Se a qualcuno non piace banchettare con la polpa succosa della bacca più grande del mondo, allora questa è piuttosto un'eccezione alla regola. Tutti adorano l'anguria, dalle piccole alle grandi.
È buono sia in forma fresca che come dessert estivo rinfrescante - sorbetto, frullato, gelato. Per quanto riguarda la gelatina di anguria, quindi da una prelibatezza così tenera, luminosa, dall'aspetto festoso per le orecchie non tirerai non solo i bambini, ma anche gli adulti. Preparare un dessert così insolitamente delizioso è facile!
Come fare la gelatina di anguria: principi generali
Per preparare dessert freddi dall'anguria, usa bacche fresche mature che pesano da 5 a 10 kg. È buono se l'anguria è molto dolce, con piccole ossa che sono facili da rimuovere. Se la bacca non è abbastanza dolce, va bene - la polpa succosa (succo) può essere addolcita con zucchero, miele, fruttosio.
Come elaborare un'anguria prima di ricavarne la gelatina? Per tutte le ricette, queste regole sono le stesse:
1. Lavare l'intera anguria, asciugarla.
2. Tagliare a metà, con un cucchiaio scegliere carne rossa, rimuovendo le ossa lungo la strada.
3. La buccia densa, che si è trasformata in una ciotola, viene utilizzata come contenitore per la gelatina. Pertanto, le pareti interne sono accuratamente raschiate, cercando di renderlo il più uniforme possibile.
4. Se le croste non sono necessarie secondo la ricetta, vengono messe da parte per preparare altri dessert, ad esempio marmellate o marmellate o scartate.
5. La polpa di anguria viene macinata attraverso un setaccio fine o schiacciata con un frullatore sommergibile.
6. In alcune ricette, la gelatina di anguria utilizza solo succo. In questo caso, il succo di bacche viene filtrato attraverso una garza.
Se non c'è desiderio di pasticciare con le ossa, puoi lasciarle in una polpa succosa. Ma poi il metodo di macinazione con un frullatore non si adatta: la bacca dovrà macinare attraverso un setaccio per sbarazzarsi di dettagli inutili nel dessert.
La maggior parte delle ricette di gelatina di anguria usano la gelatina come addensante. Confezioni da 20 grammi sono sufficienti per fare una gelatina delicata e morbida da una bacca da 5 libbre. Ma di solito 2-4 bustine di gelatina vengono prese su una tale quantità di anguria in modo che il liquido solidificato mantenga bene la sua forma.
L'ingrediente principale di questa gelatina sarà sempre l'anguria. Tuttavia, per una varietà di gusti, il succo o la polpa di una bacca dolce possono essere integrati con cioccolato, frutta fresca e agrumi.
Spesso nella gelatina di anguria aggiungi alcol forte - vodka, liquori, vino rosso dolce, vermouth, rum, bourbon. Il dolce inebriante sarà apprezzato dagli adulti. Ma per ovvie ragioni, ai bambini non dovrebbe essere offerto un trattamento simile.
Gelatina di anguria: una ricetta di base
Un dessert semplice, la cui preparazione non richiederà più di 30 minuti. Se la bacca non è abbastanza dolce, puoi diluire un po 'di zucchero o miele nel succo di anguria. Per analogia con questa ricetta, viene preparata qualsiasi gelatina di anguria.
prodotti:
· 1 anguria del peso di 6-8 kg;
· 2 confezioni di gelatina;
· Acqua bollita - 0,5 l.
ricetta:
1. La gelatina viene immersa in acqua secondo le istruzioni.
2. L'anguria è preparata come descritto sopra. Partono le ciotole.
3. La gelatina viene riscaldata in un bagno di vapore per sciogliere tutti i grani. Mescolare con purea di bacche.
4. Se necessario, aggiungi zucchero alla massa di bacche e mescola fino a quando i cristalli non sono completamente sciolti.
5. Al momento, viene versato alcol nel dessert, che verrà servito agli ospiti adulti (2-3 cucchiai. Forte o 0,5 litri di forza fino a 25 gradi).
6. La purea di bacche liquide con gelatina viene versata in una ciotola di bucce di anguria. Stringere sopra con pellicola trasparente in modo che la gelatina non sia satura di odori estranei.
7. Metti il dessert in frigorifero per 4-8 ore.
La gelatina di anguria completamente congelata viene tagliata a fette larghe, quindi in triangoli porzionati. Distribuire magnificamente su un ampio piatto da portata.
