La gelatina di latte è uno dei dessert più semplici e deliziosi. Inoltre, non dobbiamo dimenticare i benefici di questo piatto. Dopotutto, il latte che contiene è costituito da sostanze nutritive e vitamine. Tuttavia, anche questo semplice dessert ha alcune caratteristiche e trucchi. Per cucinare un piatto davvero leggero e arioso che piacerà a parenti e amici, dovresti familiarizzare con tutte le sottigliezze e seguire la tecnologia passo dopo passo.
Principi di base per produrre gelatina dal latte
Prima di tutto, vale la pena decidere gli ingredienti per la gelatina. Certo, deve essere un latte di altissima qualità. È meglio prendere una versione pastorizzata ad alto contenuto di grassi. È lui che è l'ideale per cucinare.
Un elemento importante di questo dessert è la base di gelatina. È meglio scegliere la gelatina, che si dissolve rapidamente in un liquido. Questo non solo renderà la cottura il più semplice possibile, ma farà anche risparmiare un sacco di tempo. Inoltre, vale la pena dare la preferenza alla gelatina di alta qualità, che sicuramente fisserà e non fallirà, altrimenti gli altri ingredienti verranno rovinati.
Aggiungendo zucchero o una base di frutta alla gelatina di latte, puoi diluire la dolcezza con estratto o aroma di vaniglia. In questo caso, il dessert finito avrà un sapore di gelato. E il suo aroma risveglierà le papille gustative di tutti. Naturalmente, possono anche essere usati altri sapori.
Gelatina di versamento, è necessario monitorare attentamente i lati del modulo. Se goccioline di liquido arrivano sulle pareti, devono essere lavate immediatamente, perché alla fine sembreranno macchie imprecise.
La gelatina di latte si abbina bene con frutta o bacche acide. Inoltre, è molto armonioso nei dessert al cioccolato. Pertanto, dovresti sperimentare in questa direzione.
Gelatina di latte classica
ingredienti:
1 cucchiaio gelatina;
· 3 tazze di latte pastorizzato;
4 cucchiai zucchero;
· Alcuni estratti di vanillina o vaniglia.
Metodo di cottura:
· Versare il latte in una ciotola o padella. Diamo a questa miscela una pausa per circa mezz'ora. Se si tratta di gelatina istantanea, puoi immediatamente dare fuoco.
· Riscaldare il liquido fino a quando tutto è miscelato e la gelatina è completamente sciolta.
· Aggiungi zucchero, vanillina o estratto alla miscela finita. Versare in una ciotola o stampi. Affinché il dessert si congeli completamente, deve essere conservato in frigorifero per diverse ore. Può essere lasciato durante la notte.
· Per servire il dessert, puoi decorare con una pallina di gelato, cioccolato grattugiato o bacche fresche. Questo è un piatto molto fresco e leggero che non lascerà nessuno indifferente.
Gelatina di latte alla crema
Questa opzione di dessert è preparata sulla base della ricetta precedente. Grazie alla combinazione armoniosa, puoi ottenere un gusto squisito e luminoso che impressionerà gli ospiti più esigenti.
ingredienti:
Gelatina di latte classica
Latte condensato bollito;
Noci tritate.
Metodo di cottura:
· Se è necessario diversificare la solita ricetta di gelatina dal latte, è possibile versare solo una parte del composto nello stampo e lasciarlo indurire.
· Successivamente, coprire la parte superiore del dessert con un piccolo strato di latte condensato bollito. Aggiungi le noci qui.
· Mettere gli stampi in frigorifero per alcuni minuti. Quindi, versa un'altra parte della classica gelatina.
· Alternare la miscela di latte con latte condensato fino a quando non si esaurisce. Quando il dessert si indurisce completamente, decoralo e servi in bellissimi stampi.
Ricetta rapida di gelatina di latte
Non c'è sempre tempo per lunghe solidificazioni e alternanze. In questo caso, puoi preparare la gelatina dal latte in una volta sola. Allo stesso tempo, il dessert è completato da frutta a fette. Questo è un piatto molto rinfrescante e gustoso che piacerà ad adulti e bambini.
ingredienti:
· 1 bicchiere di latte;
· 1 confezione di gelatina;
Frutta o bacche fresche.
Metodo di cottura:
· Se non riesci a trovare frutta o bacche fresche, puoi utilizzare la versione congelata. In questo caso, devono lasciarlo defluire, tagliare a cubetti e metterne una parte lungo il modulo.
· Quindi, preparare la porzione di gelatina. Mescolare la gelatina con latte e scaldare a bagnomaria fino a completa dissoluzione.
· Aggiungi il frutto rimanente al liquido. Versare il composto negli stampi.
· Affinché la gelatina dal latte si congeli completamente, inviarla al frigorifero per diverse ore.
· Per ottenere il taglio più bello del dessert, è meglio tagliare frutti più grandi. Decorare il piatto finito con noci o pezzi di cioccolato.
Gelatina di latte con banane e fette d'arancia
Questa ricetta è ideale per i bambini, perché amano il gusto fresco della gelatina di latte e della frutta. Nel concetto di questo piatto, le banane e le arance si adattano molto armoniosamente, poiché sono moderatamente dolci e succose.
ingredienti:
· 1 banana e un'arancia;
· 3 bicchieri di latte;
150 g di zucchero;
Vanillina o estratto di vaniglia;
· 1 confezione di gelatina.
Metodo di cottura:
· Per prima cosa, prepara le fette d'arancia. Tagliare la frutta fresca in pezzi adatti e metterli su carta pergamena. Quindi, rimuovere le arance per mezz'ora nel congelatore. Dopo la solidificazione, spalmare il fondo degli stampi a fette.
