La gelatina non è solo un dessert gustoso, ma anche molto economico, semplice e facile. Non contiene grassi pesanti, oli e margarina, è preparato in modo abbastanza semplice e non richiede un gran numero di ingredienti.
Qui sono raccolte ricette molto interessanti che rendono facile fare una sorpresa a casa.
Gelatina di composta - principi generali di preparazione
La composta per gelatina può essere utilizzata cotta o preparata in barattoli per l'inverno, il gusto e il colore non contano molto, devi scegliere a tua discrezione. Ma dopo l'indurimento, il trattamento diventa meno dolce, questo deve essere preso in considerazione. Se il dessert è preparato per una dieta, puoi ridurre la quantità di zucchero, usare puro brodo di frutta o bacche, aggiungere miele, stevia e sostituti artificiali.
Uno degli ingredienti principali è la gelatina (a volte viene utilizzato l'agar-agar). Può essere di diversi tipi, ma più spesso diviso in foglia e sciolto, ordinario e istantaneo. Molto spesso, a casa, usano la gelatina sciolta. Il tempo di pre-ammollo deve essere concordato con le istruzioni sulla confezione. Quindi la gelatina viene fusa, mescolata con composta, raffreddata fino a solidificazione.
Gelatina regolare di composta
Una ricetta semplice per gelatina dolce composta e gelatina. Prendiamo qualsiasi composta a nostra discrezione. Osserviamo il momento di immergere la gelatina nelle istruzioni. Per i prodotti istantanei sono necessari solo 7-10 minuti. Se la gelatina è ordinaria, immergila secondo la ricetta per almeno mezz'ora.
Gli ingredienti
• 900 ml di composta;
• 2 cucchiai di gelatina;
• 2-3 cucchiai di zucchero.
Metodo di cottura
1. La gelatina può essere imbevuta solo in acqua, ma è meglio prendere immediatamente la composta, quindi il sapore della gelatina sarà più saturo. Castiamo circa 100 ml dalla quantità totale, puoi leggermente più, combinare con la gelatina. È importante non utilizzare liquidi caldi, altrimenti la massa si impadronirà di grumi che non si dissolveranno in seguito. Lascia gonfiare.
2. Aggiungi lo zucchero alla composta se il suo gusto non è adatto. Sciogliere. Se la bevanda è troppo dolce, puoi diluirla con acqua o versare un po 'di succo di limone, aggiungere acido secco.
3. Non appena la gelatina si gonfia, deve essere sciolta bene, ma in nessun caso bollire. Mettiamo a bagnomaria, riscaldiamo allo stato liquido, mescoliamo. Puoi usare un forno a microonde per sciogliere, ma assicurati di ottenere la gelatina ogni dieci secondi e mescola.
4. Unire la gelatina fusa con la composta preparata, mescolare e versare in bicchieri, vasi e lattine. Mettiamo in frigo per un paio d'ore. Non puoi mettere la gelatina nel congelatore, andrà male.
Gelatina di polpa di ciliegia composta
Questa gelatina non è così bella e trasparente, il dessert risulta essere un po 'fangoso, ma è deliziosamente delizioso. Per la composta, le bacche fresche possono essere sostituite con ciliegie congelate.
Gli ingredienti
• 400 g di ciliegie;
• 600 ml di acqua;
• 20 g di gelatina;
• 70 g di zucchero.
Metodo di cottura
1. Riceviamo subito le ossa dalle ciliegie. Il succo che verrà raccolto nel processo deve essere versato in una casseruola, aggiungere bacche e acqua, mettere tutto sul fuoco. Cuocere la composta ordinaria fino alle ciliegie. Alla fine, aggiungi lo zucchero semolato.
2. Sciogliere la gelatina in 100 ml di acqua. Gli diamo una bella ondata.
3. La frutta in umido deve essere filtrata e le bacche devono essere strofinate attraverso un setaccio, aggiungere la purea ottenuta alla massa totale. Puoi semplicemente battere le ciliegie con un frullatore se questa opzione sembra più conveniente.
