Zucca - verdure sane e saporite. I preparativi per l'inverno da loro sono ottenuti da questo capolavoro culinario. Esistono molte ricette facili e veloci da conservare. Sale di zucca e sottaceti, sono ottime insalate invernali, stufati e caviale. Si abbinano bene con altre verdure. Aderendo alle seguenti ricette accuratamente selezionate, farai preparazioni perfette per l'inverno della zucca.
Ricette veloci e gustose per la zucca invernale - principi generali
• Scegli frutti leggermente acerbi per decapaggio e decapaggio; rimarranno sodi e croccanti in qualsiasi salamoia.
• Un piccolo trucco li renderà anche croccanti: prima di salare, versare la zucca per un paio di minuti con acqua bollente, quindi immergerla in acqua fredda.
• Per insalate e caviale sono adatti anche frutti maturi.
• Per quanto riguarda la conservazione, puoi assaggiare anche altre verdure: cipolle, cavolo, carote, zucchine, pepe bulgaro, pomodori.
• La zucca piccola può essere salata intera, meglio il taglio grosso.
• Prima di cuocere, lavare accuratamente la zucca, tagliare con cura lo stelo. Non è necessario sbucciare le verdure: la buccia è sottile.
1. Zucca affettata in scatola, una ricetta invernale deliziosa e veloce
ingredienti:
• 8 squash medio;
• aneto con ombrelloni - 10 pezzi .;
• rafano - 5 piccole radici;
• 2 peperoncini;
• aglio - 7 chiodi di garofano;
• foglia di alloro - 5 pezzi .;
• un pacco di pimento;
• acqua - 4 litri;
• sale, zucchero - 130 g ciascuno;
• 9 percento di aceto - 30 ml per un litro di lattina.
Metodo di cottura:
1. Sciacquare la zucca, tagliare lo stelo, pulire.
2. Metti la zucca in un contenitore grande e profondo, versa acqua bollente, lascia riposare per diversi minuti.
3. Mettere uno scolapasta, sciacquare leggermente con acqua, tagliare a cubetti medi.
4. Le banche risciacquano con soluzione di soda, sterilizzano. In ciascuno, metti un ombrello di aneto, due piselli di pepe, un pezzetto di peperoncino, uno spicchio d'aglio sbucciato e mezzo di radice di rafano.
5. Banche fino alla cima di cubetti di zucca.
6. Versare l'aceto, agitare.
7. Bollire la marinata: versare zucchero e sale nell'acqua, far bollire e versare la zucca.
8. Arrotolare, capovolgere, raffreddare in una coperta calda.
9. Conservare le lattine in cantina fino all'inverno.
2. Una ricetta veloce e gustosa per la zucca in salamoia per l'inverno senza cuciture
ingredienti:
• zucca - 2,5 chilogrammi (taglia piccola);
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• 7 foglie di alloro;
• aceto 6% - tanica da 20 ml per 1 litro;
• 50 grammi di sale e zucchero (per litro d'acqua);
• 6 pezzi di pimento e chiodi di garofano;
• acqua - 6 litri.
modo di cottura:
1. Lavare la zucca, tagliare il gambo.
2. Mettere la zucca in un contenitore di metallo profondo (preferibilmente una bacinella larga), versare acqua calda, regolare il fuoco medio e far bollire per circa cinque minuti, scaricare l'acqua.
3. Per la marinata: versare acqua in una pentola capiente, aggiungere sale, zucchero e lasciar bollire, mescolando continuamente, a fuoco basso.
4. Versare l'aceto nella marinata, mettere chiodi di garofano, pepe in grani.
5. Sbucciate l'aglio a fette e adagiate anche sulla marinata.
6. Lavare, sterilizzare, barattoli da due litri, mettere la zucca (puoi mettere metà della radice di rafano, un rametto di aneto verde sul fondo).
