Gli involtini di cavolo pigro sono un piatto a base di cavolo e carne macinata. Questi due ingredienti in esso sono i principali. Altre verdure, condimenti, erbe e cereali vengono aggiunti al piatto.
La cottura di involtini di cavolo pigro secondo le ricette passo-passo consente di risparmiare molto tempo, a differenza dei tradizionali involtini di cavolo, dove la maggior parte del tempo viene speso per farcire le foglie di cavolo. A molte persone piace il piatto non solo per la velocità di preparazione, ma anche per la disponibilità di ingredienti. Preparare involtini di cavolo pigro è facile. Tutti i componenti preparati vengono semplicemente miscelati insieme e stufati. Se lo si desidera, si possono formare cotolette dal cavolo risultante e dalla carne macinata. Anche una hostess alle prime armi può far fronte alla preparazione di questo piatto, il piatto si rivelerà senza dubbio perfetto!
Involtini di cavolo pigro (ricetta passo per passo) - principi generali di preparazione
Il ripieno può essere preparato da solo o acquistato già pronto nel negozio. Il ripieno stesso è adatto a qualsiasi carne, l'importante è che sia fresco e senza alcun odore sgradevole.
Il cavolo per involtini di cavolo può essere preso presto o tardi. La verdura deve prima essere sciacquata e quindi tagliata con una cannuccia sottile.
L'ingrediente non è il principale, ma spesso presente nei pigri involtini di cavolo sono i chicchi di riso. È meglio assumere il grano tondo. Tali cereali vengono cotti più velocemente e il piatto diventa succoso e morbido. Prima di aggiungere il riso al piatto, è necessario sciacquarlo accuratamente fino a quando l'acqua non è limpida, quindi cuocere a fuoco lento per un quarto d'ora.
Come salsa per involtini di cavolo pigro, è adatta una miscela passivata di panna acida, farina di grano e concentrato di pomodoro. Puoi anche preparare una salsa di panna, succo di pomodoro, maionese, pomodori scottati o ketchup normale.
Involtini di cavolo pigro con carne macinata: una ricetta passo dopo passo
ingredienti:
• 500 g di carne macinata (manzo);
• 600 g di cavolo precoce;
• un uovo di gallina;
• una testa di cipolla;
• una carota;
• un pomodoro;
• 100 g di semole di riso;
• un mucchio di aneto verde;
• sale qb;
• pepe nero macinato a piacere.
Metodo di cottura:
1. Per prima cosa devi elaborare le verdure. Sciacquare la testa di cipolla in acqua, tagliare il collo e il fondo e rimuovere le squame asciutte.
2. Pulisci le carote con una governante. Quindi la pelle verrà rimossa molto sottile.
3. Lavare il pomodoro e rimuovere il punto di attacco dello stelo. Tritare finemente la polpa o tritarla con purè di patate.
4. Sciacquare i cereali in una piccola quantità di acqua fredda. Drenare l'acqua fangosa.
5. Versare il riso con acqua pulita, salare e cuocere fino a metà cottura.
6. Quando i chicchi di riso sono leggermente gonfi, ma saranno comunque duri, usando un cucchiaio per selezionare il riso senza brodo, estrarlo.
7. Trasferire il riso sulla carne macinata per involtini di cavolo pigro.
8. Una ricetta passo-passo continua tagliando cipolle e carote. Questo può essere fatto su una grattugia fine o usando un robot da cucina.
