Gli snack italiani hanno il loro aroma speciale, luminoso e soleggiato. Ecco perché sono amati in tutto il mondo. Se non riesci a visitare il ristorante, ti consigliamo di provarli a casa. Ecco una selezione di diverse ricette interessanti.
Antipasti italiani - principi generali di preparazione
Gli antipasti in Italia fanno luce. Molti di questi sono appositamente progettati per servire prima della pasta. Verdure e verdure accelerano la digestione e preparano lo stomaco per un pasto pesante e soddisfacente.
Di cosa sono fatti gli snack:
• pomodori, melanzane e altre verdure;
• parmigiano, mozzarella e altri tipi di formaggio;
• pollo, carne, frutti di mare.
Il rifornimento di carburante spesso utilizza olio d'oliva, aceto di vario genere. L'aggiunta di basilico è benvenuta; in alcune ricette la sua quantità è sorprendente. Il pepe nero può essere presente negli snack, è meglio macinarlo con i piselli prima dell'uso, in modo da non perdere l'aroma.
Antipasto Italiano "Caprese"
Caprese è il tipo più semplice di antipasto italiano. Nonostante la piccola quantità di ingredienti, risulta insolitamente aromatico e gustoso. Il basilico è uno dei componenti più importanti, non cercare di sostituirlo con qualcosa.
Gli ingredienti
• 4 rami di basilico;
• 150 grammi di mozzarella;
• 5 pomodori;
• 5 cucchiai. l. olio;
• sale, pepe.
preparazione
1. Lavare e asciugare i pomodori. Devi scegliere pomodori maturi che abbiano le stesse dimensioni delle palline di formaggio. In questo caso, la merenda avrà non solo un aspetto armonioso, ma anche un gusto.
2. Tagliare i pomodori in cerchi uniformi. Lascia sul tabellone. Ancora una volta, è meglio non toccare la verdura in modo che non perda il succo.
3. Tagliare negli stessi cerchi di mozzarella.
4. Prendi un piatto grande e piatto. Metti l'antipasto in un cerchio a forma di ghirlanda, alternando pezzi di formaggio e pomodoro, adagiandoti sdraiato.
5. Il basilico è meglio prendere il verde. Sciacquare i rami in anticipo, asciugare, strappare tutte le foglie.
6. Posare le foglie tra i pomodori e il formaggio. Versa i resti al centro della corona formata. Può essere messo per bellezza e ramoscelli.
7. Cospargere l'antipasto con sale fine, pepe e versare l'olio d'oliva sulla corona.
8. La caprese non può essere conservata, l'antipasto viene servito fresco dopo la cottura, quindi non è necessario farlo in futuro o utilizzare gli ingredienti in grandi quantità.
Antipasto italiano "Caponata" con melanzane
L'ingrediente principale, ma tutt'altro che unico, di questo antipasto italiano è la melanzana. In generale, in un paese soleggiato sono attivamente utilizzati in cucina, e questa è solo una delle ricette popolari.
Gli ingredienti
• 2 melanzane;
• 100 ml di olio;
• Testa di cipolla;
• 1 cucchiaio. l. capperi;
• 3 gambi di sedano;
• 3 cucchiai. l. aceto di vino;
• 1,5 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaio. l. pinoli;
• 800 g di pomodori nel suo succo.
preparazione
1. Tagliare a metà le melanzane a metà, salare generosamente la polpa. Lasciare per circa mezz'ora. Quindi le verdure devono essere salate, tagliate a cubetti.
2. Friggere le melanzane in olio d'oliva per sette minuti. Dovrebbero diventare più morbidi, ma non cadere a pezzi. Trasferire in una padella, aggiungere più olio a questa padella.
