Quello che non cucinano dalla zucca! La polpa della verdura viene cotta in forno, ottenendo un dessert dolce o un contorno pieno di luce, aggiunto all'arrosto e al gulasch. I primi piatti sono buoni dalla zucca, ne fanno salse, pasticcini, casseruole. È impossibile elencare in totale. La polpa di zucca è così tenera che ogni piatto viene cotto senza problemi in mezz'ora letteralmente.
Piatti di zucca veloci - principi generali di cottura
È importante scegliere la zucca giusta. Il criterio principale a cui dovresti prestare attenzione è la dimensione, la zucca non dovrebbe essere grande. La polpa di una verdura troppo matura è generalmente sciolta, con un retrogusto sgradevole. Anche le zucche con i lati morbidi o viziati non sono raccomandate, prendere i piatti da loro può avere un retrogusto insaponato.
La polpa viene utilizzata nella preparazione. I semi devono essere rimossi insieme alle fibre circostanti. La buccia viene tagliata con uno strato spesso, rimuovendo lo strato verdastro, spesso situato direttamente sotto di esso. Tale polpa non porta alcun beneficio, ma può rovinare il gusto del piatto con il suo sapore erbaceo.
Piatti di zucca veloci: zuppa di polpette
ingredienti:
una libbra di zucca;
patate - 400 gr .;
cipolle verdi;
200 gr. formaggio feta salato;
grande testa di cipolla;
due cucchiai pieni di olio "tradizionale";
200 gr. carne macinata mista;
un cucchiaio di senape piccante;
un uovo;
un frutto di peperone rosso;
250 ml di acqua filtrata;
pangrattato.
Metodo di cottura:
Tagliamo la buccia dalle patate e dalle zucche, dall'ultimo selezioniamo i semi insieme alle fibre. Tagliare la polpa di zucca e le patate a cubetti.
Rimuovi i semi dal pepe, risciacqua. Tagliare la polpa a fette strette.
Tagliare la cipolla Tagliamo una parte in quarti di anelli, l'altra metà in piccoli pezzi.
Mettiamo uno stufato profondo a fuoco medio e abbassiamo il burro. Non appena si scioglie, metti le patate nello stufato, pezzi di polpa di zucca, strisce di cipolla e fette di pepe. Mescolare per circa sette minuti.
Versare le verdure con acqua, coprire e lasciare a fuoco moderato-basso per circa dieci minuti.
Mescolare la carne macinata con senape e uovo. Aggiungi 4 cucchiai di impanatura, un po 'di pepe macinato e cipolla tritata. Versare l'uovo nella massa di carne, aggiungere e impastare a fondo.
Raccogliendo la carne macinata con un cucchiaino, formiamo delle palline. Immergili nella zuppa e cuoci per dieci minuti dall'ebollizione.
Spegni la zuppa di zucca, rimani in piedi per un quarto d'ora e servi.
Piatti di zucca rapidamente: il contorno più semplice
ingredienti:
zucca completamente matura - 500 gr .;
aglio;
olio di girasole di alta qualità;
Spezie "provenzali": un set pronto.
Metodo di cottura:
Tagliare la buccia dalla polpa, tagliare a fette non spesse di forma arbitraria.
Metti i pezzi in una ciotola, versa l'olio.
Schiaccia e metti un cucchiaino di aglio sulla zucca, cospargi di erbe provenzali e mescola accuratamente.
Distribuiamo le fette di polpa di zucca su una teglia e per mezz'ora mettiamo la teglia nel forno. Cottura, riscaldamento a 180 gradi.
Un tale contorno è buono per cotolette, salsicce, salsicce cotte tostate.
Piatti con zucca veloce: una ricetta semplice per il gulasch di carne
ingredienti:
polpa di maiale o manzo - 800 gr .;
tre teste di cipolla medie;
aglio;
radice di zenzero - una fetta di tre centimetri;
cinque pomodori freschi;
una libbra di polpa di zucca;
tre cucchiai di olio di girasole raffinato;
un bicchiere di vino rosso, qualsiasi varietà secca;
due cucchiai di pomodoro GOST spesso;
peperoncino macinato - 1/4 cucchiaino;
timo e prezzemolo - tre rami ciascuno.
Metodo di cottura:
Laviamo la carne e asciugiamo sempre con asciugamani. Tagliare a fette oblunghe.
