Le angurie appartengono alle bacche, che sono utili in un alto contenuto di vitamine e minerali, allo stesso tempo - ai prodotti che vengono consumati in grandi quantità durante la stagione e molto spesso causano intossicazione alimentare. Un'anguria di alta qualità è assolutamente sicura per la salute. L'avvelenamento si verifica a causa di coltivazione e conservazione improprie.
Il 99% di anguria è costituito da acqua. Durante la sua maturazione, assorbe tutte le sostanze nel terreno, compresa una grande quantità di nitrati e pesticidi.
Gli effetti benefici dell'anguria di qualità sul corpo
I benefici per la salute di un'anguria di qualità sono innegabili:
• normalizza il metabolismo del sale d'acqua, rimuove le tossine e le tossine dal corpo;
• contiene una grande quantità di vitamine (gruppi B, C), potassio e magnesio;
• ha un basso contenuto calorico, quindi è ideale per molte diete, comprese quelle a lungo termine;
• una grande quantità di fibre e pectina migliora la funzione dell'apparato digerente, del sistema urinario;
• utile per l'anemia, l'aterosclerosi e altre patologie del sistema cardiovascolare, per l'urolitiasi, durante la gravidanza e nel periodo postoperatorio, per ripristinare la microflora intestinale;
• aiuta ad aumentare l'immunità in condizioni ambientali sfavorevoli.
Avvelenamento da anguria - Cause
La causa dell'avvelenamento da anguria può essere:
• un gran numero di nitrati in esso contenuti - sostanze azotate utilizzate per accelerare la maturazione, aumentare le dimensioni e migliorare l'appetibilità;
• conservazione impropria;
• entrare in un'anguria microrganismi patogeni che causano infezione intestinale.
La causa più comune di avvelenamento da anguria è l'avvelenamento da nitrati. I nitrati sono sali di acido nitrico. Sono normali in tutti i meloni: sono una fonte di azoto, che è necessario per tutte le piante verdi per il processo di fotosintesi ed è responsabile della loro crescita e sviluppo. Per evitare la carenza di azoto, il terreno è artificialmente saturo di fertilizzanti minerali che lo contengono (nitrato). Come risultato della nitrificazione in eccesso rispetto alla concentrazione consentita, l'azoto si accumula nelle angurie. Secondo l'OMS, la dose consentita di nitrati è 3,7 mg / kg e il nitrito è 0,2 mg / kg. Un'indennità giornaliera ammissibile per uso sanitario ed epidemico per un adulto innocuo per il corpo è di 50 mg per 10 kg di peso corporeo (0,5 g di nitrati possono essere assunti senza conseguenze per la salute).
La norma di nitrato consentita nella bacca stessa (anguria) è di 60 mg / kg, per la coltivazione in serra - 100 mg / kg.
Nel sottotesto clinico si considera l'avvelenamento da nitrati e nitriti, in cui il primo si trasforma.
Il meccanismo di avvelenamento da nitrati dall'anguria
Hai bisogno di sapere:
• l'anguria completamente matura non contiene nitrati: vengono trasformati in proteine vegetali;
• la mancanza di luce solare, una grande quantità di umidità, fosforo e magnesio nel terreno contribuiscono all'assorbimento dei nitrati;
• la quantità massima di nitrati è contenuta vicino allo stelo e sotto la cute;
• una fetta di anguria, saturata di nitrati, in acqua la colora in un colore brillante.
I nitrati stessi sono a bassa tossicità. Nel corpo umano si trasformano in nitriti tossici, lo stesso processo si verifica nell'anguria stessa con un alto contenuto di nitrati.
In caso di avvelenamento con anguria contenente nitrati, la conversione del ferro ferroso, che è contenuto nell'emoglobina e trasporta l'ossigeno, si trasforma in ferrico nel sangue. Di conseguenza, si forma la metaemoglobina, che non può trasportare ossigeno e porta all'ipossia ematica, il cui grado dipende dalla quantità di metaemoglobina nel sangue. Si sviluppa la carenza di ossigeno nei tessuti del corpo. Tutti i tessuti soffrono di ipossia, ma soprattutto il sistema nervoso centrale e il sistema cardiovascolare.
Il livello di metaemoglobina in una persona sana è dello 0-3%.
La gravità dell'avvelenamento e dei sintomi dell'anguria dipende dalla gravità della metaemoglobinemia:
1. A un livello compreso tra il 3 e il 15%, i sintomi non sono espressi, è possibile una lieve acrocianosi.
2. Con l'avvelenamento da anguria, i sintomi compaiono quando il 15% di metemoglobina si forma nel sangue. Questo è un grado lieve (vi sono debolezza, debolezza, mal di testa, vertigini, cui raramente viene data importanza).
3. La formazione di metemoglobina dal 15 al 40% nel sangue provoca un grave avvelenamento.
4. Più del 40% è molto difficile. Con il 50% di metemoglobina nel sangue, è possibile la morte per soffocamento. Di solito questo corrisponde a 8-14 g di nitrati o 1-4 g di nitriti.