· Preparare la porzione di gelatina. Sciogli la gelatina nel latte usando un bagno di vapore. Mescola il liquido con lo zucchero e aggiungi l'estratto di vaniglia.
· Tagliare la banana a cubetti. Versare pezzi di frutta in una miscela di gelatina raffreddata. Versa la gelatina di latte negli stampi.
· Il dessert rimarrà nel frigorifero per diverse ore fino a cottura. Il suo gusto fresco delizierà tutti coloro che amano i dolci delicati e gustosi.
· Inoltre, al momento di servire, puoi riempire il dessert con uno strato di cioccolato fuso.
Gelatina di cioccolato al latte
Bene, a chi non piace una brillante combinazione di latte e cioccolato? Soprattutto quando si tratta di un dessert armonioso fatto con amore.
ingredienti:
· 1 bicchiere di latte;
Estratto di vaniglia;
1 cucchiaio gelatina;
· 0,5 barrette del tuo cioccolato preferito.
Metodo di cottura:
· Mescolare il latte con la gelatina e lasciarlo per un po '.
Sciogli il cioccolato nel microonde in più passaggi per 10 secondi. Per facilitare la miscelazione, puoi aggiungere un paio di cucchiai di latte.
· Riscaldiamo la gelatina di latte a bagnomaria. È necessario dissolverlo completamente in un liquido.
· Ora devi mescolare tutti gli ingredienti insieme.
· Versare la gelatina con latte e cioccolato su barattoli o scodelle. Congeliamo, lasciando in frigorifero per un paio d'ore. Al momento di servire, cospargere con pezzi di cioccolato nero o al latte.
Gelatina di latte al caffè
I deliziosi dessert non sono amati solo dai bambini. Inoltre, gli adulti non sono contrari a gustare il gusto delicato della gelatina di latte, soprattutto se ben cotto. Bene, per gli amanti del caffè, il prossimo dessert sarà il complemento perfetto per il tuo drink preferito.
ingredienti:
· 1 tazza di caffè naturale con latte;
· 1 stessa tazza di latte;
50 g di zucchero;
· 20 g di gelatina;
· Vanillina.
Metodo di cottura:
· Aggiungere la gelatina al caffè e al latte in proporzioni uguali. Separatamente, scalda entrambe le miscele, mescola accuratamente e lasciale raffreddare.
· In ogni parte di gelatina, aggiungi 25 g di zucchero e vaniglia sulla punta del coltello.
· Versare la gelatina di caffè negli stampi. Lascialo indurire e versa il latte sopra.
· La gelatina di latte pronta con caffè può essere decorata con pezzi di cioccolato o semplicemente gustarla in modo classico.
Gelatina di latte con ricotta
È difficile immaginare questo piatto in un formato ancora più delicato. Tuttavia, è la ricotta che può trasformare questo dessert in una vera stravaganza per i buongustai. Diventa gustoso e leggero, come una nuvola di neve.
ingredienti:
· 0,5 tazze di latte;
1 cucchiaio gelatina;
1 cucchiaio zucchero;
2 cucchiai acqua;
· 100 g di ricotta.
Metodo di cottura:
· Importante: utilizzare una ricotta leggermente umida. Renderà il dessert più succoso e di buon gusto. Impastalo con un po 'di latte caldo e aggiungi lo zucchero. Mescola tutto accuratamente.
· Mescolare la gelatina con acqua e calore, sciogliendola completamente.
· Colleghiamo entrambi i liquidi, li versiamo in stampi o ciotole. Lasciare congelare leggermente il dessert in frigorifero.
· Poco prima di servire, togliere il piatto e decorarlo con frutti di bosco o cioccolato grattugiato.
Suggerimenti per preparare la gelatina dal latte
L'ingrediente principale di questo dessert è il latte. Dovrebbe essere naturale, perché solo in questo caso il piatto risulterà delizioso. Inoltre, è meglio usare latte con il più alto contenuto di grassi possibile. In questo modo puoi ottenere una bella consistenza morbida.
Per coloro a cui piace la sperimentazione, un'ottima opzione sarebbe quella di utilizzare il latte cotto. La gelatina è tenera e follemente deliziosa. Tuttavia, non è giustificato per tutte le ricette, quindi dovresti stare attento.
Esistono diversi gusti ideali per la gelatina di latte. Tra questi ci sono la classica vanillina e le sue varie interpretazioni, cacao, caffè o persino cannella. La gelatina diventerà incredibilmente gustosa se aggiungi il bastoncino di vaniglia al latte di gelatina quando riscaldato. Naturalmente, al momento del raffreddamento, dovrebbe essere rimosso. La cosa principale è non aver paura di sperimentare.
Non usare latte bollito. Uno strano retrogusto può apparire da esso nel dessert. La scelta migliore è il latte pastorizzato. È anche adatta un'opzione sterilizzata.
Perché la gelatina si congeli più velocemente, non è necessario sciogliere la gelatina in acqua. Può essere posizionato direttamente nel latte. Oltre al fatto che questo processo farà risparmiare significativamente tempo di cottura, conferirà al piatto un'ulteriore densità nella consistenza.
Se la gelatina al latte viene preparata a strati, vale la pena versare singole parti del dessert direttamente nel frigorifero. Il fatto è che durante il trasporto di muffe, sulle pareti possono cadere gocce di liquido. Ciò creerà brutte macchie che possono compromettere l'aspetto generale del piatto.