4. Ora devi aggiungere la gelatina. Puoi scaldarlo e versarlo nella composta, mescolare. Se la bevanda è ancora calda, mettila sul fuoco, stendi la gelatina e scaldala un po ', tutti i coaguli dovrebbero dissolversi.
5. Versare la bevanda in porzioni. In primo luogo, raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigorifero sullo scaffale centrale, attendere la solidificazione. Al servizio, puoi decorare con bacche di ciliegie, foglie di menta.
Gelatina di composta e latte di stripik
Per fare una tale gelatina, devi non solo frutta in umido, ma anche solo latte. Questo dessert è meglio raccolto in un piatto trasparente in modo da poter vedere gli strati. Usiamo qualsiasi composta a nostra discrezione.
Gli ingredienti
• 500 g di composta;
• 40 g di gelatina;
• 500 g di latte;
• 50 g di zucchero;
• un sacchetto di vaniglia;
• 150 ml di acqua.
Metodo di cottura
1. Dividiamo la gelatina in due parti uguali, la versiamo in ciotole, aggiungiamo 75 grammi di acqua a ciascuna e la lasciamo gonfiare per mezz'ora, se la gelatina è ordinaria.
2. Aggiungi lo zucchero, la vanillina al latte e mescola fino a quando non sarà sciolto. Se non è bollito, fai bollire.
3. Sciogli la gelatina, combinala con la composta. Anche la seconda gelatina viene sciolta e combinata con il latte dolce.
4. Versare una piccola gelatina di bianco in bicchieri o altri utensili e in un altro piatto di composta. Metti in frigorifero, lascia congelare gli strati.
5. Otteniamo la gelatina, versiamo nuovi strati, inviamo di nuovo per indurire. Il numero di strati, nonché il loro spessore, possono essere qualsiasi, ma è necessario versare lentamente, preferibilmente con un cucchiaio. Se avvii immediatamente uno stream, il layer potrebbe essere rotto.
Gelatina di composta con mela e spezie
Una deliziosa versione invernale di gelatina con il gusto di mela e spezie aromatiche. Puoi cucinarlo da una composta già pronta, ma è meglio cucinare tutto secondo le regole.
Gli ingredienti
• 3 mele;
• 0,5 bastoncini di cannella;
• 1 chiodo di garofano;
• 30 g di gelatina;
• 100 g di zucchero;
• 130 ml di acqua per gelatina;
• 850 ml di acqua per composta;
• 1 cucchiaino buccia d'arancia;
• 5 g di radice di zenzero.
Metodo di cottura
1. Tagliare le mele a fette, mettere in una casseruola, aggiungere acqua e mettere la composta per cuocere. Aggiungi lo zenzero affettato, la scorza, la cannella, i chiodi di garofano, cuoci fino a quando le mele sono morbide. Il tempo dipende dalla varietà. Quindi copriamo, insistiamo per comporre un'ora.
2. Mescolare la gelatina con acqua, lasciare gonfiare.
3. Filtrare la composta, sciogliere lo zucchero semolato, aggiungere la gelatina alla massa calda, mescolare fino a quando non si è sciolto. Se la bevanda si è già raffreddata, scaldala tutta insieme.
4. Versare negli stampi o inviare tutto in una ciotola per la successiva affettatura della gelatina. L'abbiamo messo in frigorifero per un paio d'ore.
Gelatina di composta con frutti di bosco
Puoi semplicemente lanciare le bacche in una composta con gelatina e fresca, ma non sarà molto bella. Ecco un'opzione da dessert chic. La composta ha bisogno di frutti leggeri, può essere una mela, una pera, albicocche, per il ripieno prendiamo bacche luminose: fragole, ciliegie, ciliegie rosse.
Gli ingredienti
• 400 g di frutta per composta;
• 150 g di bacche per farcitura;
• 800 ml di acqua in composta;
• 4 cucchiai di zucchero;
• 30 g di gelatina;
• cannella a piacere.
Metodo di cottura
1. Cuocere la composta satura di acqua e frutta tritata fino a quando diventa tenera, filtrare e versare lo zucchero semolato. È indesiderabile aggiungerlo immediatamente, poiché i frutti inizieranno ad assorbire.
