Lo zenzero è un prodotto straordinario con un'incredibile massa di proprietà benefiche.
Era e rimane la principale pianta curativa utilizzata nella medicina orientale e non solo per la sua capacità di:
• rafforzare l'immunità;
• trattare un raffreddore;
• regolare il metabolismo lipidico e quindi ridurre il peso;
• alleviare costipazione;
• alleviare l'intossicazione del corpo;
• migliorare il funzionamento del tratto gastrointestinale;
• rallentare il processo di invecchiamento;
• migliorare il funzionamento del cuore e dei vasi sanguigni;
• aumentare la resistenza.
Lo zenzero fa parte di un trattamento completo delle malattie del sistema muscoloscheletrico: reumatismi, artrosi e artrite. Inoltre tende a rallentare e fermare la crescita di neoplasie maligne.
Zenzero candito: benefici
Lo zenzero è un condimento eccellente usato in molte cucine del mondo. Ma lo zenzero candito è una novità, ma possiede anche:
• antidolorifici;
• espettorante;
• decongestionante;
• disinfettante;
• effetto diaforetico e riscaldante.
Le fette di candito giallo pallido che conservano tutte le proprietà dello zenzero fresco possono essere portate con te in un lungo viaggio e succhiate come caramelle invece di costose controparti farmaceutiche. Allevieranno i sintomi di mal di gola, tosse emergente, brividi e mal di gola. Ecco la gravità dei pezzi bolliti e secchi meno pronunciati, poiché è ammorbidito dalla dolcezza e dalla lunga cottura.
Zenzero candito - efficace e sicuro mezzi antiglistnoerimuovendo i vermi parassiti dal corpo. Lo sono stimolare l'appetito e la secrezione di succo gastricoe allevia anche l'eruttazione.
Inoltre, essi:
• rafforzare i vasi sanguigni;
• rimuovere l'eccesso di colesterolo;
• purifica il sangue;
• aggiungere forza;
• normalizzare la pressione sanguigna;
• aiuto nell'aterosclerosi.
Sono anche utili per la salute delle donne, in quanto alleviano il dolore durante le mestruazioni, aiutano nel trattamento dell'infertilità ed eliminano i segni di tossicosi durante la gravidanza. Inoltre, lo zenzero è anche un noto afrodisiaco che aumenta la libido.
Lo zenzero candito è ottimo per bruciare i grassi. Con loro, l'appetito diminuisce, i processi metabolici accelerano e gli organi interni iniziano a funzionare come un "orologio". L'importante è non abusare del prodotto dolce, in modo tale che la freccia della bilancia non torni indietro.
Ma la cosa principale è che lo zenzero candito è assolutamente naturale e sicuro. A qualcuno piace bere caffè o tè forte con loro, qualcuno usa torte e panini profumati al forno per la cottura. Con loro al freddo riesce a scaldarsi più velocemente e rallegrarsi. Migliorano il gusto di marmellate, composte e liquori e sono usati come ottimo conservante.
Il valore energetico di 100 g del prodotto è 216 kcal. Pertanto, non abusare dei canditi canditi, altrimenti il gingerol dalla loro composizione, progettato per fornire armonia alla figura, sarà inutile. Accelera il metabolismo e previene la degenerazione delle cellule sane.
Principi generali per preparare lo zenzero candito
Per produrre frutta candita avrai bisogno di: acqua, zucchero e zenzero. Dipende dall'età dell'ingrediente principale, da come risulteranno “pillole” pungenti per il raffreddore. Più vecchia è la radice, più acuta sarà la medicina. La gravità dipende anche dallo spessore delle fette.
L'amarezza sparirà se la radice di zenzero viene immersa in acqua fredda. La procedura di solito dura tre giorni. Durante questo periodo, ci vorranno fino a 6 volte per cambiare l'acqua in cui è invecchiato lo zenzero.
La radice dovrebbe essere fresca con una pelle chiara e liscia. Per la comodità di pulire il raccolto di radice, è meglio romperlo in piccoli pezzi. La buccia può essere rimossa con un cucchiaino o un dispositivo speciale.
Esistono diverse ricette per preparare lo zenzero candito. Non sono significativamente differenti. Ecco i più popolari:
La ricetta più semplice per lo zenzero candito
ingredienti:
• radice di zenzero - 200 g;
• zucchero per sciroppo - 6 cucchiai;
• acqua per sciroppo - 3 cucchiai.
Metodo di cottura
La radice deve essere pulita rimuovendo la buccia, perché tutto lo zenzero più prezioso si trova proprio sotto di esso, quindi tagliato in piastre sottili. Gli ultimi ad abbassarsi in una padella con acqua e cuocere fino a quando morbidi per 0,5-1 ore. Raffreddare il prodotto risultante.
Per un dessert dolce, lo sciroppo viene preparato separatamente. Quando bolle, immergi le fette di zenzero cotte. L'ulteriore cottura continua fino a quando l'acqua evapora e la frutta candita acquisisce una leggera trasparenza. Affinché il prodotto non bruci, è necessario monitorare attentamente il processo, mescolando regolarmente.
L'asciugatura viene eseguita all'aperto senza ulteriore trattamento termico. Lo zenzero candito può essere arrotolato nello zucchero. Per fare questo, puoi usare una teglia coperta di pergamena e cosparsa di zucchero semolato.
Dopo 24 ore, il prodotto finito viene trasferito in un barattolo di vetro, chiuso con un coperchio o posto in un sacchetto di plastica. Puoi usare il "medicinale" se necessario per 3 mesi. Alcuni frutti canditi nel morso del tè aiuteranno a rafforzare il sistema immunitario e quindi a resistere a batteri e virus patogeni.
