evaporare, quindi facciamo un grande fuoco e mescoliamo. Non appena i funghi iniziano a "grigliare", cioè friggere, quindi cuocere per un paio di minuti e spegnerlo. Funghi freschi con cipolle in una ciotola.
7. Aggiungere la panna acida o la maionese ai funghi, salare immediatamente, spremere l'aglio (opzionale) e mescolare.
8. Gli ananas per questa ricetta non devono essere tagliati, gli anelli interi saranno impilati, ma è consigliabile metterli in uno scolapasta in anticipo per sbarazzarsi dello sciroppo dolce in eccesso.
9. Posiamo il filetto su una teglia unta in uno strato.
10. Immediatamente su ogni pezzo mettere un cerchio di ananas.
11. Ora spargi i funghi fritti. Mettiamo una parte nel foro dell'ananas, il resto intorno e un po 'sopra l'anello. Non abbiamo fretta, lo stiamo facendo con attenzione.
12. Macinare il formaggio su una grattugia grossa. Cospargi lo strato di funghi sopra. Impiliamo abbastanza per rendere la crosta densa.
13. Metti il pollo con la cottura dell'ananas. Il forno dovrebbe essere riscaldato a 200 gradi, il processo dura circa mezz'ora.
Pollo all'ananas - Consigli e suggerimenti
• Affinché il pollo si impregni bene, tagliare i pezzi attraverso le fibre. Se tagliato lungo, la salsa o la marinata non può penetrare.
• Se non ti piacciono i dolci zuccherati nei piatti a base di carne, è meglio usare l'ananas fresco.
• Se il formaggio inizia a friggere molto rapidamente ed è già quasi pronto, è necessario ridurre urgentemente la temperatura a 160-170 gradi. Puoi anche ingrassare la crosta con panna acida o maionese, questo eviterà che bruci.
• Affinché una deliziosa cena non venga oscurata lavando le teglie da forno, prendete l'abitudine di coprire le lenzuola con pergamena o pellicola. I comodi tappetini in silicone sono ancora meglio. Devono essere lavati, ma tutto viene fuori dalla superficie in modo molto semplice e senza sforzo aggiuntivo.
