La torta con patate è abbondante e gustosa, soprattutto a casa. Inoltre, questa pasticceria può essere definita una delle più economiche.
La maggior parte delle ricette passo-passo della torta di patate utilizza gli alimenti più semplici ed economici. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile aggiungere al ripieno pesce rosso, carne e formaggio.
In questo caso, ottieni una cottura festiva!
Torta di patate - principi generali di preparazione
Per qualsiasi torta hai bisogno di pasta. Può essere preparato in diversi modi o addirittura acquistato presso il negozio, a proposito, di seguito è una ricetta passo-passo per una torta con patate di pasta sfoglia. Questa è una delle opzioni più facili da montare. Inoltre, le ricette veloci includono torte di pasta semi-liquida in gelatina su kefir o yogurt. Il tempo di cottura più lungo è considerato un impasto con lievito. È facile da impastare, ma ci vorranno diverse ore per maturare, sollevare. Una ricetta così graduale per una torta di patate è anche un po 'più bassa.
Per il ripieno, puoi prendere patate crude, bollite e in umido. Il metodo di affettare un tubero dipende dalla ricetta. Le purè di patate vengono talvolta utilizzate.
Cosa può essere aggiunto alle patate:
• pesce fresco o in scatola;
• prodotti a base di carne, salsicce;
• verdure varie, verdure;
• funghi fritti, in salamoia, salati, bolliti.
La maggior parte delle ricette indica semplicemente le patate, ma puoi diluirle con qualcosa di tuo gusto. Le torte con questa verdura sono spesso cotte chiuse, cioè il ripieno è coperto di pasta dall'alto e dal basso.
La cottura avviene di solito in forno. Se le patate vengono bollite, il processo non richiederà più di mezz'ora. Quando si utilizza il tubero crudo, il tempo aumenta a 40-60 minuti. Allo stesso tempo, è molto importante tagliare le patate sottilmente in modo che abbia il tempo di cucinare e l'impasto non bruci.
Torta di lievito con patate: una ricetta passo-passo per una cottura lussureggiante
L'impasto del lievito richiede molto tempo per maturare, ma la cottura è molto leggera e ariosa. In una ricetta passo-passo per una torta di patate, l'impasto viene preparato nel latte con acqua. Se lo si desidera, utilizziamo solo acqua o latte intero senza additivi, anche tutto funzionerà.
Gli ingredienti
• 0,9-1 kg di farina;
• 20 g di lievito;
• 200 g di acqua;
• 220 ml di latte;
• 1 cucchiaio. l. zucchero;
• 1 cucchiaino sale;
• 1 uovo;
• 90 ml di olio.
Per il ripieno:
• 7-8 patate;
• 2 cipolle;
• 0,5 confezioni di olio;
• eventuali spezie.
Opzionalmente, puoi aggiungere pesce in scatola, carne macinata fritta, pezzi di carne bollita, salsicce o formaggio al ripieno.
preparazione
1. Il lievito ama il calore. Pertanto, i liquidi devono essere riscaldati. Puoi semplicemente diluire il latte freddo con acqua dal bollitore. Il liquido dovrebbe essere più caldo della temperatura corporea.
2. Aggiungi sale e zucchero semolato all'acqua con il latte, aggiungi lievito secco. Sciogliere, è meglio partire per dieci minuti.
3. Introdurre l'olio vegetale. Puoi prendere la margarina fusa, ma deve prima essere raffreddata. Un prodotto caldo può uccidere il lievito, fermerà la crescita. Puoi impastare il burro, ma è meglio aggiungere parte dell'olio vegetale.
4. Versare la farina. Deve prima essere setacciato, altrimenti l'impasto non risulterà arioso e, se combinato con il liquido, potrebbero apparire grumi. La quantità approssimativa di farina è indicata qui. Ci addormentiamo fino ad ottenere un impasto morbido, ma non fluido.
5. Metti la massa impastata in una pentola capiente, mettila in un luogo caldo. Dopo 1,5 ore, è necessario controllare, accettare, cioè precipitare, consentire alla massa di risalire nuovamente.
