A prima vista sembra che il concetto di cibi crudi e torte sia poco compatibile. In effetti, anche nell'ambito di questo sistema alimentare, è possibile creare caramelle molto gustose e spettacolari, e questo non è affatto difficile.
I principi di base della cottura di cibi crudi
Poiché la nutrizione di un crudista comporta il rifiuto di qualsiasi trattamento termico dei prodotti, è già chiaro che una torta cruda viene preparata senza cottura. La base, di regola, è una miscela di noci o semi schiacciati o grattugiati e frutta secca. Viene tamponato in silicone o in altra forma, di conseguenza si ottiene una torta dolce.
Frutta o bacche fresche o secche, a volte con l'aggiunta di noci, vengono prese come strato o crema. Per rendere la massa tenera e ariosa, le noci vengono immerse in acqua prima della macinazione.
In queste torte si possono usare anche torte naturali come olio e latte di cocco, sciroppo d'acero o di cocco, burro di cacao o polvere di cacao grezza. Spesso, invece del cacao, nelle ricette per le torte di cibi crudi, si trova la sua carruba sostitutiva, ottenuta dai frutti del carrubo. È dolce e non richiede dolcificanti aggiuntivi. Inoltre non ha caffeina. Pertanto, la carruba viene spesso scelta dagli appassionati di sistemi alimentari sani. Lo zucchero e lo zucchero nelle ricette delle torte crude sostituiscono il miele naturale.
Torta di cibi crudi - ricetta con albicocche secche e banane
Una torta semplice con una piccola selezione di ingredienti e una crema delicata. Se lo si desidera, le mandorle utilizzate per le frittelle possono essere sostituite con altre noci o prendere invece semi.
Gli ingredienti
Per le crostate:
Due bicchieri di mandorle;
date - 6 pezzi;
due cucchiai di miele;
due cucchiai di carruba;
un pizzico di sale (preferibilmente di mare).
crema:
Due banane;
albicocche secche - 200 grammi.
Metodo di cottura
Le albicocche secche vengono poste in acqua calda e lasciate per un'ora, dovrebbe diventare più morbida.
Interrompiamo le noci con il frullatore insieme alle date, aggiungiamo miele, polvere di carruba e un po 'di sale. Ci mescoliamo. Abbiamo una massa densa. Questo è il nostro "impasto" per le crostate.
Premiamo metà dell'impasto nella forma selezionata. È ora di fare la crema. Per fare questo, sbatti insieme le banane e le albicocche secche. Distribuire la crema sulla torta. Ora devi rimuovere il modulo nel congelatore, ci vorranno diversi minuti. Quindi distribuire delicatamente i resti dell '"impasto" sulla crema congelata. Successivamente, inviamo la torta al frigorifero per un paio d'ore, quindi può già essere servita con il tè.
Torta cruda dell'alimento - ricetta con le ciliege
La ciliegia è adatta sia per freschi che per congelati. Inoltre, viene utilizzato sia per le crostate che per il ripieno della torta.
Gli ingredienti
Per la torta:
Un bicchiere di mandorla;
dieci ciliegie;
sei date;
banana.
ripieno:
Una tazza e mezza di mandorle;
un bicchiere di ciliegie;
dieci fragole;
un terzo di cocco;
mezzo baccello di vaniglia.
Per cospargere - cocco.
Metodo di cottura
Le mandorle che verranno utilizzate per il ripieno devono essere immerse per otto ore prima della cottura.
Tutti gli ingredienti necessari per la torta, mettere in una ciotola del frullatore, macinare. Distribuire sul fondo del modulo, schiacciarlo, metterlo per un po 'nel congelatore.
Mandorle pre-ammollate, macinare con un frullatore, insieme alle fragole, tritate a fettine di cocco, mezzo baccello di vaniglia, sbattere. Ora aggiungi la ciliegia senza semi al ripieno risultante, lascia un po 'per la decorazione. Ci mescoliamo.
