La cucina coreana è famosa per i suoi sapori vibranti e sapori sorprendenti. Gli antipasti sono particolarmente deliziosi. Allo stesso tempo, sono tutti molto facilmente preparati a casa dagli ingredienti più convenienti.
Snack coreani - principi di cottura generali
Gli snack coreani sono spesso preparati con verdure. Più sono freschi e succosi, più il risultato è gustoso. Non utilizzare prodotti piccoli, lenti e immaturi. Un'altra regola d'oro per gli spuntini coreani è un grande taglio degli ingredienti principali. Se viene utilizzata una grattugia, solo per cannucce lunghe. Non è necessario macinare i prodotti per coltelli, in genere vengono tagliati a cubetti, cubetti o fette. Solo l'aglio, lo zenzero e le verdure rientrano nell'eccezione, possono essere tritati molto finemente, strofinati o macinati.
Quali verdure vengono solitamente utilizzate:
• carote;
• cavolo;
• pomodori;
• melanzane;
• zucchine.
Per il rifornimento vengono utilizzati olio vegetale, spezie coreane, aceto, salsa di soia. Vengono aggiunti diversi tipi di pepe fresco o macinato. Gli snack coreani di solito richiedono il decapaggio, quindi sono fatti in anticipo. È meglio insistere in un luogo fresco, un frigorifero è adatto. Per evitare che l'odore delle spezie si diffonda ad altri prodotti, avrai bisogno di utensili con un coperchio stretto. Di solito utilizzare contenitori o barattoli di vetro.
Spuntino veloce di zucchine coreane
Una variante di snack istantanei coreani di zucchine giovani. Puoi usare le zucchine per questa ricetta, è anche abbastanza gustosa con loro.
Gli ingredienti
• due zucchine (piccole);
• due peperoni (bulgaro);
• un paio di carote;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 1 cucchiaino sale;
• cinque cucchiai di olio;
• 2 cucchiai. l. aceto ordinario;
• eventuali verdure;
• 1 cucchiaio. l. spezie per insalate coreane.
preparazione
1. Meglio iniziare con carote, sbucciare, tagliare a strisce lunghe o usare una grattugia speciale. Trasferire in una ciotola.
2. Aggiungi il peperone tritato alle carote.
3. Le zucchine non devono essere pulite, tagliate in piatti sottili, possono essere cerchi o strisce, spalmare su altre verdure, aggiungere erbe, sale e mescolare.
4. Versare l'olio nella padella, scaldarlo.
5. Sbucciate l'aglio, tritatelo e distribuitelo sopra le zucchine.
6. Metti le spezie coreane nell'olio riscaldato, scalda per 5 secondi e versale nelle verdure.
7. Aggiungere l'aceto, mescolare, trasferire in un barattolo di vetro, chiudere con un coperchio stretto, capovolgere, mettere in frigorifero per un paio d'ore.
Antipasto coreano di melanzane e cipolla
Una ricetta semplice per la cipolla fritta melanzana coreana. Per cucinare, avrai bisogno non solo di verdure, ma anche di salsa di soia.
Gli ingredienti
• chilogrammo di melanzane;
• 3 pezzi aglio;
• 20 ml di salsa di soia;
• una coppia di teste di cipolla;
• 100 grammi di rast. olio;
• alcune verdure (prezzemolo o coriandolo);
• 0,5 cucchiaini. pepe rosso e nero (macinato).
preparazione
1. Sciacquare, sbucciare le bucce di melanzane. Dadi di un centimetro e mezzo. Cospargere di sale, mescolare, lasciare riposare per venti minuti.
2. Teste di cipolla pelate tritate.
3. Versare l'olio di prescrizione nella padella, scaldare. Metti la cipolla preparata. Friggere un po 'a fuoco medio fino a quando i pezzi sono trasparenti.
4. Mentre la cipolla si prepara, laviamo le melanzane in acqua fredda, la spremiamo e la aggiungiamo alla padella.
5. Cuciniamo insieme alla cipolla fino a quando i pezzi sono morbidi, controlliamo con una foratura.
6. Macinare l'aglio, aggiungere alla padella un minuto prima della fine, versare la salsa di soia, scaldare.
7. Spegnere, raffreddare, aggiungere erbe fresche, versare peperoni rossi e neri, mescolare e mettere marinati in frigorifero. Restiamo in piedi per circa due ore.