2. Sciogliere la gelatina in mezzo bicchiere d'acqua, lasciarla gonfiare bene. Ci colleghiamo con la composta, un po 'di riscaldamento. Aggiungi la cannella se lo desideri. Vaniglia o altre spezie.
3. Non appena tutte le particelle di gelatina si dissolvono, rimuovere la composta dalla stufa e versare uno strato di circa 0,5-1 cm nel piatto di gelatina. Inviato per 15 minuti in frigorifero, dovrebbe congelarsi.
4. Le bacche vengono lavate, asciugate. Prendiamo la gelatina, ci mettiamo alcune bacche e la riempiamo con un nuovo strato di composta, ma non dovrebbe più essere calda. Raffreddare di nuovo, distribuire le bacche, riempire. In questo modo, puoi distribuire uniformemente le bacche nella massa, non si depositeranno sul fondo del bicchiere, il dessert sembrerà bellissimo. Se lo si desidera, insieme alle bacche, è possibile deporre le foglie di menta.
Gelatina di composta di ciliegie con cioccolato e cognac
Il dessert non è per i bambini, ma se rimuovi il cognac, puoi coccolare i tuoi amati bambini. La composta di ciliegie è semplicemente indicata qui, cuocila in ogni modo, aggiungi lo zucchero a piacere.
Gli ingredienti
• 500 ml di composta;
• 15 g di gelatina;
• 50 g di cioccolato;
• 2 cucchiaini grappa;
• un pizzico di caffè.
Metodo di cottura
1. Sciogliere la gelatina in 50 ml di composta, lasciare fermentare. Dopo il gonfiore, sciogliersi allo stato liquido.
2. Mescola la composta con il cognac. Versa il caffè con un cucchiaio di acqua calda, dopo averlo sciolto, versalo nella composta. Aggiungi la gelatina, mescola.
3. Versare uno strato di gelatina da 5 mm negli occhiali, raffreddare.
4. Su ogni strato di gelatina metti un pezzo di cioccolato. Strofiniamo il resto con trucioli e combiniamo con la composta. Mescolare, versare in pezzi di cioccolato. Mandiamo a congelare in frigorifero.
Gelatina di composta di agar
Non a tutti piace l'aroma e il gusto della gelatina normale. Puoi sostituirlo con lame di foglie, sono più morbide e quasi non sentono nulla, ma anche dessert
Gli ingredienti
• 10 g di agar-agar;
• 150 ml di acqua;
• 500 ml di composta dolce.
Metodo di cottura
1. Sciogliere l'agar-agar in acqua fredda. Lasciare per qualche minuto, quindi mescolare e mettere sul fuoco, cuocere un minuto dopo l'ebollizione. Si consiglia di coordinare il tempo con le informazioni indicate sulla confezione, differisce per i prodotti di diversi produttori.
2. Cuocere la composta, dolce da gustare, combinare con l'agar-agar cotto. Mescola bene.
3. Versare la gelatina nelle scatole e lasciare indurire. Si adatta perfettamente anche a temperatura ambiente, ma il processo andrà ancora più veloce in frigorifero.
Gelatina di composta: consigli e trucchi utili
• Se il gusto della composta non è molto pronunciato o non abbastanza, le spezie aiuteranno a migliorare il dessert: vaniglia, cannella, zenzero, scorza. Puoi anche aggiungere succo di limone e zucchero, aggiungere un po 'di miele, menta.
• Le gelatine non devono essere congelate, ma possono essere messe nel congelatore per un po 'per un rapido raffreddamento, ma è importante non dimenticare di trasferire il trattamento sullo scaffale del frigorifero fino a quando non è ghiacciato.
• Se è necessario rimuovere la gelatina dai piatti, la mettono per un po 'in acqua calda, quindi si rovesciano. Ma è ancora meglio usare stampi in silicone per tali dessert. Le figure da loro sono ben estratte, piccoli dettagli, rientranze e angoli rimangono al loro posto, non perdono di vista.