Prendiamo la torta congelata. Mettiamo il ripieno su di esso. Cospargere con scaglie di cocco e decorare con le ciliegie.
Torta di cibi crudi - ricetta con arance e lamponi
Prepara una crema di agrumi. E le bacche serviranno come delizioso strato di torta e daranno freschezza.
Gli ingredienti
Per la torta:
Un bicchiere di mandorla;
200 grammi di datteri;
120 grammi di scaglie di cocco;
limone.
crema:
Due arance;
cinque cucchiaini di miele;
250 grammi di anacardi;
quattro cucchiai di olio di cocco.
strato:
200 grammi di lamponi;
due cucchiaini di miele.
Metodo di cottura
Immergi gli anacardi, che sono necessari per la crema, immergili in acqua per 3-4 ore. La loro umidità determina quanto ariosa risulterà la massa.
Per fare una torta, macina le mandorle con le date con un frullatore. Usiamo il limone per ottenere la scorza, proviamo a rimuoverlo finemente. Aggiungi alla massa. Prendiamo la forma. Fodera inferiore con carta pergamena. Diffondiamo la "pasta". Ne formiamo una torta con un'altezza di circa 3-4 centimetri. Veleno nel congelatore.
Nel frattempo, procedi alla crema. Rimuoviamo la scorza da una delle arance e da entrambi gli agrumi otteniamo il succo in ogni modo possibile. Batti la scorza, il succo, gli anacardi e il miele con un frullatore fino a ottenere una massa cremosa. Aggiungi olio di cocco. Frusta di nuovo.
Resta da fare uno strato di bacche. Per fare questo, basta unire delicatamente lamponi e miele.
Prendi la torta congelata. Mettiamo un terzo della crema su di esso. Poi arrivano le bacche con il miele. Versa tutto questo con la crema rimanente. Ci vogliono tre ore per congelare la torta in frigorifero. Quindi può essere decorato con lamponi e noci.
Torta di cibi crudi - ricetta con nocciole e arachidi
Torta con noci intere. La ricetta utilizza anche burro di cacao commestibile, deve essere naturale, non raffinato, avere un colore giallastro e un piacevole profumo di cioccolato. Questo olio rimane solido a temperatura ambiente, prima dell'uso viene fuso a bagnomaria.
Gli ingredienti
Per la torta:
200 grammi di mandorla;
10 grammi di burro di cacao;
due cucchiai di miele.
crema:
400 ml di succo d'arancia;
un cucchiaino di cannella;
100 grammi di datteri e anacardi;
10 grammi di cacao grattugiato;
100 grammi di nocciole e arachidi;
50 grammi di burro di cacao.
Metodo di cottura
Macina le mandorle con molta attenzione e precisione con un frullatore. Mescolalo con burro di cacao fuso e miele. Tamp la massa risultante sul fondo dello stampo.
Sbattere il succo d'arancia con cannella, datteri e anacardi. Aggiungere il burro di cacao, precedentemente sciolto, montare nuovamente la panna.
Distribuiamo metà delle noccioline e nocciole intere sulla torta. Riempi con la panna. Aggiungi i dadi rimanenti in cima. Inviato per congelare.
Torta crudista - ricetta a la "Napoleon"
La pasta sfoglia in questa ricetta verrà sostituita con frutta affettata sottilmente e la crema sarà miele naturale con arachidi.
Gli ingredienti
mele;
mezzo bicchiere di mandorle;
otto cucchiai di miele;
pera;
limone;
mezzo bicchiere di noci;
un paio di manciate di uvetta;
un cucchiaino di cannella;
un cucchiaino di zenzero.
Metodo di cottura
Rimuovi la buccia dalla mela e dalla pera. Tagliamo ogni frutto a metà e poi - in cerchi o fette molto sottili.
Macina le noci con la cannella usando un frullatore. Facciamo lo stesso con le mandorle, combinandolo solo con cannella e zenzero.