Antipasto di pomodoro coreano
Una variante di incredibili pomodori coreani in un fantastico riempimento. Per cucinare, hai bisogno di aceto al 3%. Se a casa solo l'essenza, prendiamo un cucchiaino e mescoliamo con 23 cucchiaini di acqua purificata, questo sarà sufficiente per preparare la marinata.
Gli ingredienti
• 2 kg di pomodori;
• 4-5 peperoni;
• un peperoncino;
• un mazzetto di prezzemolo;
• 100 ml di rast. olio;
• 100 ml. aceto;
• un paio di teste d'aglio;
• 0,5 tazze di zucchero;
• un paio di cucchiai di sale.
preparazione
1. Libera i peperoni dai semi, tagliati a pezzi. Taglia un baccello affilato in più parti.
2. Sbucciate l'aglio, sciacquate le erbe. Ruota tutto insieme ai peperoni attraverso un tritacarne.
3. Aggiungere sale, zucchero al pepe, versare l'aceto e mescolare accuratamente fino a quando non si è sciolto. Solo allora aggiungi olio vegetale alla marinata. Mescola di nuovo.
4. Scegli i pomodori più densi. Tagliamo ciascuno in quattro parti.
5. Sul fondo di un barattolo da tre litri, metti alcuni pezzi di pomodoro, versa la marinata. Gettiamo di nuovo i pomodori e li innaffiamo anche.
6. Una volta terminate le verdure, versare sopra la marinata rimanente. Da questo, la quantità di pomodori risulta essere una lattina piena.
7. Per mettere una densa copertina in kapron, capovolgere un barattolo.
8. Pickle uno spuntino coreano per 3 ore, quindi puoi trasformare il barattolo in una posizione normale.
Antipasto di cetriolo coreano
Una variante dell'aperitivo coreano del cetriolo fresco. Si consiglia di scegliere i giovani cetrioli con una pelle sottile, poiché non verranno puliti. I grandi semi all'interno non dovrebbero essere.
Gli ingredienti
• 500 grammi di cetrioli;
• 120 g di carote;
• una testa di cipolla;
• 20 grammi di semi di sesamo;
• 2 cucchiai. l. aceto;
• 80 grammi di ruggine oleosa;
• tre spicchi d'aglio;
• eventuali verdure;
• 1 cucchiaino Condimento coreano.
preparazione
1. Sciacquare i cetrioli, tagliare le estremità a metà, quindi di nuovo lungo le metà e di nuovo. Dovrebbe essere una cannuccia lunga, ma uniforme ed elastica. Ci spostiamo in una ciotola.
2. Sbucciare le carote, strofinare con strisce grandi, passare ai cetrioli preparati.
3. Puliamo la cipolla grande e distruggiamo anche le cannucce.
4. Se il condimento coreano non contiene sale, aggiungere. Versare immediatamente l'aceto, mescolare le verdure.
5. Riscaldiamo l'olio vegetale, vi gettiamo il sesamo bianco, friggiamo leggermente e aggiungiamo spezie coreane.
6. Mescolali rapidamente con semi di sesamo e rimuovi la padella dal fuoco.
7. Versare le verdure con la miscela calda cotta, mescolare.
8. Copri il piatto, lascia i sottaceti per un'ora.
9. Ora puoi tagliare le verdure, aggiungere le verdure, mescolare di nuovo bene e lo spuntino è pronto!
Antipasto di pollo coreano "Hye"
Hye è il nome breve per un intero gruppo di snack coreani. Sono preparati con vari prodotti, ma un piatto di verdure con pollo ha particolarmente successo. Ecco una delle sue opzioni. Poiché l'uccello verrà utilizzato crudo, è molto importante scegliere un filetto fresco e di alta qualità.