Taglia la polpa di una zucca sotto forma di cubetti di medie dimensioni. Cerchiamo di ottenere pezzi della stessa dimensione.
Laviamo i pomodori lavati in quattro o sei parti e selezioniamo i semi con un cucchiaio.
Puliamo la radice di zenzero, le cipolle e l'aglio dal calcolo per ottenere un cucchiaio di trito. Finemente piccolo.
Versare l'olio in una padella profonda, mettere a fuoco medio. In un grasso sufficientemente riscaldato, immergi i pezzi di carne e friggi su tutti i lati, fino a quando appare un leggero rossore. Condisci il maiale con il pepe, mescola e metti in una ciotola.
Nel grasso rimasto nella padella, spargere aglio, pomodori, zenzero e cipolle. Mescolare friggendo fino a quando i pomodori sono completamente morbidi.
Distribuiamo pomodoro e carne alle verdure, aggiungiamo peperoncino. Aggiungiamo il vino diluito con acqua. Stufare sotto il coperchio per mezz'ora.
Aggiungi le fette di zucca e continua a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.In pochi minuti prima della cottura, aggiungi il gulasch, aggiungi le verdure tritate finemente.
I piatti con la zucca sono facili e veloci: spaghetti con salsa di zucca all'arancia e mandorle
La versatilità dell'ortaggio ha permesso agli specialisti culinari di creare salse da esso per i secondi piatti. Gli spaghetti con salsa di zucca e succo d'arancia sotto le mandorle sono estremamente gustosi.
ingredienti:
polpa di zucca - 600 gr .;
cipolla insalata;
burro ad alto contenuto di grassi - 2 cucchiai. l .;
150 ml di succo d'arancia;
spaghetti di farina di alta qualità - 400 gr .;
due cucchiai di petali di mandorla;
un pizzico di noce moscata (grattugiata).
Metodo di cottura:
Tritiamo finemente la cipolla, tagliamo la polpa di zucca a cubetti.
In una padella dalle pareti spesse con i lati alti, sciogliete l'olio con riscaldamento medio e scaldate la cipolla fino a quando non diventa trasparente.
Aggiungi la zucca, fai sobbollire sotto il coperchio per circa cinque minuti.
Versare il succo d'arancia e un bicchiere di acqua potabile nella padella. Portando a ebollizione, continuiamo a riscaldare a temperatura moderata per un quarto d'ora.
Mentre la zucca è cotta, friggi i petali di mandorle in una padella asciutta. Non appena senti un piacevole aroma di nocciola, spostiamo le mandorle in un piatto.
In un grande volume di acqua salata, cuocere gli spaghetti fino a quando saranno teneri. Quindi li scartiamo in uno scolapasta, versiamo abbondantemente con acqua calda e lasciamo drenare bene. Spaghetti in una grande ciotola.
Condisci la zucca bollita con la noce moscata, aggiungi a piacere e aggiungi un po 'di pepe tritato. Distribuire la massa di zucca sugli spaghetti. Mescolare bene, cospargere di mandorle e servire immediatamente.
Piatti per bambini con zucca: casseruola di ricotta
Ariosa ricotta e casseruola di zucca, molto tenera e dolce. Secondo la ricetta, il piatto viene preparato con fettine di zucca. Se vuoi ottenere un colore arancione brillante, macina la polpa ammorbidita con la ricotta attraverso un setaccio.
ingredienti:
chilogrammo di ricotta al 9 percento;
200 gr. polpa di zucca dai colori vivaci;
un bicchiere e mezzo di semola;
sei uova;
litro di latte;
un bicchiere di zucchero;
150 grammi di panna acida;
mezzo cucchiaio di cannella grattugiata;
grammo di polvere di vaniglia;
burro, 72 percento, burro - 100 gr. base e 20 gr. per il modulo.
Metodo di cottura:
Mettiamo la padella con il latte sul fuoco "veloce". Immediatamente dopo l'ebollizione, mescolando intensamente il latte, versare un po 'di semola. Far bollire per circa un minuto, spegnere il fuoco e raffreddare completamente.
Puliamo la polpa di zucca da semi e buccia, tagliata a cubetti di medie dimensioni. Friggere nel burro fino a quando completamente ammorbidito e fresco.