Gelatina di anguria al limone
Poiché nella ricetta viene utilizzato il succo di limone acido, lo zucchero deve essere aggiunto alla gelatina. Per sapore, puoi anche gettare un pizzico di vanillina nella purea di bacche.
prodotti:
· 3 cucchiai. succo di anguria;
· ¼ art. succo di limone;
1 bustina di gelatina;
100 g di zucchero;
· Olio vegetale per stampi da ingrassaggio.
ricetta:
1. La gelatina viene diluita in 100 ml di succo di anguria secondo le istruzioni.
2. Il succo di limone e anguria viene mescolato, viene aggiunto lo zucchero. Accendono la stufa e si scaldano un po 'in modo che lo zucchero si dissolva più velocemente.
3. La gelatina viene leggermente riscaldata e filtrata attraverso una garza.
4. Mescolare tutti i componenti.
5. Versato in scatole di muffin spalmate con una goccia di olio vegetale.
6. Il dessert viene lasciato in frigorifero per solidificare per 3-8 ore.
Prima di servire, la gelatina finita viene accuratamente rimossa dagli stampi e disposta su un piatto.
Gelatina di anguria di frutta fresca
Se ci pensate, questo dessert leggero non è altro che un'insalata di frutta. Il punto forte è che è pieno di succo di anguria con gelatina e non di yogurt o crema dolce. In ogni caso, risulta un trattamento molto gustoso e ricco di vitamine.
prodotti:
· 8 cucchiai. succo di anguria pronto con polpa;
· 2 grandi banane;
2 kiwi
· 2 arance dolci;
· 8 cucchiai. l. zucchero;
3 sacchetti (20 g ciascuno) di gelatina
· 500 ml di acqua bollita.
ricetta:
1. La gelatina viene immersa in acqua a malapena calda per 40 minuti.
2. Versare lo zucchero nel succo di anguria. Mescolato, lasciato solo per 40 minuti.
3. Sbucciare il frutto. Tagliare a cubetti della stessa dimensione. Impilare in una ciotola e agitare più volte per mescolare pezzi di arancia, kiwi verde e banana gialla.
4. La gelatina gonfiata viene versata nel succo di anguria con zucchero. Misto.
5. Fette di frutta versate equamente in 2 ciotole di scorze di anguria. Versare il succo con la gelatina.
6. Il dessert è coperto con pellicola trasparente e messo in frigorifero.
Dopo 3-6 ore, il mix di frutta nella gelatina di anguria sarà pronto. Servi rinfreschi su piattini porzionati o un piatto comune, precedentemente tagliato a triangoli.
Gelatina piccante di anguria con basilico verde
Un'insolita combinazione di ingredienti per un piatto dolce. Ma la gelatina di anguria con basilico verde sorprende con i suoi sapori piacevoli e l'aroma magico. La ricetta merita attenzione, soprattutto per coloro a cui piace sperimentare una combinazione di prodotti con gusti completamente diversi.
ingredienti:
· 2 cucchiai. polpa di anguria, tagliata a cubetti;
10 foglie di basilico verde;
· ¾ Art. zucchero;
· 2 cucchiai. acqua bollita;
3 cucchiaini agar agar.
ricetta:
1. Le foglie di basilico vengono lavate. Distribuire in una ciotola del frullatore e sbattere in una massa omogenea con 125 ml di acqua.
2. L'acqua rimanente viene versata in una casseruola, messa a fuoco. Versare lo zucchero, far bollire lo sciroppo (2 minuti dopo l'ebollizione).
3. Aggiungi l'agar agar allo sciroppo caldo. Mescolare fino a quando l'addensante non si dissolve senza lasciare residui.
4. Lo sciroppo viene miscelato con acqua di basilico. Hanno messo in frigorifero.
5. Quando il liquido è leggermente impostato, la gelatina di basilico viene mescolata con cubetti di anguria.
6. Il dessert viene versato negli stampi e riportato in frigorifero fino a completo congelamento.
Prima di servire, la gelatina di anguria piccante viene rimossa con cura dagli stampi. Servito in porzioni, guarnito con foglie fresche di basilico viola e verde.
Gelatina di anguria ubriaca
Al giorno d'oggi, poche persone possono essere sorprese dal pugno, gelatina, sorbetto di anguria con alcool. Tali dessert hanno da tempo cessato di essere una curiosità. Eppure la loro popolarità non sta diminuendo. Ogni festa estiva che serve un buon umore è più divertente.
prodotti:
· 1 anguria che pesa fino a 8 kg;
· Bevanda alcolica (rum, vermouth, brandy, ecc.);
· Un sacchetto di gelatina di fragole o ciliegia;
· 3 sacchetti di gelatina;
· 0,25 l di acqua bollita.
ricetta:
1. L'anguria viene tagliata in 2 parti. La polpa viene selezionata raschiando dalle pareti il più accuratamente possibile.