6. Per ora, preparare purè di patate. Per fare questo, sbucciare i tuberi, tagliare, mettere le fette in una casseruola, riempire con acqua e far bollire. Circa dieci minuti prima della fine del processo è necessario salare.
7. Tagliamo le cipolle sbucciate a cubetti ordinati, friggiamo nel burro. Puoi cucinare purè di patate senza verdure aggiuntive, ma in questo caso il burro viene semplicemente steso nel ripieno.
8. Scolare le patate, schiacciarle, unirle con la cipolla e mescolare. Il riempimento deve essere raffreddato. Non dimenticare di provare il gusto, forse hai bisogno di più sale, puoi aggiungere pepe.
9. Dividere l'impasto. Se viene preparata una grande torta, quindi a metà. Se ci sono più torte, quindi per un numero maggiore di pezzi.
10. Appiattire con le mani il primo strato o cospargere un pezzo di farina, stendere con un mattarello. Trasferire su una teglia.
11. Distribuire il ripieno di purè di patate, allinearlo, in modo che in ogni pezzo di torta fosse.
12. Il secondo pezzo di pasta viene anche arrotolato con un mattarello o allungato, trasferito in una torta. Pizzica i bordi insieme. Facciamo diversi buchi in cima.
13. A piacimento, alcune decorazioni possono essere fatte con l'impasto. In modo che aderiscano, vengono posati su una superficie unta.
14. Agitare l'uovo fino a che liscio, spazzolare l'intera torta con un pennello. Prestiamo particolare attenzione ai lati. Durante la cottura, si alzano ancora, spalmano fino alla teglia o alla forma.
15. Cuociamo una torta di patate a 200 gradi fino a ottenere un colore roseo.
Tortino di patate: ricetta passo dopo passo con pastella
Una ricetta leggera e graduale per una torta di patate. Una pastella semplice è fatta per farlo. Si impasta facilmente, non richiede tempo per la maturazione, vengono utilizzati i prodotti più semplici.
Gli ingredienti
• un bicchiere di kefir;
• un bicchiere di maionese;
• 1,2 tazze di farina;
• tre uova;
• quattro cucchiai di olio;
• 1 cucchiaino soda;
• 30-40 g di formaggio;
• quattro patate;
• cipolla;
• spezie.
preparazione
1. Accendi il forno di 180 gradi, lascia che la stufa si riscaldi per ora.
2. Tagliare la cipolla, friggere in olio fino a quando trasparente. Non lo portiamo a piena prontezza, lo elaboriamo solo leggermente in modo che i pezzi non si sgranocchino nella torta.
3. Sbattere con un mixer tre uova sulla schiuma, aggiungere il sale. In generale, è conveniente impastare l'intero impasto con un mixer, si rivelerà rapidamente e semplicemente.
4. Aggiungere il kefir alle uova, riempire la soda, stendere la maionese continuando a sbattere.
5. Alla fine, aggiungere la farina setacciata. Batti un altro paio di minuti, l'impasto è pronto!
6. Sbucciate le patate, sciacquate i tuberi. Asciugare, tagliare a fette sottili.
7. Versare circa metà dell'impasto in una forma accuratamente oliata. Non è necessario misurare nulla, lo facciamo "ad occhio".
8. Distribuire uno strato di patate tritate, metà dovrebbe andare.
9. Pepe, sale qb e cospargere con cipolle fritte.
10. Coprire le cipolle con un nuovo strato di patate. Diffondiamo tutto ciò che rimane. Condisci anche con le spezie.
11. Versare il resto dell'impasto, livellare, mettere in forno per 35-40 minuti.
12. Tiriamo fuori la torta, cospargiamo di formaggio grattugiato, la mettiamo di nuovo in forno e inforniamo per altri dieci minuti. Non è necessario aggiungere temperatura in modo che il ripieno abbia il tempo di cuocere.