Nel porridge di semola freddo, macinare la ricotta attraverso un setaccio, aggiungere la zucca. Qui versiamo cinque uova, versiamo tre quarti di zucchero dalla norma. Cospargere con cannella e vaniglia, aggiungere un po 'di sale e impastare bene con un cucchiaio.
Copriamo la forma refrattaria dall'interno con uno strato di burro e mettiamo la massa cotta, livellandola.
Lubrificare la superficie della futura casseruola con un uovo sbattuto e mettere in forno per 25 minuti. Cuocere la casseruola a 180 gradi.
Piatti di zucca veloci: gnocchi ai funghi
ingredienti:
farina ad alto contenuto di glutine - 2,5 tazze nell'impasto e un po 'per impanare;
champignon freschi, di medie dimensioni - 250 gr .;
cipolla piccola;
olio raffinato;
zucca - 350 grammi, polpa sbucciata;
prezzemolo - 5-6 rami con foglie di medie dimensioni.
Metodo di cottura:
Tritare finemente la zucca a forma di pezzi. Tritiamo la polpa con un frullatore a uno stato di purè di patate.
Setaccia la farina nella massa vegetale, aggiungi un po 'di sale e impasta un impasto denso, ma non freddo.
Dopo aver lavato bene, lo arrotoliamo in una salsiccia e lo tagliamo ad anelli. Dando ai pezzi una forma ovale, arrotolali bene nella farina.
In una casseruola, portare ad ebollizione l'acqua salata. Immergi gli gnocchi nel liquido gorgogliante. Dopo aver bollito di nuovo, fai bollire su un piccolo fuoco, aspettando che emergano. Metti gli gnocchi finiti su uno scolapasta ad asciugare.
Tritare finemente la cipolla, tagliare i funghi prataioli con cubetti di mezzo centimetro.
In olio vegetale, passare le cipolle fino a renderle morbide. Aggiungi i funghi e mescola bene, cuoci fino a quando l'umidità evapora.
Distribuiamo gli gnocchi fritti ai funghi prataioli fritti, friggiamo tutto insieme per due minuti e rimuoviamo dal fuoco.
Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Piatti di zucca in fretta: un dolce dessert di polpa al caramello al limone
Questo dolce salutare, facile per il cuoco e per il mangiatore, è molto tenero. Può essere servito come dolce per il tè o il caffè, come complemento per qualsiasi porridge di latte. Questa zucca con farina d'avena è particolarmente buona. Se la polpa cotta in questo modo viene schiacciata, otterrai un ottimo ripieno per cestini di sabbia o torta.
ingredienti:
un cucchiaio di zucchero raffinato;
2 grammi di cannella in polvere;
un piccolo limone;
350 gr polpa di zucca;
miele.
Metodo di cottura:
Polpa di zucca sbucciata sbucciata da buccia, semi e fibre, tagliamo a cubetti, uno spesso e mezzo e lunghi fino a due centimetri e mezzo.
Lubrificare il fondo di una forma ampia con olio vegetale, distribuire le fette di zucca su di esso. Cospargere di zucchero.
Mettere la teglia nel forno (180 gradi), cuocere a vapore per 25 minuti.
Scaldare il limone con acqua bollente e asciugare. Puliamo la scorza con una grattugia fine. Tagliamo il limone e spremiamo il succo da entrambe le metà.
Rimuoviamo la teglia dal forno, cospargiamo la cannella con fette di zucca, versiamo sopra il succo di limone, mescoliamo.
Rimettiamo la zucca in forno e cuociamo altri 20 minuti. Abbiamo capito, versiamo con miele fuso.
Puoi mangiare una zucca del genere sia calda che fredda. La zucca raffreddata ha il sapore della marmellata.
Piatti di zucca veloci: consigli e trucchi per cucinare
Se stai preparando un contorno indipendente di zucca, assicurati di usare spezie e spezie. Senza di loro, la polpa di zucca si rivelerà insipida.
Per sua natura, la polpa di zucca è molto densa e molto spesso non è facile rimuovere la buccia da essa. Per facilitare il processo, i pezzi di zucca possono essere sbollentati un po '- la buccia sarà tagliata senza molto sforzo.
Per il primo e il secondo, si consiglia di assumere varietà rotonde di zucca. Per i dessert, la polpa di varietà di melone a forma di pera è più adatta.
