La zucca è una verdura sana e gustosa, dalla quale vengono preparati molti piatti diversi. È perfettamente conservato fino alla primavera, ma non tutte le casalinghe hanno l'opportunità di procurarsele in quantità sufficienti a causa della mancanza di un seminterrato. Pertanto, la conservazione viene preparata da esso.
Ricette di marmellata di zucca rapidamente e gustose - i principi di base della cucina
La marmellata di zucca non è solo incredibilmente gustosa e aromatica, ma ha anche un ricco colore ambrato. In questo caso, l'odore specifico della zucca non si fa assolutamente sentire.
I frutti acerbi vengono presi per la marmellata. Vengono lavati, la buccia viene tagliata con un coltello affilato, tagliata a metà e i semi con fibre vengono raschiati con un cucchiaio. Quindi la polpa viene schiacciata a fette, cubetti o cubetti o strofinata con una grattugia a grandi sezioni.
Il gusto e l'aroma della marmellata possono essere diversificati aggiungendo agrumi, olivello spinoso, ribes, mele o altre bacche o frutti che hanno un sapore aspro pronunciato. Per piccantezza, noce moscata, chiodi di garofano, zenzero o cardamomo vengono aggiunti al piatto.
I principi generali per preparare la marmellata di zucca non sono molto diversi dal solito. Cucinalo in un passaggio o in più, dando alla zucca il tempo di immergere nello sciroppo.
Le lattine, prima di posare la marmellata, sono sterilizzate a vapore o in forno, ma la condizione principale: devono essere asciutte.
La marmellata calda è disposta in barattoli e sigillata ermeticamente con coperchi di latta. Conservare una sorpresa in cantina o dispensa.
Ricetta 1. Ricetta marmellata di zucca veloce e gustosa
Gli ingredienti
zucca - un chilogrammo;
acqua filtrata - un bicchiere e mezzo;
zucchero semolato - chilogrammo.
Metodo di cottura
1. Versare l'acqua in una casseruola, versare lo zucchero e mettere a fuoco basso. Cuocere, mescolando continuamente, fino ad ottenere lo sciroppo, che verrà drenato con un filo sottile da un cucchiaio.
2. Lavare la zucca, pulire con un asciugamano, tagliare in quattro parti e raccogliere i semi con le fibre con un cucchiaio. Quindi tagliamo la buccia con un coltello affilato. Tagliare la polpa della verdura a cubetti di centimetro.
3. Metti la zucca in una ciotola di alluminio e riempila di sciroppo caldo. Mandiamo a fuoco lento e cuociamo, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la marmellata acquisisce un colore ambrato scuro.
4. Versare la marmellata calda in barattoli puliti e sterili e sigillarla ermeticamente con coperchi di latta usando una chiave di tenuta.
Ricetta 2. Ricetta marmellata di zucca veloce e gustosa con arancia e limone
Gli ingredienti
kg di zucca;
grande arancia;
850 g di zucchero semolato;
limone grande.
Metodo di cottura
1. Per la marmellata, prendi gli agrumi con una buccia sottile e senza grandi fibre bianche. La zucca dovrebbe essere una varietà da dessert. Questa verdura ha una polpa dolce e luminosa.
2. Lavare la verdura, tagliarla a metà e cucchiaio i semi con le fibre in un cucchiaio. Taglia la buccia con un coltello affilato. Tagliare la polpa in piccoli pezzi.
3. Lavare il limone, pulire con un asciugamano, tagliarlo a metà e in piccoli pezzi, rimuovendo le ossa.
4. Sbucciare l'arancia dalla buccia tagliando la parte bianca. Tritare finemente la polpa di agrumi.
5. Metti la zucca, il limone e l'arancia in una ciotola di alluminio, copri con lo zucchero semolato e lascialo durante la notte per sciogliere completamente i cristalli di zucchero. Quindi mescolare e accendere lentamente. Cuocere, mescolando continuamente, per circa quaranta minuti, fino a quando la marmellata diventa densa.
6. Lavare le lattine, sterilizzare, asciugare. Metti la marmellata amara nei barattoli e tappi bene le palpebre, girale, avvolgi e raffredda.
Ricetta 3. Ricetta marmellata di zucca veloce e gustosa con mele e cannella
Gli ingredienti
una libbra di mele;
5 g di cannella;
una libbra di polpa di zucca;
mezzo litro di acqua potabile;
450 g di zucchero semolato.
Metodo di cottura
1. Lavare la zucca, tagliarla a metà e scegliere un cucchiaio di fibra con semi. Quindi sbucciare la carne. Macina la zucca preparata in piccoli pezzi.
2. Lavare le mele, pulire con un panno da cucina, tagliarle a metà, rimuovere l'anima e tagliare la buccia. Taglia la polpa di frutta allo stesso modo di una zucca.
3. Versare l'acqua nella padella, mettere la polpa di zucca e accendere la stufa. Cuocere a fuoco lento, cospargere lo zucchero in piccole porzioni.
4. Quando la massa inizia a bollire, stendi le mele e cuoci per un'altra mezz'ora, rimuovendo periodicamente la schiuma con un cucchiaio forato. Ora aggiungi la cannella e continua la cottura per altri 20 minuti. Mescola costantemente per evitare che la marmellata si bruci.
5. Distribuire la massa calda in lattine essiccate sterili, arrotolare i coperchi, capovolgere, avvolgere e raffreddare.
Ricetta 4. Ricetta marmellata di zucca veloce e gustosa con albicocche secche
Gli ingredienti
kg di varietà di dessert di zucca;
qb di cannella;
600 g di zucchero semolato;
200 g di albicocche secche.
