La tintura di lampone non è solo gustosa, ma anche sana. Questa bevanda da dessert luminosa e sofisticata può essere facilmente preparata da solo.
Si scopre una tintura naturale, moderatamente forte, che è particolarmente popolare nel freddo inverno.
Tintura di lamponi a casa - i principi di base della preparazione
Le bacche fresche e persino congelate sono adatte per la tintura. Quest'ultimo deve essere prima scongelato. Le bacche vengono accuratamente selezionate, rimuovendo tutta la spazzatura, lavate e solo dopo vengono utilizzate per fare tinture. La base sono le bevande alcoliche. Può essere chiaro di luna, cognac, alcool, vodka o altri alcolici. Vale la pena ricordare che il gusto della bevanda differirà a seconda dell'alcol utilizzato.
In alcuni casi, la tintura viene prodotta da marmellata di lamponi o marmellata.
La bevanda viene preparata solo in piatti di vetro o argilla. Le bacche preparate si addormentano nei piatti selezionati, versano l'alcool e insistono per diversi giorni in un luogo buio. Quindi la bevanda viene filtrata, versata in bottiglie di vetro e conservata in una stanza fresca.
Per rendere ancora più interessante il gusto della tintura, aggiungi buccia di agrumi, vaniglia o cannella.
Per dolcezza, zucchero o miele viene aggiunto alla bevanda.
Ricetta 1. Tintura di lamponi a casa su vodka con foglie
Gli ingredienti
kg di lamponi;
zucchero semolato;
10 g di foglie di lampone essiccate;
litro di vodka di qualità.
Metodo di cottura
1. Ordinare le bacche di lamponi, rimuovendo ramoscelli, foglie e altra immondizia. Metti i lamponi in uno scolapasta o un setaccio. Sciacquare delicatamente sotto il rubinetto e lasciare il bicchiere sul liquido in eccesso. Trasferire le bacche preparate in una ciotola profonda e schiacciarle con un frantoio di patate.
2. Lavare accuratamente il barattolo, asciugarlo e trasferire la massa di lamponi in esso. Versa la vodka, mescola e lascia in un luogo buio per un mese e mezzo. Non dovresti più insistere, altrimenti l'osso darà amarezza non necessaria.
3. Sforzare delicatamente la bevanda. Aggiungi zucchero ai tuoi gusti. Mescolare e versare in bottiglie da mezzo litro. Sughero strettamente. Si consiglia di resistere alla tintura per un paio di mesi prima dell'uso.
Ricetta 2. Tintura di lamponi a casa sull'alcol
Gli ingredienti
lamponi - un kg e mezzo;
acqua potabile - 500 ml;
alcool 96% 600 ml + 400 ml di acqua potabile;
zucchero semolato - mezzo chilo.
Metodo di cottura
1. Ordinare le bacche di lamponi. Frutti viziati, rametti e foglie scartati. Metti i lamponi in uno scolapasta e risciacqua sotto il rubinetto. Invia il bicchiere all'acqua.
2. Mettere le bacche in una ciotola di vetro o smalto e schiacciarle allo stato di polpa.
3. Alcol diluire con 400 ml di acqua potabile. Mescolare. Versare i lamponi con una soluzione alcolica, mescolare e lasciare al sole per una settimana. Mescolare di tanto in tanto.
4. Filtra la tintura finita attraverso uno strato di garza e cotone idrofilo. Premi la torta. Preparare lo sciroppo di zucchero semolato e acqua potabile. Versalo nella tintura e mescola. Versare la bevanda in una bottiglia da tre litri, chiudere il coperchio del capron e lasciar riposare per altre tre settimane. Se appare un precipitato, filtrare di nuovo la tintura.
Ricetta 3. Tintura di lamponi a casa su gin
Gli ingredienti
kg di lamponi freschi;
scorza di due lime;
un litro e mezzo di gin.
Metodo di cottura
1. Ordinare con cura i lamponi e metterli in uno scolapasta. Le bacche devono rimanere intatte.
2. Lavare il barattolo, asciugare e posizionare le bacche di lampone, riempiendo il contenitore di vetro per tre quarti del volume. Rimuovere la scorza dai lime con la grattugia più fine. Aggiungilo al barattolo. Versare il contenuto sotto il collo con gin. Chiudere e posizionare in un luogo buio.
3. Dopo un paio di giorni, se necessario, aggiungere gin. Scuoti la bottiglia ogni giorno. Insisti per tre settimane.
4. Quindi drenare la tintura. Non spremere le bacche. Versare la bevanda in bottiglie da mezzo litro e conservare in una stanza fresca.
Ricetta 4. Tintura di lamponi a casa sul cognac
Gli ingredienti
lamponi freschi - 400 g;
cognac - mezzo litro.
Metodo di cottura
1. Lavare e asciugare accuratamente un barattolo da un litro. Ordina le bacche di lampone, separale dalle code e rimuovi eventuali detriti.
2. Metti i frutti preparati in un barattolo. Versali con il cognac, chiudi il coperchio e mettili in un luogo caldo.
3. Infondere la bevanda per due mesi. Quindi scaricare la tintura, filtrare attraverso un filtro speciale. Versare in una bottiglia da 0,7 litri. Conserva il tuo drink in un luogo fresco.