Dal limone otteniamo succo e scorza. Aggiungili al miele. Ci mescoliamo.
Iniziamo a formare la nostra mini-torta di pasta sfoglia. Immergi prima le fette di frutta nel miele e poi in una delle miscele di noci. E stendili uno sopra l'altro, formando così strati. Metti in frigorifero per almeno un'ora. Quindi decorare con uvetta e noci.
Torta di cibi crudi - ricetta con sostituto del cacao
Torta al cioccolato con cibi crudi - Perché no? Usiamo ingredienti naturali utili per crearlo: carruba, latte di cocco e burro.
Gli ingredienti
Una dozzina di date;
carruba - tre cucchiai;
due banane;
un bicchiere di cocco, anacardi e noci;
quattro cucchiai di latte di cocco;
due cucchiai di olio di cocco;
100 grammi di miele liquido.
Metodo di cottura
Anacardi prima della cottura tenere in acqua per diverse ore.
Le date vengono poste in acqua per mezz'ora, quindi liberale dalle pietre.
Maciniamo le noci con un frullatore, aggiungiamo fiocchi di cocco, mettiamo le date e maciniamo di nuovo tutto. Lì mettiamo una banana tagliata a pezzi. Ci mescoliamo. Il risultato è una massa che ricorda un impasto denso. Spostalo in uno stampo in silicone, schiaccia.
L'olio di cocco deve essere sciolto, fallo a bagnomaria. Mescolare con anacardi, versare il latte di cocco e quattro cucchiai di miele. Beat. Si scopre una crema bianca. Parte di esso è distribuita sulla torta. Nella crema rimanente, metti una banana, una carruba e un cucchiaio di miele. Beat. La crema al cioccolato è pronta. Ci mescoliamo. Distribuire su una crema bianca. Lascialo congelare in frigorifero. Quindi lo prendiamo fuori forma, lo decoriamo a piacimento.
Torta cruda dell'alimento - ricetta con le carote
La torta di carote ti delizierà con un colore brillante, il miele e le date lo renderanno dolce e lo zenzero macinato aggiungerà piccantezza al gusto.
Gli ingredienti
torta:
Tre carote grandi;
un cucchiaio di uvetta;
una dozzina di date;
sei cucchiai di noci sbucciate;
mezzo cucchiaio di olio di cocco;
zenzero macinato;
cannella.
crema:
100 ml di latte di cocco;
due cucchiaini di succo di limone;
un cucchiaio e mezzo di olio di cocco;
200 grammi di anacardi;
70 grammi di miele.
Metodo di cottura
Immergi gli anacardi per 5-6 ore, le noci durano un'ora e l'uvetta e le date - trenta minuti.
Tagliamo le carote pre-pelate a pezzi, maciniamo con un frullatore insieme alle noci. Quindi le date vanno lì e tutto viene montato insieme. Resta solo da aggiungere olio di cocco, uvetta, zenzero, cannella. Mescoliamo tutto.
Montare bene tutti gli ingredienti per la crema.
Formiamo una torta rotonda da metà dell'impasto, mettendoci sopra metà della crema. Coprire con una seconda torta. Ricopri il resto della nostra torta con la crema rimanente. Top - noci e uvetta. Raffreddare per quattro ore e servire.
Raw Food Cake - Segreti e trucchi
· Queste torte delicate sono le più facili da uscire dallo stampo in silicone. Oppure puoi posare un film sul fondo di qualsiasi altra forma, questo semplifica il processo di estrazione del trattamento finito.
· Quando la crema per la torta viene preparata sulla base di noci, devono essere immerse in acqua. Più a lungo - meglio è, almeno tre ore, puoi partire anche per 8-12 ore. Si consiglia inoltre di pre-ammollo e frutta secca.
· Oltre a bacche e frutta, alcune verdure possono anche essere utilizzate per creare torte crude, ad esempio zucca, barbabietole, carote.