Pasta sfoglia con patate: una ricetta passo dopo passo
In una ricetta passo-passo per una torta con patate, viene utilizzata la pasta acquistata, una confezione è sufficiente. Ma se hai bisogno di cucinare dolci per una famiglia numerosa, è meglio prendere due confezioni e usare una grande teglia.
Gli ingredienti
• 0,4-0,5 kg di impasto (1 confezione);
• 4-5 patate;
• 70 g di prugne. olio;
• 1 uovo;
• 1 cucchiaio. l. semi di sesamo;
• 2 cipolle;
• spezie.
preparazione
1. Rimuovere l'impasto dal congelatore, lasciarlo riposare per circa mezz'ora sul tavolo e fare un passo indietro. Non è necessario sbrinarlo completamente, è già perfettamente steso.
2. Metti il burro in una padella. Poiché il ripieno è una patata senza carne, viene aggiunto parecchio. Accendi la stufa, sciogliila.
3. Tagliare a dadini le cipolle, aggiungere al burro e friggere un po 'per tre minuti. Raffreddamento
4. Le patate possono essere utilizzate per il ripieno in forma grezza, ma è meglio pre-processarle. Puliamo i tuberi, tagliati a pezzetti, come al solito per il ripieno.
5. Bollire 1,5-2 litri di acqua in una casseruola, sale. Getta le patate e fai bollire per due o tre minuti. Cioè, non è necessario portare alla piena prontezza. Ci uniamo in uno scolapasta, bello.
6. Unire le patate con cipolle, pepe e sale a piacere. Puoi aggiungere aglio, erbe, ha un buon sapore con il pesce in scatola.
7. Stendere la pasta sfoglia con un mattarello in modo che lo strato non risulti molto spesso. Dividi in due parti disuguali.
8. Sbattere un uovo crudo con una forchetta. È necessario per incollare strati. Può essere sostituito con acqua semplice se non c'è uovo.
9. Mettiamo uno strato, uno più grande, su una teglia o in uno stampo di dimensioni adeguate. Distribuire uniformemente il ripieno.
10. Lubrificare i bordi dell'impasto con un uovo shakerato o solo acqua, in modo che si ammorbidiscano e diventino appiccicosi.
11. Il secondo strato di impasto non ha fretta di trasferirsi. Per prima cosa, mettilo su un grande tavolo e fai dei tagli per far fuoriuscire il vapore. È meglio prepararli in anticipo in modo che la torta non conduca da un coltello. Il numero di buche è arbitrario, puoi creare un bel sole o rappresentare un altro motivo.
12. Trasferire lo strato sulla torta, collegare i bordi, pizzicare saldamente in modo che quando si cuoce non sporga nulla.
13. Lubrificare la parte superiore della torta con un uovo o semplicemente camminare con un po 'd'acqua, cospargere con semi di sesamo.
14. Mettere in forno, infornare a 200 ° per circa mezz'ora.
Torta di patate: consigli e suggerimenti
• Sale qb? Questo è spesso indicato nelle ricette di prova, ma non puoi provarlo. In effetti, la formula è abbastanza semplice, per 1 kg di farina per pasta dolce, vengono aggiunti 8-10 g di sale. Se l'impasto è per paste salate, come in queste ricette passo-passo per la torta di patate, la quantità aumenta a 12-15 g.
• La torta risulterà bella e lucente se non è unta con un uovo intero, ma con un tuorlo montato con un cucchiaio di latte. Puoi mescolarlo con acqua, aggiungere un pizzico di zucchero.
• In modo che la cipolla nel ripieno non si scricchioli, di solito viene fritta un po 'in padella, quindi aggiunta. Puoi semplicemente versare acqua bollita sulla verdura tritata per cinque minuti, quindi filtrare il liquido attraverso uno scolapasta e aggiungere a qualsiasi riempimento.
• Le torte di patate sono abbastanza soddisfacenti, possono sostituire qualsiasi pasto. Le verdure fresche o in umido saranno un'ottima aggiunta.