Ricetta 5. Tintura di lamponi a casa sul rum
Gli ingredienti
kg di lamponi freschi;
30 g di zucchero semolato;
mezzo litro di rum leggero;
limone;
250 ml di acqua purificata.
Metodo di cottura
1. Mettere sopra le bacche di lampone lavate e lavate, mettere in piatti smaltati, riempire con acqua potabile. Aggiungi il succo e lo zucchero semolato spremuto dal limone.
2. Mettere a fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, un quarto d'ora. Le bacche dovrebbero essere ben cotte a vapore e lasciar andare il succo. Quindi rimuovere i piatti dal fuoco e raffreddarli completamente.
3. Filtrare il composto attraverso una garza, strizzare bene, filtrare di nuovo e riaccendere il fuoco. Bollilo. Versare il rum direttamente nella miscela calda, mescolare bene, coprire e coprire con un panno caldo. Lasciare agire per un mese, quindi filtrare e imbottigliare.
Opzione 6. Tintura di lamponi a casa da marmellata
Gli ingredienti
marmellata di lamponi - 500 g;
chiaro di luna - mezzo litro.
Metodo di cottura
1. Trasferire la marmellata in un barattolo da litri pulito e asciutto. Versare il chiaro di luna e mescolare. Chiudere il coperchio del capron. Mettiamo i contenitori di vetro in calore per cinque giorni. Scuoti il contenuto ogni giorno.
2. Filtra la tintura finita attraverso uno strato di garza e cotone idrofilo. Versare in bottiglie e conservare in una stanza fresca.
Ricetta 7. Tintura di lamponi a casa con spezie
Gli ingredienti
600 g di lamponi;
10 g di zucchero;
500 ml di brandy;
estratto di vaniglia;
Bastoncini di cannella da 2 cm;
tre gemme di chiodi di garofano.
Metodo di cottura
1. Ordinare i lamponi freschi, rimuovere tutti i superflui. Metti un colino e risciacqua. Fai tutto con cura affinché le bacche rimangano intatte.
2. Prendi una lattina pulita. Metti lamponi e spezie. Riempi tutto con alcool, chiudi il coperchio e metti il contenitore in un luogo caldo.
3. Dopo tre settimane, aprire il barattolo, versare il contenuto in un altro piatto pulito attraverso una garza. Spremi le bacche rimanenti. Aggiungi zucchero semolato ai tuoi gusti. Imbottigliamento e affinamento per almeno un altro mese.
Ricetta 8. Tintura di lamponi a casa con peperoncino e zenzero
Gli ingredienti
una libbra di lamponi freschi;
mezzo baccello di peperoncino;
700 ml di alcool 70%;
20 g di zenzero fresco;
550 ml di acqua potabile;
70 g di fruttosio.
Metodo di cottura
1. I lamponi possono essere usati freschi o congelati. Ordina le bacche fresche, risciacqua. Congelato completamente congelato.
2. Metti i frutti in un contenitore di vetro pulito e copri con l'alcol. Insisti per dieci giorni in un luogo buio. Sbucciare, lavare e grattugiare finemente. Lavare il pepe, leggermente inciso. Aggiungi pepe e zenzero nel barattolo per infusione.
3. Lasciare per tre giorni. Quindi prova, se la bevanda è piccante, puoi prosciugarla. Se vuoi che la tintura sia ancora più nitida, rimani in piedi per un giorno. Quindi scolare, filtrare, diluire con acqua e aggiungere zucchero semolato a piacere. Imbottiglia la tintura. Sopportalo per almeno un altro paio di settimane prima dell'uso.
Ricetta 9. Tintura di lamponi a casa "Raspberry Jacket"
Gli ingredienti
1 kg 200 g di lamponi;
tre gemme di chiodi di garofano;
due litri di chiaro di luna;
3 g di noccioli di albicocca o ciliegia.
Metodo di cottura
1. Metti i germogli di chiodi di garofano e gherigli di albicocca in un mortaio e schiacciali con un pestello. Trasferisci le spezie in un contenitore di vetro pulito.
2. Bacche di lampone ben ordinate. Rimozione di ramoscelli, frutti marci e foglie. Metti i frutti in uno scolapasta e sciacqua sotto l'acqua corrente. Metti le bacche in un barattolo. Riempi il volume rimanente con alcool. Metti in calore per tre settimane. Scuoti il barattolo ogni giorno.
3. Dopo il tempo assegnato, drenare accuratamente la tintura. Filtrare attraverso un setaccio, un filtro speciale o una garza. Provalo. Se la bevanda è troppo forte, versare mezzo litro di acqua e mescolare. Aggiungi zucchero semolato ai tuoi gusti. Versare la bevanda in bottiglie, tappare bene e lasciar riposare per un altro mese.
Tintura di lamponi a casa - consigli e suggerimenti
- Preparare la tintura solo in piatti di vetro o argilla.
- Aggiungi zucchero o miele a una tintura quasi pronta per i tuoi gusti.
- Immergi la bevanda per almeno un altro paio di settimane prima di bere.
- Non gettare le bacche, possono fare lo sciroppo, che può essere usato per immergere le torte.
- Se la bevanda è troppo forte, puoi diluirla con acqua nella misura desiderata.