3. Tritare la cipolla, gettarla nel burro. Cuocere la verdura per un paio di minuti.
4. Aggiungi gambi di sedano a dadini. Aspetta ancora qualche minuto sul fuoco con la cipolla.
5. Aggiungi i pomodori nel tuo succo. Possono essere posati interi o tritati con un frullatore. Facciamo come ci piace. Cuocere a fuoco medio fino a quando il sedano è morbido. Nel tempo sono circa dieci minuti.
6. Trasformiamo queste verdure in melanzane.
7. Aggiungi zucchero, aceto e sale, pepe. Posiamo capperi, pinoli. Mescolare delicatamente per non danneggiare le fette di verdure.
8. Cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti, raffreddare. Lo spostiamo in una ciotola con un coperchio, lasciamo fermentare in frigorifero per un paio d'ore.
Antipasto italiano di melanzane con pomodori secchi
I pomodori secchi sono usati in molti snack italiani, ma le melanzane sono particolarmente ben combinate con loro. La tua attenzione è una delle migliori ricette per involtini profumati. Inoltre, è necessaria la mozzarella, che, se desiderato, viene sostituita con altri tipi di formaggio.
Gli ingredienti
• due melanzane;
• 100 g di pomodori secchi;
• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 2 rami di basilico;
• 2 palline di mozzarella;
• 2 spicchi d'aglio.
preparazione
1. Se le melanzane non sono amare, tagliatele immediatamente in sottili piatti lunghi, inviatele in una padella unta e friggete a fuoco medio fino a cottura. Se è presente un'amarezza specifica, quindi pre-ammollo, quindi friggere. Non versare molto olio, è sufficiente lubrificare la superficie e in modo che la verdura sia cotta all'interno, basta spegnere il fuoco.
2. Tritare l'aglio e il basilico, trasferirli in un mortaio, aggiungere pepe nero e impastare a fondo. Apparirà un aroma straordinario.
3. Mescolare la massa di aglio con olio d'oliva. Puoi sostituirlo con panna acida. Yogurt o maionese, se non vuoi fare uno spuntino troppo grasso.
4. Ungere tutti i piatti di melanzane con la salsa.
5. Tagliare il formaggio approssimativamente nelle stesse fette dei pomodori.
6. In ogni melanzana mettiamo un pezzo di formaggio e un pomodoro, giriamo il rotolo.
7. Trasferisci i rotoli in un piatto, puoi usare qualsiasi verdura per la decorazione, ma è meglio prendere il basilico.
Antipasto di bruschetta italiana con pomodori e pollo
La Bruschetta è un panino italiano. Per gli spuntini utilizzare diversi tipi di formaggio, basilico, melanzane, pomodori, ma una combinazione di pomodori e pollo è particolarmente efficace e soddisfacente.
Gli ingredienti
• mezza pagnotta bianca;
• 250 g di pollo;
• 2 pomodori;
• 0,5 cucchiaini coriandolo;
• 2 rami di basilico;
• sale, spezie, olio.
preparazione
1. Versare acqua bollente sui pomodori per alcuni secondi. Quindi sciacquare con acqua fredda e staccare. Tagliare a dadini.
2. Tagliare la polpa di pollo a pezzetti, mettere in una padella, friggere a fuoco vivo fino a doratura.
3. Aggiungere i pomodori tritati, togliere il fuoco, coprire la padella e cuocere a fuoco lento fino a quando saranno teneri.
4. Condire con basilico tritato, sale. Schiaccia i semi di coriandolo e aggiungi alla massa totale. Mescolare.
5. Tagliare il pane bianco o la pagnotta a fette. Asciugare in forno o usare un tostapane.
6. Lubrificare le fette di pane con la massa di pomodoro, imporre generosamente. Inoltre, puoi decorare la bruschetta con basilico fresco.
Antipasto italiano di pomodori piccanti
Si scopre che per la preparazione di snack italiani non è necessario acquistare metà del negozio. A volte è sufficiente avere solo pomodori e spezie diverse.