7. In cima metti una foglia di lavrushka e versa la marinata.
8. Le banche devono essere chiuse con coperchi di plastica, refrigerate e refrigerate fino all'inverno.
3. Zucca sottaceto: una ricetta invernale veloce e gustosa con cetrioli e carote
ingredienti:
• 7 cetrioli medi;
• 3 piccole zucche;
• 3 carote;
• 3 foglie di rafano;
• 6 foglie di alloro;
• 5 piselli di pimento;
• chiodi di garofano - 4 pezzi .;
• 8 spicchi d'aglio;
• 40 grammi di sale;
• zucchero semolato - 20 grammi;
• aceto - 10 ml per mezzo litro di acqua;
• testa di cipolla.
Metodo di cottura:
1. Lavare i cetrioli (i cetrioli devono essere freschi, non rovinati), aggiungere acqua e lasciare per diverse ore.
2. Lavare le carote sbucciate, tagliarle in piatti lunghi (al posto delle carote, si può prendere il peperone dolce).
3. Cipolle sbucciate tritate con una cannuccia sottile.
4. Lavare le foglie di rafano, strappare con le mani in pezzi arbitrari, sbucciare l'aglio, tagliare a fette.
5. In vasetti di vetro preparati, metti una foglia di lavrushka, un pezzo di foglia di rafano, 2 piselli di pepe, chiodi di garofano, due pezzi di aglio.
6. Mescolare la zucca, i cetrioli, le carote e le cipolle tritate, aggiungere acqua calda.
7. Versare sale, zucchero sopra, aggiungere aceto (1 cucchiaino per litro d'acqua).
8. Arrotolare con coperchi sterilizzati, conservare in cantina fino all'inverno.
4. Una ricetta veloce per la zucca per l'inverno: delizioso caviale
ingredienti:
• 4 chilogrammi di zucca;
• passata di pomodoro - un vasetto;
• 4 cipolle;
• carota - 4 pezzi;
• zucchero, sale - 4 cucchiai grandi ciascuno;
• aglio - 8 chiodi di garofano;
• olio vegetale - 130 grammi;
• pepe nero - 15 grammi.
Metodo di cottura:
1. Lavare le cipolle sbucciate con le carote, tritare le cipolle con una cannuccia sottile, le carote su una grattugia con denti grandi. Friggere in una padella in olio caldo a fuoco medio per dieci minuti.
2. Sbucciare l'aglio, spremerlo attraverso l'aglio e metterlo nella padella per le verdure, friggere per altri tre minuti.
3. Tagliare la zucca preparata a cubetti medi e mettere anche sulla padella contemporaneamente alla passata di pomodoro, mescolare tutto accuratamente e friggere per tre minuti.
4. Aggiungi zucchero, sale, pimento, circa quattro cucchiai di acqua e fai sobbollire poco più di mezz'ora sotto il coperchio.
5. Raffreddare e macinare la miscela vegetale risultante in un frullatore a una massa simile a un porridge, mettere in una ciotola di metallo profondo, cospargere con pepe nero, mettere su una stufa, regolare il calore moderato e far bollire.
6. Disporre in barattoli (pre-sterilizzarli), arrotolare i coperchi, avvolgerli in una coperta per raffreddarli e abbassarli in cantina per riporli.
5. Una ricetta veloce per squash deliziosi per l'inverno
ingredienti:
• 5 zucca grande;
• 3 mazzi di prezzemolo e aneto;
• una confezione di pimento;
• 7 spicchi d'aglio;
• 4 ombrelli di aneto;
• zucchero - 20 grammi;
• sale - 3 cucchiai grandi;
• acqua - 12 bicchieri;
• 3 foglie di alloro;
• ketchup - 3 cucchiai grandi;
• aceto con acidità media.
La ricetta non indica la quantità esatta di aceto, si concentra sul numero di lattine (rapporto per litro d'acqua a mezzo cucchiaio).
Metodo di cottura:
1. Lavare, sterilizzare le lattine.
2. Prezzemolo, lavare l'aneto, suddiviso in rami.
3. Sbucciate e tritate l'aglio.
4. Nei barattoli mettere tre piselli di pepe, ombrelli di aneto, tre rametti di erbe, due pezzi di aglio.
5. Lava la zucca, libera dal gambo, tagliata a metà (se piccola, puoi posare il tutto).
6. Per la marinata, versare acqua, acido acetico in una casseruola profonda, aggiungere zucchero, sale, salsa ketchup (se hai bisogno di marinata piccante, puoi usare chili ketchup o aggiungere pepe macinato rosso aggiuntivo), mescolare bene e far bollire tutto.