2. La polpa di anguria viene macinata attraverso un setaccio. Filtra il succo.
3. La gelatina alimentare viene miscelata con gelatina di frutta. Versare acqua per 40 minuti.
4. Mescola la massa di gelatina gonfia con il succo di anguria. Versare l'alcool in proporzione uguale alla massa risultante della bacca.
5. La soluzione di gelatina viene versata in scodelle di bucce di anguria. Stringere con pellicola trasparente. Metti in frigorifero per 8 ore.
La gelatina pronta “bevuta” dall'anguria viene tagliata a fette prima di servire.
Gelatina di anguria per l'inverno
Questa è la ricetta gelatina di anguria invernale più semplice con solo 3 ingredienti. Ma secondo lo stesso principio per l'inverno, puoi fare una preparazione dolce con l'aggiunta di succo di limone, fette di arancia, pera bollita, mele sbollentate o persino zucchine. In una qualsiasi delle opzioni, il dessert si rivelerà delizioso nel gusto.
prodotti:
· 1 kg di polpa di anguria fresca;
· 1,5 cucchiai. zucchero;
50 g di gelatina.
ricetta:
1. La polpa di anguria ha battuto i frullatori in un frullato.
2. Parte della purea viene selezionata e la gelatina viene immersa in essa.
3. La massa di bacche rimanente viene mescolata in una casseruola con zucchero e messa a fuoco medio. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a 10 minuti dal momento dell'ebollizione.
4. In una massa dolce calda versata gelatina gonfia. Mescolare fino a quando tutti i grani dell'addensante si dissolvono senza lasciare residui.
5. Il dessert caldo viene versato in barattoli puliti e pre-sterilizzati con un volume di 0,33-0,5 litri. Sealed.
Il pezzo viene lasciato nella stanza fino a completo raffreddamento. Conservare in frigorifero.
Torta senza cottura con uno strato di panna acida e gelatina di anguria
Non c'è nulla di complicato nella preparazione di questo dessert, ma sembra fantastico. Puoi preparare una sorpresa per una vacanza per bambini, per feste di compleanno e, proprio per questo, per un piacere goditi una gustosa sorpresa.
prodotti:
· 1 litro di succo di anguria;
· 1 cucchiaio. zucchero;
55 g di gelatina;
· 300 g del tuo biscotto di pasta frolla preferito;
150 g di burro;
100 ml di acqua bollita;
· 400 g di panna acida a basso contenuto di grassi;
· Un pizzico di vanillina e acido citrico.
ricetta:
1. Misura 40 g di gelatina per la gelatina di anguria e 15 per la panna acida. Immergere nel succo di anguria e 100 ml di acqua.
2. I biscotti vengono frantumati in trucioli dall'elicottero o in un frullatore.
3. Mescolare con burro caldo. Con una spatola, impastare la pasta.
4. Il modulo è coperto con pellicola o pellicola. Distribuire l'impasto morbido dai biscotti nel contenitore e distribuire uniformemente l'intera massa lungo il fondo e le pareti dello stampo. Hanno messo in frigorifero.
5. Alcuni granelli di acido citrico vengono aggiunti al succo di anguria con gelatina gonfia. La soluzione viene leggermente riscaldata a vapore per addensare completamente l'addensante.
6. La gelatina per lo strato bianco della torta viene mescolata con panna acida. Zucchero e vanillina vengono aggiunti. Mescolare fino a quando i cristalli di zucchero non sono completamente sciolti.
7. La gelatina bianca viene versata nella forma in cui l'impasto è composto da biscotti tritati. Metti in frigorifero fino a completa solidificazione.
8. Sulla parte superiore della gelatina di panna acida versare uno strato di gelatina dall'anguria. La torta viene restituita in frigorifero per 3 ore.
La torta finita viene accuratamente rimossa dallo stampo, liberata dalla pellicola (pellicola trasparente). Top decorato con mirtilli, lamponi o fragoline di bosco. Servito su un piatto per dolci.
Qui ci sono tanti dessert diversi che possono essere fatti con gelatina di anguria dolce! Ciò che li unisce è la semplicità di preparazione, l'aspetto invariabilmente affascinante e il gusto sorprendentemente delicato. È impossibile rifiutare un simile trattamento!