9. Mescolare la carne macinata con la cipolla.
10. Rompere l'uovo nella carne macinata.
11. Aggiungere sale e pepe nero a piacere.
12. Mescolare accuratamente la carne macinata in modo che tutti i componenti si disperdano uniformemente.
13. Sciacquare le foglie di cavolo in acqua fredda e tritarle finemente.
14. Metti il cavolo, il pomodoro e le carote in una casseruola o uno stufato profondo.
15. Mescolare le verdure nella padella.
16. Versare tre bicchieri di acqua calda nella padella.
17. Metti la stufa a fuoco alto e porta ad ebollizione. Se c'è schiuma, deve essere rimossa.
18. Quindi ridurre il calore a ebollizione.
19. Sciacquare le mani in acqua fredda e iniziare a scolpire i rotoli di cavolo.
20. Le mani dividono la carne in piccoli pezzi (70-100 g ciascuno) e scolpiscono le palline.
21. Uno alla volta posare le polpette nel cavolo l'una accanto all'altra.
22. Quando tutti i rotoli di cavolo pigri sono nel cavolo, chiudere la padella con un coperchio.
23. Stufare il piatto per 30-40 minuti.
24. Nel frattempo, sistemare e sciacquare l'aneto. Per fare questo, è necessario immergerlo in una tazza di acqua fredda, mescolare ed estrarre per asciugare su un tovagliolo di carta.
25. Trita finemente l'aneto e aggiungilo ai pigri involtini di cavolo appena prima della fine dello stufato.
26. Servire il piatto caldo mentre si posiziona parzialmente sui piatti.
Cavolo ripieno di tacchino pigro con aglio: una ricetta passo-passo
ingredienti:
• 300 g di carne di tacchino;
• 50 g di lardo fresco;
• 400 g di cavolo tardivo;
• 40 ml di concentrato di pomodoro;
• 60 g di semole di riso;
• 100 ml di crema con qualsiasi contenuto di grassi;
• sale qb;
• pepe macinato qb;
• una testa di cipolla;
• spicchio d'aglio;
• 40 g di prezzemolo;
• 30 ml di olio vegetale.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare bene in acqua più volte. L'acqua dovrebbe diventare quasi trasparente.
2. Metti il riso in una padella e versa l'acqua. Metti a fuoco il cuoco. Per evitare che il riso si attacchi alla padella, è necessario mescolare periodicamente i cereali con un cucchiaio.
3. Dopo 15 minuti di cottura del riso, rimuoverlo dalla stufa e dal coperchio.
4. Quindi lavare il riso in acqua fredda e posizionarlo su un setaccio di ferro. L'acqua dovrebbe drenare.
5. Ordinare il prezzemolo e sciacquare con acqua fredda. E poi tritare finemente.
6. Immergere le cipolle in acqua fredda e sbucciarle, quindi lavarle di nuovo e tritarle finemente.
7. Sbucciare e passare l'aglio attraverso uno speciale spremiagrumi.
8. È meglio prendere la carne di tacchino. Tagliarlo dalle ossa.
9. Rimuovere la pelle in eccesso e i film dalla carne.
10. Passare la carne di tacchino attraverso un tritacarne insieme a un pezzo di strutto.
11. Scaldare l'olio vegetale in una padella.
12. Metti il ripieno di tacchino in porzioni in una padella.
13. Friggere fino a quando il liquido evapora, quindi altri 2-3 minuti. Il ripieno dovrebbe acquisire un colore chiaro.
14. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare in modo che si riscaldi e si distribuisca uniformemente sulla carne macinata, dandogli una tinta rossastra.
15. Sciacquare il cavolo tardivo con acqua e tagliarlo finemente a strisce.
16. Trasferire il cavolo in una pentola separata e versare acqua.
17. Bollire per 2-3 minuti.
18. Scolare il brodo di cavolo e usarlo per i rotoli di cavolo. Il fatto è che il cavolo tardivo è un po 'duro e ha un sapore amaro. Queste proprietà negative sono neutralizzate dall'ebollizione preliminare.
19. Versa la cipolla, l'aglio e il cavolo nella padella.
20. Lì, versare circa 100 ml di acqua calda.
21. Senza mescolare, chiudere la padella con un coperchio
22. Stufare i rotoli di cavolo per 10-13 minuti.
23. Mescola il contenuto della padella.
24. Condire con sale e pepe macinato.
25. Chiudere nuovamente il coperchio e cuocere a fuoco lento.
26. Dopo 5-10 minuti, devi aggiungere riso e panna ai panini di cavolo pigri.
27. Mescola tutto.
28. Cuocere a fuoco lento per altri 5-6 minuti e spegnere il riscaldamento della stufa.
29. Servire caldi involtini di cavolo pigro. Una ricetta passo-passo termina con il design del piatto con verdure al prezzemolo.