Gli ingredienti
• 3 pomodori;
• 10 ml di mela o aceto di vino;
• 1 cucchiaio. l. verdure tritate;
• 2 cucchiai. l. olio d'oliva;
• 1 spicchio d'aglio;
• pepe nero;
• 0,5 cucchiaini. sale e zucchero.
preparazione
1. I pomodori devono essere tagliati in cerchi, ma non lo facciamo in modo molto sottile. Circa mezzo centimetro.
2. Mescolare l'aceto con zucchero e sale, pepe, aggiungere olio d'oliva e spremere uno spicchio d'aglio. In generale, puoi buttare tutto in una ciotola e battere con un frullatore.
3. Lubrificare ogni pomodoro con la marinata cotta, adagiandosi uno sopra l'altro tre cose, premere leggermente verso il basso.
4. Metti in frigorifero per 30 minuti. Quindi togliere l'antipasto, cospargere con le erbe e può essere servito!
Antipasto italiano "Carpaccio" con carne di manzo
Una versione a base di carne di un antipasto italiano che utilizza carne bovina. È molto importante utilizzare carne fresca di alta qualità, poiché nella versione classica non è soggetta a trattamento termico. Ma se lo desideri, puoi friggere leggermente.
Gli ingredienti
• 0,2 kg di carne;
• 30 grammi di parmigiano;
• una manciata di foglie di basilico;
• 15 grammi di capperi;
• 3 grammi di sale;
• 20 ml di olio;
• 15 ml di aceto balsamico.
preparazione
1. Tagliare la carne in strati sottili. Coprire con pellicola trasparente, battere con un martello. Può essere tagliato a strisce se i piatti sono grandi.
2. Trasferiamo la carne in un piatto, versiamo con aceto, cospargiamo di sale, pepe, cospargiamo di olio d'oliva. Puoi andartene per un po 'per mettere sottaceto.
3. Ora appoggia i capperi sopra e aggiungi il parmigiano grattugiato.
4. Integriamo il piatto con erbe fresche di basilico.
Antipasto italiano di melanzane alla menta
Una variazione di melanzane sottaceto italiano con menta. La ricetta originale utilizza varietà bianche. Le melanzane blu possono anche essere prese, ma solo con la pelle sottile e delicata.
Gli ingredienti
• 700 g di melanzane;
• 1,3 cucchiaini sale;
• 5 cucchiai. l. aceto di vino;
• spicchio d'aglio;
• 35 g di menta;
• 110 g di olio d'oliva;
• 10 g di zucchero.
preparazione
1. Melanzane tagliate a strisce nel senso della lunghezza, aggiungere 1 cucchiaino. salare, mescolare. Lasciare per mezz'ora.
2. Versare la verdura in acqua bollente, far bollire per un minuto, inviare un colino.
3. Preparare la marinata dall'aceto. Oil. Aggiungi il resto del sale, zucchero, mescola. Versare in una casseruola e scaldare a fuoco basso.
4. Tritare la menta fresca, aggiungere l'aglio, mescolare e versare la marinata.
5. Trasferire le melanzane cotte con una miscela di menta piperita. Metti il resto in cima.
6. Metti in frigorifero per 5 ore e l'antipasto italiano è pronto!
Snack italiani: consigli e trucchi utili
• Ti piacciono gli snack italiani? Quindi è necessario fare scorta di basilico. Può essere essiccato per l'inverno e congelato come un normale aneto. I suoi verdi si rivelano molto più aromatici degli analoghi acquistati e inoltre possono essere lavati, asciugati accuratamente, cosa che non sempre viene prodotta.
• Nessuna mozzarella? Questo formaggio può essere sostituito con altri tipi di salamoia. Qualcosa di simile al formaggio feta di capra. In ogni caso, l'assenza di mozzarella non è un motivo per rifiutare gli antipasti italiani.
• La melanzana è spesso usata nei piatti italiani e di solito è fritta. Se non ti piace l'abbondanza di grassi, prova a cucinare fettine di verdura in una padella o al forno, non sarà peggio.
