Nel nostro paese, il porridge è stato a lungo amato.
Sono sani, gustosi e facili da preparare.
In genere, molti cucinano grano saraceno, riso, porridge di miglio, occasionalmente diluendoli con avena, porridge di semola.
Ma non tutti ricordano il porridge di mais, o ricordano, ma non hanno fretta di acquisire granaglie di mais, perché non sanno come cucinarlo.
Spesso risulta duro e non molto gustoso.
Ma conoscendo alcune sfumature e seguendo le istruzioni dettagliate, puoi produrre eccellenti cereali di mais nel latte da granaglie di mais, non solo dolci, ma, ad esempio, con funghi e verdure.
Come cucinare il porridge di mais nel latte - principi generali di preparazione
Il porridge di mais cotto correttamente può essere un'ottima colazione o una cena abbondante ma non pesante. Il porridge dolce è servito con frutta, bacche, miele, marmellata. Non zuccherato - con carne, funghi, verdure. Tuttavia, anche senza l'aggiunta, il porridge di mais nel latte risulta essere gustoso e pieno.
È facile cucinare il porridge di mais, l'importante è seguire alcuni requisiti:
1. Le graniglie di mais devono essere risciacquate prima della cottura. Puoi semplicemente mettere i cereali in una padella, riempirli con acqua, scolarli, ripetere la procedura fino a quando l'acqua chiara. Oppure versare il cereale in un setaccio con maglie di dimensioni adeguate e sciacquare sotto l'acqua corrente. La seconda opzione è comoda, in quanto richiede meno tempo e il cereale è più pulito.
2. Successivamente, metti il porridge in una padella con pareti spesse e un fondo, riempilo prima con acqua e fai sobbollire finché non bolle completamente, solo dopo aggiungi latte e altri ingredienti a piacere: sale, zucchero semolato, burro alla panna dolce, frutta, verdura, ecc.
3. Cuocere il porridge di mais per una media di 15 minuti. Tutto dipende dalla dimensione della macinazione. Ad esempio, la cottura del porridge dalla farina di mais non richiede più di 10 minuti, cereali finemente macinati - 15 minuti, medio - 20 e grossolani - 25 minuti. Il processo può essere accelerato anche se si hanno grane grosse: dopo che il porridge è stato spazzato in acqua, immergere un frullatore in esso e macinarlo, quindi riempire con latte.
4. Per la preparazione di porridge denso utilizzare circa tre bicchieri di liquido, per porridge più sottile - almeno 4-5 bicchieri.
5. Si noti che il porridge cotto si addensa durante il processo di insistenza. Concentrati su questo fatto aggiungendo latte e ingredienti aggiuntivi.
1. Come cucinare il porridge di mais nel latte
ingredienti:
• un paio di bicchieri d'acqua
• 3/4 tazza di granaglie di mais;
• un bicchiere di latte;
• sale.
Metodo di cottura:
1. Versare i cereali in una casseruola di dimensioni adeguate, versarli con due bicchieri d'acqua.
2. Portare a ebollizione la massa, ridurre al minimo il calore. Dopo la salatura, cuocere fino a completo assorbimento dell'acqua, mescolando di tanto in tanto il porridge in modo che non bruci.
3. Versare il latte senza lasciare la stufa, cuocere il porridge di mais per cinque minuti.
4. Togliere dal fuoco, mescolare accuratamente, avvolgere in un asciugamano o una coperta calda, lasciare fermentare e immergere per 20-30 minuti.
5. Servire, cosparso di zucchero o alloro con miele. Se lo si desidera, condire con burro.
2. Come cucinare il porridge di mais dolce nel latte con frutta secca
ingredienti:
• un bicchiere di graniglia di mais;
• tre bicchieri d'acqua;
• due bicchieri di latte;
• 80 grammi di zucchero;
• mezza bustina di zucchero vanigliato;
• sale;
• una terza confezione di burro;
• frutta secca qb (uva passa, albicocche secche).
Metodo di cottura:
1. Sciacquare le graniglie di mais, metterle in una padella.
2. Riempi d'acqua, porta ad ebollizione a fuoco alto, quindi riduci il fuoco e fai sobbollire il porridge fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita.
3. Versare due bicchieri di latte, versare sale e due tipi di zucchero. Cuocere il porridge di mais a fuoco basso fino a cottura.
4. Aggiungi il burro. Mescolare.
5. Metti il porridge nei piatti, cospargilo con frutta secca pre-imbevuta, accuratamente lavata e tritata.
3. Come cucinare il porridge di mais nel latte con una banana
ingredienti:
• 200 grammi di granaglie di mais;
• due tazze di acqua e latte;
• sale e zucchero qb;
• 30 grammi di burro;
• due banane.