Ricetta con acido citrico candito allo zenzero
I frutti canditi secondo questa ricetta sono ottenuti con una piacevole acidità.
ingredienti:
• zenzero tritato - 200 g;
• acqua - 2 bicchieri:
• zucchero - 200 g;
• acido citrico (¼ cucchiaino) o succo di un limone.
Metodo di cottura
Versare lo zenzero con acqua e cuocere per un'ora. L'acqua può essere cambiata durante il processo di cottura se si utilizzano frutta candita come dessert dolce. Lo sciroppo è fatto con zucchero e 0,5 tazze di acqua. Lo sciroppo mette già lo zenzero bollito morbido. La cottura dura fino a quando lo sciroppo si addensa e la frutta candita è trasparente.
Rotolo di frutta candita con una miscela di zucchero (2 cucchiai. L.) E acido citrico. Il sapore aspro del prodotto finale può anche essere ottenuto aggiungendo un succo di limone allo sciroppo.
Zenzero istantaneo candito
ingredienti:
• radice di zenzero - 200 g;
• acqua per sciroppo - 3 cucchiai. l .;
• zucchero semolato - 6 cucchiai. l.
Metodo di cottura
Lo zenzero tritato viene bollito per mezz'ora. Dopo averlo trasferito in un contenitore con sciroppo e cuocere a fuoco basso fino a quando l'acqua evapora completamente. Nella forma calda, la frutta candita viene cosparsa di zucchero e inviata per l'essiccazione.
Ricetta candita allo zenzero a lunga cottura
ingredienti:
lo stesso
Metodo di cottura
Il prodotto ottenuto secondo questa ricetta ricorda le caramelle, è privo di amarezza a causa di un ammollo prolungato e di un trattamento termico prolungato. L'ammollo viene effettuato per 3 giorni. Le fette di zenzero vengono cotte tre volte per 20 minuti, ogni volta, versandolo con acqua fresca.
Dopo la cottura, lo zenzero viene versato in uno scolapasta, facendo defluire l'acqua in eccesso. La massa essiccata viene pesata per determinare la quantità richiesta di zucchero. Osservare un rapporto di 1: 1. Il volume di acqua per lo sciroppo dovrebbe essere metà della massa di zucchero. Lo zenzero affettato viene fatto bollire allo sciroppo per 20 minuti e non viene rimosso fino a completo raffreddamento. La procedura viene ripetuta due volte.
Zenzero candito con sale
ingredienti:
• sale - 1 cucchiaino;
• zucchero semolato - 250 g;
• radice di zenzero - 250 g.
Metodo di cottura
La cottura inizia con il taglio delle radici. Dopo l'affettare, riempire con acqua ghiacciata, aggiungere sale e cuocere per 30 minuti. La cottura viene ripetuta altre 2 volte, ma è andata avanti per 20 minuti e ogni volta in soluzione salina fresca. Dopo lo zenzero bollito viene combinato con zucchero e 1 litro di acqua. La cottura a fuoco lento in una padella aperta dura altre 1,5 ore. Alla fine delle fette, lo zenzero viene cosparso di zucchero ed essiccato all'aria aperta.
Varietà di zenzero candito con chiodi di garofano e cannella
I canditi speziati secondo questa ricetta non differiscono nella tecnologia di cottura.
La differenza sta negli ingredienti aggiuntivi, come cannella (0,5 cucchiaino) e chiodi di garofano (2 gemme).
Le spezie vengono aggiunte allo sciroppo e lì danno il loro sapore alle fette di zenzero per un'ora.
Suggerimenti e trucchi
• I pezzi finiti di zenzero vengono opportunamente asciugati su una gratella situata su una teglia coperta di carta pergamena. L'asciugatura viene effettuata a temperatura ambiente.
• Per asciugare in forno, aprire lo sportello e impostare la temperatura a 60-70 ° C.
• L'essiccazione in un essiccatore elettrico viene effettuata a una temperatura di 50-60 ° C con un riarrangiamento delle griglie ogni 1,5-2 ore.
• Non versare lo sciroppo rimanente. Può essere aggiunto al tè per un finale sorprendente e un aroma incredibile.
Controindicazioni e rischi di frutta candita allo zenzero
Il prodotto risultante è utile a molti. Può essere somministrato anche ai più piccoli amanti della dolcezza, ma la ricca composizione di zenzero persiste anche dopo il trattamento termico. È controindicato nei pazienti con diagnosi di diabete mellito, che non possono essere utilizzati canditi. Coloro che non tollerano lo zenzero avranno bisogno di cautela nel maneggiare i canditi, altrimenti le allergie non potranno essere evitate.
Anche i pazienti con diagnosi di gastrite, ulcera peptica e sanguinamento gastrico devono essere cauti. Altrimenti, lo zenzero candito irrita la mucosa del canale digestivo, aumentando solo l'infiammazione.
Lo zenzero candito non è raccomandato anche per calcoli renali e dotti biliari. La stimolazione dell'attività contrattile in questi organi provoca dolore a causa del movimento e dei calcoli bloccati, che alla fine richiederanno un intervento chirurgico. La controindicazione è anche una temperatura elevata.
Lo zenzero candito non può essere consumato in parallelo con l'assunzione di una serie di farmaci, in particolare contro l'ipertensione e l'aritmia, per abbassare i livelli di glucosio nel sangue, per fluidificare il sangue, ecc.
L'azione dello zenzero candito è molto più debole di quella di un prodotto fresco, ma i loro benefici non sono minori, l'importante è cucinarli correttamente secondo una delle ricette proposte e sarai in buona salute.