Metodo di cottura
1. Lavare la zucca, sbucciarla, tagliarla a metà e pulire le fibre e i semi con un cucchiaio. Tagliare la polpa della verdura a pezzetti e metterla in una ciotola del frullatore.
2. Versare le albicocche secche con acqua calda e lasciare per mezz'ora. Quindi scaricare l'acqua e adagiare la frutta secca su un tovagliolo di carta in modo che si asciughino leggermente. Metti le albicocche secche alla zucca in un frullatore. Macina tutto allo stato di purea.
3. Trasferire la massa in una casseruola, aggiungere lo zucchero, aggiungere la cannella, mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando lo sciroppo diventa denso.
4. Lavare le lattine, sterilizzare a vapore o in forno, asciugare. Metti la massa di zucca calda in lattine e arrotolali in lattine usando una chiave speciale. Girare, avvolgere, raffreddare e conservare nel seminterrato o nella dispensa.
Ricetta 5. Ricetta marmellata di zucca veloce e gustosa con chokeberry
Gli ingredienti
kg di zucca dolce da dessert;
kg di zucchero semolato;
kg di chokeberry.
Metodo di cottura
1. Lavare la zucca, pulire con un panno da cucina e tagliare con cura la buccia con un coltello affilato. Taglia la frutta e seleziona le fibre e i semi con un cucchiaio. Tagliare la polpa preparata a pezzi, misurata dalla bacca di sorbo.
2. Separare le bacche dall'immondizia, mettere un setaccio e sciacquare sotto l'acqua corrente. Metti le fette di zucca e chokeberry in una ciotola di alluminio, versa lo zucchero sul composto e lascia per quattro ore. Mescolare di tanto in tanto.
3. Metti i piatti con bacche e zucca su un fuoco piccolo e cuoci per cinque minuti dall'ebollizione. Quindi mettere da parte per otto ore. Ripeti la procedura tre volte fino a quando la marmellata acquisisce una bella tonalità scura.
4. Lavare, sterilizzare e asciugare le lattine. Metti la marmellata calda nei barattoli e sigillali saldamente con coperchi di latta usando una chiave speciale. Girare la conservazione, avvolgere e lasciare per un giorno.
Ricetta 6. Ricetta della marmellata di zucca armena veloce e gustosa
Gli ingredienti
mezzo chilo di lime;
kg di zucca;
cinque litri di acqua fredda;
un pizzico di vanillina;
450 ml di acqua filtrata per sciroppo;
kg di zucchero bianco.
Metodo di cottura
1. Versare la calce in un contenitore profondo, riempire con acqua, mescolare accuratamente e lasciare per quattro ore.
2. La mia zucca, tagliare la buccia, tagliare in quattro parti e raschiare i semi con le fibre. La polpa della verdura viene tagliata a pezzi ricci.
3. Filtra la calce, piegando la garza in più strati. Nella soluzione purificata mettiamo la polpa di zucca e lasciamo per mezz'ora.
4. Laviamo accuratamente le fette di verdura sotto l'acqua corrente.
5. Versare acqua bollente nella padella, immergervi le fette di zucca e sbollentarle per sei minuti. Quindi estrarre con un cucchiaio forato e raffreddare.
6. Dall'acqua e dallo zucchero semolato cuciniamo lo sciroppo e li riempiamo con la verdura bollita. Lascia per cinque ore.
7. Accendi la stufa e mantieni il fuoco fino all'ebollizione. Quindi mettere da parte e raffreddare. Ripetere la procedura altre due volte.
8. L'ultima volta stendiamo molto caldo su barattoli sterili e arrotoliamo i coperchi, dopo averli fatti bollire. Girati, copri e aspetta il giorno.
Ricetta 7. Ricetta marmellata di zucca veloce e gustosa
Gli ingredienti
kg di scarico;
kg di zucchero semolato;
kg di zucca.
Metodo di cottura
1. Selezioniamo le prugne e le mie. Ritaglia i luoghi danneggiati. Taglia lungo ed elimina le ossa.
2. Sciacquare la zucca, pulire con un panno da cucina. Tagliare il frutto a metà e raschiare semi e fibre con un cucchiaio. Tagliamo la buccia con un coltello affilato. La polpa della verdura preparata viene tagliata in piccoli pezzi.
3. Prugne e zucca sparsi in una ciotola di alluminio. Versare lo zucchero e lasciare per tre ore.
4. Accendiamo la stufa. Accendi un piccolo fuoco e cuoci dal momento dell'ebollizione per circa 20 minuti, mescolando costantemente in modo che la marmellata non bruci.
5. I contenitori di vetro vengono accuratamente lavati, sciacquati e sterilizzati. Assicurati di asciugare. Distribuiamo marmellata calda su banchi asciutti e arrotoliamo i coperchi di latta. Giralo, avvolgilo con un panno caldo e lascialo per un giorno. Conserviamo la marmellata nella dispensa o nel seminterrato.
Ricetta marmellata di zucca veloce e deliziosa - Suggerimenti e trucchi
- Usa frutta giovane che non pesa più di quattro chilogrammi per la marmellata.
- Se vuoi una marmellata densa, trita la polpa di zucca su una grattugia grossa.
- La marmellata è realizzata in acciaio inossidabile o alluminio. In contenitori smaltati, brucerà.
- È meglio cucinare marmellata da varietà di moscato di zucca.
- Vaniglia, noce moscata o zenzero possono essere aggiunti per sapore.