7. Versare la marinata in barattoli con spezie e zucca preparate.
8. Coprire le lattine con coperchi di metallo, mettere in un ampio bacino di metallo e sterilizzare per dieci minuti.
9. Arrotolare le sponde, raffreddarle a testa in giù sotto una coperta calda e metterle in cantina fino all'inverno.
6. Zucca marinata con cavolfiore, una ricetta veloce e gustosa per l'inverno
ingredienti:
• 8 zucchine piccole;
• cavolfiore - 1 testa di cavolo;
• 7 pomodorini;
• baccello di peperoncino;
• sale - 45 grammi;
• zucchero - 2 cucchiai grandi;
• 25 ml di aceto;
• 7 pezzi di chiodi di garofano;
• 5 ombrelli di aneto;
• aglio - una testa.
Metodo di cottura:
1. Lavare il cavolo, separare le infiorescenze, versare acqua calda e lasciare per dieci minuti, drenare l'acqua.
2. Lavare accuratamente i vasetti di vetro. In ogni barattolo metti un ombrello di aneto, tre chiodi di garofano.
3. Lavare la zucca, tagliata a metà.
4. Lavare i pomodorini, tagliare il gambo, fare alcune forature sulla superficie con una forchetta in modo che non scoppino.
5. Lavare i peperoncini, senza semi e gambo, tagliati a strisce.
6. Metti prima la zucca nei vasetti, poi le infiorescenze di cavolo, i pomodorini interi (se non ci sono pomodorini, puoi usare pomodori grandi, solo loro devono essere tagliati a fette) e un po 'di peperoncino.
7. Per la marinata: versare l'acqua in una padella profonda, aggiungere lo zucchero, il sale, mescolare accuratamente fino a quando non sono completamente sciolti, far bollire a fuoco moderato per diversi minuti.
8. Versare l'aceto nella marinata, mescolare.
9. Top con vasetti di aglio e alcune strisce di peperoncino nei vasetti, versare la marinata su di esso.
10. Metti i vasetti in un piatto largo e sterilizza per circa mezz'ora.
11. Arrotolare le copertine.
12. Abbassa il coperchio, avvolgilo in una coperta calda e lascialo per una notte.
13. Conservare le lattine in cantina fino all'inverno.
7. Squash deliziosa per l'inverno: una ricetta veloce
ingredienti:
• 1,5 kg di zucca;
• 1,5 kg di pomodori maturi;
• 7 cipolle;
• 40 ml di aceto;
• 7-8 pezzi peperone;
• un bicchiere di olio vegetale;
• aglio;
• sale;
• grani di pepe;
• mezzo bicchiere di zucchero.
Metodo di cottura:
1. Lavare e sbucciare tutte le verdure.
2. Dividi l'aglio in spicchi, trita. Tagliare la cipolla e il pepe a strisce, schiacciare - in un cubo.
3. Metti i pomodori in una ciotola del frullatore e schiaccia.
4. Versare l'olio in un grande calderone, scaldare.
5. Mettere le cipolle, mescolando, friggere per 2-3 minuti.
6. Aggiungere il pepe, dopo 5-7 minuti mettere la zucca. Friggere per 10 minuti.
7. Versare la passata di pomodoro, versare sale e zucchero, lanciare grani di pepe.
8. Mescolare, mescolando, per mezz'ora.
9. In pochi minuti mettere l'aglio, versare l'aceto.
10. Versare in contenitori sterili, arrotolare.
Squash: ricette veloci e gustose per l'inverno - consigli
Metti le spezie a tuo gusto: usa foglie di alloro, piselli di nero e pimento, ombrelli di aneto, foglie di aneto e prezzemolo, radice di rafano, peperoncino, aglio. Regola la quantità di ingredienti utilizzati in base alle tue preferenze. Buon appetito.