Gli ingredienti
• 600 g di pollo;
• 2 cipolle;
• 150 grammi di olio;
• 3 pezzi aglio;
• 2 carote;
• 5 g di condimento finito;
• un pepe;
• 4 cucchiai. l. aceto;
• 1 cucchiaio. l. semi di sesamo;
• 4 cucchiai. l. salsa di soia;
• 1 cucchiaio. l. Marzo sabbia.
preparazione
1. Una vera merenda coreana è prodotta esclusivamente con pollo crudo. Ma se ci sono dubbi sulla qualità, puoi pre-friggere l'uccello leggermente, ma in un olio molto caldo. Tagliare il filetto a strisce, metterlo in una ciotola.
2. Sbucciare le carote. Strofina con cannucce grossolane, aggiungi al pollo.
3. Sbucciate la cipolla e liberate il pepe dai semi. Paglia queste verdure. Spediamo alla massa totale
4. Aggiungere l'aglio tritato, il sale e lo zucchero semolato. Mescolare accuratamente gli ingredienti, condire con spezie coreane, olio vegetale.
5. Unire la salsa di soia all'aceto da tavola, versare sopra i cibi cotti, mescolare per l'ultima volta.
6. Metti il pollo e le verdure in un barattolo o in un contenitore, schiaccia, chiudi con un coperchio stretto, metti in frigorifero capovolto, cioè gira. Puoi mettere qualcosa sotto di esso nel caso in cui il coperchio improvvisamente manchi il succo.
7. Il giorno successivo, gira la banca in una posizione normale, parti per un altro giorno.
8. Rimuovere heh dal barattolo, mescolare, mettere in una ciotola e cospargere con semi di sesamo quando si serve. È possibile decorare con erbe fresche.
Antipasto coreano di melanzane per l'inverno
La ricetta per un semplice raccolto invernale. Per le melanzane coreane viene utilizzato l'aceto al 9%. Se a casa solo l'essenza, allora alleviamo in base alle informazioni sulla bottiglia.
Gli ingredienti
• chilogrammo di melanzane;
• 300 grammi di cipolle;
• 250 grammi di carote;
• 50 grammi di aceto;
• 25 grammi di aglio;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• 1 cucchiaio. l. sale;
• 130 ml di olio;
• 1 cucchiaino condimento pronto;
• 1 cucchiaino coriandolo.
preparazione
1. Sciacquare le melanzane, tagliarle a strisce lunghe, ma non sottilmente, cospargere di sale, sciacquare dopo 15 minuti, strizzare bene con le mani.
2. Riscaldare l'olio, stendere le melanzane, friggere per alcuni minuti fino a quando saranno teneri.
3. Tritare le cipolle e le carote con le cannucce, aggiungere un cucchiaino da tè senza una fetta di coriandolo, aggiungere una miscela di spezie coreane, zucchero e sale da prescrizione, spremere l'aglio e schiacciare bene.
4. Aggiungere le melanzane fritte alle verdure insieme all'olio rimanente, versare l'aceto, mescolare e lasciare per cinque ore. Copri l'insalata, mescola di tanto in tanto.
5. Riempi il vuoto in barattoli da mezzo litro.
6. Metti il panno nella padella, metti le lattine. Coprire con i coperchi. Versare delicatamente l'acqua, accendere la stufa.
7. Dopo aver fatto bollire il liquido, sterilizzare per 20 minuti. Quindi prendi attentamente le lattine, arrotola la chiave.
Snack coreani: consigli e suggerimenti
• Le spezie diventeranno più aromatiche se vengono riscaldate per diversi secondi in olio, solo successivamente trasferite alle verdure.
• Gli snack coreani contengono sempre molto olio. Se lo si desidera, la sua quantità può essere ridotta, le verdure rilasceranno comunque succo, non ci sarà uno spuntino secco.
• Se l'aroma dell'aglio fresco in uno spuntino è spaventoso, puoi tagliare i chiodi di garofano, friggerli in olio e scartarli. L'odore risulterà leggero, non invadente, ma si avvertirà la presenza della verdura.
• Le carote non saranno gustose se hanno un centro luminoso. Per gli spuntini, devi scegliere colture di radici grandi e luminose.