Involtini di cavolo pigri "ricci": una ricetta passo-passo
ingredienti:
• 50 g di semole di riso a grani tondi;
• 150 g di maiale macinato;
• 150 g di carne macinata di manzo;
• 150 g di cavolo bianco;
• metà del bulbo;
• un uovo di gallina;
• 50 g di concentrato di pomodoro;
• 15 ml di olio vegetale;
• 30 g di farina di grano;
• 30 g di panna acida con qualsiasi contenuto di grassi;
• sale qb;
• alcuni piselli di pepe nero.
preparazione
1. Sciacquare il cavolo in acqua fredda.
2. Tritatelo finemente con cannucce o dama.
3. Sbucciare, sciacquare e tagliare le cipolle a cubetti.
4. Friggere la cipolla in olio vegetale in una padella fino a doratura. Mettere da parte per raffreddare per alcuni minuti.
5. Metti il maiale e la carne macinata, il cavolo e le cipolle fritte in una ciotola. Se la carne macinata viene congelata, deve prima essere scongelata a temperatura ambiente.
6. Sciacquare il riso in acqua fredda e far defluire tutta l'acqua. Bollire il riso in acqua pulita fino a metà cottura. Risciacquare di nuovo
7. Invia il riso alla carne macinata.
8. Lì, aggiungi l'uovo e un pizzico di sale.
9. Mescolare accuratamente la carne macinata in modo uniforme.
10. In una pentola larga o in una casseruola, portare l'acqua a ebollizione.
11. Aggiungi il concentrato di pomodoro e il pepe in grani all'acqua. Un po 'di sale
12. Ridurre la piastra di riscaldamento.
13. Inumidire le mani in acqua fredda in modo che il ripieno non si attacchi a esse.
14. Inizia a scolpire rotoli di cavolo pigri.
15. Una ricetta dettagliata suggerisce che è necessario modellare i rotoli di cavolo porzionati con carne macinata. Per fare ciò, dividi il ripieno con le mani in pezzi delle dimensioni richieste e crea delle palline. Una palla dovrebbe stare in un palmo piegato.
16. Le sfere devono essere posizionate in uno strato a una piccola distanza l'una dall'altra, poiché si gonfiano durante l'estinzione.
17. Metti le palline di fila in un brodo bollito.
18. Rimuovere la schiuma con un cucchiaio o un cucchiaio forato.
19. Chiudere la padella in modo lasco con un coperchio.
20. Cuocere a fuoco lento per circa 40 minuti.
21. I rotoli di cavolo pigri pronti servono caldi.
22. E dal brodo devi preparare la salsa. Per fare questo, mescola la farina con la panna acida. Aggiungi questa miscela al brodo e mescola. Portare a ebollizione e la salsa è pronta.
23. Al momento di servire, cavolo ripieno generosamente con salsa. Sono chiamati ricci perché il riso gonfio sporge da loro come aghi da un piccolo animale spinoso.
Involtini di cavolo pigro (ricetta passo-passo): trucchi e consigli utili
• Se non si usano cavoli giovani in rotoli di cavolo pigri, si consiglia di abbassarli in acqua bollente prima della cottura per rimuovere l'amaro in eccesso.
• Se si combinano due diversi tipi di carne per involtini di cavolo, risulteranno ancora più gustosi e succosi.
• Se lo si desidera, al posto dei cereali di riso, è possibile utilizzare qualsiasi altro. Adatto 6 orzo perlato, grano saraceno o avena.
• Affinché i rotoli di cavolo siano ben preparati, ma non si sfaldino, è meglio tenere la padella o la padella leggermente socchiuse.
• Se ti piacciono gli involtini di cavolo pigro con una crosta, arrotoli le palline nel pangrattato prima di cuocerle.
• Se tutta l'acqua è evaporata durante la cottura, aggiungere un po 'più di acqua bollita.
• Servire involtini di cavolo pigro, versandoli generosamente con la salsa.