Avvelenamento da anguria - Sintomi
Con l'avvelenamento da anguria, i sintomi compaiono 2-4 ore dopo l'ingresso dei nitrati nel corpo. Può essere una clinica di gastroenterite acuta o assomigliare a polmonite tossica, danno acuto al sistema cardiovascolare o nervoso. La gravità della condizione dipende da:
• dosi di nitrati ottenuti;
• stato della microflora intestinale, svolgendo una funzione protettiva;
• sensibilità individuale.
I sintomi di avvelenamento da anguria sono:
• nausea, vomito (a volte "fondi di caffè" - il vomito è nero, che indica sanguinamento gastrico);
• dolore addominale;
• diarrea (spesso nera - melena), che indica sanguinamento gastrointestinale;
• dolore nell'ipocondrio destro;
• ittericità (giallo) della sclera e della pelle;
• iperidrosi, grave debolezza, mal di testa, vertigini;
• forte calo della pressione sanguigna, palpitazioni;
• temperatura febbrile (superiore a 380 ° C).
Con un alto contenuto di nitrati nelle angurie, si verificano gravi danni ai sistemi cardiovascolare e nervoso:
• un forte calo della pressione sanguigna,
• tachicardia;
• acrocianosi (cianosi delle labbra, punta del naso, falangi terminali delle dita);
• crampi;
• mancanza di respiro;
• coscienza confusa, a volte perdita di coscienza.
L'acrocianosi pronunciata è spiegata dall'elevato contenuto di metemoglobina nel sangue: conferisce al sangue un colore color cioccolato.
Durante l'avvelenamento da anguria, i sintomi sotto forma di un intenso mal di testa pulsante sono associati all'espansione dei vasi cerebrali sotto l'influenza dei composti nitro, che porta a:
• ipotensione sistemica profonda (abbassamento della pressione sanguigna), tachicardia, insufficienza cardiovascolare acuta, iperidrosi (effetto rilassante e vasodilatatore dei nitriti);
• diminuzione dell'aggregazione piastrinica, in relazione alla quale si sviluppa il sanguinamento.
Cure di emergenza e trattamento dell'avvelenamento da anguria
In caso di avvelenamento da anguria, il trattamento deve essere effettuato in casi gravi in ambiente ospedaliero. Prima dell'arrivo di un'ambulanza o di un medico, è necessario iniziare il primo soccorso.
In caso di avvelenamento da anguria, il trattamento a casa consiste nelle seguenti misure:
• eliminazione delle tossine (disintossicazione);
• disintossicazione;
• rifornimento del normale volume del fluido circolante dopo disidratazione;
• correzione dell'ipossia;
• ripristino dell'emoglobina.
A tal fine è necessario:
• stimolare il vomito con una soluzione debole leggermente salata di manganese (in caso di insufficienza di coscienza, il vomito non può essere causato a causa del rischio di penetrazione nel tratto respiratorio e asfissia);
• lavaggio gastrico con una grande quantità di liquido (a partire dall'età di 5 anni, per bambini di età inferiore a 5 anni - sconsigliato);
• assunzione di enterosorbenti (Polysorb, Enterosgel, Smecta, Atoxil, Sorbex, carbone bianco, carbone attivo);
• l'uso di soluzioni speciali di acqua salata (Regidron, Trisol, Reopoliglyukin) e una grande quantità di acqua minerale senza gas in piccole porzioni, ma spesso per non provocare vomito ripetuto;
• dopo la cessazione della nausea, puoi bere tè dolce al limone a piccoli sorsi;
• fare un clistere detergente.
Gli antidolorifici, i farmaci antidiarroici sono controindicati. Il primo può lubrificare il quadro clinico, il secondo inibisce l'eliminazione delle tossine. Con forte dolore addominale, è consentito assumere antispasmodici (No-shpa, drotaverina).
Durante la gravidanza, in qualsiasi momento durante l'avvelenamento da anguria, il trattamento deve essere eseguito da specialisti a causa dell'elevato rischio di ipossia nel feto e trombosi nella donna incinta.
Prevenzione dell'avvelenamento da anguria
Per evitare l'avvelenamento da anguria, è necessario seguire alcune regole:
1. Non acquistare angurie precoci, né in autunno inoltrato. Stagione di queste bacche: fine agosto - settembre.
2. Scegli di taglia piccola - fino a 8 kg.
3. Prima dell'acquisto, controllare attentamente l'integrità della buccia, non incidere per il test.
4. Prima dell'uso, lavare accuratamente l'anguria con acqua fredda, quindi risciacquare con acqua bollente.
5. Poiché i nitrati sono concentrati fino a 3 cm dalla crosta, non è consigliabile rosicchiare completamente la polpa.
6. Non conservare l'anguria tagliata in frigorifero per più di un giorno.
L'uso dell'anguria è strettamente controindicato per l'allattamento di donne e bambini fino a un anno a causa del sistema immunitario che non si è formato nei neonati, nell'intestino e in una piccola quantità di sangue.
Se segui i consigli di cui sopra, puoi evitare l'avvelenamento e mantenere la salute.