Metodo di cottura:
1. Versare i cereali nella padella, sciacquarli, versare un bicchiere d'acqua.
2. Dopo l'ebollizione, aggiungere un po 'di sale e, se necessario, zucchero semolato.
3. Far bollire il porridge a fuoco basso per circa 10 minuti, dopodiché lo maciniamo con un frullatore a immersione.
4. Versare la massa di mais con latte caldo, distribuire il burro.
5. Portare a ebollizione, spegnere il fuoco.
6. Impastare la polpa delle banane con una forchetta o in un frullatore, spargere le purè di patate nel porridge.
7. Mescola accuratamente tutto, rimani in piedi prima di servire 5-7 minuti.
4. Come cucinare il porridge di mais nel latte con zucca e prugne secche in una pentola a cottura lenta
ingredienti:
• mezzo bicchiere di graniglia di mais;
• 300-350 grammi di polpa di zucca;
• 8-10 pezzi prugne;
• 250 ml di latte;
• 60 grammi di burro;
• 250 ml di acqua;
• zucchero e sale qb.
Metodo di cottura:
1. Laviamo le graniglie di mais.
2. Tagliare la polpa della zucca a cubetti.
3. Versare le prugne con acqua fredda per 20-30 minuti, quindi sciacquare e tagliare a pezzetti.
4. Distribuire granaglie di mais, zucca e prugne in una ciotola multicooker.
5. Versare la massa con acqua e latte, aggiungere zucchero, sale, mettere il burro.
6. Impostare la modalità "Porridge" per 45 minuti.
7. Dopo il segnale acustico, aprire il coperchio, mescolare accuratamente il porridge.
8. Insistiamo prima di servire, chiudendo il coperchio per 3-7 minuti.
5. Come cucinare il porridge di mais nel latte con i funghi
ingredienti:
• un bicchiere di farina integrale di mais;
• un litro di latte ricco di grassi;
• un bicchiere di panna acida;
• 200 grammi di funghi freschi;
• sale;
• olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Versare due cucchiai di olio vegetale nella padella, distribuire i funghi, tagliandoli in pezzi non troppo grandi.
2. Friggere i funghi per 20 minuti fino a completa cottura, mescolando di tanto in tanto.
3. Versare il latte nella padella, portarlo a ebollizione, ridurre al minimo il gas.
4. Mescolando, versare in piccole porzioni, meglio con un flusso sottile, farina di mais.
5. Aggiungere un po 'di sale, spalmare la panna acida. Cuocere, mescolando continuamente la massa in un cerchio e non lasciando bollire, circa 5-8 minuti.
6. Metti il porridge su un piatto, cospargilo con abbondante arrosto di funghi.
6. Come cucinare il porridge di mais nel latte con crostini
ingredienti:
• 100 grammi di farina di mais;
• due bicchieri di latte;
• due fette di pane bianco;
• un cucchiaino di cannella;
• un cucchiaio di semi di anice;
• 50 ml di olio d'oliva;
• 30 grammi di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Metti i semi di anice nell'olio caldo, mescolando, friggili per 2-3 minuti, dopodiché l'olio viene travasato.
2. Di nuovo, riscalda il burro filtrato, friggi il pane su di esso, dopo averlo tagliato con triangoli, fino a quando un piacevole rossore dorato su entrambi i lati.
3. Distribuire i crostini finiti su un tovagliolo di carta, in modo da far defluire l'olio in eccesso.
4. Versare la farina di mais con un bicchiere di latte, mescolare in modo che non rimanga un singolo grumo.
5. Riscaldiamo il secondo bicchiere di latte, versiamo la massa di mais in piccole porzioni.
6. Aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva, zucchero, mescola. Mescolare per 2-3 minuti.
7. Versare la cannella, mescolare e rimuovere il porridge dal fuoco.
8. Servire il porridge di mais con crostini dorati piccanti.
Come cucinare il porridge di mais nel latte - trucchi
• Invece dei cereali, è possibile utilizzare la farina di mais, ciò non influirà sul gusto del porridge. Ma il processo di cottura richiederà meno tempo.
• Se si utilizza ancora il cereale, portarlo a metà pronto sull'acqua, solo dopo aver versato il latte, altrimenti i chicchi risulteranno duri e si sgretoleranno.
• Se durante la cottura il porridge è troppo denso, diluirlo con latte caldo.
• Quando si aggiungono i frutti al porridge, è possibile tagliarli in un frullatore e mescolarli con il porridge pronto o metterli sopra le fette in un porridge posto nei piatti.
• Il latte per il porridge può essere sostituito con panna.
• Scegli una padella dalle pareti spesse o uno stufato, un calderone per cucinare il porridge di mais. La giusta scelta di piatti e la costante agitazione ti impediranno di bruciare il porridge.
• Il porridge di mais nel latte può anche essere cotto nel forno, quindi non necessita di costante agitazione. In questo caso, portalo a metà pronto sull'acqua, trasferiscilo in pentole, aggiungi sale, zucchero e burro, versa il latte, fai sobbollire per 160 gradi per 20-30 minuti.
